De 8 vanligaste födoämnesallergier

Födoämnesallergier är mycket vanliga. Faktum är att de påverkar cirka 5% av de vuxna och 8% av barnen - och dessa procentsatser stiger (1).

Intressant, även om det är möjligt för någon mat att orsaka allergi, de flesta födoämnesallergier orsakas av bara åtta livsmedel (2).

Den här artikeln är en detaljerad genomgång av de 8 vanligaste födoämnesallergier. Den diskuterar deras symptom, som är i riskzonen och vad man kan göra åt det.

Vad är ett livsmedel allergi?

En födoämnesallergi är ett tillstånd i vilket vissa livsmedel utlösa en abnorm immunrespons (2).

Det orsakas av immunförsvaret felaktigt erkänna några av de proteiner i ett livsmedel som skadlig. Din kropp lanserar sedan en rad skyddsåtgärder, bland annat släppa kemikalier som histamin, som orsakar inflammation.

För människor som har en livsmedelsallergi, även exponering för mycket små mängder av problemet mat kan orsaka en allergisk reaktion.

Symtom kan uppstå var som helst från några minuter efter exponering för ett par timmar senare, och de kan innehålla några av följande:

• Svullnad av tungan, munnen eller ansiktet
• Svårt att andas
• Lågt blodtryck
• kräkningar
• Diarre
• Nässelfeber
• Kliande utslag

I svårare fall kan en födoämnesallergi orsakar anafylaxi. Symptom, som kan komma på mycket snabbt, innefatta ett kliande utslag, svullnad i hals eller tunga, andnöd och lågt blodtryck. Några fall kan vara dödlig (3).

Många livsmedel intolerans är ofta misstas för födoämnesallergier.

Men matintolerances involverar aldrig immunförsvaret. Detta innebär att medan de allvarligt kan påverka din livskvalitet, är de inte livshotande.

Sanna födoämnesallergier kan delas in i två huvudtyper: IgE-antikropp eller icke-IgE-antikropp. Antikroppar är en typ av blodprotein som används av immunförsvaret att känna igen och bekämpa infektioner (4).

I en IgE födoämnesallergi är IgE-antikropp släpptes av immunförsvaret. I en icke-IgE födoämnesallergi är IgE-antikroppar inte släppt, och andra delar av immunsystemet används för att bekämpa den upplevda hot.

Här är de åtta vanligaste födoämnesallergier.

1. Komjölk

En allergi mot komjölk är oftast ses hos spädbarn och småbarn, särskilt när de har blivit utsatta för komjölk protein innan de är sex månader gamla (5, 6).

Det är en av de vanligaste barnallergier, som påverkar 2-3% av spädbarn och småbarn (7).

Dock kommer ca 90% av barnen växa tillståndet när de är tre, vilket gör det mycket mindre vanligt hos vuxna.

En komjölksallergi kan förekomma i både IgE och icke-IgE-former, men IgE komjölk allergi är den vanligaste och potentiellt allvarligaste.

Barn eller vuxna med en IgE allergi tenderar att ha en reaktion inom 5-30 minuter efter intag av komjölk. De upplever symptom som svullnad, utslag, nässelfeber, kräkningar och i sällsynta fall, anafylaxi.

En icke-IgE-allergi har vanligtvis fler gut baserade symptom som kräkningar, förstoppning eller diarré, liksom inflammation i tarmväggen (6).

En icke-IgE mjölkallergi kan vara ganska svårt att diagnostisera. Detta beror ibland symptomen kan föreslå en intolerans och det finns inget blodprov för det (8).

Om en diagnos av en komjölksallergi görs, är den enda behandling för att undvika komjölk och livsmedel som innehåller det. Detta inkluderar alla livsmedel eller drycker som innehåller:

• Mjölk
• Mjölkpulver
• Ost
• Smör
• Margarin
• yoghurt
• Grädde
• Glass

Ammande mödrar till barn med allergi kan också behöva ta bort komjölk och livsmedel som innehåller det från sina egna kostvanor.

När det gäller barn som inte ammar, kommer ett lämpligt alternativ till en komjölk baserade formel rekommenderas av sjukvårdspersonal (9).

Sammanfattning: En komjölksallergi drabbar främst barn under tre års ålder. En diagnos av komjölksallergi innebär att alla mjölk och mjölkprodukter måste undvikas.

2 ägg

Ett ägg allergi är den näst vanligaste orsaken till matallergi hos barn (10, 11).

