Är allergisk eller intolerant?

Photolibrary

Många människor är känsliga för livsmedel som nötter, skaldjur och spannmål som innehåller gluten. Symtom på livsmedel reaktioner kan inkludera magbesvär, hudutslag och andningsproblem. Några allvarliga reaktioner kan till och med vara livshotande.
Livsmedels reaktioner i allmänhet klassificeras som antingen allergi eller överkänslighet. Även om det finns bevis för att båda är på uppgång, it `viktigt att förstå skillnaden mellan olika typer av mat reaktioner och för att undvika själv diagnostisera.
Symtom på livsmedel reaktioner kan också orsakas av andra tillstånd, så medicinsk diagnos är ett måste. Detta kan innebära att hänvisas till en allergi specialist eller gastroenterolog för lämplig testning, beroende på symtomen.
Att förstå skillnaden mellan matintolerans och matallergi är ett mycket viktigt steg i diagnos eftersom det kommer att avgöra det bästa tillvägagångssättet för att hantera problemet. Huvudsak är livsmedelsallergi definieras som ett immunsvar medan livsmedelsintolerans är en kemisk reaktion.

födoämnesallergi
Allergier är de kroppens `s immun överreaktion till en specifik komponent i ett livsmedel - vanligtvis protein. Med andra ord, ditt immunförsvar identifierar felaktigt ett visst livsmedel eller ämne som skadliga.
När immunförsvaret överreagerar är immunoglobulin E (IgE) antikroppar producerade mot ämnen eller allergener i miljön som annars ofarliga - pollen, damm, djurhår och specifika matproteiner. IgE-antikroppar till specifika allergener kan detekteras genom pricktester eller radioallergosorbent tester (RAST).
Enligt Unit Allergi på Sydney`s Kungliga Prince Alfred Hospital, förekomsten av födoämnesallergier varierar med ålder, men är vanligast hos spädbarn och barn, vanligtvis med början i de första 12 månaderna.
Det vanligaste symtomet är atopiskt eksem, vilket är en intensivt kliande kronisk hudutslag. Andra reaktioner inkluderar nässelfeber, magkramper och illamående. Vissa reaktioner kan utvecklas till livshotande anafylaxi, vävnadssvullnad, andningssvårigheter eller kollaps, som kräver akut behandling.
De vanligaste födoämnesallergier är ägg, mjölk, jordnötter, nötter och skaldjur. Vete och soja kan också orsaka allergier, men de är mindre allvarliga och don `pågå så länge. De flesta barn tenderar att växa ur ägg och mjölkallergier, men allergier till nötter och skaldjur fortsätter ofta i vuxen ålder. Enligt The Australian Society of klinisk immunologi och allergi (Ascia) sker födoämnesallergi i en i 20 barn och ungefär en av 100 vuxna.

Matintolerans
Matintolerances universitetslärare`t involverar immunsystemet överhuvudtaget. De utlöses av olika naturliga livsmedel kemikalier eller tillsatser som irriterar nervsystemet hos känsliga personer. Symtomen varierar från person till person-men den vanligaste inkluderar återkommande nässelutslag, svullnad, mage och tarm irritation och huvudvärk. Vissa människor känner Moody eller erfarenhet influensaliknande symtom.
Mat intoleransreaktioner är oftast relaterade till mängden mat som konsumeras. De får inte ske förrän en viss mängd mat äts, som brukar kallas ’kemisk threshold`.
Olika livsmedel kan innehålla samma kemiska eller ämne som orsakar intolerans, men i små mängder. Denna kemikalie kan ansamlas i kroppen över tiden och när tröskel slutligen överskrids, orsaka en reaktion. Vanligtvis den sista mat som äts får skulden för reaktionen, men det `s oftast en kombination av ett antal livsmedel som orsakar reaktionen.

