Arracacha fakta

innehåll

Arracacha är en rotfrukt inneboende andinska regionen i Sydamerika som är relaterad till selleri och morötter. Roten har vit och slät hud som liknar en stor vit palsternacka eller morot. Det har mild smak som liknar kål, selleri eller kastanj. Stjälkarna är gröna tillsammans med lila ränder som kan konsumeras råa eller kokta. Det är allmänt odlas i Sydamerika, Centralamerika och Karibien. Rötterna är stel och odlas som en kommersiell gröda.

namn	Arracacha
Vetenskapligt namn	arracacia xanthorrhiza
Inföding	Ursprungligen från Anderna. Det finns även olika Central- och sydamerikanska länder som Brasilien, Peru, Venezuela, Dominikanska Republiken, Ecuador och Puerto Rico.
Common / Svenskt namn	Arracacha, peruansk Palsternacka, peruanska morot, vit morot
Namn på andra språk	Aymara: Lakachu- Bolivia:- Spanska, quechua: Arracacha- Qeuchua: Racacham- Brasilien (portugis): Batata-Apio- Tupi: Batata- Tupinambá- Chile: Lacache- Columbia: - Muzo: Arocueche- Paez-Coconuco: Guaud- CHOCO Indians: Pacucarrá- Kamsa: Yengó- Spansk: Zanahoria- Kuba: Arracacha- ecuador (Spanska, quechua): Arracacha- Spansk: Zanahoria- Franska: Arracacha- Latinamerika (spanska): Arrecate- Peru: Arracacha- Puerto Rico: Apio- Venezuela (Ayoman): Aricachi- Timote: Kiu-Bröst
Växt växtsätt	Stout, caulescent och örtartade
Jord	Väldränerad
anläggningens storlek	Höjd: 0,5-1,2 m
Livslängd	Perenn
Rot	Lång, tunn, spindle- Längd: 2 och 10 inches (5-25 cm) - Diameter: 1-2 inches (2-6 cm)
root hud	Slät
root färg	Vit
Hudfärg	Vit, gul eller lila
Smak / arom	Något söt och nötaktig
Stam	Grön, cylindrisk och slät
Blad	Ovala, mörkgröna till lila, tripinnate- Längd och Bredd: 1-3 cm
Blomma	Oval, lila till rödbrunt
frukt form storlek	Avlång, en ympad, Längd: 10 mm, Across: 2-3 mm
Hälsofördelar	kron~~POS=TRUNC sjukdomar Graviditet kardiovaskulära sjukdomar pellagra behandlar gikt behandlar cancer Assist hjärtfunktion förbättra humöret Assist matsmältningen
Kalorier i 100 g	104 Kcal.
Major Närings	Järn, Fe 9 mg (112,50%) Vitamin B3 (niacin) 4,3 mg (26,88%) Vitamin C (askorbinsyra) 23 mg (25,56%) Kolhydrat 26,7 g (20,54%) Magnesium, Mg 63,05 mg (15,01%) Vitamin B1 (Tiamin) 0,1 mg (8,33%) Fosfor, P 50 mg (7,14%) Kalcium, Ca 31,7 mg (3,17%) Total kostfiber 0,85 g (2,24%) Protein 0,505 g (1,01%)
försiktighetsåtgärder	Intaget av rötter i stora mängder kan vända den enskilde huden gulaktig. Man bör konsultera en läkare om upplevt några negativa effekter.
Hur man äter	Rötterna konsumeras kokas eller användas som ingrediens i grytor, soppor, klimpar, sidorätter, gnocchi, puréer och bakverk. Rötterna läggs till grytor av kött, grönsaker och ost. I brasiliansk mat, varm och mosade Arracacha används med äggulor och smör för att förbereda en maträtt som kallas souffl é de. I Minas Gerais är Arracacha används i stället för potatis för att förbereda en maträtt som heter gnocchi. I Costa Rica är hackad Arracacha stekt med malet lök och kött och används som fyllmedel i tortillas de majs. Arracacha används som en ingrediens i barnmat och instant soppor. Blad och stjälkar är beredda som selleri antingen råa eller kokta i sallader. Roten används som förtjockningsmedel för snabbmat eller barnmat. Det används som tillsats i kost. Arracacha kan bakas, stekt och kokt. I Brasilien, torkas Arracacha sattes till de dehydratiserade soppor. De stärkelse knölar eller rötter konsumeras liksom andra rotfrukter. Det används för att lägga till en smak och färg till olika rätter. Rötter används för att göra kakor, stekt chips och grovt mjöl. Den används för att göra puréer och soppor som är bra för spädbarn och barn.
andra fakta	Namnet Arracacha härstammar från en infödd Sydamerikanskt språket, quechua. Rötterna kallas även vita morötter. Den har fyra gånger mer kalcium än potatis. Växterna i Arracacha växter oftast odlas i inhemska trädgårdar. Det är planterad med livsmedelsgrödor såsom kaffe, potatis, majs och bönor. I södra halvklotet, är skördesäsongen januari till september.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade