26 saker du behöver veta innan du köper en kartong med ägg

Alla har sin go-to varumärken när det gäller stormarknad produkter. Till exempel `ll ser alltid för Rao`s när det gäller pastasås och Bob`s Red Mill för min stål skära havre. Men efter några av mina första affär går efter college, började jag inse att jag var borta när det gällde att välja en kartong av ägg. Du vet, de proteinfyllda skafferi klammer som är en nyckelkomponent i alla hälsomedvetna person`s diet?

Jag var så clueless, faktiskt, att jag skulle stå stilla framför ägget avsnittet minuter åt gången, bara stirrar på alla alternativ. Jag hörde "ursäkta mig" fler gånger än `D vill erkänna, som skyndade shoppare knuffade mig försiktigt ut ur sin väg. Alla verkade ha räknat ut, men den näring junkie inom mig gick inte att bara ta ett alternativ och gå. Ska jag gå för billigare vita ägg? Eller var de "bur fria" bruna ägg bättre? Och vad sjutton gör "farm fresh" även detta?

Även om du har din go-to varumärken, finns det vissa kartong påståenden som we`d bet du kanske inte vet innebörden. Så, om du `re nyfiken på att se vad som exakt omega-3-berikade äggen verkligen är eller varför bruna ägg kostar alltid mer (och om they`re bättre för dig), VI HAR sammanställt den ultimata guiden till att dechiffrera dem eggcellent äggkartong påståenden. Plus, VI HAR lagt till några varumärken att hålla utkik efter när du `re shopping! Inte ett stort fan av ägg i första hand? Då `ll definitivt vill kika denna lista över 26 Livsmedel med mer protein än ett ägg!

Fördelar med ägg

Innan vi gräva i skillnaderna i olika typer av ägg, vi tänkte we`d kort granska de fördelar som införliva ägg i din dagliga kost kan ha på din hälsa. Till att börja med, ägg är den ultimata hunger Squasher. Rik på både muskelbyggande protein och satiating hälsosamma fetter, har studier visat att människor som äter ägg på morgonen kommer att förbruka mindre för resten av dagen. Plus, maximerar deras aminosyra profilbyggnad och bevara muskelmassa, vilket kan hjälpa kroppen att bränna fett. Ägg är också full av B-vitaminer och kolin, mikronäringsämnen som är viktiga för hjärnans utveckling, muskel hälsa och energinivåer.

Demystifying äggkartong kraven

De flesta äggkartonger är putsade med beskrivande termer, krav, fraser och jargong. Vissa är faktiskt meningsfullt, men många är missvisande, ihåliga livsmedels slagord. Nedan VI HAR sammanställt en ordlista slags för vad dessa påståenden egentligen menar. Med tanke på att det finns mycket av motstridiga intressegrupper och information ute kycklingar och deras ägg, vi aren`t om att hävda att detta är din slut all-be-all guide till ägg- ta detta och alla andra ägg uppgifter med en nypa, eh, kyckling utfodra.

1

konventionella ägg

Innan vi avmystifiera fordringar på kartongerna, ska du veta Vilken `bakom standardproduktion i USA Enligt de senaste USDA 2015 statistik, 93 procent av alla ägg som köps i USA kommer från "konventionella" bur system som kallas "burar ."

I detta scenario, är höns förpackas av dussin till kassar som ger varje fågel mindre utrymme än ett enda ark av Letter-storlek (67 square inches) att stå. (Men, Förenade äggproducent, en nationell handel grupp, uppskattar att 15 procent av dessa höns kan pressas in i ett utrymme som är mindre än standardstorleken på en musmatta.) Eftersom hönsen inte kan visa många av deras naturliga beteendemönster i dessa burar, är välfärd burhöns allvarligt äventyras.

Emellertid är välfärd separat från näringsprofil av äggen. Och även om kycklingarna vanligtvis upp under stressiga förhållanden, en 2011 poultry Science studie över två år fann att ägg från frigående höns inte drastiskt allt som näringsmässigt skiljer sig från ägg från höns som hålls i en bur. Vissa människor tror att de kommer att äta stresshormoner i ägg som kommer från stressade höns, men det har varit lite vetenskaplig forskning som visar att detta bör vara ett stort bekymmer för människor. Den enda tydliga skillnaden i poultry Science Studien fann var att det finns högre betakaroten nivåer inom räckvidd ägg, vilket bidrar till deras mörkare färgad äggulor.

