Hur man väljer kallpressad olivolja

Det finns många sorter av olivolja finns i stormarknader och livsmedelsbutiker, så det kan vara svårt att avgöra vilken att köpa. Kallpressad olivolja är en av de dyraste typer av olivolja, men har en av de finaste fruitiest smaker med en stor mängd av fettsyror och antioxidanter. Denna högkvalitativa olivolja varierar i färg från ljust grönt till kristallin champagne till grön guld-, så du canrsquo-t alltid berätta en oilrsquo-s värde bara genom att titta på det. Men om du följer råden här, bör du kunna välja en av de goda och hälsosamma sorter.

Fördelar med kallpressad olivolja

I tillägg till olivoljor, kan jordnöts- och solrosoljor även tillverkas med kallpressning. Vad gör kallpressning medelvärdet? Itrsquo-s den process där pressas den färska olivfrukt och fröer och maldes med stora granitkvarnstenar, eller i moderna industrialiserade system, med pressar tillverkade av rostfritt stål. Processen kommer att generera värme genom friktion, men för den olja som skall märkas som ldquo-kall pressedrdquo- skall temperaturen inte gå över 120 ° F (49 ° C). Genom att upprätthålla en lägre temperatur under produktion, behåller oljan all sin arom, smak och näringsämnen.

Här är några av de hälsofördelar som du får.

1. Skydda mot hjärtsjukdomar och stroke

Kallpressad olivolja är rik på enkelomättade fettsyror som skär risken för stroke och hjärtsjukdomar genom att sänka nivåerna av låg densitet lipoproteiner (LDL) kolesterol och öka mängden av högdensitetslipoprotein (HDL) kolesterol. LDL täpper upp dina artärer, medan HDL minskar LDL-nivåer genom att främja LDL metabolism i levern.

2. Sänk Blodtryck

De höga polyfenol mängder i olivolja har befunnits signifikant reducera blodtrycket hos patienter med mild hypertoni. Regelbundet äter olivolja kan också minska doseringen av anti-hypertoni läkemedel krävs.

3. Minska risken för vissa cancerformer

Chanserna att utveckla prostata, bröst och tarmcancer, bland annat tjocktarmscancer, har visat sig vara lägre hos personer som regelbundet konsumerar olivolja. De egenskapen att bekämpa cancer hos olivolja tros uppnås genom vissa molekyler i oljan, såsom tyrosol och hydroxityrosol.

4. Behandla Gastric Problem

Kallpressad olivolja oilis rik på polyfenoler, kemikalier som kan försvara kroppen mot Helicobacter pylori, bakterierna i samband med magsår och några gastric tumörer. Men om olivolja är en effektiv behandling för H. pylori-infektion återstår att se.

Hur du väljer Kallpressad olivolja på marknaden

1. Läs Label

Om du canrsquo-t smaka oljan innan du köper eller få råd från säljare, yoursquo-ll måste använda informationen på bottlersquo-etikett för att mäta dess kvalitet. Först se till att oljan du köper är ldquo-extra virginrdquo-. Andra märken, bland annat ldquo-pomacerdquo-, ldquo-lightrdquo-, ldquo-purerdquo-, eller helt enkelt ldquo oliv oilrdquo- utan ytterligare förklaring, indikerar oljan har varit kemiskt raffinerad, som tar bort många hälsofördelar och smaker.

2. Var uppmärksam på Packaging

Om oljan har utsatts för syre, värme eller ljus, kan det härsknar. Därför leta efter förpackningsmaterial som skyddar oljan från elementen, till exempel, mörkgrönt glas. Undvik plastflaskor. När du lagrar kallpressad olivolja i köket, hålla flaskan i ett område fritt från värme och ljus, eller linda in den i folie för att skydda den från solljus.

3. Donrsquo-t vilseledas av Color

Kom ihåg att färgen på olje wonrsquo-t berätta någonting. Vissa tillverkare lägger blad till sin olja för att få dem att verka mörkare i färgen, som mörka oljor ofta tros vara bättre, men lätta oljor kan vara lika hög kvalitet. Kom ihåg att med olivolja, itrsquo-s om smak, inte hur det ser ut.