Naturliga kontra kemisk
I motsats till tron ​​att endast lägga till eller ’artificial` mat kemikalier orsaka reaktioner eller intolerans, det finns många naturliga livsmedelskomponenter eller kemikalier som orsakar matintolerances. De naturliga kemikalier mest sannolika att orsaka reaktioner hos känsliga individer är salicylater, aminer och glutamat - till exempel natriumglutamat (MSG).
Livsmedelstillsatser tillsätts för att förbättra smaken, utseendet och hållbarheten på livsmedel. Din kropp kan inte skilja mellan naturliga livsmedel kemikalier och konstgjorda livsmedel kemikalier i förädlade livsmedel. MSG är populär smakförstärkare som används i salta snacks, soppor, såser och asiatiska livsmedel. Livsmedel rika på glutamat eller naturliga kemiska inkluderar ost, tomater och svamp. De som är känsliga för den kemiska glutamat kan reagera på samma sätt för höga intag av MSG och naturliga glutamat.

Glutenintolerans
Celiac sjukdom orsakas av en immunreaktion till gluten, ett protein som finns i vissa korn inkluderande vete, korn och råg. Tillståndet involverar inflammation och skador på slemhinnan i tunntarmen, vilket kan försämra absorptionen av näringsämnen.
Symptomen kan inkludera munsår, trötthet, uppblåsthet, kramper, diarré och hudutslag. Vissa människor har inga symptom alls medan andra utvecklar hygienkrav på grund av brist på näringsämnen såsom anemi och benskörhet.
Blodprover utförs vanligen för att detektera antikroppar, följt av en endoskopi och tunntarmsbiopsi. Men för dessa tester för att vara tillförlitliga måste man inkludera gluten i kosten regelbundet. Tester kan bli negativ inom ett par veckor med gluten undvikande.
Vissa människor upplever symtom efter att ha förtärt gluten utan att ha celiaki - sådana människor beskrivs som ’icke-celiaki gluten intolerant` och de mår bättre när de undviker gluten. Den nuvarande behandling för celiaki är livslång undvika gluten.

Irritabel tarm (IBS)
IBS är ett vanligt tillstånd som kännetecknas av gastrointestinala symtom. De vanligaste symptomen är lägre buksmärtor, uppblåsthet, vind, diarré och förstoppning.
Ett stort antal kost triggers har förknippats med IBS, inklusive fet mat, alkohol och koffein. Ny forskning utförd av Monash University`s Institutionen för medicin fokuserar på kost socker jäsbara oligosackarider, di-sackarider, monosackarider och polyoler (FODMAPS).
I en nyligen publicerad artikel tidningen lektor vid Monash University Dr Sue Shepherd säger att vissa känsliga människor upplever jäser i tarmen, vilket orsakar uppblåsthet och vind. Hon citerar också en studie 2005 vid Monash University som funnit IBS symptom förbättrades genom att undvika eller minska mat med högt i dessa sackarider. Exempel innefattar vete, råg, cow`s mjölk, äpplen, päron, stenfrukt, vattenmelon, kål, broccoli, lök, svamp och baljväxter.

utslagningdieter
Till skillnad från allergier finns ingen hud eller blodprov som kan hjälpa till att diagnostisera matintolerances. Det är inte heller möjligt att avgöra från en person`s symptom på vilka kemikalier de är känsliga. Matintolerances vanligen diagnostiseras via en eliminering diet där en låg kemisk diet följs under en tid för att låta symptomen för att minska före utmaning livsmedel återinfördes en i taget.
Enheten Allergi vid Royal Prince Alfred Hospital har producerat dieten riktlinjer som är tillgängliga för allmänheten.
Så `s viktigt att undersöka om känslan illamående eller uppsvälld efter en måltid är resultatet av en mild intolerans eller fullt utvecklad allergi. Du kan bli förvånad över att en allergi `ve lidit av sedan barndomen är bara en intolerans som kan tillåta dig att njuta av små portioner från tid till annan - Det är bara en fråga om att separera allergi från intolerans.