30 Köks färdigheter alla bör veta med 30

Att växa upp i en liten stad, visste jag att jag var lite skyddad. Men inget jag har sett sedan flyttar till New York City kunde ha förberett mig för vad som hände när min vän, Julie, tillbringade natten på min lägenhet.

"Vill du omeletter till frukost?" Jag frågade henne på morgonen.

Hon nickade ja och jag började plikttroget att dra ihop de nödvändiga ingredienserna. När jag försökte att lämna bort spateln till henne så jag kunde hoppa i duschen, Julie tappade en stor bomb: Hon hade noll aning om hur man gör en omelett-trots det faktum att hon var en college utbildade 27-åriga kvinnor. Jag var täckt.

Jag ska gå ut på en lem och gör antagandet att jag inte är den enda som tycker det helt enkelt inte är okej. Det finns bara vissa saker man måste veta hur man gör i köket innan de kommer in i tredje decennium av sitt liv och göra en omelett är en av dem. (Du tror bästa jag gav Julie en lektion där och då!)

I en tid då det är helt rimligt att leva på drive-thru grub och färdiga stormarknad mat i all evighet, kan du vara så nyfiken på varför jag är så orubblig om detta. Jo, jag ska säga dig: Inte bara kommer att laga mat mer och beställning på mindre spara massor av deg, kommer det också att ge dig mer kontroll över ingredienserna och kalorier som slingrar upp på din tallrik. Detta är en enorm fördel i ditt liv, oavsett om det är när du befinner dig att försöka förlora 10 pounds eller vilja att avvärja kostrelaterade sjukdomar som diabetes och högt blodtryck.

Övertygad om att du behöver din matlagning spel? Bra! Nu, läs vidare för att ta reda på vilka färdigheter du behöver veta, och exakt hur man behärska varje-vid tiden 3-0 stora rullar runt. Glad matlagning ... och glad att äta!

1

Hur man bakar
en perfekt Potato

Oavsett om du är ett fan av sötpotatis eller rostbildning, kommer du först vill börja med att tvätta spud med vatten och sticka det hela med en gaffel. (!. Inte hoppa över detta steg, eller din potatis kan explodera Inte ens skojar) Därifrån har du två alternativ: du kan baka dem eller zappa dem i mikrovågsugnen. Jag gillar det senare alternativet eftersom det tar bara några minuter och ger en spud med super mjuk hud. Men om du gillar skins krispiga, är bakning för dig. Så här dra bort båda teknikerna:

Mikrovågsugn Instruktioner:

Om du gör en enda potatis, placera den på en mikrovågsugn skål och mikrovågsugn vid full effekt under 2,5 till 5 minuter, beroende på dess storlek. Om matlagning mer än en spud, vill du zappa dem i minst 10 minuter. Vänd dem och mikrovågsugn för en minut eller två. Om fortfarande hårt i mitten, mikrovågsugn i ytterligare en minut skurar tills det är genomkokt. Skiva ner i mitten, duggregn med en touch av olivolja och strö över peppar (en av dessa 5 Bästa kryddor för fettförbränning, paprika, och torkades rosmarin.

Ugn Instruktioner:

Förvärma ugnen till 425 ° F. Placera potatisen några inches från varandra på en folie-fodrade bakplåten och grädda i 45 till 60 minuter eller tills huden är krispiga. Var noga med att vända dem på halvvägs. Skiva ner i mitten, duggregn med en touch av olivolja och strö över peppar, paprika och torkad rosmarin.

2

Hur att steka

Broiler är bara en av de köksmaskiner som verkar skrämma de flesta människor. Men det är egentligen inget annat än en inverterad Grill- en källa av koncentrerad, snabb matlagning värme. Eftersom de flesta slaktkycklingar har bara två inställningar-on eller off-dom är verkligen lätt att använda. Ställ bara in i ugnen att steka och låt den värmas upp i ca 5 minuter innan laga din mat. Tunna styckningsdelar av kyckling, fläskkotletter, biffar och färska grönsaker tar ca 10 minuter att broil- bara vara säker på att vända dem halvvägs genom processen så att de är jämnt kokta.

