Topp 5 smaskiga södra Indiska ägg recept att prova

Bild: Shutterstock

En enkel, men ändå rikt smaksatt recept, är detta en min make favorit. Se till att skära lök så tunna som möjligt. Fräs löken att erbjuda det en brunaktig karamellfärg. De kokosmjölk tillsammans med blandningen av svartpeppar ger denna maträtt ett beroendeframkallande smak.

Ingredienser:

1. Ägg - 6, hårdkokt, skalade och halverade längden
2. Lök - 3, stort, tunt skivad
3. Ingefära vitlökspasta - 2 tsk
4. Grön chili - 5, slits på längden
5. Tomater - 3, stor, finhackad
6. Röd chili pulver - 1 tsk
7. Svartpeppar pulver - 1 tsk
8. Koriander pulver - 1 ½ tsk
9. Curry blad - 15
10. Kokosmjölk - ½ kopp
11. Salt att smaka
12. Olja - 1 ½ msk

Vägbeskrivning:

1. Placera en tung botten kadai på medelhög till hög flamma och värma upp oljan.
2. Lägg lök, grön chili och ingefära vitlökspasta och stek tills löken caramelize.
3. Blanda i koriander pulver, röd chilipulver, svartpeppar pulver, hälften av curryblad, salt och stek i en minut mer.
4. Tillsätt krossade tomater och koka tills tomater vända mjuk och mosig.
5. Lägg kokt ägg skivor och ½ en kopp vatten.
6. Låt blandningen komma till en koka.
7. Sänka lågan till lågt till medium, täck och låt blandningen sjuda i ca 12 minuter.
8. Avslöja, blanda i kokosmjölk och justera kryddningen. Stäng av värmen.
9. Blanda i resten av curryblad och servera varm med appam eller ris.

[Läs: Yummy Duck Egg Recept ]

2. Kerala Style Egg Curry:

Bild: Shutterstock

Sjuda i blekgult färgad sås, det är milt kryddad ägg curry ännu en traditionell Kerala ägg recept som går bra med ris samt platt bröd. Se bara till att du nyligen har pressad kokosmjölk redo innan du börjar förbereda denna maträtt. Kokosmjölk gör en tjock, krämig bas samt ett beroendeframkallande smak till denna maträtt.

Ingredienser:

1. Ägg - 6, hårdkokt, skalade, halverade
2. Lök - 2, stort, fint skivad
3. Ginger - 1-tums bit, skalade och fint riven
4. Vitlök - 6 klyftor, skalade och fint hackad
5. Grön chili - 5, slits på längden
6. Tomat - en, stor, finhackad
7. Garam masala - ½ tsk
8. Curry blad - 15
9. Gurkmeja pulver - ½ tsk
10. Kokosmjölk - 3 koppar, medeltjocka
11. Svartpeppar - 1 tsk, nyligen krossade
12. Senapsfrön - 1 tsk
13. Röd chili - 2, halverade diagonalt
14. Kokosolja - 2 ½ msk

Vägbeskrivning:

1. Placera en tung botten wok på medelhög till hög flamma och värme olja.
2. Lägg senapsfrön.
3. När de fräsa, tillsätt röd chili och grön chili och stek i 1 minut.
4. Blanda i lök, ingefära, och hälften av curryblad och stek tills löken caramelize.
5. Blanda i gurkmeja pulver och fräs för 2 till 3 minuter mer.
6. Blanda i tomater och koka tills tomater vända köttiga.
7. Blanda i hälften av kokosmjölk och salt. Sänka lågan till lågt-medium och låt blandningen sjuda i 10 minuter, omrörning intermittent.
8. Blanda i ägg och koka i ytterligare 3 minuter.
9. Lägg svartpeppar, resten av curryblad och garam masala och koka i ytterligare 2 minuter.
10. Blanda i överblivna kokosmjölk och koka i en minut på låg värme.
11. Servera varm med ris.

