Regler och 8 alternativ för hälsosamma matolja

Den stora variationen av matoljor på marknaden kan vara förvirrande och gör det svårt att välja en över den andra. Det finns oljor med växt ursprung som kokos, palm, oliv och majs, och oljor med djur ursprung inklusive ister och smör. Då, som är det mest hälsosamma matolja?

Regler för att välja hälsosam matlagning Oil

1. Tryck

Den metod som används för att få oljan är viktigt, eftersom det i slutändan avgör hur oljan kommer att smaka och som näringsämnen den kommer att få. Kallpressning och rapsexpeller metoder är det bästa eftersom de innebär låga temperaturer, se till att oljan behåller sin unika smak och näringsämnen.

2. Rökning Point

Rökningspunkten är den temperatur vid vilken en särskild olja börjar att bryta ner. När detta händer förlorar oljan viktiga näringsämnen och smaken påverkas också. Detta är anledningen till att det mest hälsosamma matolja bör antingen användas som en salladsdressing eller för matlagning på hög värme, beroende på dess rökhörna. Olika oljor är lämpliga för olika användningsområden.

3. By-Product

Fleromättade fetter (innehållande två eller flera dubbelbindningar) har biprodukter som kan vara skadliga för kroppen. De kan leda till ökad kolesterol, högt blodtryck och en ökad risk för hjärtsjukdom. Detta beror på att fleromättade fetter oxiderar och producerar skadliga fria radikaler och andra föreningar.

Å andra sidan, enkelomättade fetter (innehållande en enkelbindning) är resistenta mot värme och producerar inte toxiska biprodukter. De är inte lätt oxideras eller bryts ned. Exempel på enkelomättade oljor innefattar olivolja, solrosolja och kokosolja.

Alternativ för frisk Cooking Oil

1. Olivolja

Olivolja innehåller drygt 70% av enkelomättade fetter, vilket gör den till en av de friska matoljor ute. Dessutom är detta undrar olja packad med immun boosters och antioxidanter, såsom polyfenoler, som uppbär den kognitiva hjärnfunktioner. Det har också antiinflammatoriska egenskaper.

Och på grund av sin låga rökning punkt, olivolja perfekt för salladsdressing, bakning, pan-stekning och rostning om det är oraffinerad. Olivolja är inte idealisk för hög värme matlagning.

2. linfröolja

Flaxseeds är en super mat som innehåller mycket fiber och erbjuder otroliga hälsofördelar. Studier visar att linfrön kan bekämpa bröstcancer och vända hjärtsjukdomar.

Linfröolja är faktiskt ett hälsosammare alternativ än linfrön. Den innehåller över 15% av enkelomättade fetter och är packad med vitamin B1, mangan och omega-3 i mer koncentration än de faktiska linfrön. Linfröolja är bäst används som ett förband och i låg-värme matlagning.

3. kanolaolja

Raps anläggningen, som är källan till canolaolja, är en korsning av raps. Canolaolja innehåller över 60% enkelomättade fetter och är rik på omega-3. Den har också en hög rökning punkt 200C, vilket gör den idealisk för alla runt matlagning, särskilt för hög värme matlagning. Se till att använda ekologiska rapsolja eftersom de flesta av produkterna på marknaden innehåller spår av skadliga kemikalier, såsom hexan.

4. avokadoolja

Höga halter av vitamin E som finns i avokadoolja se till att det är bra med huden och immunsystemet. Avokadoolja smakar också fantastiskt och innehåller över 70% enkelomättade fetter, vilket gör den till en av de mest hälsosamma matolja. Denna super olja har en rökare punkt av över 392ordm-F (200ordm-C), vilket gör det en allround matolja.

Det kan också lagras under en lång tid eftersom det inte härsknar snabbt. Andra fantastiska fördelarna med avokadoolja inkluderar avgiftning, viktminskning, bättre matsmältning, tjockare och friskare hår bland annat.

5. Solrosolja

Solrosolja pressas från solrosfrö och är fylld med fantastiska hälsofördelar. Solrosolja innehåller inte mättade fetter och är därför bra för kolesterolnivåer. Den innehåller en blandning av enkelomättade och fleromättade fetter som är faktiskt en bra balans och kan i slutändan minska dina kolesterolnivåer, sätta den på listan över en av de mest hälsosamma matoljor.

Solrosolja har också en hög rökhörna och är idealisk för hög värme matlagning som gör pommes frites. Ett varningens ord dock patienter med diabetes behöver för att konsumera denna olja med måtta, eftersom det i slutändan kan leda till ökning av blodsockernivåer. Kontrollera också att du tar en balans mellan omega-3 fettsyror för att balansera de höga omega-6-fettsyror i solrosolja.

6. Jordnötsolja

Den extraheras ur oskalade jordnötter. Den har en hög rökhörna och lämpar sig för stekning och rostning. Jordnötsolja förebygger också cancer, sänker kolesterolet, och är bra för din hud. Av dessa skäl, bör du göra det din vän.

7. sesamfröolja

Denna olja från sesamfrö är bäst i sin oraffinerad form. Den har en hög rökhörna och är ganska populärt i asiatiska köket. Den har en nötig smak som kommer att kittla dina smaklökar och är ett populärt val i ris, tofu och tempeh. Det är bättre att använda den i salta rätter i stället för bakverk på grund av dess utsökta smak.

8. Druv Seed Oil

Druvkärneolja fungerar bäst i sallader eller rostade grönsaker på grund av sin milda nötaktig smak. Den har också en hög rökhörna och är idealisk för stekning och bakning. Druvkärneolja har också ett högt innehåll av vitamin E och fleromättade fetter, vilket gör den till en av de mest hälsosamma matoljor.

Dela på sociala nätverk: