Är din favorit matcha en knock-off?

Eftersom många människor ser att trimma ner vet, är te en av de mest midja-sönderfall drycker runt. It`s visat att avvärja cravings, öka ämnesomsättningen och spränga bort envis magen fett, trots allt. Och även om det finns en miljon sorters te på butikshyllorna, när det kommer till viktminskning, `s ingen tvekan om att matcha övertrumfar tävlingen. Och `s eftersom det har mer än dubbelt så mycket EGCG (en potent fettförbrännande antioxidant) som andra brewables, inklusive grönt te. Men det `s ett stort problem: Du kan vara smuttar på en kinesisk knockoff-and it` möjlig `ve gjort så i flera år.

Efter forskare upptäckte japanska matcha var en sådan EGCG kraftpaket, började Kina exporterar sin egen version av grönt te pulver. Medan bantning japanska matcha är söt, skummande och näringsrik, it `kinesiska imitatör är mindre potent, bitter smak, och fylld med kemikalier. År 2013 miljöorganisationen Greenpeace testade 18 stickprov av kinesiska grönt te produkter och fann att 12 av dem, eller 66 procent! -contained minst ett bekämpningsmedel förbjudna för användning på teblad. Tack vare Japan`s stränga jordbrukssäkerhetsstandarder, är detta något konsumenter don `måste oroa sig för när smuttar real deal.

RELATERAD: Friska recept med Matcha grönt te

Bortsett från de icky kemikalier, vad skiljer japanska matcha från kinesiska produkter? För en, de jordar där teer odlas är väldigt olika, vilket har en betydande inverkan på ett antal av de powder`s egenskaper. Och medan te-pulverisering kan ha sitt ursprung i Kina länge sedan var de odlingstekniker för matcha fulländat under flera århundraden i Japan. Växande matcha är ingen lätt uppgifts- den komplexa processen kräver blad som ska skyddas från solen för att bevara sin rika grön färg. Bladen måste också ångas omedelbart efter they`ve plockats för att förhindra oxidation. Detta säkerställer att pulvret kommer att producera en drink med en söt smakprofil. Den så kallade "matcha" exporteras från Kina använder emellertid en annan, långt mindre komplex jordbruksmetod. Inte bara är de kinesiska bladen i allmänhet inte odlas i skuggan, they`re faktiskt stekt att stoppa oxidation som något jäser bladen. (Inte bra!) På grund av detta, inte kinesiska matcha inte samma levande grön färg eller skummande godhet som saker från Japan och i stället har en sandig konsistens och tråkig smak. Usch.

Om du haven`t medvetet försökt matcha både Japan och Kina, kan du inte att märka skillnader i smak eller färg, men `ll märker definitivt en skillnad i pris. Ett uns av Japanska matcha varierar från $ 26 till $ 32, medan kinesiska "matcha" te kan kosta så lite som $ 7. Priset kan vara branta för bra grejer, men din kropp kommer att vara säker på att tacka dig senare.