3. Mangalore Egg Curry:

Bild: Shutterstock

Precis som Kerala cuisine, Manglorean recept använder också kokosnöt i massor. Denna innehåller även kokos. Smaksatt med kummin, bockhornsklöver frön, tamarind och röd chili, smakar denna häftigt med rotis och kokt ris.

Ingredienser:

1. Ägg - 6, hårdkokt, skalade, med längsgående slitsar
2. Lök - två, stort, fint skivad
3. Tomat - 1, medium, finhackad
4. Kokosmjölk - ½ kopp
5. Olja - 4 msk
6. Salt att smaka
7. Ajwain - ½ tsk
8. Kanel - En 1-tums stick
9. Curry blad - 20
10. Koriander - 2 tsk
11. Kummin - ½ tsk
12. Bockhornsklöver frön - ½ tsk
13. Senapsfrön - ½ tsk
14. Coconut - 5 msk, färskriven
15. Röda chili - 7
16. Vitlök - 6 kryddnejlikor
17. Tamarind - ett litet krusbär storlek boll

Vägbeskrivning:

1. Placera en stor stekpanna på medelhög till hög låga.
2. Lägg senapsfrön, koriander, röd chili och kummin och stek på låg till medelhög värme tills koriander vänder djup brun. Hålla undan.
3. Lägg hälften av oljan i stekpannan och låt den rök upp.
4. Blanda i hälften av lök och stek tills löken vänder gyllenbrun.
5. Blanda i vitlök och kokos och stek i ytterligare 3 minuter. Hålla blandningen åt sidan separat.
6. När kryddorna svalna, mala dem tillsammans med tamarind grovt. Blanda i coconut blandningen och mala tillsammans med lite vatten för att göra en slät pasta. Hålla undan.
7. Lägg resten av oljan i stekpannan och låt värme.
8. Blanda i carambole frön och stek tills de fräsa.
9. Blanda i curryblad och kanelstång och stek i cirka 15 sekunder.
10. Blanda i resten av lök och stek tills löken vänder djup brun.
11. Lägga den malda blandningen och ½ kopp vatten, och koka i 5 minuter.
12. Lägga tomat, ägg, salt och 2 koppar vatten och låt blandningen börjar koka.
13. Sänk lågan och låt sjuda i 15 minuter.
14. Blanda i kokosmjölk och koka i ytterligare 2 minuter.
15. Servera varm med kokt ris.

[Läs: Läcker Egg Recept för lunch ]

4. Kodi Guddu Gasagasala Kura - Ägg i Poppy Seed Gravy:

Bild: Shutterstock

Kokt ägg sjuda i en kryddig vallmofrö sås för att ge ägg ett helt nytt överklagande när det gäller smak och visuella intryck. En perfekt södra Indiska recept ägg för att hålla din indiska tema part liv med smaker!

Ingredienser:

1. 1. Ägg - 6, hårdkokt, skalade och skära längden
2. 2. Olja - 2 msk
3. 3. Senapsfrön - ½ tsk
4. 4. kummin frön - 1 tsk
5. 5. Ginger vitlökspasta - 2 tsk
6. 6. Lök - 1, stort, fint skivad
7. 7. Röd chilipulver - 2 tsk
8. 8. Koriander pulver - 1 ½ tsk
9. 9. vallmofrön - 3 msk, rostade och malda att klistra med 1 tsk vatten
10. 10. Bockhornsklöver frön - ½ tsk, rostade och krossade
11. 11. Tamarind - en liten krusbär storlek boll, indränkt och massa extraherades
12. 12. Salt - smak
13. 13. Korianderblad - för garnering

Vägbeskrivning:

1. Lägg ½ oljan till en tung botten stekpanna placerad på medelhög till hög värme och låt den rök upp.
2. Tillsätt ägg och stek tills den blir brun.
3. Hålla undan.
4. Lägg resten av oljan till stekpanna och låt senapsfrön SLUDDRANDE.
5. Blanda i kummin och stek i en minut att låta dem fräsa.
6. Lägg lök och ingefära vitlökspasta och stek tills löken får en brun nyans.
7. Blanda i krydda pulver och stek under en minut.
8. Tillsätt 2 ½ dl vatten och låt det komma till en koka.
9. Blanda i tamarind extrakt och markvallmofrön. Låt blandningen sjuda på låg till medelhög värme i 15 minuter, rör om intermittent.
10. Blanda i rostade ägg, låt blandningen komma till en koka.
11. Sänk lågan och låt sjuda tills såsen tjocknar.
12. Ta bort från värmen, garnera med koriander blad och servera varm med ris eller rotis.

