Hur du gör din egen äppelcidervinäger

Raw är opastöriserad äppelcidervinäger anses av de flesta hälsa och naturliga levande entusiaster att vara flytande guld!

Denna mångsidiga vinäger har en till synes oändlig lista över användningsområden - från matsmältningen och blodsocker stabilisator till en balanserande hårvårdsprodukter och hud tonic.

För en riktigt hälsosam och helt naturlig produkt, varför inte göra din egen äppelcidervinäger (ACV) hemma? Det tar bara fem minuter av förberedelsetid och är ett bra sätt att skära ner på köksavfall.

Välja äpplen för Vinäger

Där det är möjligt, använda ekologiska äpplen för att göra detta tonic. På så sätt kommer du vara säker på att de är fria från bekämpningsmedel, som kan hindra jäsningsprocessen och har en negativ inverkan på din hälsa.

Varje gång du gör en äppelpaj eller äppelmos - eller ens äta ett äpple - hålla kärnorna och skalen i en tätt försluten behållare i frysen. Se till att tvätta äppelskal med vatten först, och kasta alla blåmärken eller dåliga delar. Om du inte kan hitta ekologiska äpplen, kasta skalen och bara använda kärnorna för vinäger.

När du har en tillräckligt stor sats, kommer du att kunna börja jäsningsprocessen som resulterar i utsökt hemlagad äppelcidervinäger. Om du vill komma igång direkt, då du inte behöver spendera tid att samla äpple kärnor - äppelcidervinäger kan också göras från hela äpplen!

Med hjälp av en blandning av äppelsorter kommer att ge dig den bästa smaka ättika, men söt smak äpplen som Golden Delicious, Fuji och Gala ska utgöra minst 50% av blandningen.

Vikten av Rengöring Equipment

Med hjälp av extremt ren eller steriliserad utrustning är ett måste i jäsningsprocessen. Detta säkerställer att du inte införa några ’dåliga’ bakterier till din äppelcidervinäger, vilket kommer att orsaka mögel eller hindra tillväxten av nyttiga bakterier.

Var noga med att tvätta alla behållare och redskap som du kommer att använda med varmt tvålvatten. Skölj dem i kallt rinnande vatten och torka med hushållspapper eller lämna lufttorka på rena pappershanddukar. Kör dem genom diskmaskinen är också ett bra alternativ.

Glöm inte att grundligt skrubba händer och naglar innan också.

`Mamman`

De flesta av äppelcidervinäger finns i snabbköp är rent och klart ser - tack vare filtreringen och pastörisering process.

Även denna vätska ser bra ut, är det saknar de nyttiga bakterier och enzymer som äppelcidervinäger är så känd. Din DIY version bör vara skumma och kommer att innehålla trådar eller strängar. Dessa är kända kollektivt som ’modern’ - och består av de proteiner, bakterier och enzymer som behövs för att få alla hälsofördelar ACV-talet.

Förutom ’mamman’, kan du också märka vita ’fluffiga’ avskum flyter på toppen av din vinäger. Återigen, detta är normalt - och kan lätt öste ut när den visas.

Men någon typ av mögel innebär att ditt parti har varit bortskämda och måste kasseras. Genom att korrekt rensning din utrustning och hålla äpplena nedsänkta under vatten, kan du förhindra mögeltillväxt.

Äppelcidervinäger Recept:

Du kommer att behöva:

• Glasburkar)
• Nog äpple klipp för att fylla din burk (s) (om äpplen är frysta, låt tina först)
• Organic rörsocker
• Filtrerat vatten
• Skvätt affären organisk, rå, opastöriserad, ofiltrerad ACV (valfritt)
• Jäsning vikt, liten glasburk eller platta
• Cheesecloth eller kaffefilter
• Resårband

Vägbeskrivning:

1. Fyll glasburken nästan till toppen med äppellappar.
2. Upplösa rörsocker i det filtrerade vattnet. Det belopp du behöver kommer att variera beroende på storleken på dina krukor men bör blandas i förhållandet en matsked socker till en kopp vatten. Om du använder köpta äppelcidervinäger, tillsätt en skvätt till blandningen. (Obs: ättika är inte nödvändigt, men det kan bidra till att påskynda odlingen processen.)
3. Häll socker vatten över äpplena tills den är helt under vatten. Använd vikt eller liten ren burk eller plattan tynga äpplena, se till att alla av frukten är helt nedsänkt av vätskan.
4. Täck burken med en cheesecloth eller kaffefilter för att hålla fruktflugor i schack och förvara den i rumstemperatur, men inte i direkt solljus. Ett köksskåp är den idealiska platsen.
5. Låt blandningen vila i tre till fyra veckor. Var medveten om att jäsningsprocessen snabbare under sommaren, och saktar ner i kallare månader.
6. Kontrollera din vinäger med några dagars mellanrum för att säkerställa att äpplena är nedsänkta, och leta efter mögeltillväxt. När du märker en mörk, grumlig substans i burken (mamman) kan du sila blandningen, kompostering äppelbitar och reservera vätskan.
7. Återgå vätskan i burken, och täck med ett lock. Återigen, låt den jäsa i två till fyra veckor, försiktigt skaka burken varannan dag. Smaka på vätskan regelbundet tills den når en surhetsgrad du vill.
8. Vid det här laget, kan du överföra den till en flaska och börja använda den. Hemlagad äppelcidervinäger kan förvaras i rumstemperatur, men det kommer att fortsätta att jäsa och bli surare. För att förhindra att detta händer, lagra dina flaskor i kylen.

Nu när du har sett hur lätt jäsande kan vara, varför inte prova något annat favorit jäser - från kefir och kombucha till kimchi och surdeg? Upptäck steg-för-steg-process här.

Inte Fancy en DIY? Kan vi skicka dig en gratis flaska äppelcidervinäger i stället?

Här på Natural Living idéer som vi har slagit sig ihop med Thrive Market för att erbjuda alla läsare en gratis flaska av världens bästa ekologiska äppelcidervinäger levereras direkt till din dörr!

Braggs äppelcidervinäger är organisk, rå, odestillerade och ofiltrerat (vilket betyder att den har ”The Mother”) och är allmänt anses vara den bästa ACV i världen.

För att få din gratis flaska, besök Thrive marknad här.