En sak du bör alltid göra före tillagning med vitlök

Visst, vitlök besitter irriterande förmåga att sabotera datum nätter, men föreningen är ansvarig för att hålla din kärlek intresse på arm`s längd hela natten är samma förening som ansvarar för garlic`s många hälsofördelar: allicin.

Denna bioaktiva komponenten har kopplats till garlic`s förmåga att förbättra kolesterolprofiler, skydda mot högt blodtryck, och förbättra immunitet, enligt studier i Journal of Atherosclerosis and Thrombosis och Journal of Antimicrobial Chemotherapy.

Here`s sak, men: Om du `re kasta hela kryddnejlikor i med grillat grönsaker eller bränna vitlök till en skarp,` re kommer att gå miste om denna viktiga phytonutrient.

Så exakt hur har du att förbereda vitlök att skörda dess hälsofördelar? Enkel. Allt du behöver göra är att krossa, hacka, krossa eller tryck före användning.

Du måste krossa, hacka, krossa eller tryck vitlök före användning för att bilda den bioaktiva föreningen är ansvarig för sin hjärt-skyddande hälsofördelar.

Genom att krossa vitlök, börjar du den kemiska reaktion som gör allicin. Du förstår, detta näringsämne spelar ingen existerar i hela kryddnejlikor. It`s endast bildas när två komponenter-molekylen alliin och enzymet alliinase-kombinera. Eftersom they`re lagras separat i vitlök celler, de behöver hjälp att komma tillsammans för att göra sin magi. När man bryter ner cellvävnad står i deras väg genom att krossa vitlök, du tillåter enzymet att göra underverk och skapa välgörande förening allicin.

När vitlök krossade, lämna det! Låt det sitta i 10 minuter medan du prep dina andra ingredienser. It`s viktigt att ge tillräckligt med tid för att allicin att bilda innan vitlök kommer i kontakt med värme, som Journal of Nutrition studie fann alliinase enzymet förlorar sina egenskaper inom en minut av matlagning.

Medan allicin är mer värmebeständigt än enzymet brasilianska forskare funnit att utsätta vitlök för höga temperaturer (som brinnande vitlök) kan förstöra den, så det `s bäst att lägga till din krossad vitlök till din maträtt precis innan It`s gjort matlagning . Alternativt kan du njuta krossad vitlök rå i salladsdressing, salsor, pesto eller en av dessa guacamole recept.

Om du lägger vitlök varje natts middag, gör denna enkla steg innebär `ll kunna skörda mer hälsofrämjande föreningar! Se bara till att du tar tag i en mint när du `re gjort chowing ned.