Men 68% av barn som är allergiska mot ägg växer ur sin allergi när de är 16 (12).

Symtomen omfattar:

• Mag nöd, såsom ont i magen
• Hudreaktioner, såsom nässelfeber eller utslag
• Andningsproblem
• Anafylaxi (vilket är sällsynt)

Intressant nog är det möjligt att vara allergisk mot äggvita, men inte äggulor, och vice versa. Detta beror på att proteiner i äggvita och äggula skiljer sig något.

Men de flesta av de proteiner som utlöser en allergi finns i äggvita, så en äggvita allergi är vanligare (11).

Liksom andra allergier, är behandlingen för en äggallergi ett ägg-diet (13).

Däremot kan du inte undvika alla ägg relaterade livsmedel, eftersom värme ägg kan ändra formen på allergiframkallande proteiner. Detta kan stoppa kroppen från att se dem som skadligt, vilket innebär att de är mindre benägna att orsaka en reaktion (14, 15, 16).

Faktum är att en studie fann att cirka 70% av barnen med en äggallergi kunde tolerera att äta kakor eller kakor som innehåller en kokt ägg komponent (17).

Vissa studier har också visat att införandet av bakverk till barn med en äggallergi kan förkorta den tid det tar för dem att växa villkoret (18).

Detta är dock inte fallet för alla, och konsekvenserna av intag ägg när du är allergisk mot dem kan vara allvarliga. På grund av detta, bör du kontrollera med din läkare innan du återinföra några ägg som innehåller livsmedel.

Sammanfattning: Den vanligaste typen av äggallergi är en äggvita allergi. Behandlingen är ett ägg-diet. Dock kan vissa människor att kunna återinföra vissa livsmedel som innehåller kokta ägg i sin kost.

3. Tree Nuts

En nötallergi är en allergi mot några av de nötter och frön som kommer från träd.

Det är en mycket vanlig födoämnesallergi som är tänkt att påverka cirka 1% av den amerikanska befolkningen (19, 20, 21).

Några exempel på nötter inkluderar:

• brasilianska nötter
• mandlar
• cashewnötter
• Macadamianötter
• pistaschnötter
• kottar
• valnötter

Personer med nötallergi kommer också att vara allergisk mot livsmedelsprodukter gjorda med dessa nötter, såsom mutter smör och oljor.

De uppmanas att undvika alla typer av nötter, även om de bara är allergisk mot en eller två typer (22).

Detta beror på att vara allergisk mot en typ av träd mutter ökar risken för att utveckla en allergi mot andra typer av nötter.

Dessutom är det lättare att undvika alla muttrar, snarare än bara en eller två typer. Och till skillnad från vissa andra allergier, är en allergi mot nötter vanligtvis ett livslångt tillstånd.

Allergier kan också vara mycket svår, och träd mutter allergier svarar för omkring 50% av anafylaxi relaterade dödsfall (23, 24).

På grund av detta, är människor med mutter allergier (liksom andra potentiellt livshotande allergier) uppmanas att bära en epi-penna med dem hela tiden.

En epi-pennan är en potentiellt livräddande anordning som gör personer med allergier att injicera sig med ett skott av adrenalin, om de börjar få en allvarlig allergisk reaktion.

Adrenalin är ett naturligt förekommande hormon som stimulerar kroppens ”kamp eller flykt” svar när du är stressad.

När det ges som en injektion för människor som har en allvarlig allergisk reaktion, kan det motverka effekterna av allergi och rädda personens liv (25).

Sammanfattning: En nötallergi är en av de vanligaste födoämnesallergier. Det är ofta förknippade med allvarliga allergiska reaktioner, och behandlingen är oftast en livslång undvikande av alla nötter och träd nötprodukter.

4. Jordnötter nötter~~POS=HEADCOMP

Som en nötallergi, peanutallergies är mycket vanliga och kan orsaka allvarliga och potentiellt livshotande allergiska reaktioner.

Men de två villkor vara tydlig, som en jordnöt är en baljväxt. Ändå de med peanutallergies är ofta också allergisk mot nötter.

Medan anledningen människor utvecklar en jordnötsallergi är inte känt, är det tänkt att personer med en familjehistoria av peanutallergies löper störst risk.

På grund av detta har det tidigare trott att införandet av jordnötter genom en ammande mamma kost eller under avvänjningen kan utlösa en jordnötsallergi.

Studier har emellertid sedan dess visat att införande av jordnötter tidigt kan vara skyddande (26).

