Ceylon krusbär fakta och hälsofördelar

Växt

Ceylon krusbär är en buske eller litet, tvåbyggare perenn träd som växer till 4-6 meter hög med långa, slanka, arching, bred-spridnings grenar. Stammen och lägre grenar har vassa, 4 cm långa taggar. Bladen är alternativa, enkla och elliptiska till ovala, 7-10 cm lång, 2-3,5 cm breda, vågig-margined, grå-grön, fint sammetslen, med rosafärgad, ulliga bladskaft, och tunn i konsistensen. Blommorna är diskret, ensamma eller klustrade, utan kronblad. Det är tvåbyggare, med manliga och kvinnliga blommor på separata växter, även om vissa kvinnliga växter är partenogenetisk. Blommor är gröngul, apetalous, 1,25 cm över och armhålan.

Frukt

Ceylon krusbär är klotformig, bär upp till 2,5 cm i diameter, sammetslen ludna. Frukt är grönt när unga vänder sig till orangey brun till Maroon-lila när mogen. Frukt har tunn bitter hud belagd med korta, grågröna, sammetslena hår, obehaglig i munnen som omsluter purpurröda färg köttet. Frukten har normalt sura smak och något sötare även sura och sammandragande smak. Massan är mycket saftigt, extremt syra, lila-röd, som innesluter 9-12 ludna frön ca 6 mm long. Varje frukt innehåller ungefär 5-9 små håriga frön. Eftersom Ceylon krusbär har sur smak är oftast används för att göra konserver, gelé, sylt och saft. Kitembilla frukt som smakar liknar en krusbär (de kallas ibland "Ceylon Krusbär"), ofta äts färska eller göras till sylt. Vissa sorter har valts för att vara tagg mindre (vilket skörd enklare) och större frukt.

Historia

Ceylon krusbär är infödd till Sri Lanka, tidigare känt som Ceylon. Doktor David Fairchild förde den till USA kring sekelskiftet av 20-talet, trots att han gick inte omsorg om fruit`s smak. Därifrån reste till Hawaii där det föreslogs för användning som en buske i häckar och avvecklas blir en viktig del av öns chain`s ekonomi och mat. Den Ceylon krusbär är också odlas i Puerto Rico, där det har blivit naturaliserad i country`s landskapet, samt olika delar av Sydamerika, Sydafrika och Indien. Det finns också i israeliska fruktträdgårdar. Idag växer frukten i Israel, Florida och Hawaii i USA, och begränsade delar av Centralamerika och Sydafrika. Det är också naturaliserad i Puerto Rico.

Näringsvärde

Bortsett från deras något sötare, syrlig och kärv smak, är Ceylon krusbär en bra källa till näringsämnen, vitaminer och mineraler. Krävande 100 gram Ceylon krusbär erbjuder 98 mg C-vitamin, 14,6 g totaldietfiber, 0,4 mg vitamin B2, 1,2 mg järn, 26 mg Fosfor, 1,2 g protein, 0,8 g totalt fett, 0,3 mg vitamin B3, 0,02 mg vitamin B1, 13 mg kalcium.

Hur man äter

• De mycket sura och sammandragande frukter är nästan för syra för att äta rå och detta förvärras av dess sammetslena hår som är offensiv i munnen.
• Frukt är utmärkt för att göra konserver, gelé, sylt och saft.
• I Hawaii finns recept för juice, kryddad gelé, ketembilla-papaya sylt, ketembilla-guava gelé och ketembilla-apple smör.
• Ketembilla respekteras huvudsakligen som en källa till gelé för export i Israel.
• Eftersom massan av frukten är mycket saftigt, är den antingen används som aromämnen för drycker eller för konserver.

Andra traditionella fördelar med Ceylon krusbär

• Frukten har ett högt innehåll av C-vitamin som är väsentligt för att läka sår och för att reparera och underhålla ben och tänder.

andra fakta

• Dovyalis hebecarpa också planteras som prydnads eller vindskydd.