17 saker du behöver veta om salt

Det första du bör veta är att din saltkaret inte hör hemma på middagsbordet, i motsats till vad dina äldste leda dig att tro.

Även om olika örter och såser kan göra några cameos i maten prep, är chansen salt är det som gör dina måltider gå runt. Även om det utan tvekan förhöjer smaken av livsmedel, kan för mycket salt har, och ofta har negativa hälsokonsekvenser. Det finns vissa hälsofördelar för salt i extremt små mängder, men det är bäst att du vet att minska ditt intag är vad som kommer att ge dig de största fördelarna med alla.

Do not get salt med ännu, du behöver inte klippa krydda ut helt. Men läs vidare för vad du bör veta om dess effekter och varför det är en av de pet peeves av dietister!

Först några Salt 101

1

Salt ursprung

Och när vi sa 101, vi menade det. Om du aldrig har tänkt två gånger om saltet sitter i form av dekorativa shakers och snygga slipmaskiner, bör du åtminstone vet att det faktiskt kommer från saltgruvor eller förångas från havsvatten. I termer av dess sammansättning, är salt mestadels består av natriumklorid (ofta kallad på nutritionetiketter såsom just natrium) -a mineral som förekommer naturligt i livsmedel. Okej, det är nog av den där vetenskap. På den andra måste-vet ...

2

Bordssalt

Bordssalt är raffinerad och innehåller vanligtvis någon form av klumpförebyggande medel, så det kan flöda fritt ur din shaker och på din mat. Medan kroppen gör i själva verket behöver salt för att fungera korrekt, beloppet är betydligt mindre än den genomsnittliga personen konsumerar på en daglig basis. Den nödvändiga mängden som behövs är cirka 500 mg, medan den dagliga genomsnittliga intaget är uppemot 4000 mg. Usch! (Psst! En stor anledning till detta är att äta halvfabrikat.)

3

Havssalt

Du kan gå galen försöker välja mellan rosa Himalaya salt, havssalt och den vanliga vita saker-ärligt, vad är big deal? Det korta svaret är: ingenting. "Salt är salt. Havssalt och rosa salt har en något mer intensiv smak-så kan du behöva använda en lite mindre totalt sett som följd. Dessutom kan vissa salter också ha något mer mineralinnehåll än andra, men hälsofördelar inte uppväger de potentiella mineraler du kan få och inte motiverar att använda en annan typ av salt," säger Jessica Crandall, en Denver-baserade RD, Certified Diabetes Utbildare och National talesman för Academy of Nutrition och Dietetics. Spara dina pengar och bara hålla med lekman sort.

4

Vanliga kostkällor

Visst, när vi lägger salt oss att vi har en anständig uppfattning om hur mycket vi konsumerar, men många livsmedel-del mindre uppenbara än andra-är överfyllda med natrium. "Vissa livsmedel du kanske inte inser kan vara hög i salt är saker som jordnötssmör, soppor och charkuteri-alla verkligen vanliga livsmedel. Dessutom kan saker som keso och andra än sojasås kryddor vara ganska hög i natrium också. Det är viktigt att vända över dessa etiketter och leta efter höga natrium objekt," säger Crandall. Och för att göra saker hemma när du vill, som dessa 20 bästa någonsin fettförbränningen och skaldjur.

5

Mer förvånande kostkällor

Bearbetade livsmedel och en tung hand med shaker kommer säkert att få dig i den röda zonen när det gäller natriumintaget, men hur restaurangmåltider och vågar jag säga-dessert? Majoriteten av natrium vi tar in varje dag är mer ofta än inte från okända källor som inkluderar att brownie fruktglass du beställt efter middagen. Till exempel, Dairy Queen stora oreo cookies snöstorm förpackningar i 670 mg natrium och Sonic stora sköldpadda pecan masterblast ger kroppen en brant 1970 mg-ännu en anledning att gå vidare med försiktighet vid beställning av söta saker.

Vad händer när du äter för mycket salt

6

vatten~~POS=TRUNC

Om du känner dig uppsvälld, kanske du vill ta en andra titt på ditt val av mat. Livsmedel med hög natrium tenderar att ge upphov till att behålla vatten. "Den största ögonblick till ögonblick fördel att minska saltintaget är att du inte kommer att bära den extra vätska på kroppen," säger Crandall. Så säger adjö till fördjupningar kvar av dina super skinny jeans-chansen byxorna är rätt storlek, men du skulle ta för mycket salt och inte tillräckligt med vatten och dessa 25 livsmedel som stoppar uppblåsthet.

7

Viktökning

Salt har inga kalorier, så hur skulle det eventuellt orsaka snabb viktökning? Tja, forskare från Deakin University i Australien visade att överskottet saltintag inte bara driver dig att längta efter ohälsosamma livsmedel men faktiskt får dig att äta mer övergripande. Matten är enkel: ju mer skräp du äter, desto mer vikt du kan räkna med att ytan runt midsection.

8

Thyroid Krångla

Sköldkörteln är en körtel som ligger på framsidan av halsen och producerar hormoner som kan påverka livsmedels metabolism, humör och sexuell funktion. "Jod är nödvändigt för din sköldkörtelfunktion, men det är viktigt att notera att genom att skära ned vår saltintag (eftersom salt innehåller vanligen jod), vi inte skapar en brist eftersom just nu vi konsumerar så mycket mer än att vi är också konsumerar stora mängder av jod, vilket inte är bra för din sköldkörteln eller andra hormoner," säger Crandall. Inte säker på om din sköldkörtel är i bästa form? Ta en titt på dessa 10 tecken på din Thyroid är Trög!

9

Elektrolyt obalans

"Vi konsumerar så lite kalium i vår kost och så mycket salt som kan leda till elektrolyt obalans. Det är viktigt att prioritera att minska det salt på en daglig basis och inklusive mer kalium rika livsmedel som bananer, meloner, kokos vatten," säger Crandall. Om du tränar regelbundet, är det viktigt att hålla elektrolyter balanserad för att förhindra trötthet och muskelkramp.

10

Förhöjt blodtryck

Konsumerar för mycket salt som vi har konstaterat att vi alla gör-kan ha en hel del negativa konsekvenser för hälsan, inklusive högt blodtryck. Enligt American Heart Association, uppskattningsvis 80 miljoner amerikaner har högt blodtryck och när den lämnas obehandlad kan det innebära en ökad risk för hjärtsjukdomar. Även om det är lätt att säga att du ska bara sluta använda saltkaret, är den knepiga delen att 75 procent av natrium vi konsumerar är dolt i bearbetade livsmedel, så det är extra viktigt att scanna etiketter. Om du eller din familj har en historia av högt blodtryck, rekommenderar AHA begränsa natriumintaget till högst 1500 mg per dag. Vi vill också rekommendera dig att undvika dessa 30 Sämsta Foods för hjärtat!

De överraskande fördelarna med Salt

11

Friska Brain Development

Utöver salt demonized, men en liten mängd, i synnerhet iodized salt är viktigt för en sund hjärnans utveckling. Särskilt viktigt för gravid kvinna, Jod är ett viktigt mineral som hjälper kroppen att skapa sköldkörtelhormoner, som är avgörande för korrekt hjärnans utveckling hos spädbarn.

12

Friska Muscle funktions

Lämpliga mängder av salt i kroppen är nödvändiga för friska, funktionella muskler eftersom de hjälpa till med muskelsammandragning. Medan natrium brister är extremt sällsynt i dag, kan skära ned för låg på salt leda till en obalans och därmed muskelkramp. Men risken för att utveckla muskelkramper skrivs natrium brist är mer sannolikt i extremt aktiv folk som idrottare som tränar i timmar på en dag, särskilt i hög värme.

13

Ökad förmåga att bekämpa en infektion

Men fortfarande i sin linda, forskning som bedrivs vid universitetet i Regensburg i Tyskland visade att salt kan hjälpa kroppen att skydda sig mot bakterier. I studien möss som matades dieter högre i natrium visade en större immunsvar mot infektioner och faktiskt rensas dem snabbare än de, som matades med låg natrium dieter. Nu är detta betyder inte att du bör återinföra din saltkaret, utan snarare att de små mängder natrium vi introducerar till kroppen kan bidra till att stärka vår immunitet.

Hur man undviker salt

14

Ta bort saltkaret Från tabell

"Om du mikro-hantera ditt intag av salt, lämnar du med ca 500-700 mg salt per måltids som definitivt kan göras, men det är viktigt att vara medveten om det. Att försöka ta saltkaret från bordet verkligen bidra till att mildra cirka 50 procent av den extra natrium som vi konsumerar i vår kost på daglig basis," säger Crandall. Även om du bara ger den en shake innehåller fjärdedel tesked ca 400 mg natrium, så att stänk av salt verkligen lägga upp. Bara en enda tesked tar dig till det rekommenderade dagliga gräns på 2300 mg!

15

Smak med örter

Inget salt behöver inte översätta till ingen smak. I själva verket kan dikning saltet hjälpa dina smaklökar anpassa och ber olika typer och sortiment av smak. "Jag brukar smak saker med örter och kryddor i stället för salt. Något som vitlök är en stor smakförstärkare utan att lägga den salta smaken. Långsamt börjar skära ned eftersom dina smaklökar inte förändras över tiden, så att mindre salt du äter, desto mindre du sugen och ju mer du börjar att inse hur salt saker och ting verkligen är" säger Crandall. För fler idéer om vad man ska hålla gömt för hälsosam matlagning, kolla in dessa 30 Stapel Ingredienser för viktminskning!

16

Läs etiketter

Kontroll livsmedelsmärkningen är praktiskt taget en given, men det kan vara svårt att dechiffrera dem ibland. Om ett objekt anses "natriumfri" det innebär att den har mindre än 5 mg natrium per portion. För att kvalificera sig som "låg natrium"Måste en produkt innehålla omkring 150 mg eller mindre. Inte styras alltför lätt av livsmedel som hävdar "reducerad natrium" antingen-all det betyder är att produkten innehåller 25 procent mindre natrium än det är originalversionen, men det skulle tjäna dig bäst att kontrollera exakt hur mycket natrium fortfarande existerar per portion. Dessutom är komma ihåg att även om en produkt inte smakar mycket salt det möjligt en hel del natrium kan dölja inom.

17

Akta restaurangen rätter

salty desserter på restauranger är så lömsk! Precis som sallader överbelastad med socker, kan sötsaker från restauranger packas med natrium. Samma sak gäller för allt annat på sina menyer också. Soppor, desserter och aptitretare är några av de vanligaste saker som kan ha galna höga natrium mängder, liksom något som använder bearbetade livsmedel som deli kött och icke-hemmagjorda ingredienser.