Varför är kokosolja bra för dig? En frisk olja för matlagning

Ett perfekt exempel på en hälsosam mat som orättvist var demonis i det förflutna är kokosolja.

Det har främst fått en dålig rap eftersom det är mycket hög i mättat fett.

Men som vi vet, är mättat fett är inte så illa och vad vi nu står inför är en fullt frisk matolja.

Kokosolja fick en dålig Rap i det förflutna

Kokosolja är en av de rikaste källorna till mättat fett du kan hitta, med cirka 90% av kalorierna som mättat fett.

Mättat fett var orättvist demonis några decennier sedan av några partiska men mycket inflytelserika forskare. Men nya studier visar att det finns ingen association mellan mättat fett och hjärtsjukdom (1, 2, 3).

De första studierna på kokosolja som förmodligen visat att det var ohälsosamt använda raffinerad och hydrerad kokosolja som innehöll transfetter.

Dessa studier har ingen relevans till oraffinerad, ekologisk, virgin kokosolja som vanligen finns i hälsokostbutiker i dag ... som är föremål för den här artikeln.

Populationer som äter mycket kokos är friska

Om kokosfett var dåligt för dig, då bör vi se några mycket sjuka människor i populationer som äter mycket av det.

Men vi gör det inte. Befolkningar som äter en stor andel av kalorier från kokosnötter är mycket friskare än västvärlden.

De Tokelauans åt mer än 50% av kalorier som kokos och var de största konsumenterna av mättat fett i världen. De Kitavans åt upp till 17% av kalorier såsom mättat fett, främst från kokos.

Båda dessa populationer hade inga spår av hjärt-kärlsjukdom trots den höga mättat fett konsumtion och var totalt sett i undantagsfall hälsa (4, 5).

Slutsats: Populationer som äter mycket kokos är i utmärkt hälsa.

Kokosolja har en unik sammansättning av fettsyror

Kokosolja är mycket annorlunda från de flesta andra matlagningsoljor och innehåller en unik sammansättning av fettsyror.

Fettsyrorna är ca 90% mättat.

Detta gör kokosolja mycket motståndskraftig mot oxidation vid höga heat. Av denna anledning, är det den perfekta olja för hög värme matlagning metoder som stekning (6).

Dessutom består kokosolja nästan helt av triglycerider med medellång kedja (7).

Dessa fettsyror gå direkt från mag-tarmkanalen till levern, där de sannolikt kommer att förvandlas till ketonkroppar och ger en snabb energikälla.

Epileptiska patienter på ketogen diet ofta använder dessa fetter för att framkalla ketos samtidigt för lite kolhydrater i kosten (8).

Slutsats: Kokosolja är rik på mättade fettsyror med medellång kedja. De är resistenta mot hög värme och kan lätt förvandlas till ketonkroppar i levern.

Kokosolja är rik på laurinsyra

Den mest rikligt förekommande fettsyran i kokosnötolja är den 12-kol laurinsyra, som bryts ner i en förening som kallas monolaurin i kroppen.

Laurinsyra och mono är båda mycket intressant på grund av det faktum att de kan döda mikrober som bakterier, svampar och virus.

Av denna anledning, kan kokosolja vara skyddande mot olika infektioner (9, 10, 11).

Slutsats: Huvudfettsyran i kokosnöt är en effektiv mördare av patogener.

Kokosolja, blodfetter och hjärt-kärlsjukdom

Oraffinerad kokosolja faktiskt förbättrar blodfettprofiler.

I två separata råttstudier virgin kokosolja jämfördes mot kopra olja (raffinerad kokosnötolja) och majsolja.

Jungfrukokosnötolja minskas betydligt Total och LDL-kolesterol, oxiderat LDL, triglycerider och ökad HDL (det goda kolesterolet) (12).

Den hade också gynnsamma effekter på blod koagulationsfaktorer och antioxidant status (13).

I en studie av kvinnor med bukfetma, ökad kokosnötolja HDL och sänkte LDL: HDL-förhållandet, medan sojabönolja ökade Total och LDL-kolesterol och minskade HDL (14).

Medellånga triglycerider (fetterna i kokosolja) har också visats minska blodtriglycerider jämfört med långkedjiga fetter (15).

Kokosolja kan vara skyddande mot hjärtsjukdomar, inte tvärtom.

Slutsats: Kokosolja förbättrar blodfetter i både djur och människor.

Kokosolja kan hjälpa dig gå ner i vikt

Det finns betydande bevis för att kokosolja kan hjälpa dig att gå ner i vikt.

I en studie av 40 kvinnor med bukfetma, kokosnötolja minskas midjeomfång jämfört med sojabönolja (14) och samtidigt förbättra hälso markörer (se ovan).

Triglycerider med medellång kedja har också konsekvent visat att främja viktminskning i både djur- och människostudier:

• De ökar energiförbrukningen jämfört med långkedjiga fetter (16).
• De leder till större mättnad (17, 18).
• De leder till en större andel av vikt förlorade komma från fett, vilket tyder på att de kan vara muskelsparsamt (19).

Ersätta andra kalorikällor med kokosolja kommer sannolikt att hjälpa dig att gå ner i vikt.

Slutsats: Fettsyrorna i kokosolja kan öka energiförbrukningen, förbättra mättnad och hjälpa dig att gå ner i vikt.

Kokosolja har andra fantastiska hälsofördelar

Som jag nämnt ovan, är förmodligen inte leder till ketonkroppar i levern (20) kokosnötolja.

Ketonkroppar kan ge energi till hjärnan. De är särskilt användbara mot epilepsi och kan också förbättra olika andra sjukdomar.

Kokosolja appliceras lokalt kan även återfukta huden och skyddar mot håret skador (21, 22).

Till råga på allt utanför, går kokosolja med nästan alla mat och smakar fantastiskt.