2

Cage-Free

Om du `ve frekventerar en livsmedelsbutik under de senaste fem åren,` s en sak ni kanske har märkt: den puts av "Cage Free" på äggkartonger. Tack vare konsumenternas medvetenhet om omänskliga levnadsförhållanden flesta kycklingar inför fler företag att dra nytta av inskrivna påståendet "Cage Free" på sina kartonger. För att göra detta är deras höns måste ha minst 120 kvadrat inches per fågel (inte ens dubbla konventionella burar). Höns kommer fortfarande uteslutande lever inomhus, antingen i stora lador kända som voljärer eller inklämda i större "anrikade" eller "inredda" burar som möjliggör vissa naturliga vanor. Om du `re bekymrad djurskydd, kolla in vårt varumärke rekommendationer nedan för att säkerställa din bur-ägg kommer från vårdas-för höns.

3

Frigående

Frigående ägg är ett steg över bur fri att dessa höns har möjlighet att gå utanför-dock många höns faktiskt inte vandra utanför sina lador dörrar är små, är endast öppen för begränsade tider eller universitetslärare`t rymma hela flock. De är skyldiga att ha minst två kvadratfot fritt roaming utanför betesmark utrymme, i enlighet med de hfac certifierade Humana normer, vilket ger dem utrymme att engagera sig i naturliga beteenden som övernattnings, damm bad, repor och andra sociala interaktioner.

4

Betesmark-Raised

"Betesmark-upp" höns njuta minst 108 kvadratfot per fågel att röra sig fritt. De kan föda gräs, gå ut året runt (utom i extrema väderförhållanden eller under hot om ett rovdjur), och aldrig gett antibiotika. Det `s en studie från 2007 som gjordes av tidningen Moder natur Nyheter, som ofta refereras eftersom det visat sig att de näringsmässiga fördelarna med betesmark-upp ägg kontra traditionella ägg inkluderar att vara lägre i kolesterol och mättat fett och innehåller högre halter av vitamin A, omega-3 fettsyror, vitamin E, beta-karoten och vitaminer B9, C och D. Men vi haven`t sett några stora vetenskapliga studier i nästan tio år sedan. Så tänk på att närings skillnaderna i dina ägg-men kycklingen behandlades-kan fortfarande vara en gråzon.

5

Inga Hormoner

Detta påstående är milt missvisande eftersom FDA förbjudit användning av hormoner i Allt fjäderfäproduktion redan på 1950-talet. Det betyder att ingen kycklingkött-nor ägg-på marknaden någonsin kommer att innehålla hormoner.

6

Inga antibiotika

Antibiotika används sällan i ägget industrin, men du kan vara säker på att det finns ingen administreras till dina höns!

7

Farm-Fresh

Även om många märken försöker att få sina ägg på butikshyllorna inom 72 timmar läggs, det finns ingen förordning om begreppet "Farm Fresh." Erkänn: It`s förmodligen tänkt att frammana bilder av totala klädda bönder och idylliska landskap, eller hur? En bättre indikation på hur färska ägg är skulle vara betyget. Ägg av klass A möjliggöra mer luftrummet i ägget, vilket tyder på en äldre ägg än Grade AA.

8

Helt naturligt

Enligt definitionen av FDA, naturliga just betyder "att inget konstgjort eller syntetiskt (inklusive alla färgtillsatser oavsett källa) har införts i eller har lagts till, ett livsmedel som inte skulle normalt förväntas vara i den mat." Så, i princip, har det ingen verklig mening-särskilt eftersom 95 procent av ägg i U.S. kommer från konventionella kycklingar upp i ganska onaturliga betingelser (dvs burar), enligt USDA. Förutom naturligt inte betyder vad det låter, kolla in dessa ytterligare 30 Nutrition Myths-Busted!

9

Vegetariskt-Fed

Detta påstående är lite udda överväger kycklingar faktiskt allätare. I naturen, de `ll äta en diet av omega-3-rika gräs och få deras protein från insekter, gräshoppor och maskar. Vegetarian matade kommer att innebära att deras korn fodret innehåller inga animaliska biprodukter (som protein) och kommer att kompletteras med vegetariska baserade proteinkällor såsom sojabönor.