3

Hur man gör
Perfect Burger

Den genomsnittliga amerikanska äter tre hamburgare i veckan, men få av oss ge mycket trodde i hur vi förbereder vår patties- vi bara forma kött, kasta dem på grillen och sluka dem. Även om det kan flyga när du har en college kock ut, måste du sätta i lite mer ansträngning för att göra en riktig "vuxen" pastej.

Det första steget: Välj ut en ny nedskärning av kött och be slaktaren att slipa den och linda upp den. (Vi gillar ytterfilé, chuck, eller bringa deras fett till magert kött förhållande och utsökt smak.) Även om förmalt burger kött kan vara bekvämt, ofta, det består av låg kvalitet nötkött klipp. För att säkerställa din hög kvalitetskött förblir flavorful och saftiga, hålla den i kylskåpet tills du är redo att forma dina biffar. När du forma varma nötkött kommer fettet ofta separat från kött, vilket ger mindre smakrika, saftig hamburgare. Av samma anledning, om grillen är inte riktigt redo att använda när du har format dina biffar, förvara dem i kylen. För ännu mer välsmakande burger hacka, kolla in dessa 20 tips för att göra den perfekta Burger.

4

Hur man fixar
2 Vanliga misstag

Oavsiktligt dumpa för mycket salt i stekpannan? Använd en skvätt vinäger för att ge en motvikt punch av syra.

För mycket krydda? Prova en lite honung att fyllig ut värmen.

5

Hur man gör
en Basic Sallad

Om du någonsin har köpt saker, vet du redan att säckar sallad mix kan vara på dyrare sida. Och det är ofta inte den mest näringsrik blandning av grönsaker, heller. Spara pengar och behärska konsten att göra några grundläggande sallader. En grundläggande hus sallad innehåller spenat, lök, tomater, morötter och paprika, och en klassisk grekisk sallad är fylld med saker som roman, lök, oliver, paprika, tomat, gurka och fetaost. Koppla ihop dem med en skiva Ezekiel bröd eller några grillad fisk eller kyckling för att stänga den ena till en full-on förrätt!

6

Och sallad
Dressing, Too

Ja, när du är 30, du verkligen borde veta hur man klär din sallad utan att förlita sig på något som kommer i en flaska! För att få hjälp att göra en näringsrik vinägrett, kolla in dessa 12 tips för att göra hälsosamma sallad dressingar.

7

Hur
anpassa Recept

Varje bra kock vet att recept ingredienser inte behöver ställas in i sten. Svampar kan stå i för aubergine och dyr ingredienser du inte tror att du någonsin kommer att använda igen kan ofta utelämnas. Om du förstår vad smakar bra tillsammans, är möjligheten för att skapa i köket oändlig. Och till skillnad från bakning, matlagning mycket svårare att röra upp, så det är det lite uppmuntran, också!

8

Hur man gör
en "Friska" Efterrätt

När vi åldras förlorar vi naturligtvis en bit av vår muskelmassa, vilket gör det allt svårare att upprätthålla en mager siffra. Som sagt, det kommer troligen komma till hands att veta hur man gör en frisk men ändå läcker-dessert eller två. Oavsett om din hopkok är bara en platta med jordgubbar doppade i mörk choklad eller en avokado-frostat zucchini cupcake, bör du ha ett sätt att skämma bort och stanna smal. Dessa 20 Lätt Dessert Recept är några av våra favoriter.

