Top 8 skäl att inte frukta mättade fetter

Människor har ätit mättade fetter för hundratusentals år.

De demonis några decennier sedan och hävdade att orsaka hjärtsjukdomar, men ny data visar att det är falskt.

Här är de 8 skäl till att inte frukta mättade fetter.

1. Mättade fetter öka storleken av LDL-kolesterol

Kolesterol är en molekyl som är absolut nödvändigt till liv.

Varje cellmembranet i våra kroppar är laddad med det. Det används för att göra hormoner som kortisol, testosteron och estradiol.

Utan kolesterol skulle vi dö - och våra kroppar har utvecklat avancerade mekanismer för att tillverka den, att se till att vi alltid har tillräckligt.

Men ett protein som transporterar kolesterol i blodet, lågdensitetslipoprotein (LDL), har associerats med en förhöjd risk för hjärtsjukdomar.

Emellertid visar nya uppgifter att det finns subtyper av LDL:

• Liten, Dense LDL: Partiklar som är små, tät och kan lätt tränga igenom artärväggen (1, 2, 3).
• Stor LDL: Partiklar som är stora och fluffig som bomullstussar. Dessa partiklar är inte så väl förknippad med en förhöjd risk för hjärtsjukdomar (4, 5).

Mättade fetter höja stora subtyp av LDL - vilket innebär att kolesterolhöjande effekterna av mättat fett (som är mild) är mestadels irrelevanta (6, 7).

Slutsats: Mättade fetter bara milt höja stora LDL, en godartad subtyp av LDL som inte är väl i samband med hjärtsjukdom.

2. Mättade fetter höja HDL kolesterol

Ett faktum som ofta ignoreras i kampanjen mot mättade fetter, är att de också påverka HDL-kolesterol.

HDL (high density lipoprotein) är också känd som det ”goda” kolesterolet.

Det transporterar kolesterol från artärerna och mot levern, där den kan antingen utsöndras eller återanvändas.

Ju högre HDL nivåer, desto lägre risken för hjärtsjukdomar och mättade fetter höjer blodnivåer av HDL (8, 9, 10).

Slutsats: Äta mättade fetter höjer blodnivåer av HDL (det ”goda” kolesterolet), vilket bör minska risken för hjärtsjukdom.

3. mättade fetter inte orsakar hjärtsjukdom

En massiv översiktsartikel som publicerades i 2010 undersökte data från 21 studier och sammanlagt 347,747 individer.

De fann absolut inget samband mellan mättat fett och risken för hjärtsjukdomar (11).

Andra systematiska översikter som ser på bevisen som helhet funnit några bevis för ett samband (12, 13).

Nej, tanken att mättat fett orsakade hjärtsjukdomar var en myt hela tiden, baserat på bristfälliga studier.

På något sätt blev detta allmänt känt och både media och vårdpersonal accepterat det som ett faktum att mättat fett var skadligt.

Slutsats: Det finns inga bevis för att äta mättat fett orsakar hjärtsjukdom. Det är en myt som aldrig bevisats.

4. Mättade fetter kan sänka risken för stroke

En stroke orsakas av en störning av blodflödet till hjärnan.

Strokes kan skada hjärnvävnad och är bland de vanligaste orsakerna till invaliditet och död i västvärlden.

I själva verket, stroke är den näst vanligaste dödsorsaken i medel- och höginkomstländer, direkt efter hjärtsjukdom.

Det finns flera studier som visar att mättat fett konsumtion är förenat med en minskad risk för stroke, även om det inte alltid är statistiskt signifikant (14, 15).

Slutsats: Stroke är en av de vanligaste dödsorsakerna. Flera studier visar att mättat fett konsumtion är förenat med en minskad risk för stroke.

5. Mättade fetter inte skadar lätt i hög värme

Mättade fetter är mycket mindre benägna att reagera med syre än omättade fetter.

Omättade fetter, särskilt fleromättade, innehåller många dubbelbindningar och är därför särskilt utsatta för oxidation (16).

När omättade fetter reagerar med syre under hög värme matlagning, de bildar toxiska biprodukter och härskna.

Därför mättade fetter som smör och kokosolja är bättre alternativ när du behöver för att laga något på hög värme.

Slutsats: För hög värme matlagning, mättade fetter är det bästa valet eftersom de är mer stabila och inte reagerar med syre så lätt.

6. Livsmedel med mättade fetter är näringsrika

Det finns många hälsosamma livsmedel som är naturligt rik på mättat fett. Dessa livsmedel tenderar att vara mycket näringsrika och innehåller ett överflöd av fettlösliga vitaminer.

Utmärkta exempel är kött, ägg, organ och fettrik mejeriprodukter. Det viktigaste här är att äta djur som åt livsmedel som var naturligt för dem, såsom gräsätande kor.

Gräs-livnärde nötkött, pastured ägg och mejeriprodukter från gräsätande kor är mycket mer näringsrik än deras ”konventionellt” upphöjda motsvarigheter. De är särskilt rika på fettlösliga vitaminer som vitamin A, E och K2 (17, 18, 19, 20, 21).

Slutsats: Naturliga livsmedel som innehåller mättat fett är oftast mycket näringsrik och speciellt rik på fettlösliga vitaminer.

7. Dieter mycket mättat fett är bra för viktminskning

Vi hör ofta att ”fettrik kost” gör dig fet.

Det är bara till hälften sant, dock.

Dessa dieter är gödning - men det beror på att de innehåller vanligtvis socker och raffinerade kolhydrater samt, inte bara en massa fett.

Dieter som innehåller mycket fett, men också låg i kolhydrater faktiskt få motsatt effekt.

Kolhydratfattig kost, som vanligtvis är hög i mättat fett, faktiskt göra att du förlorar mer i vikt än dieter som är låg fetthalt. De förbättrar också de flesta biomarkörer för hälsa mycket mer än fettsnål kost (22, 23, 24).

8. Mättat fett smakar fantastiskt

Ost, kött och ägg - ett liv rikt på mättat fett slår definitivt ett liv utan den.