10

Omega-3 Anrikat

Omega-3 berikade äggen ofta ges foder som kompletterats med linfrön och ibland fiskolja. Tyvärr är denna term inte reglerad, så det `s inget sätt att verkligen bevisa att äggen` re konsumerar kommer att ha betydligt högre nivåer av omega-3. `Re bättre att investera i din egen mark lin, Chia frön, eller vild fet fisk för att säkerställa `ll att ta emot de flesta fördelarna med denna antiinflammatoriska fett.

11

Organisk Icke-GMO

The Organic certifieringen regleras av USDA. Det säkerställer äggen är buren fria, inte givna antibiotika eller hormoner, matas en organisk diet (en som inte involverar konstgödsel eller bekämpningsmedel), och hönorna krävs för att kunna komma åt utomhus. Tyvärr det faktum att ett djur har valet att gå utomhus betyder inte att Allt djur passa på att vara ute, enligt en omfattande 2010 rapport från Cornucopia Institute, en nationell mat och jordbrukspolitik ideell. Organic innebär också att inga genetiskt modifierade organismer (GMO) Används i fodret. Den icke-GMO-certifiering är en separat beteckning tilldelas av en ideell organisation, Non-GMO Project. USDA Organic certifieringen innebär inte riktlinjerna djurskydds så om du `re bekymrad dem, kolla påståendet nedan.

12

certifierad Humane

Certifierad Humane-ett program för Humane Farm Animal Care (HFAC), en ideell organisation vars uppgift är att förbättra djurens välbefinnande, försäkrar kunder att producer`s höns alltid kommer att ha "gott om utrymme och skydd i ren, väl ventilerad barns- skonsam hantering begränsa stress frihet att göra vad som kommer naturligt, som övernattnings, repor och `damm bad-`enkel tillgång till säker-from-rovdjur inhägnad betes- näringsrik, högkvalitativa foder utan antibiotika eller hormones- och fräsch, rent vatten när de vill ha det."

storlekar Betyg

Ägg är dimensionerade och betygsätts innan they`re levereras till snabbköpet. USDA har specifika riktlinjer för ägg vikter per dussin (eftersom det alltid kommer att finnas skillnader mellan enskilda ägg), som anges nedan:

Små: 18 uns (ca 1,5 uns per ägg)
Medium: 21 uns (ca 1,75 uns per ägg)
Stor: 24 uns (ca 2 uns per ägg)
Extra stor: 27 uns (ca 2,25 uns per ägg)
Jumbo: 30 uns (ca 2,5 uns per ägg)

Då, är varje ägg graderad genom användning av en hög intensitet ljus för att kontrollera fastheten och renheten hos äggulan samt densiteten och storlek (dvs om det finns några luftfickor) av den vita. bara dessa kvaliteter hänvisar till interiör och exteriör kvalitet och återspeglar inte näringskvalitet.

Grade AA: Dessa är de finaste kvalitet ägg. De vita är tjock och fast, äggulorna är fria från defekter, och skalen är orörda och utan sprickor. (Here`s ett tips: köpa denna klass för bäst förlorade ägg!)
Betyg A: Jämfört med AA, Ägg av klass A har också rena vita, men de kan vara mindre fast, äggulan är mindre skyddas av äggvita.
Klass B: Dessa ägg är sällan någonsin sålts i butiker. Dessa ägg har en sådan reducerad kvalitet-de har platta äggulor, tunna vita, och blodfläckar-att de kommer att användas kommersiellt i flytande och pulverformiga äggprodukter.

Ät det här! Tips:

Även om de flesta stormarknad ägg är graderade AA eller A, är det inte nödvändigtvis en reflektion över sin övergripande kvalitet. Ägg från konventionella fabriks odlad höns skulle teoretiskt kunna ges samma En klass som betesmark-upp höna som förbrukar foraged insekter och gräs, även om konventionella ägg har ofta vattniga vita och lösa äggulor medan betesmark-upp ägg innehåller tjocka vita och rika apelsin äggulor.

Har Shell Färgämne?

Slutligen svaret på frågan alla tänker alltid när de plockar upp en kartong av ägg i butiken! Skillnaden mellan brun, vit och blå ägg är ... den shell`s färg! Allvarligt, `s it! Det verkliga skälet äggen är olika färger kokar ner till genetik. Om en kyckling höjs under samma förhållanden, blir det ingen skillnad i näringslära, smak, eller bakning stabilitet i olikfärgade äggskal. I synnerhet kommer färgen på örsnibbar kycklingar (ja, höns har örsnibbar) indikerar skal färg. Kycklingar med vita örsnibbar lägger vanligtvis vita ägg, medan kyckling med röda eller bruna örsnibbar lägger bruna ägg.