Peanutallergies påverkar cirka 4-8% av barnen och 1-2% av de vuxna (27, 28).

Dock kommer ca 15-22% av barnen som utvecklar en jordnötsallergi tycker att det löser när de rör sig i tonåren.

Liksom andra allergier, en jordnötsallergi diagnostiseras med hjälp av en kombination av patientens historia, pricktester, blodprover och matutmaningar.

För närvarande är den enda effektiva behandlingen fullständigt undvikande av jordnötter och jordnötter-innehållande produkter (22).

Men nya behandlingar utvecklas för barn med peanutallergies. Det handlar ger exakta och små mängder av jordnötter under strikt medicinsk övervakning i ett försök att okänsliga dem till allergi (29, 30).

Sammanfattning: En jordnötsallergi är ett allvarligt tillstånd som kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion. Behandling är livslångt undvikande av jordnötter och jordnötter-innehållande produkter.

5. Skaldjur

En skaldjur allergi orsakas av kroppen angriper proteiner från kräftdjur och blötdjur familjer fisk, som är kända som skaldjur.

Exempel på skaldjur innefattar:

• Räka
• Räkor
• Kräfta
• Hummer
• Bläckfisk
• kammussla

Den vanligaste utlösande av ett skaldjur allergi är ett protein som kallas tropomyosin. Andra proteiner som kan spela en roll i att starta ett immunsvar är arginin kinas och myosin-lätt kedja (31, 32).

Symtom på en skaldjur allergi visar sig vanligen snabbt och liknar andra IgE födoämnesallergier.

Emellertid kan en sann skaldjur allergi ibland vara svårt att skilja från en negativ reaktion på en kontaminant av skaldjur, såsom bakterier, virus eller parasiter.

Detta beror på att symptomen kan vara lika, eftersom båda kan orsaka matsmältnings frågor som kräkningar, diarré och magsmärtor.

En skaldjur allergi inte tenderar att lösa med tiden, så de flesta människor med sjukdomen måste utesluta alla skaldjur från sin kost för att undvika att en allergisk reaktion (33).

Intressant nog kan även ångorna från matlagning skaldjur utlösa en skaldjur allergi hos dem som är allergiska. Detta innebär att många människor uppmanas också att undvika att bli runt skaldjur när det är som tillagas (34).

Sammanfattning: Den vanligaste utlösande av en skaldjur allergi är ett protein som kallas tropomyosin. Den enda behandling för en skaldjur allergi är att ta bort alla skaldjur från din kost.

6. Vete

En veteallergi är en allergisk reaktion på ett av de proteiner som finns i vete.

Det tenderar att påverka barn mest. Även barn med en vete allergi ofta växa ur det när de når 10 års ålder (35).

Liksom andra allergier, kan en vete allergi resultera i mag-nöd, nässelfeber, kräkningar, utslag, svullnad och i svåra fall, anafylaxi.

Det är ofta förväxlas med celiaki och icke-celiaki glutenkänslighet, som kan ha liknande symptom matsmältnings.

Orsakar emellertid en sann veteallergy ett immunsvar mot en av de hundratals proteiner som finns i vete. Denna reaktion kan vara allvarlig och ibland även dödliga (36).

Å andra sidan, celiaki och icke-celiaki glutenkänslighet är inte livshotande. De orsakas av en onormal immunreaktion mot ett specifikt protein - gluten - som också råkar finnas i vete (37).

Personer med celiaki eller icke-celiaki glutenkänslighet måste undvika vete och andra spannmål som innehåller protein gluten.

Personer med en vete allergi behöver bara undvika vete och tål gluten från korn som inte innehåller vete.

En veteallergi ofta diagnostiseras genom pricktestning.

Den enda behandlingen är att undvika vete och vete-innehållande produkter. Detta innebär att undvika livsmedel, liksom skönhet och kosmetiska produkter, som innehåller vete.

Sammanfattning: En veteallergi kan orsakas av en känslighet för vilken som helst av de hundratals proteiner i vete. Den enda behandling är en vete-fri kost, men många människor växa ur den innan de når skolåldern.

7. Soy

Soja allergier påverkar cirka 0,4% av barnen och oftast ses hos spädbarn och barn under tre (38).

De utlöses av ett protein i sojabönor eller sojainnehållande produkter. Men cirka 70% av barn som är allergiska mot soja växa allergi.

