Varför är fruktos dåligt för dig? Den bittra sanningen

Dr Robert H. Lustig är en pediatrisk endokrinolog, en expert på fetma hos barn och en mycket begåvad talare. Han är också mannen som förde farorna med fruktos i den vanliga uppmärksamhet.

Hans presentation ovan, socker: den bittra sanningen är en 90 minuters föreläsning som gräver djupt in i vetenskap och biokemi bakom konsumtion fruktos, med över 6 miljoner visningar.

Denna video är ett måste titta på. Jag har sett det 3 gånger redan och det är ungefär lika underhållande som en film i min mening. Han publicerade också en bästsäljande bok om socker som kallas Stor chans.

Varför är Fruktos dåligt för dig "~ bilder 5-skäl, varför-vitamin-är-en-bad-idea_3.jpg" width = "252" height = "150" class = "alignright" />

Socker (sackaros) och hög majssirap både föra en betydande del av de totala kalori i en standard västerländsk diet.

De båda består av två enkla sockerarter: glukos och fruktos.

Glukos kommer också från stärkelse som potatis, våra kroppar producerar den och varje cell på jorden har glukos i den. Glukos är en molekyl absolut nödvändigt till liv.

Fruktos är dock inte. Människor producerar inte fruktos och genom evolutionära historia har aldrig förbrukas det utom säsongs när frukten var mogen.

Glukos och fruktos metaboliseras mycket annorlunda av kroppen.

Det viktigaste att inse, är att medan varje cell i kroppen kan använda glukos, är levern den enda organ som kan metabolisera fruktos i betydande mängder.

När människor äter en kost som är rik på kalorier och högt i fruktos, blir levern överbelastad och börjar vrida fruktos till fett.

Lustig och andra forskare tror att överkonsumtion fruktos kan vara en viktig drivkraft för många av de mest allvarliga sjukdomar i dag. Dessa inkluderar fetma, typ II diabetes, hjärtsjukdomar och även cancer.

De skadliga effekterna av överskjutande fruktos

Att äta mycket fruktos i form av tillsatt socker får:

• Gör din lever Synthe fetter, som exporteras som VLDL-kolesterol, vilket leder till dyslipidemi (höga blod triglycerider och kolesterol), fett runt organen och slutligen, hjärtsjukdomar (1, 2).
• Öka blodnivåerna av urinsyra, vilket leder till gikt och högt blodtryck (3, 4).
• Orsaka avsättning av fett i levern, vilket kan leda till icke alkoholfettlever (5, 6).
• Orsaka insulinresistens, vilket kan leda till fetma och typ Il-diabetes (7, 8).
• Insulinresistens leder till förhöjd insulin och insulinliknande tillväxtfaktor (IGF-1) i hela kroppen, vilket slutligen kan orsaka cancer (9, 10).
• Fruktos påverkar inte mättnad på samma sätt som glukos, vilket gör att du äter mer totala kalorier automatiskt om din fruktos intag är hög (11).
• Överkonsumtion fruktos kan orsaka leptinresistens, störande kroppsfett reglering och bidra till fetma (12, 13).
• Sockret kan vara beroendeframkallande (14).

Leptinresistens, förhöjt insulin och beroendeframkallande cykler av sug och hetsätning är ett recept för fett vinna.

Om kan leda till fetma, cancer, hjärtsjukdomar och diabetes är inte skäl nog att sluta äta tillsatt socker, jag vet inte vad det är.

Var medveten om att inte allt detta har bevisats bortom skuggan av ett tvivel i kontrollerade studier, men bevisen är fortfarande mycket stark och fler studier kommer att måla en tydligare bild under de kommande åren och decennierna.

Fruktos Från tillsatt socker är dåligt för dig, frukten inte

Det är viktigt att inse att allt detta inte gäller för hela frukten.

Frukt är inte bara vattniga påsar med fruktos, de är verkliga livsmedel med låg energitäthet och massor av fiber.

De är svåra att äta för mycket och du måste äta mycket stora mängder för att nå skadliga nivåer av fruktos. I allmänhet, är frukt en mindre källa av fruktos i kosten jämfört med tillsatt socker.

De skadliga effekterna av fruktos gäller en västerländsk diet levererar överskjutande kalorier och tillsatt socker. Det gäller inte för de naturliga sockerarter som finns i frukt och grönsaker.