It`s också en missuppfattning att bruna ägg har tjockare skal. Tjockleken av ett ägg beror enbart på ålder kyckling: yngre kycklingar lägger ägg med hårdare skal och äldre kyckling lägga ägg med tunnare skal, oavsett ras.

Vit: Detta är standardfärgen ägg `ll hitta vanligast i dagligvaruhandeln. Kul fakta: alla ägg börjar vitt i deras utveckling!

Brun: Även bruna ägg är vanligtvis dyrare jämfört med vita ägg, det har ingenting att göra med deras kvalitet. Dessa ägg brukar kosta mer eftersom höns som låg dem är fysiskt större raser än de kycklingar som lägger vita ägg. Större höns betyder mer mat, vilket innebär bönder har att spendera mer på foder. Och det kostnadsökning per ägg blir vidare till konsumenterna.

Blå: Så du vet om vita och bruna ägg, men Vilken `affären med blå ägg? Dessa är också från olika raser av kycklingar, och `s en intressant historia bakom ursprung blå färg: En studie publicerad i tidskriften PLoS ONE fann att över 500 år sedan, en gammal virus i inhemska sydamerikanska kycklingar resulterade i en genetisk mutation som utlöste en ansamling av ett pigment som kallas biliverdin, vilket i slutändan orsakade kycklingarna att producera blå och gröna ägg!

Ät det här! Tips:

Välj vilket färg ägg du föredra they`re princip alla samma!

What About äggula Color?

Foto med tillstånd av Flickr användar @snickclunk.

En dag du knäcka öppna ett ägg och det `s en djup orange. Nästa, it `en ljusgul. Vad ger? Nå, kommer äggulor variera i färg baserat på vad dess höna åt. Eftersom frigående höns kan äta mer pigmenterade, näringsrika livsmedel som sträcker sig från insekter till gräs, kommer de ofta rikare färgad äggulor. Å andra sidan kommer de lättare gula äggulor vanligtvis från höns som utfodrats en all-grain diet.

När det gäller näringsämnen? Det protein och fett kommer ofta förblir desamma oberoende av äggula färg, men det kan finnas upp till en 100-faldig ökning av mikronäringsämnes värdet av vissa antioxidanter karotenoider som lutein och betakaroten i äggulor som utfodrats en mer näringsrik kost (som i betesmark-upp höns), enligt en studie 2010 publiceras i Journal of the Science of Food and Agriculture. Rika, mörka äggulor kommer att innehålla flera av dessa potenta antioxidanter, vilka tvätta upp skadliga föreningar som främjar inflammation och fettlagring. Andra studier har också visat att samma hälsosam kost som ger rikare-färgade äggulor resulterar i ägg med högre nivåer av hjärtvänlig omega-3 och mindre kolesterol.

Märken att prova

Ok, så nu vet du vad du ska leta efter när äggzamining mejerigången, men som varumärken är verkligen bäst? Vi gjorde en del grävande och rådfrågats Cornucopia Institute`s (en nationell mat och jordbrukspolitik ideell) 2016 Organic Egg Scorecard. Nedan listas VI HAR några av deras topprankade producenter (som gjorde ett minimum "3-ägg" rating eller högre av 5 möjliga, vilket innebär att de är certifierade ekologiska och uppfyller vissa minimi USDA standarder).

1

Pete och
Gerry`s

Område: Nationwide

Detta B-Corps-certifierade ägg företaget var den första att certifieras humant och är en av de största och snabbast växande frigående ekologiska producenter i landet. Pete och Gerry s ekologiska ägg är en New Hampshire-baserade varumärken `s varit i branschen sedan slutet 1800`s och nu källor sina ägg från 125 oberoende, små familjejordbruk i hela 13 stater. Trots deras stora distributionsområde och höga krav, förblir företaget åtagit sig att främja sitt uppdrag att öka både inomhus och utomhus tillgång för sina fåglar.