9

Hur man använder
en kyckling MÖRNINGSMEDEL

Det finns ingen förneka det: Tjockare benfria kyckling är billigare än den tunna snitt slag. Tack och lov, om du har en kyckling MÖRNINGSMEDEL kan du plana ut tjock kyckling för att göra det lika anbud, fuktig och lätt att laga mat med som sin magra motsvarighet. Innan du börjar bultande bort på köttet, men måste du täcka den med en bit plastfolie eller sätta den i en plast Ziplock stil väska. Detta kommer att förhindra att små bitar av kött och köttsaft från att komma över hela disk. När du förberedd och redo att rulla, gå fram och tillbaka över köttet med hjälp av en hamrande rörelse med mörningsanordningen tills köttet når önskad tjocklek. För massor av idéer om hur du gör din kyckling super delish, kolla in dessa aptitretande friska kyckling recept!

10

Hur
Koka en biff

Inte bara är en saftig biff en trevlig förändring från hamburgare och kyckling, det de måste-serve skålen för D.I.Y. romantiska måltider och finare middagsbjudningar. För att säkerställa en smakrik biff, börja med att göra en marinad. Blötläggning ditt kött i ett bad av smak är bra eftersom det bryter ned tuffa muskelfibrer och ingjuter din mat med fukt och låg cal smak, svarvning och med fotgängare köttbitar i den typ av saftiga priset du betalar stora pengar för restauranger med lakan och porslin. Vår go-to Receptet är enkelt: Den innehåller saften av två lime, en kopp apelsinjuice, två hackad vitlöksklyftor, två matskedar mosad chipotle paprika och en halv kopp hackad koriander. Medan du gör marinaden, ta köttet ur kylskåpet, så att det kan komma till rumstemperatur, vilket hjälper det koka igenom mer effektivt. När du har dränkts din stek i lösningen i ca 20 minuter, är det dags att laga mat! För att säkerställa att du får den perfekta steer, läsa på dessa 24 tips för att Grill den bästa biff av ditt liv!

11

Hur man gör
en meatless måltid

Även om du inte är en vegetarian eller vegan, att veta hur man piska upp en fyllning och smakrik kött fri måltid är lika viktigt som att finslipa din stek och Burger tekniker. Med några go-till recept spikade till Pinterest styrelsen säkerställer en stressfri middag prep nästa gång ett djur älskande vän eller familjemedlem dyker in för en sista minuten måltid. Det garanterar också att du har några hälsosamma recept för att vända sig till, även om du har ont om tid eller pengar. (Kött kan vara super dyrt!)

Du kanske vill överväga att göra en dag i veckan helt kött-fri. Många köttätande amerikaner har antagit köttfri måndag i sina rutiner för att öka antalet vitamin- och antioxidantrika frukter och grönsaker i sin kost. Inte bara denna samling av produkter låna enorma hälsofördelar-from kolesterolsänkande och immunitet-öka till antiaging och cancer egenskaper, en färsk studie utförd av fetma Society hittats att växtbaserade dieter visade högre viktminskning framgång än konventionella dieter, utan att betona kaloribegränsning. Ljud tilltalande? Granska några av dessa 20 Fantastisk köttfri måndag app för vissa inspo.

12

Hur man gör en smoothie eller två

Nu när du har varit i den post-grad arbetslivet för ett par år, har du förmodligen insett att hålla ner en 9-5 (eller ska vi säga 9-7?) Kan vara grov. Och ibland bara inte känner att piska upp en näringsrik middag. I stället för att beställa in igen lager ditt kök med några viktiga smoothie ingredienser som mandelmjölk, frysta frukter och grönsaker, och proteinpulver. På så sätt kan du enkelt blanda upp ett näringsämne fylld drink på mindre än 60 sekunder. Det är den perfekta backup plan för de hektiska dagar och sena kvällar på kontoret. För vissa smak kombination inspiration, kolla in dessa 56 Bästa smoothie recept för viktminskning.