Symptomen kan variera från en kliande, pirrig mun och rinnande näsa till ett utslag och astma eller andningssvårigheter. I sällsynta fall kan en soja allergi också orsaka anafylaxi (39).

Intressant nog ett litet antal barn som är allergiska mot komjölk är också allergisk mot soja (40).

Vanliga livsmedel triggers av soja allergi inkluderar sojabönor och sojaprodukter som sojamjölk eller soja. Eftersom soja finns i många livsmedel, är det viktigt att läsa livsmedelsmärkningen.

Liksom andra allergier, är den enda behandlingen för sojaallergi undvikande av soja.

Sammanfattning: En sojaallergi triggas av proteinerna i sojabönor och sojaprodukter. Om du har en soja allergi, är den enda behandling avlägsnande av soja ur kosten.

8. Fisk

Fisk allergier är vanliga och drabbar upp till cirka 2% av vuxna (41).

Till skillnad från andra allergier, är det inte ovanligt att en fisk allergi till ytan senare i livet, med 40% av befolkningen utvecklar allergi som vuxen (42).

Som en skaldjur allergi, kan en fisk allergi orsaka en allvarlig och potentiellt livshotande allergisk reaktion. De viktigaste symptomen är kräkningar och diarré, men i sällsynta fall anafylaxi kan också förekomma.

Detta innebär att de som är allergiska mot fisk brukar ges en epi-penna för att bära om de av misstag äter fisk.

Därför att symptomen kan vara liknande, är en fisk allergi ibland förväxlas för en reaktion till en kontaminant i fisk, såsom bakterier, virus eller toxiner (43, 44, 45).

Vad mer, eftersom skaldjur och fisk med fenor inte bär samma proteiner, människor som är allergiska mot skaldjur kan inte vara allergisk mot fisk.

Men många människor med en fisk allergi är allergiska mot en eller flera typer av fisk.

Sammanfattning: Fisk allergier är vanliga, men de kan förväxlas med en negativ reaktion på förorenad fisk.

andra livsmedel

De 8 födoämnesallergier som beskrivs ovan är de vanligaste.

Men det finns många fler.

Mindre vanliga födoämnesallergier kan orsaka en rad av symptom, allt från mild klåda på läpparna och munnen (känd som oral allergi syndrom) till livshotande anafylaxi.

Vissa mindre vanliga födoämnesallergier är:

• Linfrö
• sesamfrö
• Persika
• Banan
• Avokado
• Kiwi frukt
• Passionsfrukt
• Selleri
• Vitlök
• Senapsfrön
• Anisfrö
• Kamomill

Sammanfattning: All mat kan orsaka allergi. Andra livsmedel människor är allergiska mot omfattar frukt, grönsaker och frön som linfrö eller sesamfrö.

Tror du att du har en livsmedelsallergi?

Ibland kan det vara svårt att avgöra matallergier och matintolerances isär.

Om du misstänker att du har en livsmedelsallergi, är det viktigt att tala med din läkare.

För att ta reda på om du har en allergi eller intolerans, kommer läkaren troligen utföra ett antal diagnostiska tester (46, 47).

Dessa inkluderar:

• Dietary recension: En detaljerad genomgång av livsmedel som äts, inklusive timing och symptom.
• Pricktestning: En liten mängd mat ”stack” in i huden med hjälp av en liten nål. Huden övervakas sedan för en reaktion.
• Orala matutmaningar: Problemet mat äts i en kontrollerad miljö under medicinsk övervakning i gradvis ökande mängder.
• Blodprov: I vissa fall kommer blod att dras och nivån av IgE-antikroppar mätas.

Om du är allergisk mot ett livsmedel, kommer din läkare ge dig råd om hur man ska hantera det. Din läkare kan också hänvisa dig till en dietist för att hjälpa till med att hantera din kost.

Sammanfattning: Om du misstänker att du har en livsmedelsallergi, tala med din läkare. De kommer att diagnostisera tillståndet genom ett antal tester.

Poängen

De flesta födoämnesallergier orsakas av åtta livsmedel: komjölk, ägg, nötter, jordnötter, skaldjur, fisk, soja och vete.

Till skillnad från matintolerances är födoämnesallergier som orsakas av immunförsvaret felaktigt att identifiera några av de proteiner i livsmedel som skadliga.

Detta kan leda till potentiellt livshotande reaktioner, och den enda behandling är att avlägsna livsmedel ur kosten.

Om du misstänker att du har en livsmedelsallergi, tala med din läkare om det.