2

Vital Farms

Område: Nationwide

Låt oss introducera dig till gården som skapade hagen höjde ägg kategori: Vital Farms. Efter att ha börjat sin Austin, Texas gård i 2007 har Vital Farms vuxit till att bli den största nationella producent av betesmark-upp ägg i USA Alla betesmarker från 90 oberoende familjejordbruk hanteras organiskt och att minst 108 kvadratfot betesmark per fågel.

3

Nature`s Ok

Område: Nordost

Den företags som samlar ägg från en mängd små, Pennsylvania familjejordbruk-erbjuder en rad av ägg, inklusive organisk, pastured, bur-fri, och omega-3-berikade äggen. Alla höns är inrymt i stora lador, där de är försedda med utrymme att ströva omkring som de vill och får hela skalan att picka och repor som de instinktivt gör. Sina kycklingar föds upp och hanteras i enlighet med certifierade Humana normer, innehåller deras foder utan animaliska biprodukter, och de aldrig injicera sina hjordar med hormoner eller antibiotika.

4

Shenandoah Valley
Family Farms

Område: Whole Foods Markets mitten av Atlanten region

Shenandoah Valley Family Farms, som ligger i Virginia`s Shenandoah Valley, som erhållits toppbetyg från Cornucopia Institute för att ge gott om utomhus med höns som verkligen pastured, och göra en insats för att uppmuntra sina höns att gå ut. Kolla din kartongen för att hitta namn, adress och telefonnummer till den lilla gården där dina ägg har sitt ursprung!

5

Blå himmel
Family Farms

Område: Midwest, nordöstra, Mid-Atlantic

Ägg Innovations, med huvudkontor i Port Washington, Wisconsin, övervakar produktionen av frigående och betesmark-upp organiskt, icke-GMO och konventionellt matade ägg under blå himmel Family Farms varumärke. Ägg Innovations garanterar att alla deras partner bönder har lada planer, djurhållning utbildning och allmänt stöd. Produktionen certifierad Humane av tredje part, och hönsen är frigående inifrån och ut åtnjuter grönt gräs, sol och frisk luft som goda vädret tillåter.

6

Den glada
Ägg Co.

Område: Nationwide

The Happy Egg Bolaget består av 11 gårdar som ligger över Ozark Woodlands i Arkansas och Missouri, en region som ger ett tempererat miljö för hönsen att röra sig fritt året runt. Woodlands är också närmare till korn områden där bönderna köpa sina foderingredienser. Företaget erbjuder både frigående ägg och ekologiska ägg från höns som utfodrats en vegetarisk foder för att komplettera sin hage-foraged diet.

7

Jordbrukare
Hönshus

Område: Nationwide

Farmers Hen House är ett familjeägt företag som startade 2000 i Kalona, ​​Iowa. Miller Familjen hanterar små familjejordbruk - mestadels ägs av Amish och Mennonite bönder - som ligger inom 30 miles från sin anläggning för bearbetning. Dessa betes-raised ekologiska ägg är tillåtna frigående, är aldrig begränsad till burar, och strövar omkring gräs pennor med gott om utrymme för att vara kycklingar när utanför. Alla gårdar som bidrar ägg till Farmers Hen House är på väg med USDA ekologiskt program certifiering och Certified Humane program.

8

Stiebrs

Område: nordvästra Stilla havet

Stiebrs Farms grundades 1953 i Yelm, Washington. För att säkerställa deras foder är helt organiskt, äger Stiebr familjen och driver sina egna certifierade organiska, vegetarian foderfabrik. Alla deras bur fria och ekologiska ägg är Certified Humane av Humane Farm Animal Care. Höns höjs antingen i stor bur fria hönshus, eller deras betesmark-upp höns spendera tid utomhus i betesmarker.

9

Larry Schultz
Organisk farm

Område: Midwest

Beläget i Owatonna, är Minnesota Larry Schultz`s Organic Farm. Höns höjs bur-fri, är fria att äta och övning inom en luftig solbelysta lada, eller tillåts att ströva utomhus i gräs- staketfria fält, väder tillåter. Sammantaget Schultz kycklingar lever i en stressfri miljö som tillåter flocken att utvecklas till friska, glada fåglar.

10

Alderfer ägg

Område: östkust

Alderfer Poultry Farm är en helt bur-fri, organisk gård som ligger i böljande kullar sydöstra Pennsylvania. Deras certifierade Humana, betesmark-upp och ekologiska ägg kan oftast hittas i Maryland, Washington D.C., och Pittsburgh.