13

Hur man gör
ägg

Om du är som Julie och har ingen aning om hur man gör en omelett, är detta för dig! När du har spruckna ägg i en skål och slagit dem med en visp eller en gaffel, häll blandningen i en varm, oljad stekpanna, och sprida dina fyllningar. Vi gillar att lägga saker som hackade grönsaker och örter. Yum! När ägget börjar stelna, vik den på mitten. När det inte längre rinnande, är det dags att äta!

14

Hur man gör en
Meal Sans recept

Om du är någonting som jag, din Pinterest ombord troligen fylld med läckra ser recept som du aldrig kommer att göra. Eftersom låt oss vara verkliga: När det kommer till kritan, kan det vara svårt att hitta tid att sitta ner, besluta om en veckas recept, skriva ner alla de nödvändiga ingredienserna, slå upp i snabbköpet, och sedan gå igenom tråkiga steg-för-steg-process för att faktiskt göra måltiden. Lyckligtvis finns det ett bättre sätt: Dike recepten och söka smak "freestyle" middag idéer. Vi har 40 av dem du är säker på att älska!

15

Hur man gör
en Fancy Sandwich

Addison Osta Smith, den yngsta tävlande att vinna "Master Junior," sade nyligen i en intervju att varje vuxen bör "kunna göra din egen riktig smörgås, inte bara en PBJ eller en skinka och ost. Jag gillar rostbiff, ost [med någon] typ av ost, avokado, sallad och lök." Vi måste komma överens med henne om detta. Detta är en färdighet du har gotta har på låset med den tid du är 30.

16

Hur skärpa
en kniv

När du känner dig bekväm hack saker som lök och vitlök, bör du lära dig hur man slipar en kniv. Visserligen är uppgiften en hotfull, men de skarpare dina knivar är, desto lättare kommer de att vara att kontrollera, vilket innebär att de kommer att bli säkrare. Vi gillar denna korta video från våra vänner på ChefSteps som förklarar exakt hur man får jobbet gjort.

17

Hur man gör
salsa

Du skulle bli hårt pressade att hitta en friskare, mer smakrik krydda än färsk hackad salsa. (Många färdigköpta alternativ är fyllda med överskott salt och även mat färgämnen-yuck!) Det är också super mångsidig. Du kan använda den som en salladsdressing, en omelett-topper, och naturligtvis, som Tex-Mex måltid förstärkare. Den plan för varje skål med salsa är densamma, så allt du behöver göra är att förstå grundprincipen tre steg och du kommer att vara redo att salsa dig igenom produceragången.

Steg 1

Välja en bas. Tomater är traditionella, naturligtvis, men en mängd olika frukter och grönsaker fungerar perfekt här: mango, ananas, papaya, majs, även svarta bönor.

Steg 2

Tillsätt stödjande rösterna. Hackad rödlök, hackad färsk koriander och hackad jalapeño är standard och de fungerar lika bra för frukt- och grönsaksbaserade salsor. Andra alternativ är hackad paprika, salladslök och fint hackad vitlök.

Steg 3

Lägga syra. Vanligtvis innebär att saften av en citron eller lime, men ett stänk av rött vin eller äppelcidervinäger kommer att ha en liknande smak höjande effekt.

RELATERAD: Ät detta, inte det! för mexikanska Lovers

18

Hur farkosten en perfekt
Melty grillad ost

Det spelar ingen roll om du är 8 eller 28, det verkar finns det inget problem en melty grillad ost kan inte lösa. Den enda varning: Om du ner för mycket smältost och vitt bröd, du är skyldig att packa på pounds. (Whomp, Whomp!) Tack och lov finns det några friskare och mer vuxit upp-sätt att snickra ihop den klassiska skålen och vi tror att åtminstone en av dem bör åta sig att minnet medan du fortfarande i din 20-talet. Det är en maträtt som du är skyldig att göra för hungriga barn, makar och vänner i många år framöver, trots allt! Här är 30 häftigt grillad ost idéer.

