Hur man odlar egna oändliga svamp hemma

Bild Credit: US Department of Agriculture @ Flickr

Älskar trädgårdsarbete? Då kommer du att älska vår helt nya Kindle bok: 605 hemligheter för en vacker, Bountiful Organic Garden: Insider Secrets från en trädgårds Superstar.

De köttiga, fruktkroppar av kungariket Svamp kan svampar hittas blomstrande på mossiga bark av träd och skuggiga marken under anstöt av växter, föredrar de mörka och fuktiga områden i det vilda. Till skillnad från gröna växter som, genom processen av fotosyntes, omvandlar solljus, vatten och koldioxid in i mat, svamp får sin energi och näringsämnen helt av metabolisera döda eller ruttnande organiskt material eller genom att absorbera näringsämnen från rötterna av en levande växt.

Livscykeln för den typiska svamp börjar med mycelet, en svampkoloni som består av vita spider vävliknande fibrer som kan hittas i jord och andra substrat. Den sprider i jakt på vatten och näringsämnen och när en lämplig miljö anskaffas, ovan jord en liten knapp storleken på ett knappnålshuvud framträder. Växande likna ett ägg och vanligtvis insvept en tillfällig lager av mycel - även kallad ”universella slöjan” - asthe svamp expanderar så småningom bryta sig loss från sin slöja för att avslöja en härdig stjälk och en rundad lock med gälar på undersidan. När en svamp mognar, gälarna släpper miljontals sporer som genomförs med vinden att gro och bilda en ny mycel.

Det finns mer än 20.000 kända typer av svamp i världen, men det uppskattas att det finns någonstans mellan 53.000 och 110.000 sorter som ännu inte upptäckts. Alltifrån ätbart giftiga, läkemedel för psyko, champinjoner är konstiga, underbara och fantastical organismer med förmågan att läka, förmågan att döda, och förmågan att ge magiska upplevelser.

Näringsmässigt, ätliga sorter av svamp är låga i kalorier men tät på näringsämnen. De är en utmärkt källa till B-vitaminer, som riboflavin, niacin och pantotensyra. När den utsätts för solljus, blir svamp berikad med höga mängder av vitamin D. Också en bra källa selen, ergothioneine, kalium- och koppar, studier på svamp har gett lovande resultat i att öka immunsystemets funktion, som ett anti-cancerterapi, och i främja god hjärthälsa. Det finns många fler fördelar med att äta svamp-läsa dem i sin helhet här.

Även om det är lite av en inlärningskurva, hittar du förmodligen att växa din egen försörjning av svampar för att vara ytterst underhållande och tillfredsställande. Hemodlade svampar är ofta godare och mer näringsrik än affären, och du kommer att spara en hög med pengar om du råkar ha en förkärlek för de dyrare gourmet sorter. Som en av de livsmedel som kan odlas inomhus, året runt, är svampodling snabbt fånga den som en intressant och mindre konventionellt sätt att odla mat. Här är hur man gör det:

Skaffa Mushroom Spawn

Om detta är ditt första försök att odla svamp, kan du köpa ett kit för att bekanta sig med grunderna i svampodling. Svamp kit som denna är klar, och inkluderar spawn med en växande medium. Allt du behöver göra är att dimma den med vatten varje dag och titta på svamparna växa.

När du är redo att gå vidare till en mer hållbar verksamhet, kan du köpa några starter svampmycelium online på återförsäljare som Fungi Perfecti and Field Skog. Säljs i spannmål, sågspån, fixera, eller pluggform, är svampmycelium något material som har odlats med en specifik stam av svamp mycel. Eftersom spawn är ”live”, måste den överföras till ett lämpligt odlingssubstrat så snart som möjligt, så det är bäst att förbereda din webbplats och substrat innan du köper spawn.

Växande nedbrytarna

Mykorrhizasvampar, som tryffel, Morel, porcini och kantarell, få sina näringsämnen från de levande rötter av träd och andra växter, och kan vara svåra att odla hemma. Saprotrophic svampar, å andra sidan, mata på ruttnande organiska substanser och kan lätt odlas inomhus och utomhus. För att maximera chanserna att lyckas är det viktigt att matcha svampmycelium med rätt substrat:

ved

Ympa lövträ stockar med svampmycelium ger en riklig skörd under många år. Här är några av de mer populära trä svamp sorter:

