Bakpulver substitut

I världen av kemi, är bakpulver kallas natriumbikarbonat. I en värld av bakning, bakpulver är en viktig ingrediens i många bakverk. På grund av dess extrema alkalinitet, är bakpulver typiskt används i recept med sura vätskor såsom gräddfil, vinäger, yoghurt, kärnmjölk, melass, och citrusfrukter och juice. Denna kombination av sura och alkaliska ingredienser resulterar i en kemisk reaktion som skapar koldioxid. När koldioxiden upphettas, expanderar den och bröd eller bakade varor börjar stiga. Du kan få slut på denna nyckelingrediens vid den värsta tiden! Kontrollera bakpulver substitut och hur man använder dem, liksom relevanta matlagningstips.

innehåll

Bakpulver ersättare

Bakpulver Ersättare

Om du har slut på bakpulver, det finns ett par enkla substitut för dina bakade produkter med antingen bakpulver eller kaliumbikarbonat.

Substitut med bakpulver
Antal bakpulver behövs	För varje 1 tsk bakpulver i receptet
Ersättas med	4 teskedar dubbelverkande bakpulver
Typ av Substitute	Bakning akter pulver som ett jäsmedel för att göra bakade livsmedel stig- denna reaktion sker när smeten utsätts för värme snarare än när de exponeras för fukt. Finns det inget behov att tillsätta en syra (citronsaft, ättika eller kärnmjölk) vid användning av bakpulver.
Bäst för	Pannkakor, kakor, kex, kakor - nästan alla recept som kräver bakpulver
Var kan man få det	De flesta hem pentryn har en låda med bakpulver så kolla hemma först och du kanske kan spara en resa till butik-Bakpulver kan hittas i någon affär, apotek eller bekvämlighet butik som säljer livsmedel.

Suppleant med kaliumbikarbonat
Antal bakpulver behövs	För varje 1 tsk bakpulver i receptet
Ersättas med	1 tesked kaliumbikarbonat och 1/3 tesked salt
Typ av Substitute	Detta är det bästa substitut för dem som måste begränsa salt i kosten - i detta fall, lämna saltet ut och helt enkelt använda kaliumbikarbonat
Bäst för	Småkakor
Var kan man få det	Inte normalt återfinns i livsmedelsbutiker eller närbutiker, titta på ditt lokala apotek eller komplettera butik för kaliumbikarbonat. Denna ingrediens används ibland vid behandling av hypertension eller syrarefluxsjukdom.

Tips för Byta Vätskor

Om du ersätter kaliumbikarbonat eller bakpulver för bakpulver, bör du vara medveten om att de sura vätskor som gör soda arbete som faktiskt inte fungerar i den förändrade recept. Om receptet kräver en av de sura vätskor (t.ex. gräddfil, vinäger, yoghurt, kärnmjölk, melass, och citrusfrukter och juice), kan du ersätta dessa vätskor med vanlig helmjölk eller vatten. Använda samma mängd av vätskan som i den ursprungliga receptet. Om receptet säger att använda en kopp kärnmjölk, helt enkelt ersätta en kopp helmjölk. Om du ersätter citron eller lime juice, kan du ersätta vatten som du har lagt till en tesked eller två av riven citron eller lime svål bara så att du kan få den citrus smak.

Relevanta matlagning Tricks

Så, vad kan du göra om du inte har bakpulver, bakpulver eller kaliumbikarbonat och du kan inte gå ut för att köpa några? Det finns några snabba knep du kan prova som kan hjälpa speciellt om du gör pannkakor.

Först vispa äggen kraftigt innan du lägger dem till mjöl. Detta kan öka mängden av luftbubblor i pannkakssmet - vilket resulterar i fluffigare pannkakor.
För det andra, använd en själv stigande mjöl i stället för vanligt vitt mjöl. Ibland är det allt du behöver för att göra pannkakor fluffigare.
Försök att använda öl i smeten för att lägga till några kolsyra. Kom ihåg att det är koldioxiden som gör bakverk stiger - och det är precis vad karbonatisering handlar om.
Om du är i Europa, försök Natron. Detta är en naturligt förekommande natriumkarbonat som kommer att ge liknande resultat som bakpulver.

Experimentera med några av dessa trick innan du behöver använda dem!

Dela på sociala nätverk:

Relaterade