Är länken mellan mättat fett och hjärtsjukdomar en myt?

Tidigare denna månad, den medicinska tidskriften BMJ publicerat en omvärdering av en 40-årig studie som drog slutsatsen att mättade fetter orsakar högt kolesterol och hjärtsjukdomar. Detta ser i det förflutna ingår tidigare opublicerade data som aldrig tidigare sett av allmänheten. Det blir ännu saftigare: Data faktiskt motsäger konventionell visdom om förhållandet mellan mättat fett, högt kolesterol, och hjärtsjukdom.

I studien fick 9000 institutionaliserade patienter som fick en av två dieter på måfå. Den första var en kost låg halt av mättat fett och rik på saker som vegetabilisk olja och andra härmade en typisk amerikansk kost som är rik på mättat fett. Som forskare hypotes minskade speciell diet kolesterolhalten i blodet hos patienterna. Även om speciella diet gick inte verkar ha någon effekt på hjärtsjukdomar, forskarna trodde att de skulle ha sett reducerade skattesatser i dessa patienter om försöket pågått längre. Vettigt rätt? Kanske inte. Den nyligen publicerade fullständiga resultaten faktiskt bevisa att den exakta motsatt är sant. Den låga mättat fett grupp faktiskt upplevt högre frekvens av hjärtrelaterade dödsfall än de som åt själva sinnebilden amerikanska dieten. Ja, du läste rätt, en kost låg halt av mättat fett = en ökad risk för hjärtsjukdomar. Dessa resultat var särskilt framträdande hos patienter äldre än 64 Mind. Blåst.

Förvirrad? Tja, du `re inte ensam-i årtionden, VI HAR tillhörande mättat fett med hjärtsjukdom, eftersom` s vad det verkade forskning indikerade. I själva verket Dietary Guidelines för amerikaner stöder fortfarande denna idé, vilket tyder på att amerikaner begränsa sitt intag av mättat fett och använda fler vegetabiliska oljor.

RELATERAD: Ett annat skäl att inte äta fettsnål mat

De forskare som omvärderas den inledande studien konstateras att frånvaron av data under de senaste 40 åren har lett till några allvarliga missförstånd. "Hade denna forskning publicerats för 40 år sedan, kan det ha ändrats banan för kost-heart forskning och rekommendationer", säger studie författaren Daisy Zamora. På andra sidan av ekvationen, men experter som har varit starka anhängare av kampanjen mot mättade fakta var snabba att kritisera de nya rönen. Walter Willett, ordförande för avdelningen näring vid Harvard, skrev nyligen i en blogg att dessa nya rön är irrelevanta för de nuvarande kostråd. Han hävdar `s eftersom gällande riktlinjer don` säger att skära ut mättade fetter helt och hållet, i stället rekommenderar de att ersätta mättat fett med en typ av "bra fett" kallas fleromättat fett.

RELATERAD: Din definitiva guiden till alla typer av fett i livsmedel

Det är inte helt klart varför uppgifterna inte publicerades, och vi kan aldrig veta eftersom ledningen forskare, Ancel Keys och Ivan Frantz har sedan gått bort. En teori är att studieresultat gick emot fast trodde uppfattningen att mättat fett ont hjärthälsa. Som sagt, det `mycket möjligt att just därför forskarna ifråga sina resultat och aldrig förstått dem helt.

Christopher Ramsden, som är huvudansvarig för den nya översyn uppmanar försiktighet dra definitiva slutsatser om den nya analysen. Han gjorde dock säga att forskning tyder på att mättat fett "kanske inte är så illa som ursprungligen trodde." (Översättning: Mättat fett kan inte vara det värsta någonsin, men ändå inte bör scarf ner en hel pizza eller gå på en snabbmat burger bender.) En slutsats vi kan dra av den nya upptäckten med säkerhet är dock bara hur svårt det är för data som motsäger konventionell tanke att nå allmänheten.