Ät dina lila - 5 lila grönsaker att växa i din trädgård

Av alla de fina minnen från din barndom, aktern röst din mamma eller pappa förmana dig att ”äta dina grönsaker,” eftersom ”de är bra för dig,” förmodligen inte bland dem. Naturligtvis skulle vi inte drömma om att förolämpa de traditionella grönskande grönsaker du växte upp med. (Dina föräldrar var right.They är bra för dig.) Men skulle det inte ha varit mer intressant om din ’gröna’ hade ’lila’ i stället?

Lila frukter och grönsaker tacka för sin lysande färg till en specifik grupp av flavonoider kallas antocyaniner. Finns i otaliga frukter, blad och blommor i hela växtriket, antocyaniner - som faktiskt kan visas rosa, lila eller blå beroende på pH i en anläggningens jord (låter det bekant?) - har tjänat ökande popularitet och hög beröm för sin antioxidant, antiinflammatoriska och anti-virala egenskaper, såväl som deras positiva effekter på kardiovaskulär hälsa, minne och koncentration, matsmältning och urinvägarna hälsa.

Följande fem frukter och grönsaker är så läcker som de är vackra. Lägg dem till din trädgård och din kost för att skörda frukterna av "äta dina lila!

Lila tomater:

Många av oss vilse i utsädes kataloger, glömma allt arbete som vi tittar på blanka bilder av perfekt veggies.I var fänglsade av bilder av Indigo Rose tomat, en helt ny ras som först dök upp på marknaden i 2012.Developed av Oregon State University, dessa tomater specifikt föds upp för sin höga antocyanin levels.They är fantastiska producenter, och alla runt användbar.

Plocka upp en förpackning med Indigo Rose frön här och lägga till dessa skönheter till din trädgård under våren.

Växande:

Dessa är en bestämd mängd, vilket innebär en fast höjd på cirka 5 feet.For exempel har jag en gyllene päron som är en inderterminate.It når 16 fot vinstockar längder i sommar, så en bestämd är bra för en stram garden.They är inte för resistenta mot svampangrepp jämfört med andra raser som jag har vuxit, men de är mer än produktiv, som visas i bilden till höger.

Matlagning:

Det fina tomater är att matlagning inte required.If du letar efter en prålig pastasallad, kommer detta tomat inte disappoint.With det är uppenbart Deep Purple, kommer det att ha dina gäster glada. Dessa kommer alsogive dig en fantastisk salsa allt av themselves.Add några, lök, vitlök, paprika och gurka för en rolig sommar dip.They är också en stor sås bas, och vi har haft många-a-marinara här på home.Dice dem och lägga till en lerkruka för dagen - bara se till att röra ofta.

Äggplanta:

Det finns flera varianter av aubergine att välja from.The vanligaste kommer att vara större och mörkare type.At specialitet livsmedelsaffär du kan hitta mer ömtåliga, mindre typer som tenderar att vara mer lila än svart, och används i stor utsträckning i sydöstra asiatisk matlagning .

För den bredaste utbud, eller att ha den perfekta exemplar, skulle jag rekommendera att odla din egen. Du kan köpa släktklenod aubergine frön här.

Växande:

Växande aubergine är ganska simple.It är mottagliga för samma frågor som tomater och peppers.All tre arter är i Nightshade familjen tillsammans med potato.Keep detta i åtanke när roterande din garden.They kommer att gynnas av flera tillämpningar av antisvamp såsom Neem oil.The bladen är också ett hett objekt med din lokala skadedjur och Neem verkar hålla de flesta av dem i schack, på toppen av att vara en organisk fungicid och miticide.

Matlagning:

För att du ska få ut det mesta av denna veggie, hålla huden på och koka det tills det bara börjar vända color.If du laga något alltför länge, kommer du att förlora mycket av de hälsofördelar som molekylerna bryts ner under heat.It går bra i alla stek med vitlök och thaibasilika som huvud additions.The tilapia och stek bild till höger har chioggia rödbetor Hansel aubergine och vinröda okra presenteras i denna artikel.

Beets:

Rödbetor är ett fantastiskt tillägg till din diet eller garden.The hela anläggningen är ätbart och taproot kommer att ha din hund viftar sin svans för more.For min familj, är sockerbetor blad en uppskattad tillägg till trädgården salad.It kan ändra hela karaktären av en delikat dressing.The stjälkar av bladet till en trevlig kritan när tärnad, och är lika lila och saftigt som oftare ätit root.This anläggningen också fört oss vad som kallas mangold, en raffinerad och bredare blad betor med liten eller ingen rot ball.Both finns i röda och gula, apelsiner och ränder.

Min favorit är chioggia när skivas i mitten ser det ut som en bullseye och är den mest utsökta när raw.You kan köpa ett paket av organiskt chioggia betsfrön här.

Växande:

Sockerbetor är en cool säsongen gröda och kan odlas på våren eller fall.I njuta av dem bäst i höst och plats frost filtar över toppen på ett band som vintern kommer on.The lämnar en ganska härdig och både blad och rot dra nytta av kall weather.In många grönsaker, ger kallt väder på en reaktion som skapar mer socker i anläggningen för att hjälpa den klara kylan - så en betor i midsommar är som en krabba-apple jämfört med en honeycrisp äpple.

Matlagning:

Leta efter sorter som är mindre för hållbarhet och mer om flavor.Large lila ubiquitous rödbetor inte gör sina äldre kusiner justice.Many av släktklenod typer är en mer rustik mat som är utsökt när skivas bredvid ost och bread.You kan försöka dem i en kryddig maträtt att föra ut sin sötma och till depth.If du är en juicepress, blir det definitivt en rolig addition.If du går för riktigt rustik, tillsätt lite olivolja i en kastrull och sjud betorna i tio minuter .Add 1 tsk farinsocker för en minut, stäng av värmen och strö över ingefära eller cinnamon.If du är en kött eater, kasta den på en biff.

okra:

Okra är oftast grön, så det kan vara en överraskning att veta att det finns också lila varieties.If du aldrig har sett okra växer, det är en vacker växt med blommor 3 till 5 tum i diameter på stjälkar upp till sju fot hög.

Prova det för yourself.You kan plocka upp ett paket av röd bourgogne okra frön här.

Växande:

Denna anläggning når upp till tio fot i höjd, vilket gör det påträngande i många gardens.Soil bör hållas fuktig under groning och de första 3 veckorna av growth.Additions av kalcium är viktigt eftersom det är gröda har en tjockväggig structure.It kräver en mycket varm jord och klimat, sätta den på den korta listan för many.There finns också några taggiga sorter som kommer att orsaka hives.But det är allt värt att ha denna grönsak i din arsenal.

Matlagning:

Det är känt för att göra en gumbo vad det is.It är fantastiskt helstekt med olja och salt, och lika hemma i en gryta, stek och många andra soups.For rostning, helt enkelt spraya med olivolja och strö salt och peppar - 400 grader för 8-10 minutes.For soppor, skär i 1/2 tums rundor och lägg mot beginning.Okra kommer att tjockna någon soppa och lägga en stadig grönsak flavor.For stek, lägga i början eller som den tidigaste vegetabiliska tar det en bit av värme för att mjuka upp dessa up.They är en presenterad tillägg till stek och tilapia skålen ovan.

Lila morötter:

De flesta människor vet inte att de första morötter var lila tills holländska trädgårdsmästare uppvuxna orange varieties.Purple morötter är lite djupare och mer komplexa i flavor.They är verkligen hälsosamt för dig som well.They innehåller en av de högsta nivåerna av antioxidanter ut av de många grönsaker som är tillgängliga för den genomsnittliga eater.

Som många läsare kan intyga, är en perfekt morot svårt att växa men läcker att äta. Om du känner dig redo att anta utmaningen, kan du plocka upp ett paket av lila morot frön här.

Växande:

Det finns två knep för att goda morötter - inga stenar, och ytlig germination.The andra delen är förmodligen den mest förbisedda, och i många klimat jorden torkar snabbt i den grunda nivå som morot frön require.The bästa lösningen är att placera en flytande rad täcka över sängen efter plantering och vatten dagligen tills groddar blir lacy.Also, tror lös och sandy.Don`t förbise föra in sand för en trevlig morot patch eller två, kan så många andra växter använda finare lerjord när morötterna dras ut.

Matlagning:

Jag gillar att klassificera morötter i två kategorier: Woody och tender.The anbuds morötter används råa eller något cooked.One av de bästa sätten att njuta av morötter är att rosta dem i ugnen vid 450 i 20-30 minuter i smör eller olja och tarragon.A bra sätt att bevara vedartade morötter är att göra Escabeche, en kryddig mexikansk inlagd morot gjord med lök och jalapenos. (Obs! Du kan också hitta lila gröna bönor och pickle dem med lila morötter, de är läckra och häftigt att titta på.)

Om du letar efter några underbara variation i en hälsosam kost, ge en del av dessa ett försök.

Rekommenderad läsning

Både okra och morötter gjorde det på listan över våra favorit vanliga livsmedel med extra hälsa benefits.Read mer om dem i vår senaste artikel: 10 vanliga livsmedel med den mest extraordinära hälso förmågor!