• shiitake (Lentinula edodes) - Kapsyl hos shiitake svamp är köttig och fyllning med en distinkt rökig smak. De rekommenderade skogen att växa shiitake är ek, socker lönn, al, amerikansk bok, sweetgum, och Ironwood komplett. Föredrar temperaturer mellan 50⁰-80⁰F kan shiitake ta allt från sex månader till två år för att producera ätbart.
• Ostron (ostronmussling) - Med tunna, känsliga mössor, ostronskivling få sitt namn eftersom de ser lite som blötdjur. Subtil och söt med en sammetslen konsistens, är ostron bäst odlas i Basswood, pilar, alm, balsam poppel, poppel och asp. Lätt att växa och snabbt att frukt, bör ostron hållas vid 50⁰ till 70⁰F.
• Lion Mane (Hericium) - I stället för mössor, lejonman svamp har kluster av ryggraden liknande ”kammar” som växer några millimeter i längd. Med en smak som tips av fisk och skaldjur, nya studier tyder på att det kan öka minne och humör. De växer bra i sockerlönn, ek, asp, och valnöt och föredrar temperaturer mellan 60⁰ och 75⁰F.
• Reishi (Ganoderma lucidum) - Används i kinesisk medicin i mer än 2000 år, är Reishi svamp sägs vara ett elixir för vitalitet. Även om det är lite bitter smak, kan den stupade i varmt vatten för att göra reishi te. Dessa växer bra i ek och sockerlönn när de hålls vid 70⁰ till 80⁰F.
• maitake (korallticka) - Även känd som hen-of-the-trä på grund av dess ruffled fjädrar ser, maitake är nötaktig och skarp. Det kommer att frodas i någon art av ek vid 55⁰ till 70⁰F. Tålamod med maitake är nyckeln eftersom de kan ta två till tre år för att börja bära frukt.

Ved bör nyklippt från friska träd under vilande säsongen, perioden mellan senhösten till tidig vår. Skär bör vara minst 4 inches i diameter och 2 till 4 fot i längd. Låt ved till ålder i minst två veckor, men tillåter inte trä torka ut-det fortfarande bör vara fuktig med den tid du ympa den med svampmycelium.

Den ruttnande log kommer att mata trä svamp för ca fyra till sex år och behöver bara ympas en gång. Börja med att borra hål sex inches isär ner längden av stocken, en? Tum djupare än storleken hos styrtappen eller peg leka. Gör en rad av hål, två till tre inches bortsett från den första raden och sprida dem något i ett sicksackmönster.

Håll borra hål på detta sätt tills hela loggen är klar. Så fort du är klar borrning, hammare spawn pluggar i hålen tills de är i jämnhöjd med stockens yta. För att förhindra kontaminering, bör alla inokulering hål täckas på ett tunt skikt av mycket hett ostvax. Smälta vaxet på spisen till en temperatur av 300⁰F och tillämpa den på hålen med en skumborste.

Eftersom dessa typer av svampar föredrar vanligtvis måttliga temperaturer och normal till hög luftfuktighet, kan du lagra dina loggar utomhus under de varmare månaderna och inomhus under vintern. Medan loggar ska placeras upprätt i en skuggig eller skogsområde, de dra nytta av dag / natt cykler så placera dem på en plats som gör få lite indirekt ljus. Håll dem fuktiga genom att placera stockar där nederbörden kommer att nå dem, eller när den förvaras inomhus, vattna dem ibland.

Kompost, flis, och andra organiska substrat

Idealisk för odling inomhus behållare eller för en utomhus svamp patch kan dessa typer av nedbrytare odlas på brickor, väskor, burkar, terrarium, lådor, eller direkt på marken:

• vit knapp (trädgårdschampinjon) - Lätt att växa och mycket mångsidig, den vita knappen svamp faktiskt skördas innan den är helt mogen. När denna svamp är brun men fortfarande omogna, går det av namnen på cremini, italienska brunt och kastanj. När mogen, blir de portobello svamp. Vita knappar föredrar kompost som odlingssubstrat i temperaturer mellan 50⁰ och 70⁰F.
• vin Cap (jättekragskivling) - med lila-brun mössor och fast vita stjälkar, dessa ”trädgårds jättar” är liknande i smak och textur till portobellos och växer bra på halm eller flis i temperaturer mellan 60⁰ till 80⁰F.
• Mandel (Agaricus subrufescens) - Lukta och provsmakning av mandel, är något söt denna sort. Mandel svampar kan odlas på färdig kompost och frodas i temperaturer mellan 60⁰ och 75⁰F.
• Enoki (Flammulina velutipes) - Växer i klumpar av långa, vita stjälkar toppad med små fina pinheads, enoki svampar är milda och fruktig i smaken. De kan odlas på lövträ sågspån och bäst bevarade vid 45⁰ till 75⁰F.
• Shaggy Mane (fjällig bläcksvamp) - Vanligen sett dyker på gräsmattor, har lurvig mane långsträckt klockformade lock med vita och gray scales. När plockas, kommer det att lösa några timmar senare och är bäst ätit innan de når mognad. Kompost är en bra odlingssubstrat för denna sort, hålls vid 60⁰ till 70⁰F.

