GMO-livsmedel: bra eller dåligt?

Genetiskt modifierade livsmedel (GMO) är mycket kontroversiellt.

Men trots debatten är GMO finns i alla typer av livsmedel - ofta utan etiketter.

Därför är det viktigt att förstå vetenskapen bakom dessa livsmedel.

Den här artikeln förklarar vad genmodifierade livsmedel är, och hur de kan påverka din hälsa.

Vad är genetiskt modifierat (GMO) Food?

GMO står för ”genetiskt modifierad organism”.

Termen används vanligen för livsmedel som har haft sina gener ändras med bioteknik.

Med hjälp av genetisk modifiering, forskarna har möjlighet att producera nya sorter av växter med vissa egenskaper, såsom att vara mer motståndskraftig mot virus eller bekämpningsmedel.

För att förstå hur detta fungerar, vet några grundläggande principer för genetik krävs.

Grunderna i genetik

Genetik är ett vetenskapligt fält som studerar gener och ärftlighet.

Gener innehåller instruktioner om hur man gör levande organismer. Dessa instruktioner är i grunden koder som består av DNA, som finns inuti celler.

Gener berättar celler vad de ska göra i slutändan bestämma hur organismer ser ut och fungerar. Alla levande varelser ärver gener från sina förfäder, vilket är anledningen till att vi liknar våra föräldrar.

Emellertid gener är inte helt stabila. De är benägna att förändringar kallas mutationer.

Detta är en del av anledningen till varje individ har unika fysiska egenskaper. Generna är något annorlunda mellan individer av samma art.

Slutsats: Gener innehåller information om hur levande organismer ska se ut och fungera. Gener varierar något mellan individer av samma art.

Evolution

Evolution är en term som beskriver förändringar i organismer under många generationer.

Dessa förändringar hända eftersom arvsmassa varierar mellan individer, även för organismer inom samma art.

Evolutionen är vanligtvis en mycket långsam process, och bestäms av anpassningar till särskilda miljöförhållanden.

Här är ett enkelt exempel:

• En art av växter finns på en ö. Ön har en våt klimat och dessa växter har anpassat sig till att växa i våta förhållanden.
• Så småningom, under tusentals år, klimatförändringarna från våt till torr.
• På grund av individuell variation, några av anläggningarna är av en slump, mer tolerant torka villkor än de andra.
• Dessa växter överlever, medan de mindre torka toleranta växter är mer benägna att dö innan de kan producera frön.
• Slutresultatet är en växt befolkning som har anpassat sig till att leva under torra förhållanden.

Detta kallas naturligt urval, och är där frasen ”survival of the fittest” kommer från. De gener som är bäst lämpade för att överleva i miljön får vidare till kommande generationer.

Slutsats: Genetisk variation driver det naturliga urvalet. Vissa individer är mer benägna att överleva och reproducera, som med tiden kan ändra arten.

selektiv avel

Människan har använt dessa naturliga principer för att skapa olika raser av domesticerade växter och djur. Detta är känt som selektiv avel.

Selektiv avel är en snabbare process än evolution. Den bygger på att välja personer som har önskvärda egenskaper och avel dem tillsammans.

Till exempel har kor selektivt framavlade för att producera mer mjölk och äppelträd har valts ut för att producera större frukt.

Med genetisk modifiering, har denna process gjorts snabbare och mer exakt.

Slutsats: Selektiv avel innebär att man väljer individer med önskvärda egenskaper och avel dem tillsammans.

Genetisk modifikation

Genetisk modifiering är en teknik som gör det möjligt för forskare att förändra det genetiska materialet i en organism.

Detta görs vanligen genom att överföra en gen från en organism till en annan, vilket ger nya egenskaper.

Till exempel kan genetisk modifiering användas för att göra växter mer motståndskraftiga mot sjukdomar eller bekämpningsmedel.

Den kan också användas för att öka en anläggning näringsvärde, gör det möjligt att växa snabbare eller göra det smakar bättre. Möjligheterna är oändliga.

Här är några exempel på genetiskt modifierade (GMO) livsmedel:

• Herbicidresistent majs och sojabönor: Majs och sojabönor har modifierats för att tolerera bekämpningsmedlet glyfosat, som finns i Roundup. Detta gör det möjligt för jordbrukare att spraya sina områden med kraftfulla herbicider att döda ogräs.
• Virus-resistenta papaya: I Hawaii, var papaya genetiskt modifierad för att kunna motstå ringspot virus.
• Golden ris: Swiss forskare utvecklat gyllene ris, en typ av gula ris som producerar beta-karoten, en antioxidant som kroppen kan förvandlas till vitamin A (1).

Andra grödor som ofta är genetiskt modifierade inkluderar raps (används för att göra rapsolja) och cotton.

Slutsats: Genmodifiering kan forskare att överföra gener mellan organismer. Denna teknik är mer exakt än selektiv avel, och erbjuder oändliga möjligheter.

GMO Maten är mycket vanligt i dessa dagar

Mängden GMO mat på marknaden ökar i hela världen.

Det är dock svårt att uppskatta den exakta mängden GMO du kan äta. Detta beror på att dessa livsmedel inte alltid märkta som sådana.

I USA gör GMO-livsmedel behöver inte märkas. Omvänt kräver EU alla genetiskt modifierade organismer som skall märkas.

Det finns faktiskt betydligt färre GMO-livsmedel tillgängliga i Europa. Dessa livsmedel är mycket mer lättillgängliga i amerikanska marknaderna.

Ca 70-90% av GMO-grödor används för att mata boskap, och mer än 95% av alla livsmedelsproducerande djur i USA konsumerar GMO foder.

Om du äter sojabönor, särskilt bearbetade sojaprodukter, är det troligt att de kommer från en GMO grödor. Mer än 90% av alla sojabönor är genetiskt modifierade (2).

Tänk på att soja, majs och raps är oerhört vanliga i förädlade livsmedel i USA. Om du äter bearbetad mat, då är du nästan definitivt äter några genmodifierade ingredienser.

Slutsats: GMO-livsmedel är i allmänhet inte märkt i USA. Mest förädlade livsmedel i USA innehåller soja, majs eller raps, så om du äter bearbetade livsmedel då du förmodligen äter en viss mängd av genetiskt modifierade organismer.

GMO Controversy

GMO-livsmedel är mycket kontroversiell.

Människors åsikter GMO-livsmedel är ofta baserade på etiska, filosofiska eller religiösa åsikter.

Vetenskapliga missuppfattningar också ofta påverkar människors tro (3).

Men det finns gott om obesvarade frågor om storskalig genetisk modifiering och GMO jordbruk.

Vissa forskare är oroade över potentiella effekten och miljömässig hållbarhet. Samtidigt andra tror att genetisk modifiering kan ha positiva miljöeffekter i större tingens ordning.

Anhängare av GMO-livsmedel hävdar också att genetisk modifiering kan vara nödvändiga för att förhindra matbrist som världens befolkning fortsätter att växa.

Men de flesta människor som undviker GMO gör det eftersom de tror att dessa livsmedel vara ohälsosamt.

Slutsats: Genmodifiering är en mycket kontroversiell fråga och det finns många obesvarade frågor.

Är GMO Foods dåligt för din hälsa?

GMO-livsmedel kan inte generaliseras antingen friska eller ohälsosam.

Det beror helt på enskilda genetiskt modifierade grödor, som bör bedömas från fall till fall (4).

Vissa människor har påpekat att överföra en gen från en allergilivsmedelsgrödor, såsom jordnötter, skulle kunna göra GMO mat allergi liksom. Även om detta är en möjlighet, bör säkerhetstester förhindra sådana produkter från att gå på marknaden (5).

Med detta sagt, de risker som är förknippade med GMO-livsmedel anses vara mycket låg. De är inte större än de som beror på traditionella genetisk manipulation genom selektiv avel (6).

Hittills finns det inga bevis som tyder på att GMO orsakar skada på människor (7).

Likaså de flesta djurstudier tyder på att GMO är säkra (2, 8, 9).

Men trots den allmänna bristen på bevis mot GMO-livsmedel, det finns en stor allmänhetens motstånd mot dem och debatten fortsätter.

Detta kan delvis bero på allmän misstro mot bioteknikföretag. Det finns också en potentiell intressekonflikt i många vetenskapliga studier (10, 11).

Slutsats: GMO maten själv inte kan generaliseras som ohälsosamma eller giftiga. Det finns ingen bra bevis säger dessa livsmedel påverkar människors hälsa negativt.

Bekämpningsmedlet glyfosat (Roundup) kan orsaka skada

Även om det inte finns några bra bevis för att GMO-livsmedel själva är osäkra, finns det några andra faktorer att beakta.

Några djurstudier antyder att herbicidresistenta grödor besprutas med glyfosat (Monsantos Roundup-herbicid) kan orsaka negativa effekter (12)

En anmärkningsvärd studie från 2012 visade att GMO majs som hade besprutas med glyfosat främjas bildandet av cancertumörer hos råttor.

Författarna föreslog att tumörerna var ett resultat av de toxiska effekterna av glyfosat och / eller den genetiska modifieringen i sig (13).

Resultaten av studien var kontroversiell och tungt debatteras. I själva verket var den ursprungliga papper indragen, men publicerades i en annan journal senare samma år (14, 15, 16).

Några andra djurstudier och provrörsförsök har funnit tecken på negativa effekter när man testar GMO majs och sojabönor besprutas med glyfosat.

Dessa studier tyder på att spårmängder av herbiciden kan orsaka skada, snarare än den genetiska modifieringen själv (17, 18).

Slutsats: Medan GMO-livsmedel själva inte kan klassificeras som ohälsosamma, andra faktorer kan orsaka biverkningar. Herbiciden glyfosat (Roundup), som sprutas på vissa GMO-grödor kan vara skadliga för hälsan.

Ta hem meddelande

Tillgängliga uppgifter tyder på att GMO-mat är inte skadligt för människors hälsa.

Dock är hälsoeffekterna av besprutning GMO-grödor med bekämpningsmedlet glyfosat fortfarande föremål för debatt.

Ändå finns det ingen bra bevis för att genetisk modifiering själv orsakar livsmedel blir ohälsosamt eller giftiga.