5 Studier av mättat fett - dags att pensionera myten?

Sedan 1950-talet har människor trott att mättat fett är dåligt för människors hälsa.

Detta baserades ursprungligen på observationsstudier som visar att länder som konsumerade mycket mättat fett hade högre frekvens av dödsfall i hjärtsjukdom.

Kosten-heart hypotes säger att mättat fett höjer LDL-kolesterol i blodet, som sedan förmodligen lämnar i artärerna och orsakar hjärtsjukdomar.

Även om denna hypotes har aldrig bevisats, de flesta officiella kostråd baserade på det (1).

Intressant nog har många nya studier fann inget samband mellan mättat fett konsumtion och hjärtsjukdomar.

Artikeln går igenom fem av de största, mest omfattande och de senaste studierna i denna fråga.

1. Hooper L, et al. Minskning av intag av mättat fett för hjärt-kärlsjukdom. Cochrane Database Systematisk Review 2015.

detaljer: Detta är en systematisk genomgång och metaanalys av randomiserade kontrollerade studier, som utförs av Cochrane samarbetet - en oberoende organisation av forskare.

Det är förmodligen den bästa översyn kan du hitta på detta just nu, och innehåller 15 randomiserade kontrollerade studier med fler än 59,000 deltagare.

Var och en av dessa studier hade en kontrollgrupp, minskad mättat fett eller ersättas med andra typer av fett, varade i minst 24 månader och tittade på hårda ändpunkter, såsom hjärtinfarkt eller död.

Resultat: Studien fann inga statistiskt signifikanta effekter för att minska mättat fett, när det gäller hjärtinfarkt, stroke eller alla orsaker dödsfall.

Även minska mättat fett hade inga effekter, som ersätter en del av det med fleromättat fett ledde till en 27% lägre risk för hjärt evenemang (men inte död, hjärtinfarkt eller stroke).

Slutsats: Folk som reducerade deras intag av mättat fett var lika sannolikt att dö eller få hjärtinfarkt eller stroke, jämfört med dem som åt mer mättat fett.

Emellertid kan delvis ersätta mättat fett med fleromättat fett minskar risken för kardiovaskulära händelser (men inte död, hjärtinfarkt eller stroke).

Dessa resultat liknar en tidigare Cochrane översyn göras i 2011 (2).

2. De Souza RJ, et al. Intaget av mättade och trans-omättade fettsyror och risken för mortalitet oavsett orsak, kardiovaskulär sjukdom, och typ 2-diabetes: systematisk genomgång och metaanalys av observationsstudier. BMJ 2015.

detaljer: Detta systematisk genomgång och metaanalys över observationsstudier om associering av mättat fett och hjärtsjukdomar, stroke, typ 2-diabetes och död i hjärt-kärlsjukdom.

De uppgifter som ingår 73 studier med 90,500-339,000 deltagare för varje endpoint.

Resultat: Intag av mättat fett var inte kopplad till hjärtsjukdomar, stroke, typ 2-diabetes eller dö av någon orsak.

Slutsats: Människor som konsumeras mer mättat fett var inte mer benägna att uppleva hjärtsjukdomar, stroke, typ 2-diabetes eller död oavsett orsak, jämfört med dem som åt mindre mättat fett.

Men resultaten från de individuella studierna var mycket varierande, så det är svårt att dra en exakt slutsats från dem.

Forskarna betygsatt vissheten om föreningen som ”låg”, betonar behovet av mer högkvalitativa studier i ämnet.

3. Siri-Tarino PW et al. Metaanalys av prospektiva kohortstudier utvärderar associationen av mättat fett med kardiovaskulär sjukdom. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

detaljer: Denna metaanalys över bevis från observationsstudier på sambandet mellan kosten mättat fett och risken för hjärtsjukdom och stroke.

Studierna omfattade totalt 347,747 deltagare som följdes under 5-23 år.

Resultat: Under uppföljning, ca 3% av deltagarna (11,006 personer) utvecklat hjärtsjukdom eller stroke.

