20 fantastiska fördelarna med blomkål

De positiva hälsoeffekterna av blomkål inkluderar befrielse från matsmältningsbesvär, ultraviolett strålning, diabetes, kolit, respiratorisk papillomatosis, makuladegeneration, fetma och högt blodtryck. Den antioxidant effekt av blomkål hjälper till att stärka immunförsvaret och bidrar till att minska risken för stroke, cancer och neurodegenerativa sjukdomar också. Det hjälper också till att upprätthålla ben, hjärna, och cellulär hälsa, elektrolyt balans, optimala kolesterolnivåer och förhindrar kardiovaskulära sjukdomar.

Blomkål tillhör Brassicaceae familj, som även omfattar broccoli, grönkål och vitkål. Den har fått sitt namn från Latin caulis vilket innebär kål med en blomma. Buketter på huvudet av blomkål, även känd som ostmassa, är tätt klustrade och består av omogna blomknoppar kopplade till en central stjälk. För att skydda smak och mjukhet av blomkål huvuden, de är skyddade från solljus för att förhindra utveckling av klorofyll pigment och över förfall.

Blomkål har föreslagits vara hemma i det gamla Asien, men åter uppstod i Medelhavsområdet, Turkiet och Italien cirka 600 f Kr. Runt mitten av 16^th talet, blomkål uppnått erkännande i Frankrike och norra Europa. Idag, Indien, Kina, Italien, Frankrike och USA är bland de bästa producenterna av blomkål hela världen.

Näringsvärde blomkål

Blomkål är en utmärkt källa till vitamin C (askorbinsyra), folat, vitamin K (fyllokinon), och vitamin B-6. Vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), och E (alfa-tokoferol) är också närvarande i små mängder. Det ger viktiga mineraler såsom kalcium, magnesium, fosfor, kalium och mangan utan att lägga till något skadligt kolesterol. Det är en källa till protein och ger mycket små mängder av fett. En väsentlig mängd av fettet den innehåller kommer från omättade fetter och essentiella omega-3-fettsyror. Det ger också kostfiber och innehåller en liten mängd av naturliga sockerarter, jämfört med andra medlemmar av dess botaniska släktingar, såsom broccoli.

Blomkål finns i fyra huvudgrupper: Asiatiskt, Italienska, nordvästra Europa vartannat år, och nordeuropeiska annueller, företrädd av mer än hundra sorter. Bortsett från vitt, kommer också det i flera andra färger som nämns nedan.

Grön: Grön blomkål är också kallad broccoflower. Det kan hittas i normalt ostmassa formad form såväl som i en taggig variant kallad Romanesco broccoli.

Lila: Antioxidantgrupp antocyaniner närvarande i lila blomkål tillhandahåller färgen för denna sort.

Orange: Apelsin blomkål är mycket näringsrik och innehåller enorma mängd av vitamin A, jämfört med den vita sorten.

Hälsofördelar blomkål

Förutom den utsökta salta smak, blomkål erbjuder stora näringsvärde som kan hänföras till närvaron av power-packed fytokemikalier som hjälper till att bekämpa olika sjukdomar och främja en starkare immunitet, medan medhjälp i upprätthållandet av ett rent system.

Antioxidant Kapacitet: Kålgrönsaker, såsom blomkål, innehåller vitamin C, mangan, och andra potenta antioxidanter som hjälper till att förläna näring inom ett brett spektrum av hälsosamma kategorier. Blomkål innehåller också fytokemikalier, som kallas indoler och glucosinates, nämligen glucobrassicin, glukorafanin och gluconasturtiian. Dessa hälsosamma komponenter stimulerar cancerblockerande enzymer och skydda kroppens celler från oxidativ stress och skador orsakade av fria radikaler.

Kardiovaskulär hälsa: Blomkål innehåller vitamin K, som besitter antiinflammatoriska egenskaper. Regelbunden konsumtion av blomkål säkerställer friska blodcirkulationen och hjälper till att bevara blodkärlen, som kan hänföras till närvaron av glukorafanin. Glukorafanin omvandlas till isotiocyanater som aktiverar antiinflammatoriska aktiviteter och förhindra ackumulering av lipider i blodkärlen. Detta underlättar det fria flödet av blod, vilket minskar risken för tillstånd som åderförkalkning och främjar kardiovaskulär hälsa. Isotiocyanat, är indol-3-karbinol, eller I3C en anti-inflammatorisk komponent som fungerar på genetisk nivå och hämmar initiativ av inflammatoriska aktiviteter på ett tidigt stadium. Som stöds av olika studier har indoler visat sig vara effektiva på syntesen av lipider, nivåerna av triglycerider, kolesterol och upprätthålla kardiovaskulär hälsa. Forskning har också visat att det antitrombotiska och anti trombocytfunktionen av indol-3 -carbinol bidrar i hög grad till ett friskt hjärta. Omega-3 närvarande i form av alfa-lenolenic syror i det bidrar också till denna fördelaktiga aktivitet.

