6 enkla sätt att torka färska örter för att njuta av året runt

Av alla olika typer av livsmedel och sätt att bevara dem från betning och bota frysning eller konservering frukt och grönsaker, vilket gör ost och yoghurt, torkning egna örter är förmodligen den enklaste sak att göra. De flesta innehåller väldigt lite fukt, så det tar lite ansträngning när du har skördat dem från din trädgård.

Om du någonsin har tagit en tur genom en historisk hem, oddsen är, om det var äkta, det fanns buntar av örter hängande från takbjälkarna i köket. Det beror på att det var en gång ganska vanligt för de flesta hus att ha någon typ av köksträdgården. Även om det var mycket liten, de trädgårdar nästan alltid ingår örter, för både medicinska och kulinariska ändamål. Medan de var allmänt tillgängliga på apotekare, många hus i den 18: e, 19: e och början av 20-talet, hade en budget som var alldeles för hårt för att möjliggöra att köpa örter som lätt skulle kunna odlas i sina egna gårdar gratis.

Torkning örter är billigare och du får bättre kvalitet också ...

Torkning örter tillåter en att spara pengar, eftersom de kräver ett högt pris i snabbköpet, och du får de bästa kvalitet örter samtidigt.

Torkning örter är betydligt billigare än att plocka upp en påse eller flaska i butiken, särskilt om du odlar dem i din egen trädgård. Även om det tar lite tid och ansträngning för att skörda dem och hänga dem torka, det är verkligen inte mycket mer än vad det skulle ta för dig att köra till marknaden, köpa örter och köra tillbaka. Genom att odla dina egna perenna örter, har du bara en engångskostnad, men kommer att kunna njuta av en ny leverans av homegrown örter under många år framöver.

När du köper dina örter i affären, har du förmodligen ingen riktig möjlighet att veta hur färskt och hur hög kvalitet de verkligen är. Det är något du inte behöver oroa sig när de växer dina egna örter och torka dem själv. Och medan du kommer att betala ett högre pris, är det mer sannolikt att få alla dessa kvist fragment blandas. Plus, om de inte är organiskt, kan du också få en mängd giftiga bekämpningsmedel, och de är ve sannolikt utsatts för gammastrålning, som förstör patogener och mikrober men tar en betydande del av näringsinnehållet med den.

Som sagt, torkning dina örter är så lätt, varför skulle du vill gå med affären?

När örter torkas, de är säkra från mögel, jäst och bakterier, och kommer att förbli stark under minst sex månader till ett år. För att ta bort fukt, är allt du behöver luftcirkulation och kanske lite värme. Det finns ett antal olika sätt att torka dem att du kan välja mellan - du kanske vill prova några och sedan gå vidare med den du gillar bäst.

Hur man skörda dina örter:

Oavsett vilken torkmetod du väljer, måste du skörda dina örter först. Skörda dem för torkning strax innan blommorna öppnar - det är lätt att upptäcka de många knoppar, som ger ledtråd att blomningen är på väg att ske. Det är i allmänhet bäst att skörda dina örter under förmiddagen timmar efter dagg har torkat, men innan solen bränner bort nyutvecklade eteriska oljor.

När du har skördat dina örter, inte lämna dem sitta för länge eller kommer de att börja samla fukt eller damm, som kommer att förstöra deras smak, färg och utseende.

Tvätta örter är vanligtvis inte nödvändig om de vuxit organiskt, men om de samlade skräp som ogräs eller torkat gräs, kan du skölja dem under kallt vatten och sedan försiktigt skaka dem att ta bort överflödig fukt. Var noga med att ta bort alla döda, gamla, sjuka eller vissna löv i processen.

Nu när dina örter är klar kan du välja ett av följande torkningsmetoder.

1. Utomhus soltorkning

Om du bor i en varm och torr plats du kanske vill använda värmen från solen för torkning - men kan denna metod orsaka örter för att bli blekt och förlorar sin smak, så du vill vara säker på att de inte få för mycket direkt solljus eller planerar att använda dem för ett hantverk projekt. Idealiska förhållanden är 60 procent fuktighet eller mindre, och temperaturer av 100 grader Fahrenheit.