Intag av mättat fett var inte kopplad till en ökad risk för hjärt-kärlsjukdom, hjärtinfarkt eller stroke, även bland dem med högst intag.

Slutsats: Denna studie fann inte någon association mellan intag av mättat fett och hjärt-kärlsjukdom.

4. Chowdhury R, ​​et al. Association of dietary cirkulerande och komplettera fettsyror med kranskärls risk: en systematisk genomgång och meta-analys. Annals of Internal Medicine Journal, 2014.

detaljer: Denna studie granskas kohortstudier och randomiserade kontrollerade studier på länken mellan fettsyror och risken för hjärtsjukdom eller plötslig hjärtdöd.

I studien ingick 49 observationsstudier med mer än 550.000 deltagare, samt 27 randomiserade kontrollerade studier med mer än 100.000 deltagare.

Resultat: Studien fann inte något samband mellan mättat fett konsumtion och risken för hjärtsjukdom eller död.

Slutsats: Personer med högre intag av mättat fett var inte en ökad risk för hjärtsjukdom eller plötslig död.

Dessutom hade forskarna inte hitta någon fördel att konsumera fleromättade fetter istället för mättade fetter. Långkedjiga omega-3-fettsyror var ett undantag, eftersom de hade skyddande effekter.

5. Schwab U, et al. Effekt av mängden och typen av fett på riskfaktorer för hjärt- och kärlsjukdomar, och risken för att utveckla typ 2-diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar och cancer: en systematisk genomgång. Mat och Nutrition Research, 2014.

detaljer: Detta systematisk genomgång bedömt effekterna av mängd och typ av fett på kroppsvikt och risken för typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och cancer.

Bland deltagarna fanns både människor som var friska och de med riskfaktorer. Det här omdömet inkluderade 607 Studier- randomiserade kontrollerade studier, prospektiva kohortstudier och kapslade fall-kontrollstudier.

Resultat: Konsumerar mättat fett inte kopplat till en ökad risk för hjärtsjukdom eller en ökad risk för typ 2-diabetes.

Forskarna fann att delvis ersätta mättat fett med fleromättat eller enkelomättat fett kan sänka LDL-kolesterolkoncentrationer och minska risken för hjärt-kärlsjukdom, särskilt hos män.

Dock kan ersätta raffinerade kolhydrater för mättat fett ökar risken för hjärt-kärlsjukdom.

Slutsats: Att äta mättat fett ökar inte risken för hjärtsjukdom eller typ 2-diabetes. Men delvis ersätta mättat fett med fleromättat fett kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar, särskilt hos män.

Sammanfattning

1. Minska mättat fett har ingen effekt på risken för hjärtsjukdom eller död.
2. Byte av mättat fett med raffinerade kolhydrater verkar öka risken för hjärtsjukdomar.
3. Byte av mättat fett med fleromättat fett kan minska risken för kardiovaskulära händelser, men resultat hjärtinfarkt, stroke och dödsfall blandas.

Dags att pensionera Myten?

Personer med vissa sjukdomstillstånd eller kolesterol problem kan behöva titta på deras intag av mättat fett.

Men studierna är ganska klart att för den genomsnittliga individen har mättat fett ingen signifikant samband med hjärtsjukdom.

Med detta sagt, kan det finnas en liten fördel för att ersätta mättat fett med omättat fett.

Detta betyder inte att mättat fett är ”dålig” - bara att det är neutral, medan vissa omättade fetter är särskilt hälsosamt.

Genom att ersätta något som är neutral med något som är mycket hälsosamt, då du kommer att få en netto hälsovinst.

Friska källor av omättade fetter innehåller nötter, frön, fet fisk, extra virgin olivolja och avokado.

Vid slutet av dagen, verkar det inte finnas någon anledning för allmänheten att oroa sig för mättat fett.

Det finns andra frågor som är mycket mer värda din uppmärksamhet, som att undvika sugary läsk och skräpmat, äta hälsosam mat och träning.