20 Överraskande hemligheter om ägg

It`s eftersom de `t ta en äggula!

Ledsen om skämt, det är bara att vi knäckt upp efter att ha hört den. Ovanpå att kunna göra dina vänner att skratta med våra ägg ordlekar och skämt, efter att ha läst den här artikeln kommer du också att kunna dela dessa överraskande fakta du inte visste om America`s favorit frukost protein: Ägg! Mellan avslöja varför amerikanska ägg måste kylas medan andra länders fröämnen inte och anledningen till bruna ägg är dyrare, kommer du att blåsas bort av dessa eggciting lustiga info. Gör dig redo för oss att lägga på trivia. Och när du letar efter mer överraskande hemligheter, missa inte dessa 21 saker du inte vet om Chobani.

1

Bruna ägg är dyrare än vitt, men det `s inte därför they`re friskare

Ja, bruna ägg är oftast dyrare än vita ägg, men till skillnad från vad du kanske har antagit, har deras höga pris ingenting att göra med deras kvalitet. Bruna ägg kostar mer eftersom höns som låg dem är fysiskt större raser än de vita äggläggande hönor. Eftersom större höns behöver mer mat, bönder har att spendera mer på foder. I sin tur blir den ökade produktionskostnader per ägg vidare till konsumenterna. (Så It`s inte gillar vitt bröd vs. fullkornsbröd.) Nu när VI HAR busted en populär mat myt, universitetslärare`t missa dessa 30 Nutrition Myths-busted!

2

"Cage fria ägg kan komma från höns som lever i burar

Många konsumenter antar "bur-fri" etikett på äggkartonger innebär kycklingarna lägger dessa ägg har möjlighet att ströva runt ett fält. Tyvärr `s långt ifrån sanningen. "Cage Free" betyder bara höns måste ha minst 120 kvadrat inches per fågel, som inte ens dubbelt området konventionella burar. Höns ofta fortfarande uteslutande lever inomhus, antingen i stora lador kallas voljärer eller möjlighet till större "berikat" burar som tillåter vissa naturliga vanor. Om du `re undrar vad andra ägg kartong påståenden menar, don` missa vår exklusiva rapport om avmystifiera äggkartong kraven.

3

Alla ägg är hormonfritt

Även om många kartonger främjar att deras ägg är fria från hormoner, är detta påstående inget speciellt. It`s som att säga att vatten är våt. `S eftersom FDA förbjudit användning av hormoner i alla fjäderfäproduktionen tillbaka på 1950-talet. Därför kommer inga hönsägg-eller kött på marknaden någonsin innehåller hormoner.

4

Det `s en galen historia bakom blå ägg

Foto med tillstånd av Instagram, hi_geneva.

Har du någonsin sett en blå hönsägg? Det `s en galen historia bakom hur dessa ägg samlat sina lysande blå färg. Enligt en PLoS ONE studie över 500 år sedan, en virusinfekterade en art av infödda sydamerikanska kycklingar. Detta angrepp resulterade i en genetisk mutation som utlöste en ansamling av ett pigment som kallas biliverdin, vilket i slutändan orsakade kycklingarna att producera blå och gröna ägg!

5

Hur tjock en äggskal är beror på ålder av värphöns

`S en vanlig missuppfattning att bruna ägg har tjockare skal än vita ägg. I själva verket, tjockleken av ett ägg beror enbart på ålder kyckling: medan unga kycklingar lägger ägg med hårdare skal, gamla kycklingar lägger ägg med tunnare skal. Denna tjocklek kommer att ske oberoende av kyckling ras eller ägg färg.

6

Äggskal färg spelar ingen indikerar närings fördelar

Blått, grönt och bruna ägg alla ser mer unikt och intressant än vita ägg, men bara för att vita ägg saknas i färg spelar ingen betyda they`re saknar näring. Skillnaderna i äggskal färg enbart på grund av genetik. Om en blå äggläggande kyckling höjs på samma villkor som en vit äggläggande kyckling, blir det ingen skillnad i näringslära eller smak mellan de olikfärgade ägg.

7

Äggula färg, å andra sidan, indikerar närings skillnader

Foto med tillstånd av Flickr, snickclunk.

Äggulor kommer att variera i färg-från ljusgul till djup orange till ännu en klarröd-baserad på en hen`s diet. Eftersom frigående höns äter ofta mer pigmenterade, näringsrika livsmedel som sträcker sig från insekter till gräs, ägg från dessa höns har ofta rikare färgad äggulor. Å andra sidan kommer konventionella, korn matad kycklingar producera en tändare gula äggulor. När det gäller de röda äggulor vi nämnde? En kock-Dan Barber, kock i New York-baserade Blue Hill restauranger-arbetat med Cornell University forskare att utveckla en feed blanda högt i röd paprika som tillät höns för att producera jordgubbsfärgad äggulor.

en "röd paprika ägg" från värphöns som utfodrats med hög karotenoid paprika (uppfödd av Michael Mazourek) @bluehillfarm. #nofilter pic.twitter.com/qMaLjLKPBK

- Dan Barber (@DanBarber) April 23, 2015

När det gäller skillnaden i näringsämnen mellan äggula färger? Protein- och fett räknar kommer ofta förblir desamma oberoende av äggula färg, men det kan finnas upp till en 100-faldig ökning av mikronäringsämnes värdet av vissa antioxidanter karotenoider som lutein och betakaroten i äggulor livnärde en mer näringsrik kost (som på bete-upp höns), enligt en studie 2010 publiceras i Journal of the Science of Food and Agriculture. Rika, mörka äggulor kommer att innehålla flera av dessa potenta antioxidanter: föreningar som tvätta upp skadliga toxiner som främjar inflammation och fettlagring. Andra studier har visat att samma hälsosam kost som ger rikare färgade äggulor resulterar i ägg med högre nivåer av hjärtvänlig omega-3 och mindre kolesterol.

8

Kyckling örsnibbar kan förutsäga vilken färg ägg de kommer att ligga

Konstigt, men sant: färgen på en chicken`s örsnibbar-ja, höns har örsnibbar-är en bra indikator på färgen på äggskal det kommer att lägga. I allmänhet, kycklingar med vita örsnibbar lägger vanligtvis vita ägg, medan kyckling med röda eller bruna örsnibbar lägger bruna ägg.

9

Inte varje ägg i tecknad är av samma storlek

Även din kartong säger `re få "stora" ägg är inte varje ägg i det pappkartong exakt samma storlek. I stället för att kräva en viss storlek och vikt för de enskilda äggen har USDA riktlinjer för ägg vikter per dussin. `S eftersom det alltid kommer att finnas skillnader mellan individuella ägg. Nedan finns ägg storlek riktlinjer USDA`s:

Små: 18 uns (ca 1,5 uns per ägg)
Medium: 21 uns (ca 1,75 uns per ägg)
Stora: 24 uns (ca 2 uns per ägg)
Extra stor: 27 uns (ca 2,25 uns per ägg)
Jumbo: 30 uns (ca 2,5 uns per ägg)

Bonus kul faktum! Storleken av ägget är beroende av ålder höna. Ju äldre hönan, desto större ägget hon producerar.

10

Alla ägg börjar vit

Trots färgskillnader på mognad, alla ägg börjar vitt i deras utveckling!

11

`Free-range` höns kan aldrig steg fot utanför

"Free range" ägg är verkligen ett steg över "bur fri", men termen är fortfarande lite missvisande. Medan "frigående" höns har möjlighet att gå ut, är verkligheten den att många höns egentligen inte vandra utanför sina lador dörrar är små, är endast öppen för begränsade tider, eller don `rymma hela flocken.

12

Du kan se hur gammal din ägg är genom att testa deras flytkraft

Foto med tillstånd av Instagram, stellamarbella.

Äggskal är porös. Det betyder att de tillåter luft att gå igenom dem. Som ägg ålder, de tar in luft och utveckla en luftficka. I allmänhet kan du testa en egg`s fräschör genom att placera den i en kopp vatten. Om ägget flyter, betyder det att ägget är gamla och har en stor luftficka, i vilket fall du ska passera på att äta den. Om det finns kvar på botten, är ägget vanligtvis säkra att äta. För att vara extra säker på en egg`s friskhet, kan du luktar ägget innan du äter den. Om det luktar ruttet, bör du passera.

13

Grade AA ägg är bäst för tjuvjakt

Enligt USDA riktlinjer för klassificering ägg, AA ägg kvalitet har äggvita som är "tydlig och fast," medan En kvalitet äggvitor är endast "rena och rimligen fast." Eftersom AA kvalitet ägg har de fastaste äggvitor, färskt AA ägg är de bästa ägg för tjuvjakt, eftersom `ll att släppa en hel sprucken ägg i vatten. Den fastare de vita betyder mindre vitt kommer Wisp bort i sjudande vatten.

14

`Ll sannolikt aldrig se Ägg av klass B i butik

B kvalitet ägg sällan någonsin sålts i butiker. Dessa ägg har en sådan reducerad kvalitet-de har platta äggulor, tunna vita, och ibland har blodfläckar-att de kommer att användas kommersiellt i flytande och pulverformiga äggprodukter. `S en anledning till boxed äggvita är bland De 150 Värst förpackade livsmedel i Amerika.

15

Don `lita på ägg för Omega-3

Om du vet att omega-3 fettsyror minska inflammation, förbättra kognitiv funktion och kan minska risken för hjärtsjukdomar, sedan you`d sannolikt tror att omega-3-berikade äggen-som kommer från höns vars foder kompletteras med linfrön eller fiskolja-är ett utmärkt val. Saken är den, they`re förmodligen inte värt att betala extra för. I själva verket är detta påstående inte USDA reglerat, så det `s mer av ett verktyg för marknadsföring än något annat. Det `s inget sätt att bevisa äggen har betydligt fler omega-3 heller. Om du är ute för att öka ditt intag, se till ekologiska, pastured ägg (vilket naturligtvis innehåller ungefär 30 milligram omega-3), vild fet fisk eller Chia frön.

16

Gulan och de vita har samma mängd protein

Detta faktum överraskade oss verkligen! Både äggvita och äggula innehåller 3 gram protein vardera. Så medan vi traditionellt förknippar äggvita med protein, de don `t verkligen har en fördel gentemot sina gula motsvarighet. Den största skillnaden är dock i kalorier. Medan en enda äggula innehåller 3 gram protein för 60 kalorier, ger en enda äggvita dig med 3 gram protein för bara 15 kalorier. Så utelämna äggulan innebär att du kan få en lika stor mängd protein för färre kalorier. Med detta sagt, på grund av de höga nivåerna av good-för-dig mikronäringsämnen i äggulor, rekommenderar vi att du äter dem.

17

Du don `måste oroa sig kolesterol

Äggvita är utom- äggulor är igen. Decennier sedan, trodde American Public Health tjänstemän som konsumerar kolesterol som finns i äggula kan höja blodnivåer av kolesterol, vilket i slutändan kan leda till att öka risken för hjärtinfarkt och stroke. Nu, kliniska studier visar att kolesterol som finns i ägg har en blygsam effekt på kolesterolhalten i blodet. It`s så lågt, i själva verket, att de 2015-2020 Dietary riktlinjerna har tagit bort 300 mg dietary cholesterol gräns, refererar det faktum att alla tillgängliga bevis antyder finns det inget samband mellan konsumtion av dietkolesterol och nivåer av blodkolesterol. (Överraskande, kan äta ägg faktiskt bidra till att sänka kolesterolvärdet.

18

Ägg är en av de få kostkällor av vitamin D

De flesta "konsumera" vitamin D genom exponering för solljus. Med detta sagt, du kan också konsumera vitamin D genom mat-men alternativen är ganska begränsad. Förutom fiskleverolja, sardiner, lax, och mjölk, ägg är bland de bästa (och några) kostkällor av denna immunsystemet vitamin.

För att säkerställa att du `re få ut det mesta av detta vitamin D mat, don` baka dina ägg. Enligt en studie publicerad i tidskriften Food Chemistry, när äggen är kodade och därefter gräddas i en 350 ° F ugn under 40 minuter tillsattes endast 39 45 procent av den eggs` vitamin D bibehålls. I motsats när du steker eller koka ägg, du kan behålla 82-88 procent av äggen immun- och humör-öka vitamin D.

19

Den vita trådiga sak är ett tecken på en bra ägg

Foto med tillstånd av Instagram, julietalkshow.

Dessa lockigt, vita strängar som gäng upp på kanterna av äggulor kallas chalazae. They`re faktiskt vridna membran som ansluter gulan till änden av skalet. Inte bara är dessa fibrer helt ätbara, är deras närvaro faktiskt ett gott tecken: Ju mer framträdande chalazae, det fräschare ägg, enligt IncredibleEgg.org.

20

Amerikanska ägg måste kylas

Salmonella kan hittas på utsidan av ett äggskal eftersom ägg läggs genom samma passage som avföring utsöndras. För att minimera risken för salmonella, USDA kräver att alla amerikanska ägg som ska tvättas (och ofta gånger sanerade) på bearbetningsanläggningen. Eftersom detta tvättsteg avlägsnar den naturliga foder som skyddar ett ägg från infektion kallas en "blomma," Vi måste sedan i kylskåp våra ägg för att hålla våra ägg kylda för att minimera bakteriell infektion. `S varför ägg är inte på vår lista över 18 Överraskande Foods Du behöver inte hålla i kylen.