1. När dagg har torkat upp dina örter, skär dem och binda dem till en bunt med hjälp av ett gummiband. De blad och blommor eller knoppar ska vara vänd nedåt.
2. Nu måste du placera dem på en plats som får massor av sol utan att sätta dem i direkt solljus. Du kan placera dem vid torkning skärmar utanför, föra dem inomhus nattetid, eller ens torka dem under bakrutan eller vindrutan på bilen på en varm dag.
3. Du kan använda samma metod och hänga dem på en plats som din veranda och knyta dem säkert att hålla dem från att blåsa ut på en blåsig dag. När de är paketerade, knyt en papperspåse runt bunten och sedan hänga upp dem. Väskan ger extra skydd mot solen och kommer att fånga de frön som torkar också.
4. Dina örter är redo när de börjar bli skarpa och sprött och ingen fukt kan kännas.

2. Inomhuslufttorkning

Många örtagårdar föredrar inomhus torkning eftersom det tenderar att hålla färg, smak, näringsämnen och andra egenskaper örten mer intakt än torka dem utomhus. Det är särskilt bra för de anbud, exempelvis ädel örter.

1. Först bunta dina örter i ett gäng, att binda ett gummiband runt stjälkarna att hålla dem säkra. Liksom tidigare bör knoppar eller blommor placera nedåt.
2. Linda en papperspåse, mesh producerar påse eller muslin runt knippet, och knyta den på halsen. Detta alternativ kan bidra till att påskynda torkningen samt bidra till fånga några fallande löv eller frön. Men om du väljer att torka utan att linda bunten, får du njuta av en attraktiv ört display.
3. Som torktider varierar ofta beroende på de olika örter du använder (från 5 dagar till flera veckor) kan du börja med att torka endast en typ av ört tills du vet hur lång tid det tar att torka varje typ. Välj en varm, torr plats - inte i köket. De bör sättas någonstans som är borta från både solljus och fukt, eller de kommer att förstöra.
4. Det finns många olika saker som kan användas för att hänga dina örter från, inklusive spikar, galgar, takbjälkar, etc. Du kan också använda en torkskärm istället hänga dem - gör din egen med hjälp av ett gammalt fönster skärm häftade till en bild ram eller skrot trä, och sedan lägga cheesecloth över det innan du placerar dina örter på toppen.
5. När dina örter har torkat (igen, 5 dagar till några veckor beroende på vilken typ av ört), ta bort dem. De bör vara skarp.

3. Food dehydrator

Torkugn varierar i pris från så lite som $ 30 till flera hundra dollar, men den tid som de kan spara ofta gör det väl värt kostnaden. Detta Hamilton Beach Food dehydrator är en av de mest populära med ett antal praktiska funktioner för att göra tork örter (och livsmedel) enkelt. Genom att hålla den på en plats du har enkel tillgång, kommer du att vara mer benägna att använda den, vilket innebär att det sannolikt kommer att betala sig inom kort.

Den dehydrator kommer att ha en temperaturkontroll mekanism och en fläkt för att cirkulera luft, de mest energieffektiva typerna är de modeller som har flera stapling brickor. Det kan ta allt från en till fyra timmar för att torka örter i en livsmedels dehydrator, beroende på hur tjock bladen är och mängden som finns att torka. Använd bruksanvisningen som följde med det, vilket kommer att ge detaljer om vilka inställningar att använda, etc. Om du har förlorat den, kan du ofta hitta instruktioner på nätet genom rubrik till varumärkets hemsida. 

4. Ugn torkning

Om du inte har en dehydrator och inte vill investera i en, kan du torka dem i ugnen. Även om det kanske låter lätt, eftersom du förmodligen använda den regelbundet, detta är faktiskt den mest arbetsintensiva och minst energieffektivt sätt att gå. Du måste ställa in ugnen på lägsta möjliga temperatur - de i allmänhet måste prövas på 100 grader, så om ugnen inte går att låg, med hjälp av en annan teknik är förmodligen rätt väg att gå. Du behöver också luftcirkulation.