4. Glöm Om ldquo-Lightrdquo- Olivolja

ldquo-Lightrdquo- olivolja doesnrsquo-t betyder att oljan har låg fetthalt eller kalorier. Vanligtvis har genomgått kemisk behandling för att minska eventuella markerade lukter, och för att ändra oilrsquo-s färg och surhet. Därför köper ldquo-lightrdquo- olivolja kommer nästan säkert innebära yoursquo-re få en sämre produkt.

5. Pris spelar en roll

Med olivolja, du får vad du betalar för. Så hög kvalitet extra jungfruolja kommer att prissättas högre än kemiskt bearbetade oljor. Vården vid tillverkningen behövs för kallpressad olivolja tar tid och pengar, så producenterna måste uppfylla sina kostnader genom högre priser. Om du ser billig ldquo-extra jungfru oilrdquo-, isnrsquo-t det förmodligen mycket hög kvalitet.

6. Ignorera aldrig Harvest Datum

Olivolja vanligtvis varar i ungefär ett år efter att den har tillverkats. Om din flaska är äldre än detta bör du kasta bort det. Premium olivoljebolagen markerar vanligtvis en skörd eller tappningsdatum på förpackningen så att du kan räkna ut när du behöver använda den.

7. Din tunga är domaren

Det mest tillförlitliga sättet att bestämma kvaliteten på olivolja genom att smaka den. De bästa olivoljor, inklusive kallpressad olivolja, har en mängd olika smaker - nötig, fruktig, naturläkemedel, blommig, smörig och kryddig. Dessa smaker kan vara mild eller stark, men inte så markerad att den föreslår oljan har gått härsken. Det bör inte finnas någon vaxartad känsla när du sväljer oljan och det måste smaka ldquo-cleanrdquo- och ldquo-freshrdquo- i gommen. Den idealiska extra jungfruolja bör ha en pepprig finish som börjar på tungan och slutar vid bak i munnen. Italienarna ens ett ord för denna känsla - ldquo-Amatordquo-.

Vanliga frågor om olivolja

Q 1: Hur vet du om olivoljan produceras i Italien?

Ett sätt att se om din olja har sitt ursprung i Italien är Denominazione di Origine Protetta (DOP) certifiering, vilket innebär ldquo-Skyddad destination Originrdquo- på engelska. Certifieringen garanterar att olivoljan har genomgått en särskild omfattande kvalitetskontroll processen, från den råa oliv fram till den färdiga oljeprodukten. Oliver och olivolja måste tryckas, flaska, och sedan transporteras från Italien.

Q 2: Finns det mer antioxidanter i högkvalitativa oljor?

Den pepprig smak förknippas med hög kvalitet oljor visar också mängden antioxidanter inom olja - desto starkare smak, desto mer antioxidanter som finns och desto större hälsofördelar. Därför, för de goda och hälsosamma olivolja, gå för premiummärken. Kallpressad olivolja är alltid ett utmärkt val.

Q 3: Whatrsquo-s skillnaden mellan kokta och okokt olivolja?

När olivolja kokta och rökta, händer en kemisk förändring där olivolja börjar i princip att konsumera sig genom förbränning. Tillagningen kan också ta bort en del av de naturliga smaker som finns i olivolja. Därför, som ett hälsosammare val och för bästa smak, väljer okokt olivolja. Ett alternativ som du kan prova är att använda endast små mängder av olivolja för matlagning och sedan lägga till mer olja omedelbart före servering.

Q 4: Gör stekning kräver extra olivolja?

I allmänhet kommer du behöver mer olja för stekning, även om detta inte beror på vad yoursquo-re matlagning. Extra jungfruolja är det bästa valet för stekning, på grund av dess smak, som i allmänhet kommer att gå med vad yoursquo-re matlagning. Att steka med olja, använd en 360-365 ° F temperatur (högst 380 ° F). Du kan återanvända oljan efter yoursquo-ve klar steka genom att filtrera det genom ett kaffefilter. Detta kan göras två eller tre gånger, men bara använda oljan för stekning, inte för dressing.

Dela på sociala nätverk: