Expeller pressad mot Kallpressad kokosolja

För att skapa en olja, måste du extrahera eller ta bort oljan av anläggningen från grovfoder. För att göra detta, fröet, nöt, baljväxter, eller korn måste genomgå en särskild process som separerar grovfoder från oljiga delarna. Detta kan göras mekaniskt eller kemiskt. När man gör den kemiska processen, suger tillverkaren växtmaterialet till ett toxiskt lösningsmedel, såsom hexan, som drar oljan ut ur anläggningen. Producenten måste sedan förfina olja för att ta ut toxinet så att oljan inte är giftig och kan användas för att laga mat. Den mängd olja som gjorts av detta förfarande är högre än amout med användning av mekanisk metod för att utvinna olja. Så som kommer att vara ditt val när du väljer kokosolja?

Expeller Pressad vs. kallpressad

Dessa är de viktigaste skillnaderna:

Expeller Pressad Metod

Detta är en kemisk-fri process som använder mekanik och expellerpressning för att pressa det oljiga materialet i en press som arbetar mekaniskt. Det finns ingen tillförsel av värme till anläggningen bas heller värme appliceras på oljan som slutligen uttrycks. Om källan av oljan är ett frö eller en mutter som har ett hårt skal, kan friktionen från skalen i det utdrivande maskinen öka oljetemperaturen vid tidpunkten för extraktionen.

Kallpressad Method

Detta är den metod som används när oljor är känsliga för värme. Processen är nästan identisk med den mekaniska metod för att utvinna olja förutom att temperaturen är gjort stadiga så att temperaturen aldrig stiger över 120 grader Celsius. Genom styrning av temperaturen, är den subtila smaken av oljan inte påverkas på av värmen. När det gäller expeller pressad vs. kallpressad metoderna är desamma med undantag för temperaturreglering. Kallpressade oljor har den högsta graden av arom, smak, näringsrikedom och färg.

Vad är ett klokt val för kokosolja?

Alla typer av kokosolja har några saker gemensamt:

• De återskapas av den vita köttet eller kött av en fullvuxen kokosnöt som har tillåtits att växa under 10-12 månader från blomma till frö.
• Köttet har vattnet, proteiner och fiber avlägsnas för att lämna bakom oljan.
• Oljan från kokosnöt extraheras och är helt stabil vid rumstemperatur.
• Oljan är mycket stabilare än andra typer av olja, eftersom den är tillverkad av mättade fettsyror med medellång kedja som inte lätt kan oxideras.
• De som är involverade i kvalitet, pris, smak och stabilitet hos oljan faktorer beror på hur effektivt de vatten, fibrer och proteiner elimineras från köttet och vilken metod som används för extraktion.

Expeller Pressad mot Kallpressad Kokosolja: Hur man Bestäm

När kokosnötolja är expeller pressas oljan pressas från köttet med användning av en maskin i form av en skruv. Det finns både friktion och tryck involverade som kan leda till att temperaturen hos blandningen till ca 99 grader Celsius. En del av de näringsämnen kan gå förlorad, men detta är minimal.

När kokosolja är kallpressad, är temperaturen under extraktionsprocessen ca 60 grader Celsius eller lägre. Detta bevarar de flesta näringsämnen i oljan.

Vinnaren i denna behandling duell är helt klart den kallpressade metoden.

Vad händer Oraffinerad vs. Raffinerad kokosolja?

Raffinerad kokosolja är också kallas kommersiell kvalitet kokosolja. Det har ingen lukt eller smak. Det är mycket bearbetas och stabil på hyllan. I vissa fall är denna raffinerade oljan hydrogenerade eller partiellt hydrogenerade, skapa transfetter i processen.

Oraffinerad kokosolja består av en rikare smak jämfört med den förfinade sorten av kokosolja. Det finns mycket lite bearbetning inblandade så att näringsinnehållet (antioxidanter, vitaminer och proteiner) är högre.

Vinnaren bland dessa två är oraffinerad typ av kokosolja.

Vad händer Extra Virgin kokosolja vs Virgin Kokosolja

Det finns faktiskt ingen särskild klassificering som definierar jungfruolja och extra virgin kokosolja. Detta är endast fallet bland olivoljor, i vilken det finns en helt annan smak, fettsyrakomposition och förfaranden för skörd. Det är bara en fråga om semantik att hänvisa till en viss kokosolja som extra virgin eller oskuld så i princip är de samma.

I en total kamp mellan expeller pressas vs. kallpressad kokosolja, är vinnaren oraffinerad kallpressade kokosolja. På andra plats är rapsexpeller pressad kokosolja.

Vanliga frågor på kokosolja

Hur man berättar utvinningsprocessen genom Utseende

Om den ursprungliga etiketten på en olje saknas och du vill prova och fick reda på om det är expellerpressat eller kallpressad, eller kemiskt extraherade finns ledtrådar som kan hjälpa dig. Sådana oljor som är kemiskt extraherade anses ldquo-refinedrdquo- oljor. De är tydliga i färg och har ingen härsken smak eller skräp i oljan.

De oljor som har mekaniskt utvunnits är milkier utseende. De har bitar av växtdelar och proteiner i dem som gör oljan mindre raffinerad. Det har vanligtvis en starkare och mer behaglig lukt och sannolikt oljan inte har blivit bortskämda. Det kommer dock att bli härsken om du donrsquo-t hålla det på en sval och torr plats. Alla oraffinerade oljor kan anses vara känsliga för värme och ljus.

Hur lång tid tar kokosolja Remain Fresh?

Du kan hålla kokosolja fräsch i cirka två år. Detta ger en mycket långvarig olja. Det är helt upp till dig att avgöra om att kyla kokosolja. Om du håller den utanför kylskåpet, kommer det sannolikt inte härskna i flytande eller fast form. Om du lagrar den i rumstemperatur, men det är oftast lättare att sprida och ösa ut ur behållaren.

Dela på sociala nätverk: