Vad är tamarind? En tropisk frukt med hälsofördelar

Tamarind är en typ av tropisk frukt.

Den används i många rätter runt om i världen, och kan även ha medicinska egenskaper.

Den här artikeln berättar allt du behöver veta om tamarind, inklusive vad det är, hur det gynnar hälsa och hur man använder den.

Vad är Tamarind?

Tamarind är en lövträd känd vetenskapligt som Tamarindus indica.

Det är hemma i Afrika men också växer i Indien, Pakistan och många andra tropiska regioner.

Trädet producerar böna liknande skida fyllda med frön omgivna av en fibermassa.

Massan av den unga frukten är grön och syrlig. Eftersom det mognar, blir saftiga massapastaliknande och söt-syrlig.

Intressant är tamarind ibland kallas ”datum i Indien.”

Detta är vad det ser ut:

Slutsats: Tamarind är ett tropiskt träd som växer i flera regioner runt om i världen. Den producerar skida fyllda med pastaliknande, sötsur frukt.

Hur används?

Denna frukt har många användningsområden. Den används för matlagning, hälsa och hushållsändamål.

Matlagnings användningsområden

Tamarind massa används ofta för matlagning i Syd- och Sydostasien, Mexiko, Mellanöstern och Karibien. Fröna och bladen är också ätbara.

Det används i såser, marinader, chutney, drycker och desserter. Det är också en av ingredienserna i Worcestershire sås.

medicinskt bruk

Tamarind har spelat en viktig roll i traditionell medicin.

I dryckesform var det allmänt används för att behandla diarré, förstoppning, feber och magsår. Barken och blad användes också för att främja sårläkning.

Moderna forskare studerar nu denna anläggning för potentiella medicinskt bruk.

Polyfenoler i tamarind har antioxidant och anti-inflammatoriska egenskaper. Dessa kan skydda mot sjukdomar såsom hjärtsjukdomar, cancer och diabetes.

Fröet extraktet kan också hjälpa till att sänka blodsocker, medan massa extraktet kan hjälpa dig att förlora kroppsvikt och omvänd fettlever (1).

Hem användningsområden

Tamarind massa kan också användas som en metall polish. Det innehåller vinsyra, vilket bidrar till att avlägsna matt från koppar och brons.

Slutsats: Tamarind används som aromämne i många rätter. Det har också medicinska egenskaper och kan användas som ett matt remover.

Det är hög på näringsämnen

Tamarind är hög i många näringsämnen. En enda kopp (120 gram) av massan innehåller (2):

• Magnesium: 28% av RDI.
• Kalium: 22% av RDI.
• Järn: 19% av RDI.
• Kalcium: 9% av RDI.
• Fosfor: 14% av RDI.
• Vitamin B1 (tiamin): 34% av RDI.
• Vitamin B2 (riboflavin): 11% av RDI.
• Vitamin B3 (niacin): 12% av RDI.
• Spårmängder av vitamin C, vitamin K, vitamin B6 (pyridoxin), folat, vitamin B5 (pantotensyra), koppar och selen.

Den innehåller också 6 gram fibrer, 3 gram protein och ett gram fett. Detta kommer med totalt 287 kalorier, nästan alla är från socker.

I själva verket en enda kopp tamarind innehåller 69 gram kolhydrater i form av socker, vilket är ekvivalent med 17,5 teskedar socker.

Trots dess sockerinnehåll, är tamarind massa anses vara en frukt, inte en tillsats av socker - den typ som är kopplat till det metabola syndromet och typ 2 diabetes (3).

Dock är tamarind ganska hög i kalorier jämfört med många andra frukter, som kan vara ett problem för människor som försöker att styra kaloriintaget.

Den innehåller också polyfenoler, som är naturligt förekommande växt föreningar som har positiva hälsoeffekter. Många av dem fungerar som antioxidanter i kroppen (1).

Slutsats: Tamarind innehåller vitaminer, mineraler, aminosyror och välgörande växtämnen. Den har också en hel del socker.

Olika former av Tamarind

Tamarind finns i beredda former, såsom godis och sötad sirap.

Du kan också hitta den rena frukten i tre huvudsakliga former:

• Raw pods: Dessa skida är den minst bearbetade formen av tamarind. De är fortfarande intakt och lätt kan öppnas för att ta bort massan.
• Pressad block: Att göra dessa, är skalet och fröna avlägsnas och massan komprimeras till ett block. Dessa block är ett steg bort från RAW tamarind.
• Koncentrera: Tamarind koncentrat är massa som har kokats ner. Konserveringsmedel kan också tillsättas.

Slutsats: Ren tamarind finns i tre huvudformer: rå skida, pressade block och koncentrat. Det är också tillgängligt som godis och sirap.

Dess Antioxidanter kan öka hjärthälsa

Denna frukt kan öka hjärthälsa på flera sätt.

Den innehåller polyfenoler som flavonoider, varav en del kan hjälper till att reglera kolesterolnivåer.

En studie i hamstrar med högt kolesterol visade att tamarind fruktextrakt sänkte totalkolesterol, LDL (det ”onda” kolesterolet) och triglycerider (4).

Antioxidanter i denna frukt kan bidra till att minska oxidativa skador på LDL-kolesterol, vilket är en viktig drivkraft för hjärtsjukdom (1).

Slutsats: Tamarind massa innehåller växtföreningar som kan skydda mot hjärtsjukdomar och oxidativ skada.

Det är hög i Fördelaktigt Magnesium

Tamarind är också relativt hög i magnesium.

Ett uns (28 gram), eller lite mindre än 1/4 kopp av massa, levererar 6% av RDI (2).

Magnesium har många hälsofördelar och spelar en roll i mer än 600 kroppsfunktioner. Det kan också hjälpa till att sänka blodtrycket och har anti-inflammatoriska och anti-diabetes effekter.

Däremot har 48% av befolkningen i USA inte får tillräckligt med magnesium (5).

Slutsats: Tamarind innehåller en bra mängd magnesium, ett viktigt mineral som spelar en roll i över 600 funktioner i kroppen.

Det kan ha Anti-svamp, antivirala och antibakteriella effekter

Tamarind extrakt innehåller naturliga föreningar som har antimikrobiella effekter (6).

I själva verket visar studier att denna anläggning kan ha anti-svamp, antiviral och antibakteriell aktivitet.

Det har också använts i traditionell medicin för att behandla sjukdomar som malaria (1).

En förening som kallas lupeol krediteras med tamarind s antibakteriella effekter (1).

Eftersom antibiotikaresistens ökar i dessa dagar, forskare är särskilt intresserade av att använda medicinalväxter att bekämpa bakterier (1).

Slutsats: Flera studier visar att tamarind kan bekämpa många olika mikrober. Det kan hjälpa att döda bakterier, virus, svampar och parasiter.

Tamarind Candy maj har osäkra nivåer av bly

Blyexponering är farlig, särskilt för barn och gravida kvinnor. Det kan skada njurar och nervsystem.

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) citerade tamarind godis som en orsak till blyförgiftning i flera fall under 1999. Det är fortfarande betraktas som en potentiell källa till blyexponering för barn (7).

Även om det har färre kalorier och mindre socker än många andra typer av godis, det är fortfarande godis, vilket gör det minst hälsosamma formen av tamarind.

Slutsats: Tamarind godis kan innehålla osäkra mängder av bly. Av den anledningen bör barn och gravida kvinnor att undvika det.

Hur man äter Tamarind

Du kan njuta av denna frukt på flera sätt.

Ett är att helt enkelt äta frukt från rå skida, som visas i denna video.

Du kan också använda tamarind pasta i matlagning. Du kan antingen förbereda den från baljor eller köpa den som ett block.

Pastan blandas ofta med socker för att göra godis. Tamarind kan också användas för att göra kryddor som chutney.

Dessutom kan du använda frysta, osötad massa eller sötad tamarind sirap för matlagning.

Du kan också använda denna frukt att lägga till en sur anteckning till salta rätter, i stället för citron.

Slutsats: Det finns flera sätt att njuta av tamarind. Den kan användas i söta och salta rätter, eller ätas direkt från kapseln.

Ta hem meddelande

Tamarind är en populär sötsur frukt används över hela världen. Även om det har många nyttiga näringsämnen, det är också mycket hög i socker.

Den hälsosamma sättet att äta denna frukt är antingen rå eller som ingrediens i salta rätter.