Öl och mat ihopkopplingar

Kockar och sommelierer både använda en för att öka den andra, att vända sig till en intensiv merlot att stärka beefiness en ribeye eller en skarp sauvignon blanc att matcha subtila sötma en filé av tunga. Men öl och mat? Absolut, säger en kör av America`s bästa kockar och brewmasters. "God mat kan göra god öl smakar bättre, och vice versa", säger Aviram Turgeman en ciceron (som en sommelier öl) på Cafe D`Alsace i New York City. Men som vin och mat ligaspel, it `inte alltid självklart att den genomsnittliga Joe som bäst kommer att komplettera varandra. Och när du `re försöker gå ner i vikt och bestämmer sig för att ägna sig åt en läcker fuska måltid, du verkligen vill få det rätt. Detta säkerställer varenda kalori är avnjutas-and borde `som alltid vara fallet?

Att låna ut en hjälpande hand, bad VI HAR Turgeman att dela hans Intel. Här avslöjar han den goda mat och öl parning ute tillsammans med några konkreta förslag varumärke också! Och för att göra dig att må bättre om hänge, VI HAR ingår också några av de brews` hälsofördelar. Tänk på detta din slutliga brewski parning guide:

PILSNER + LAGER

Turgeman gillar: Jever Pilsener, Stella Artois och Kronenbourg 1664
Par bra med: Pizza och makrill
Varför fungerar det: En skarp, torr brygd med balanserade humle kan hävda sig mot starka pizza kryddor och fet fisk. Plus, humle skrubba dina smaklökar mellan bites, förbättra smaker av din drink och måltid.
Hälsa bonus: När stek blötlades i pilsner i sex timmar innan grillning ades en carcinogen i kött reduceras med så mycket som 88 procent, enligt en Journal of Agricultural and Food Chemistry studie.

AMBER ALE

Turgeman gillar: Fischer Amber, Sierra Nevada Pale Ale och Samuel Smith`s Nut Brown Ale
Par bra med: Hamburgare, kyckling och lamm
Varför fungerar det: "Starka smaker väldiga ljus öl", säger Turgeman. `S varför du behöver en komplex, till tyngre brygd hantera denna rejäl mat.
Hälsa bonus: Forskning visar att humle i en öl som en bärnstensfärgad ale kan hjälpa till att sänka kolesterol och förebygga blodproppar.

BONDGÅRD ALE

Turgeman gillar: Saison Dupont, La Choulette Blonde och Castelain Blond
Par bra med: Korv och grillat fläsk
Varför fungerar det: Europeiska öl + europeisk mat = bra parning. Denna lektion gäller för andra kök också. Njut av en asiatisk öl med sushi, en mexikansk cerveza med tacos och så vidare.
Hälsa bonus: Kornet som används i ale`s bryggningen innehåller cancerbekämpande flavonoider.

bELGISK WHITE

Turgeman gillar: Gruut belgiska Wit öl, Hoegaarden och Blue Moon
Par bra med: Ägg och grönsallad
Varför fungerar det: Ljus, citrusfyllda veteöl gör mat smakar fräschare och skär genom rikedomen
av äggulor eller Hollandaisesås.
Hälsa bonus: Föreningar i vete öl kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, enligt österrikiska forskare.

TRAPPIST + ABBEY

Turgeman gillar: Chimay Red, Leffe Blond och Goose Island Matilda
Par bra med: Ost och lax
Varför fungerar det: De jäst undertoner och viss sötma Trappist öl par väl med de förkolnade smaker av rökt eller grillat kött och stickande ostar.
Hälsa bonus: Brewer`s jäst är rikt på protein, B-vitaminer och mineraler, men den vilar på botten i Trappist ölflaskor. Häll din öl i ett glas och snurra runt innan smuttar att skörda hälso öka fördelar.

STOUT + PORTER + SMAKSATT lambics

Turgeman gillar: Kriek, Smuttynose Robust Porter och Young`s Double Chocolate Stout
Par bra med: Choklad och frukt
Varför fungerar det: "Experiment med söta öl" Turgeman säger. "Du kan göra stora kombinationer." Till råga av en middag datum, par choklad med körsbär lambic.
Hälsa bonus: Den svarta cherry juice i cherry lambics är högre i sjukdomsbekämpande antioxidanter än tranbär och apelsinjuice, enligt UCLA forskare.