Innan ympa underlaget med svampmycelium måste den pastöriseras eller steriliseras först. Detta steg - som innebär att värma upp mediet för att 160⁰ till 180⁰F - är avgörande eftersom det kommer att minska mängden mikroorganismer som normalt skulle konkurrera med mycelet, vilket gör att svamparna att växa snabbare. Värm inte längre 180⁰F, eftersom det kommer säkert att döda nyttiga organismer.

Här är några allmänna tips för pastörisering vanligaste svamp substrat. Denna lista är inte definitiv, eftersom du kan odla svamp i andra avfallsmaterial som kartong, skräppost och tillbringade kaffesump.

Sugrör - Du kan köpa pastöriserad halm eller gör din egen. Med användning av en gräsklippare eller flishugg, skär woody straw (råg, vete, eller bomullsfröolja) i 1 till 3 tums längder. I stället för utrustning som en autoklav eller tryckkokare kan du värma upp halmen i ugnen. Placera halm i en ugn väska och tillsätt vatten så att halmen är fuktig. Värm ugnen till 300⁰F, placera halm väska inne, och använda en köttermometer kontrollera temperaturen regelbundet under den första timmen. När halmen värms till 170⁰ till 180⁰F, stäng av ugnen ner till 180⁰F och göra det möjligt att fortsätta matlagning för totalt 3 timmar. När det är färdigt, låt det helt cool för 6 till 10 timmar.

Träflis / Sågspån - Med hjälp av flis eller sågspån från lövträd, kan du sterilisera dessa med hjälp av ovanstående ugnen metod.

Kompost - Om du inte har någon klar komposteras ligger runt, kan du göra din egen i cirka fem veckor. Blanda samman en blandning av halm och kväverika gödsel i lika delar. Blöt halmen i vatten före blandning i gödsel, kasta den tillsammans med en högaffel. Låt komposten att vila, men se till att hålla den fuktig. Använd en termometer för att kontrollera temperaturen i pile- varje gång den når 160⁰ att 170⁰ F, vrid högen. Upprepa detta steg tre gånger, tills du inte längre kan känna lukten av ammoniak, halm bitar är ungefär fyra inches i längd, och högen har en fluffig konsistens.

När odlingssubstrat pastöriseras och kyls, kan du börja sådden svampmycelium genom att strö den över underlaget. Varje art av svamp har sina egna ljus, temperatur och fuktighet krav men allmänt svamp som hög luftfuktighet, god luftcirkulation, svagt ljus och rumstemperaturer. Hålla substratet fuktig genom misting den med vatten två gånger per dag och, om man använder en öppen behållare, fälla fukt inom genom att täcka den med vått tidningen.

När du ser mycel växande, kan du lägga till en tum lager av gjutning - fuktad lerig jord eller torv - som kommer att öka tillväxten. Casting måste steriliseras alltför-du kan använda ugn eller mikrovågsugn det på hög i två minuter.

Skörda Tvångsfrukt

Du vet att du har varit framgångsrika i att ge svamp allt de behöver för att växa när du ser odlingssubstrat koloniserades av mycel. Vegetativt stadium börjar när du ser små knappnålshuvuden fram ur underlaget. Du kan låta dina svamp utvecklas naturligt eller hjälpa dem tillsammans genom att lura dem i fruktkroppen.

Svamp som odlas på ved kan tvingas in i fruktkroppen genom att chocka stockarna i kallt vatten i 24 timmar. Låt dem vila i minst åtta veckor innan chocka dem igen.

Ett annat sätt att framkalla fruktkroppen på icke-trä svamp sorter är att utsätta dem för solljus eller artificiellt ljus i minst 12 timmar per dag.

Generellt, champinjoner är redo att skörda när slöjan mycel raster men innan gälarna släpper sporer. Att skörda, helt enkelt ta tag i locket och hejda och försiktigt vrida.

svamp Förökning

För att göra din svamp gård verkligt hållbar, men du vill bevara svampsporer för framtida bruk. Det finns några olika tekniker som du kan använda för att skörda och förbereda sporer för ympning på korn, sågspån eller vermikulit och skapa din egen leverans av mycel.