Gröna bananer: bra eller dåligt?

Bananer är otroligt läckra och lätt att äta.

Vad mer, de är rika på många viktiga vitaminer och mineraler.

De flesta människor äter bananer när de är gula och mogna, men gröna och omogna bananer är också säker att äta.

Men vissa människor ogillar deras smak och konsistens.

Grön vs gula bananer: Vad är skillnaden?

Bananer skördas vanligen medan de fortfarande är gröna. Detta bidrar till att säkerställa att de inte blir för mogen innan du köper dem.

Därför kan du se dem i den här färgen i snabbköpet.

Förutom att vara olika i färg, gröna och gula bananer skiljer sig på flera sätt:

• Smak: Gröna bananer är mindre söt. De är faktiskt ganska bitter smak.
• Textur: Gröna bananer är fastare än gula bananer. Deras struktur har ibland beskrivits som vaxartad.
• Sammansättning: Gröna bananer är högre i stärkelse. Som bananer mognar och gulnar, stärkelse omvandlas till socker.

Dessutom gröna bananer är svårare att skala, medan mogna bananer är lätt att skala.

Slutsats: Gröna och gula bananer skiljer sig i smak och konsistens. Gröna bananer är också högre i stärkelse.

Eftersom banan mognar, CARB sammansättning Ändringar

Omogna bananer innehåller mestadels stärkelse, som utgör 70-80% av sin torrvikt (1).

Mycket av att stärkelse är resistent stärkelse, som inte smältes i tunntarmen.

Därför är det ofta klassas som kostfiber.

Men bananer förlorar sin stärkelse som de mognar. Under mognaden är deras stärkelse omvandlas till enkla sockerarter (sackaros, glukos och fruktos).

Interestingly, mogna bananer innehålla endast 1% stärkelse.

Gröna bananer är också en bra källa till pektin. Denna typ av kostfiber finns i frukt och hjälper dem att hålla sin strukturella form. Pektin bryts ned när en banan blir övermogna, som orsakar att frukten blir mjuk och mosig (2, 3).

Den resistent stärkelse och pektin i gröna bananer kan ge ett antal hälsofördelar, bland annat förbättrad blodsockerkontroll och bättre matsmältning (4).

Slutsats: Gröna bananer innehåller en stor mängd resistent stärkelse och pektin, som har kopplats till flera positiva hälsoeffekter. Som bananer mognar, de flesta av stärkelse förvandlas till socker.

Både grön och gul bananer Näringsrik

Gröna och gula bananer är båda bra källor till många viktiga näringsämnen.

Även om den exakta näringsprofil gröna bananer inte är tillgänglig, bör de innehålla samma mikronäringsämnen som när de är mogna.

En grön eller gul medelstor banan (118 gram) innehåller (5):

• Fiber: 3.1 gram.
• Kalium: 12% av RDI.
• Vitamin B6: 20% av RDI.
• C-vitamin: 17% av RDI.
• Magnesium: 8% av RDI.
• Koppar: 5% av RDI.
• Mangan: 15% av RDI.

Detta kommer med cirka 105 kalorier, varav mer än 90% kommer från kolhydrater. Dessutom, bananer är mycket lågt i fett och protein.

För mer information om näringsämnen i bananer, läsa denna artikel.

Slutsats: Gröna och gula bananer är höga i många näringsämnen, inklusive kalium, vitamin B6 och vitamin C. De består nästan uteslutande av kolhydrater men innehåller mycket lite protein och fett.

De hjälper också dig att känna full och kan minska aptit

Gröna bananer är mycket fyllning, till stor del på grund av sin höga fiberinnehåll.

Fiberrika livsmedel ger bulk och främja mättnad (6).

Både resistent stärkelse och pektin - de typer av fibrer som finns i gröna bananer - har kopplats till en ökad känsla av fyllighet efter måltider (7, 8, 9).

Dessa typer av fiber kan också bromsa tömning av magen och att du äter mindre mat (10, 11).

I sin tur kan detta hjälpa dig att äta färre kalorier, vilket kan hjälpa till med viktminskning.

Slutsats: Gröna bananer kan ha en aptit-reducerande effekt på grund av deras höga halt av fiber och resistent stärkelse.

De kan förbättra Digestive Health

Näringsämnena i gröna bananer kan också ha en prebiotiska effekt.

I stället för att brytas ned i tarmen, resistent stärkelse och pektin mata vänliga bakterier som finns i tarmen.

Bakterierna fermen dessa två typer av fibrer, som producerar butyrat och andra nyttiga kortkedjiga fettsyror (12, 13).

Kortkedjiga fettsyror kan hjälpa till med olika matsmältningsproblem (14, 15, 16).

Dessutom finns det vissa belägg som tyder på att de hjälper till att skydda mot tjocktarmscancer (17, 18).

Slutsats: Konsumerar gröna bananer kan hjälpa till att hålla din tarmbakterier friska. Det kan också öka produktionen av kortkedjiga fettsyror som är viktiga för maghälsa.

De har fördelar för ditt blodsocker

Att ha höga blodsockernivåer är ett stort hälsoproblem.

Om den lämnas obehandlad med tiden, kan det leda till typ 2-diabetes och öka risken för andra allvarliga hälsoproblem.

Både pektin och resistent stärkelse i gröna bananer kan hjälpa till att kontrollera blodsockret efter måltider (11, 19).

Omogna, gröna bananer rankas också låg på glykemiskt index, med ett värde på 30. Väl mogna bananer har en värdering av cirka 60.

Glykemiskt index mäter hur snabbt livsmedel höjer blodsockret efter att ha ätit (20).

Skalan går från 0 till 100, och lägre värden är bra för blodsockerkontroll.

Slutsats: Pektin och resistent stärkelse i gröna bananer kan hjälpa till att kontrollera ditt blodsocker, särskilt efter måltid.

Är gröna bananer ohälsosamma på något sätt?

Gröna bananer anses allmänt vara friska.

Dock har det förekommit några online rapporter om människor som upplever obehag efter att ha ätit dem.

Detta inkluderar matsmältnings symptom som uppblåsthet, gas och förstoppning.

Dessutom kanske du vill vara försiktig med gröna bananer om du är allergisk mot latex.

De innehåller proteiner som liknar de allergiframkallande proteiner i latex, som kan orsaka reaktioner för personer med latexallergi. Detta tillstånd är känt som latex-frukt-syndrom (21).

Slutsats: Gröna bananer anses hälsosamt, även om de kan orsaka matsmältningsproblem hos vissa personer. Personer med latexallergi kan också uppleva problem när man äter dem.

Hur grön Har The Banana vara?

Gröna bananer kan ge några ytterligare näringsämnen och fördelar som gula bananer inte.

De är rika på resistent stärkelse och pektin, som fyller, förbättra matsmältningen och hjälpa till att sänka blodsockernivåerna.

Men vissa människor tycker att gröna bananer har en bitter smak och dålig textur.

Intressant nog resistent stärkelse och pektin gradvis minska när banan mognar, så bananer som är gul med en antydan av grönt bör fortfarande innehålla små mängder.

Av denna anledning, inte banan inte vara helt grönt för dig att få åtminstone några av dessa fördelar.