[Läs: Sanjeev Kapoor Egg Recept ]

5. Chettinad Egg Curry:

Bild: Shutterstock

Detta är kanske en av de mest populära äggrätter från South Indian köket. Packad med smaker som kommer från ljuvlig blandning av diverse torkade kryddor och örter, är detta en ett beroendeframkallande formel du kan inte hoppa.

Ingredienser:

1. Ägg - 4, hårdkokt, skalade och skivade på längden
2. Matolja - 3 msk
3. Röd chili pulver - 1 tsk
4. Lök - 2, stor, finhackad
5. Ingefära - en 2-tums bit, skalade, fint hackad
6. Vitlök - 10 klyftor, skalade, fint hackad
7. Röd chili - 5
8. Tomater - 2, stor, finhackad
9. Gurkmeja pulver - ½ tsk
10. Klyftor - 6
11. Kanel - En 1-tums bit
12. Kummin - 1 tsk
13. Koriander - 1 ½ msk
14. Röda chili - 5
15. Svartpepparkorn - 2 tsk
16. Fänkålsfrön - ½ tsk
17. Coconut - 2 msk, färskriven
18. Vallmofrön - 1 msk
19. Senapsfrön - 1 tsk
20. Lagerblad - 1
21. Curry blad - 20
22. Korianderblad - 3 msk, finhackad
23. Salt att smaka

Vägbeskrivning:

1. Torr stekt spice ingredienserna tills en fin doft genomsyrar ditt kök. Blanda i vallmofrön och kokos och stek i en minut mer. Hålla undan tills det blir kallt.
2. Slipa svalnat kryddblandning med lite vatten för att göra en smidig pasta.
3. Krossa röd chili med ingefära och vitlök för att göra en grov pasta. Hålla undan.
4. Grind tomater för att göra en massa. Hålla undan.
5. Placera en tung botten stekpanna på medelhög till hög flamma och värme 2 ½ msk olja.
6. Lägg senapsfrön och lagerblad och låta senapsfrön att fräsa.
7. Blanda i lök och hälften av curryblad och stek tills löken börjar vända djup brun.
8. Lägg marken vitlökspasta och tomat massa och koka tills vitlök pasta och tomat förlorar den råa smaken.
9. Blanda i marken kryddblandning och gurkmeja pulver tillsammans med 2 dl vatten och låt blandningen komma till en koka på medelhög till hög flamma. Sjud på låg till medelhög värme tills såsen tjocknar.
10. Samtidigt lägger överblivna oljan till ett grunt stekpanna. Tillsätt ägg tillsammans med en röd chilipulver och fräs tills äggen blir belagda jämnt med röd chilipulver.
11. Lägga röd chili belagda ägg till den tjocka gravy och låt sjuda i 7 till 10 minuter.
12. Tillsätt mer vatten om sås är för tjock. Justera kryddor och koka i ytterligare 2 minuter.
13. Blanda i resten av curryblad och korianderblad.
14. Servera varma med paranthas eller ris.

Det finns otaliga ägg recept upprättats i södra Indien, däribland populära Egg dosa och kothu parotta. Var och en är olika och har en blandning av färska kryddor som ger dessa delikatesser en läpp smacking, beroendeframkallande smak. Nu hoppas du fick en idé om hur man lagar ägg curry i södra indisk stil.

Så, som är din favorit South Indian recept ägg? Gör dela dina syd indisk ägg curry recept videor med oss!