Modern politik kost bygger på dålig vetenskap

För två veckor sedan jag skrev en presentation av komikern Tom Naughton om skillnaden mellan bra och dåliga vetenskap. Ett måste-watch för alla som är intresserade i nutrition, enligt min mening.

I dag är vi tillbaka med Tom Naughton men den här gången han tacklar vetenskapen (eller avsaknaden därav) som ursprungligen inblandad fett som en orsak till hjärt-kärlsjukdom och formade kostråd under de senaste decennierna.

Detta är faktiskt en video uppdelad i 6 delar, är total körtid lite över en timme. Det börjar med ett litet klipp från Tom Naughton film, Fat Head.

De sju länder Study

Under år 1958, en amerikansk forskare som kallas Ancel Keys började en studie som kallas de sju länder Study, som undersökte sambandet mellan kost och hjärt-kärlsjukdom i olika länder.

Studien visade att de länder där fettkonsumtion var den högsta hade mest hjärtsjukdomar, vilket stöder tanken att fett orsakade hjärtsjukdom.

Problemet är att han avsiktligt lämnats ut:

• Länder där människor äter mycket fett, men har liten hjärtsjukdomar, såsom Holland och Norge.
• Länder där fettkonsumtion är låg men graden av hjärtsjukdomar är hög, såsom Chile.

I grund och botten, använde han bara data från de länder som stödde hans teori, en process som kallas cherry picking.

Denna bristfälliga observationsstudie fick massiv uppmärksamhet i media och hade ett stort inflytande på de kostråd under de kommande decennierna.

Den McGovern Kommittén

År 1977, en amerikansk kommitté USA senaten under ledning av George McGovern publicerade första Dietary mål för Förenta staterna för att vända epidemin av hjärtsjukdomar i landet.

Dessa riktlinjer fått stor kritik mot tiden från många respekterade forskare som John Yudkin (som insisterade att socker var att skylla) och American Medical Association.

I grund och botten, kost mål var:

• Ät mindre fett och kolesterol.
• Mindre raffinerad och bearbetas sockerarter.
• Mer komplexa kolhydrater från grönsaker, frukter och frön.

Dessa riktlinjer plockades upp av USDA. I grund och botten, en låg fetthalt, hög-carb diet för alla.

Hela riktlinjer baserades på observationsstudier som gjorts av partiska forskare och hade ingenting med nära liknar vetenskapliga bevis för att backa upp dem.

Sedan dess har många randomiserade kontrollerade studier visat att detta kost tillvägagångssätt inte riktigt fungerar för de människor det var tänkt att hjälpa till.

Ett intressant faktum är att fetmaepidemin började runt tiden riktlinjerna publicerades och diabetesepidemin typ 2 följde snart efter.

Nutrition har fastnat i en Paradigm Baserat på Bad Science

Det är viktigt att inse den massiva betydelsen av detta.

Denna idé att mättat fett orsakade hjärtsjukdomar var en hörnsten i modern politik näring och anledningen hälsomyndigheterna vänt sig bort från en högre fett kost rik på animaliska livsmedel, mot en låg fetthalt, hög-carb kost med mycket korn.

Även om mättat fett har nu visat sig vara ofarlig, är modern näring fortfarande fast i samma paradigm baserat på cherry picking och vanligt dålig vetenskap.

Många näringsorganisationer fortfarande predikar låg fetthalt, hög-carb dogma som ganska mycket visat sig vara ineffektiva för de flesta människor.