Magsjukdomar: Blomkål är en källa av kostfiber som stöd i matsmältningen och främjar elimineringen av toxiner från kroppen. Närvaron av glukosinolat, glukorafanin och sulforaphane i blomkål skyddar magslemhinnan och hjälper till att motstå tillväxt av Heliobacter pylori bakterie. I tillägg till detta försvarsmekanism, dietary isotiocyanater i blomkål förebygga risken för olika abdominala störningar såsom magsår och cancer i tjocktarmen.

Respiratory papillomatosis: Blomkål innehåller indol-3-karbinol, som är effektiv vid behandling av återkommande papillomatos i luftvägarna. Respiratory papillomatosis är en sjukdom som orsakas av humant papillomvirus som påverkar stämbanden i struphuvudet, luftstrupe, lungor och bronker. Studier har visat att ökad konsumtion av korsblommiga grönsaker, såsom blomkål, hjälpmedel för att minska svårighetsgraden av respiratorisk papillomatos.

cancer: Blomkål innehåller glukosinolater, som bryter ner för att tillhandahålla hälsosamma föreningar såsom sulforafan och isotiocyanater, som kallas indol-3 karbinol. Studier har visat att dessa föreningar har kemopreventiva och anti-östrogen effekt som hjälper till att hämmar tillväxten av cancerceller. Forskning har tillhandahållit bevis till stöd för det faktum att konsumtionen av brassica grönsaker såsom blomkål hjälper till att minska risken för olika typer av cancer såsom lungcancer, blåscancer, bröstcancer, prostatacancer, äggstockscancer, och livmoderhalscancer.

Bone Health: Blomkål innehåller C-vitamin, som spelar en viktig roll i produktionen av kollagen, som skyddar leder och ben från inflammatorisk skada. Dessutom innehåller den vitamin K, vilket kan bidra till att förhindra benförlust hos både män och kvinnor.

Makuladegeneration: Blomkål är rik på C-vitamin och antioxidanter, så det kan också vara effektiva för att minska risken för åldersrelaterad makuladegeneration (AMD), som kan leda till blindhet, särskilt hos äldre. Den sulforaphane närvarande i blomkål skyddar retinala vävnader från skador orsakade av den oxidativa stressen, förhindrar synskada och olika ögon krämpor som grå starr.

avgiftning: Införande av korsblommiga grönsaker som blomkål är oerhört viktigt för kroppens detox-system. Den innehåller Indol-3-karbinol, en phytonutrient som tillsammans med sulforaphane, hjälper till att aktivera och reglera funktionen av avgifta enzymer.

Ultraviolett strålning: Forskningsstudier har visat att sulforafan närvarande i blomkål är effektiva för att skydda huden mot skador som orsakats av ultraviolett strålning. Den skyddande effekten av sulforaphane försvarar kroppen mot inflammationer, hudcancer, UV-inducerad erytem och cellskador.

Neurodegenerativa sjukdomar: Den sulforaphane och indoler är närvarande i blomkål spela en nyckelroll i att reducera utvecklingen av neurodegenerativa sjukdomar. De aktiverar avgiftning enzymer som höjer nivån av glutation och hjälper vid behandling av neuronala skador som orsakas av inflammation och oxidativ stress vid Alzheimers och Parkinsons sjukdomar.

hypertension och kolesterol: Den antioxidant och anti-inflammatoriska egenskaper hos glukorafanin och sulforafan närvarande i blomkål hjälp i att minska oxidativ stress, tillsammans med nivåerna av LDL och totalt kolesterol. Det främjar också stimulering av HDL-kolesterol och sänker blodtrycket. I tillägg till detta, fibern och omega-3-fettsyra som föreligger i blomkål hjälper också i minskning av dåligt kolesterol och förhindrar åderförkalkning.

Electrolyte Balance: Blomkål innehåller kalium, som är en av de stora elektrolyter i kroppen. halten kalium hjälper till att upprätthålla elektrolytbalansen i kroppen, vilket är viktigt för funktionen av nervsystemet i överföringen av nervimpulser och muskelsammandragningar.

Immunförsvar: Blomkål är rik på antioxidanter och immunstärkande näringsämnen. Tillsammans med andra hälsosamma komponenter, närvaron av C-vitamin i det hjälper att förhindra olika typer av infektioner och stärker försvarsmekanismer i kroppen genom hämmar tillväxten av sjukdomsalstrande inflammation.

Fetma: Blomkål innehåller hälsosamma komponenter såsom indoler, vilka besitter anti-fetma effekter. Studier har stött det faktum att konsumtionen av blomkål är fördelaktigt för att förebygga olika inflammation och metabola sjukdomar i kroppen. Det hjälper också för att stimulera fettförbränningen thermogenesis och förhindrar övervikt.

Graviditet: Införande av blomkål i kosten är fördelaktigt under graviditeten på grund av närvaron av väsentlig folat, som hjälper till att friska neural utveckling av barnet. Det har också flera andra viktiga vitaminer och mineraler, inklusive fiber, som främjar hälsa.

Hjärna och cellulär hälsa: Blomkål innehåller kolin och fosfor, vilka båda är effektiva vid reparation av cellmembran. Detta är nödvändigt för en effektiv funktion av hjärnan och nervsystemet för överföringen av nervsignaler. I tillägg till detta, närvaro av kalium och vitamin B-6 i blomkål spelar också en viktig roll för att upprätthålla hjärnans hälsa och främja ordentlig kommunikation i nerverna genom att producera ett intervall av erforderliga neurotransmittorer, inklusive dopamin och noradrenalin.

Diabetes: Regelbundet intag av blomkål hjälper till att minska risken för diabetes på grund av närvaron av vitamin C och kalium. Kaliumhalten i blomkål hjälper till att reglera glukosmetabolismen. Det är också utnyttjas av bukspottkörteln för att utsöndra insulin hormon för att vidta åtgärder mot de upphöjda nivåer av blodsocker i kroppen. Låga nivåer av kalium i kroppen kan så småningom höja nivåerna av blodsocker och utgör ett stort hot för diabetiker. I tillägg till detta, har studier som stöds att vitamin B-6 närvarande i blomkål är också effektiv för att förbättra toleransen av glukos i patienter med graviditetsdiabetes.

Kolit: Studier har visat att extrakt från blomkål utöva antiinflammatoriska effekter på symtom av ulcerös kolit. Denna skyddande effekt kan hänföras till närvaron av phenethylisothiocyanate, vilken utövar en läkande effekt på de skador som har uppstått i kolon vävnader och kolon epitel.

Stroke: Forskning tyder på att konsumtionen av vitt kött frukter och grönsaker såsom blomkål hjälper till att minska risken för stroke, på grund av närvaron av föreningen allicin, som också hjälper till vid rensningen av levern och blodet.

Culinary Användning: Blomkål är en mångsidig grönsak som kan passa snyggt i menyn som en sida skålen eller en huvudrätt i olika kök över hela världen. Det kan lätt kokt eller microwaved eller det kan kombineras med andra grönsaker som potatis och ärtor för en läcker stek. Den kan också tillsättas till soppor eller kan strimlas och användas som en fyllning i paranthas (fyllda indiskt bröd).

välja blomkål

Blomkål med rena, tätt buntade, gräddvita buketter med ljusa gröna blad är de bästa att välja. Gul, brokig buketter med saggy bladen är de som saknar näring och fräschör. Mörkt färgade fläckar på blomkål kan också indikera närvaron av en form sjukdom som kallas bladmögel.

Blomkål - Ett varningens ord

Läkemedelsinteraktioner

warfarin: Blomkål är rik på vitamin K, som utnyttjas av kroppen för normal blodkoagulation. Det kan interagera och minska effekten av antikoagulantia som warfarin och coumadin som är föreskrivna för att förhindra koagulering av blod i kroppen. Om att ta antikoagulantia, är det alltid klokt att diskutera intaget av livsmedel rika på vitamin K såsom blomkål med vårdpersonal.

Bieffekter

Gas: Blomkål innehåller komplexa kolhydrater som inte får brytas ner helt i mag-tarmkanalen. Dessa kolhydrater matas på av tarmbakterier. Detta kan ibland resultera i uppblåsthet och frisättningen av illaluktande gaser, såsom väte och koldioxid.

puriner: Blomkål innehåller puriner, vilket kan orsaka olika hälsoproblem om de konsumeras i överskott. Puriner bryta ner för att bilda urinsyra och överdrivet intag av purin-rika livsmedel kan leda till en ansamling av urinsyra i kroppen. Detta kan ytterligare bana väg för urinsyrarelaterade problem såsom njursten och gikt. Det är lämpligt för personer med sådana komplikationer att begränsa sitt intag av purin-rika livsmedel som blomkål.

anafylaxi: Blomkål kan uppmana anafylaxi hos vissa personer, vilket innebär att orsaka en allvarlig kroppslig allergisk reaktion mot ett ämne. Varningssignaler om sådana allergiska reaktioner inkluderar svullnad i vissa kroppsdelar, klåda, dyspné, och andas komplikationer. Det är alltid klokt att avbryta användningen av blomkål i förekomsten av sådana kritiska symptom och söka läkarvård omedelbart.

Blomkål främjar också hårväxt och frisk hud, på grund av förekomsten av svavel och kisel, som också främja utvecklingen av blod hemoglobin i kroppen. Det är en mångsidig grönsak som ger en fin smak tillsammans med lågt kaloriinnehåll näring till kosten. Införande av korsblommiga grönsaker som blomkål i kosten skulle gå en lång väg att ge flera fördelar för nästan alla livsstil!