19

Hur
Separera ett ägg

Medan vi är stora fans av att äta äggulan (det är fylld med en kraftfull fett-fighting näringsämnen som kallas kolin), massor av recept kräver bara äggvita eller äggula. Ett av de enklaste metoderna är att lätt spricka ägget på disken, öppna skalet i två halvor, och passera äggulan fram och tillbaka mellan de två halvorna, låta den vita droppe ner i en skål under.

20

Hur till Alternativ
Frukt för olja

Att healthify din favorit bakverk, ersätta en kopp äppelmos för en kopp olja i kakor och bakverk, eller använda en stor avokado och en halv kopp grekisk yoghurt för en kopp olja i brownies. Inte bara är du tar in extra näring, frukt och grönsaker hjälper till att hålla kakor och friska brownies fuktig.

21

Hur Sub grekiska
Yoghurt för Mayo

En liknande hacka arbetar för recept och maträtter som kräver Mayo. "Istället för majonnäs, ersättare i fettfri grekisk yoghurt när du gör kyckling eller ägg sallader," föreslår George Fistrovich, Executive Chef, The Ritz-Carlton Resorts i Neapel. "Grekisk yoghurt har samma konsistens som majonnäs, men är lägre kalorier högre i protein." Det påminner oss: hört talas om grekisk yoghurt alfredo sås? Ta reda på hur man gör skålen i vår särskilda rapport, 15 Savory idéer för att äta grekisk yoghurt!

22

Hur man bärgning
brända Cookies

Du gick igenom allt det här besväret att göra friska cookies för medarbetare födelsedag, gör det inte låta brända bottnar förstöra din dag! ta bara din zester och riv den svarta delen av. Klar och gjort!

23

Hur prep
Måltider för en vecka

Den enda person som kan rädda "torsdag Du" från att äta en hylsa av cookies för middag är "söndag Du"-den förnuftig person som tog ett par timmar att förbereda tillräckligt hälsosam mat till sista veckan. Kort sagt, är förberedelse slutligen nyckeln till viktminskning framgång. Men det är inte en lätt färdighet för alla att bemästra. Det är därför vi har trummade upp dessa 25 tips för att äta en Cook för en vecka. Följ våra enkla steg och du kommer att bli en måltid prep mästare på nolltid!

24

Hur man bärgning
overcooked kött

Overcooked kött? Bärga middag med tunt skiva kött och toppade den med hackad tomat, lök och jalapeño. Tillsätt olivolja och färsk lime (eller några matskedar vinägrett). Syran och olja kommer att återställa välbehövlig fukt och fett till misshandlade kött.

25

Hur
Smash Vitlök

För den snabbaste peeling processen någonsin, placera kryddnejlika på en skärbräda och sedan krossa den med sidan av en kockkniv och näven. Det är roligt att göra och sparar tid! För ännu mer hälsosam matlagning hacka, kolla in dessa 32 Köks Hacks Matlagning Tips för sunda matvanor.

26

Så att dra
Tillsammans Party Apps

Vare sig det gäller en skara hungriga gäster eller en enda mullrande mage, du aldrig mer än 10 minuter från en tillfredsställande liten bit. Nedan hittar du några av våra fave lätt göra apps. Begå ett eller två till minnet och hålla ingredienserna lagras så att du alltid vara beredd på sista minuten besökare!

fyllda datum

Ta gropen från datum saker med en mandel och vissa ädelost, och linda tätt med en halv remsa av bacon. Säkra med tandpetare och grädda vid 350 ° F tills bacon är skarp.

Fancy Popcorn

Pop några plain popcorn. Sedan kastar med hackad rosmarin, olivolja och fint riven parmesan. (Vi älskar också dessa 20 Läckra sätt att klä upp din Popcorn

Prosciutto Wrapped Melon

Wrap skivor melon eller cantaloupemelon med god prosciutto eller spanska skinka.

Hot n` Spicy frukt

Skala en mango och skär den i spjut. Toppa med färsk lime och chilipulver.