Om du vill prova det, kan du också experimentera med hjälp av en ugn termometer. Du kan stänga av ugnen på sin lägsta inställningen, och sedan stänga av den, men lämna lamporna på. Kontrollera att se hur lång tid det tar innan temperaturen sjunker till 100 grader, och hur länge den håller sig vid denna temperatur.

1. Placera dina örter på cheesecloth över en tråd kylning rack, vilket möjliggör luftcirkulation - racket ska placeras på den lägsta nivån av 100-graders ugn.
2. Vänd dina örter ofta.
3. När örterna börjar se skarpa, ta bort dem.

5. Mikrovågsugn torkning

Med hjälp av din mikrovågsugn fungerar bättre än ugnstorkning, men det är inte så enkelt som att använda en elektrisk dehydrator eller lufttorkning. Det är en bra metod för att välja om du behöver torkade örter i en hast för ett hantverk projekt, dock, men det är verkligen inte ett bra sätt att torka dem för medicinska eller kulinariska ändamål. Du kommer också att behöva experimentera, eftersom torktider kan variera dramatiskt när mikrovågsugnen, vilket gör det en ganska frustrerande upplevelse. Tänk på att örter som tenderar att lufttorka väl med lite krympning, som timjan, kommer att behöva mindre tid i mikrovågsugn än örter som inte lufttorka samt, som basilika.

1. Först strippa bladen bort av stjälkarna och sedan placera bladen mellan lager av pappershanddukar.
2. Börja med mikrovågsugnen på hög i en minut, och sedan låta en 30-sekunders paus innan alternerande mellan 30 sekunder på hög, och 30 sekunders vila.
3. De flesta kommer att vara fullt torr inom 10 minuter, men återigen, kan du behöva experimentera beroende på örter du torkning.

6. Kylskåp torkning

Denna metod är utan tvekan den enklaste av dem alla - det enda problemet är att du måste ha tillräckligt med utrymme för att låta dina örter för att sitta avslöjats i flera dagar. Om du har utrymme, är det bra att försöka. Allt du behöver göra är sticka örter i kylskåpet och lämna dem där.

1. Använd ungefär sex ark hushållspapper och lägga dina örter på ena änden av den långa ark frotté. 
2. Rulla örter upp i pappershanddukar, och sedan skriva sort och datum handdukar innan du placerar dem i ett frostfritt kylskåp.
3. De pappershanddukar bidra till att absorbera fukt i örter och använda en frostfritt kylskåp bidrar till att säkerställa att vattnet avdunstar från handdukar.
4. Glöm dem ett tag och så småningom kommer du att ha några vackra, skarpa örter som har behållit sin arom, smak och färg.

Hur du lagrar din torra örter:

När du har fått dina torkade örter, kan du använda dem direkt, men risken är, du har massor kvar att du vill spara för senare användning.

För att göra detta, tvätta händerna först och dem smulas sönder dem med fingrarna eller använda en mortel. Om det någon hård stjälkar, kasta ut dem. Du kanske vill lämna några örter helhet för att hjälpa dem att behålla sina aromatiska oljor. Placera dina örter i små, hermetiskt tillslutna förpackningar och sedan förvara dem på en sval, mörk plats som din köksskåp. De kommer att hålla i sex till tolv månader, men ju förr du kan använda dem, desto bättre kommer de att smaka.

Vissa örter du kanske vill frysa, eftersom de behåller sin smak bättre på det sättet, som gräslök, koriander, basilika, dragon och persilja. För att frysa dem, hacka dem fint först och sedan sätta dem i en ice-cube facket. Helt täcka dem med extra virgin olivolja och placera dem i frysen. När kuberna är helt fast, lägg dem i en plastpåse och lagra dem i frysen.