Låg Carb grönsaker

Löv

Bladgrönsaker har den minsta mängden av kolhydrater i dem. De innehåller också så mycket fiber som det finns liten påverkan på blodsockernivåer. Sallad, örter, mangold och spenat faller under denna kategori och är rika på vitaminer, mineraler och fytonäringsämnen.

Stjälkar och blommor

Dessa har också en lågt antal carb, men lite högre än vad som finns i bladen. grönsaker Stem och blom inkluderar broccoli, blomkål, svamp och sparris.

frukt

Den "frukt" av en anläggning är den del som innehåller frön. Frukt har en måttlig nivå av komplexa kolhydrater. Squash, paprika, aubergine, gröna bönor, okra och tomater hör till denna kategori. Avokado anses också vara en "frukt" i detta fall, men de innehåller betydligt mindre kolhydrater än de andra grönsaker som anges här.

Roots

Rötter har den högsta nivån av kolhydrater ur dessa fyra grupper. Palsternacka, sötpotatis, jams och vit potatis alla hör till denna kategori och innehåller höga halter av kolhydrater och stärkelse. Rotselleri, jicama, morötter och rädisor är en del av kategorin "root" också, men de innehåller färre mängder kolhydrater än de andra som anges här.

Spenat

Denna lummiga gröna är laddad med betakaroten, foliates, vitamin K och järn. Det fungerar bra för en diabetiker kost. För bästa näring köpa det färska eller frysta och hoppa över konserver. Spenat är stor som en sallad bas eller omelett.

Tomat

Tomater är low-carb och lågt kaloriinnehåll - bara 32 kalorier per kopp. Vitamin A, vitamin C, kalium och fibrer packas i tomater. Tomater har också lykopen som är en kraftfull antioxidant som tros hjälpa till att skydda mot prostatacancer och hjärtsjukdomar. Äta tomater råa eller kokta med kött och såser.

Broccoli

Broccoli är låg carb och laddade med vitaminerna A, C och D samt kalcium fiber och järn. Leta efter broccoli som har en mörk grön färg på den. Broccoli håller inte bra, så äter det snart efter att du har köpt den.

Gurka

En en koppdel av gurka har mindre än 5 gram kolhydrater. De vitamin K, kalium och vitamin C gör gurkor ett hälsosamt mellanmål eller sallad alternativ. Njut på smörgåsar eller själva som snacks.

Kål

Denna låg-carb veggie är rik på antioxidanter, vitamin K och C, fibrer, mangan, vitamin B6. När plocka ut en kålhuvud, välj en som är fast och har blanka blad. Kyla dessa för att hålla dem friska.

brysselkål

Förutom att vara mycket låg i kolhydrater, brysselkål är höga i vitamin A och C, folsyra och fiber. Det är ännu tror att de näringsämnen som finns i brysselkål kan hjälpa avvärja vissa cancerformer.

Blomkål

Även om inte på de mest populära veggie listor, blomkål bör inte förbises eftersom det är fullt av vitamin C. En enda portion är över halva dagsbehovet av vitamin C. Dessa kan avnjutas råa eller kokta. Ångande och rostning är de bästa tillagningsmetoder

Sparris

Med bara 27 kalorier och bara 5 gram kolhydrater per kopp, är sparris en stor low-carb val. Dessa stjälkar är fyllda med vitamin A och K. Leta efter knippen med ljust gröna stjälkar och kompakta huvuden. Bryt vitaktiga ändarna innan laga och äta sparris.

Alfalfagroddar, rå

24

0,4

Kronärtskocka, kokt

41

10,6

Sparris, kokt

22

4

Böngroddar, rå

31

4

Broccoli, rå

33

1,8

Brysselkål, kokt

35

3,1

Morötter, rå och unga

30

6

Blomkål, kokt

28

2,3

Selleri, rå

7

0,9

Majskorn, rå

93

17

Corn-on-cob, kokt, vanligt

66

11,6

Gurka, rå, oskalade

10

1,5

Aubergine, rå

15

2,2

Vitlök, färsk rå

98

16

Kale, rå lockig

35

1,4

Sallad, roman rå

16

1,7

Svamp, rå

22

3,4

Potatis, kokt

75

18

Okra, rå

31

3

Lök, rå

64

7,9

Ärter, färska rå

83

11,3

Red rädisa, rå

12

2

Spenat, rå

25

1,6

Squash, butternut, bakat

32

7,4

Sötpotatis, bakat

115

28

Tomater, körsbär rå

18

3

Tomater, rå

17

3

Vattenkrasse, rå

22

0,4

Yam, bakat

153

37,5

Zucchini, rå

18

1,8