Ost frukt Grillspett

Ämnes hunks av vattenmelon, körsbärstomater, bitar av färsk mozzarella, och blad av basilika på träspett.

Hummus Grönsaker

Hacka upp vissa planteras och koppla ihop dem med lite hummus.

27

Hur
Roast grönsaker

Rostade grönsaker är en av de mest men salta, och att inte tala, lätt och mångsidig-rätter runt. Du kan göra dem i bulk och lägga till dem i sallader, äggrätter, wraps, eller helt enkelt värma upp dem och koppla ihop dem med en fullkorn och protein. Att dra ihop skålen, hacka upp din favorit stek grönsaker (vi gillar morötter, lök, broccoli, brysselkål, och sötpotatis) och lägg dem på en folie-lindade ark pan. Nästa, duggregn med viss EVOO och torkade örter och kryddor (vitlökspulver, rosmarin, mald peppar, oregano, etc), och slänga dem i en 400 ° F ugn under ca 40 minuter, eller tills de planteras är mjuka. Det är allt!

28

Hur man gör
en enkel soppa

Det är vad du sörpla när du är sjuk, kall, eller bara på humör för att komma in på hösten anda. Ja, det stämmer, vi pratar om soppa. Visst, du kan ta en konservöppnare och strypa ner konserverade sorten, men vi tror att du förtjänar bättre än så. Att göra en soppa från grunden är inte rocket vetenskaps- de flesta inte ens kräver recept. Du kan enkelt bara kasta några hackade grönsaker, konserverade bönor och kokt kubik kyckling i en gryta med låg salthalt hönsbuljong och kalla det en dag eller så kan du gå den tjusiga vägen med hjälp av dessa måste-försök soppa recept.

27

Hur man gör
en Killer Guac

Grillar, filmkvällar, SUPERBOWLS, tisdag ... det finns inget sådant som en dålig ursäkt för att äta lite guac. Även om det finns en handfull varumärken gör anständiga partier (ropa ut till Wholly Guacamole!) De flesta av dem är fyllda med mer kemikalier än verkliga avokado. Gross, vi vet. Som sagt, att veta hur du gör din egen är en praktisk färdighet att ha. Och tur för dig, vi har 20 Guacamole Recept för Avocado Obsessed som är säker på att göra din mun vatten!

30

Hur Grill Mer än
Just Burgers

Vi kommer att gå ut på en lem och antar att du redan vet hur man slår på och använda en grill. (Om du inte gör det, är det dags att ställa en kunnig vän eller familjemedlem att visa dig.) När du har fått grunderna i matlagning utomhus ner, är det dags att gå vidare från varm korv och hamburgare till något aning mer spännande . Tillsätt en av dessa djärva grillade skapelser till din bakgård repertoar och du kommer omedelbart att känna sig mer som en "vuxen":

Prosciutto Wrapped grillad kyckling

Säsong en kycklingbröst med salt och peppar, wrap i tunna skivor av prosciutto, och grill på låg värme, tills prosciutto är skarpa och kycklingbröst är fast.

Grillad Veggie Pastasallad

Kasta zucchini skivor, aubergine plankor, lök segment och sparris spjut i olivolja, salt och peppar. Grill tills lätt förkolnade, sedan flytta till en skärbräda och ge dem en grov hacka. Kasta med en kokt fullkorn eller baljväxter baserad pasta (vi gillar Banza), lite olivolja, saften av en citron och riven parmesan.

Fancy-gnidas Filet

Rub medaljonger av filetmignon (eller någon nedskärning av nötkött) med lika delar ancho Chile pulver, målet kaffe eller espresso, och brunt socker, plus salt och färsk krackad peppar. Grill på medelhög värme till önskad doneness.

Grillad ananas med glass

Grill skivor ananas tills fint karamelliserat. Topp var och en med en skopa vaniljglass och en duggregn av smält mörk choklad.