Alaska pollock fakta och hälsofördelar

Alaska pollock är en av de vanligast förekommande och mångsidig fisk i världen. Det kan växa så stor som 3 fot (91 cm), men kommer normalt genomsnittliga från 12 till 20 inches (31 till 51 cm) i längd och från 1 till 3,5 pounds (0,45 till 1,6 kg) i vikt. Alaska pollock har en mild smak med något högre oljeinnehåll än andra vitfisk arter. Det är en av de mest effektiva proteinkällor, som dess låg i kalorier, kolhydrater och fett.

Alaska Pollock är en mild smaksatt vit fisk med en känslig och flagnande textur. På grund av sin anpassningsförmåga, är Pollock konsumeras i olika former som inkluderar färska och frysta filéer, fiskpinnar och andra panerad och misshandlade fiskprodukter och "surimi" produkter. Surimi är en stabil fryst mellan ingrediens som används för att producera traditionella japanska "kamaboko" produkter som är formulerade att efterlikna krabba, räkor och pilgrimsmussla kött. Dessa produkter är allmänt marknadsförs i USA som imitation krabba, räkor eller hummer och är ofta "skaldjur" i skaldjur sallader, fyllda förrätter och andra produkter. Surimi produceras genom hackning och tvättning Alaskan Pollock filéer och sedan tillsätta andra ingredienser för att stabilisera proteinet i fisken och att den kan frysas för längre tidsperioder. Alaska Pollock filéer eller färs också fryses i block och används för att producera fiskpinnar och delar som säljs i butiker och används i en mängd olika produkter i snabbmat och andra restauranger. Frysta och råa filéer blir också mer tillgänglig på vissa marknader.

Näringsvärde

Bortsett från deras mild smak, är Alaska Pollock en bra källa av näringsämnen, vitaminer och mineraler. Krävande 8g gram Alaska Pollock erbjuder 16,51 g protein, 175 mg Fosfor, 141 mg natrium, 31 mg magnesium, 309 mg Kalium, 0,037 mg koppar, 0,37 mg zink, 0,25 mg järn, 11 mg kalcium och 0,22 g av totalt fett.

Hur man äter

• Alaska pollock är vanligt i den snabba livsmedelsindustrin, i produkter som McDonald`s Filet-O-Fish smörgås och fisk McBites, Arby`s Classic fisk smörgås, Long John Silver`s Baja Fish Taco, och fåglar Eye`s Fish fingrar i krispiga Smet.
• Alaska Pollock kan vara ånga, grill eller baka och toppa din fisk med färsk frukt salsas.
• Det är perfekt för panering - misshandel - baka - sautering - eller rökning.
• Prova den i dips, chowders, wraps, tacos, sliders, quesadillas, sallader, fisk kakor, Po` Boys och fisk pommes frites.

andra fakta

• Alaska pollock har en mildare smak, vitare färg och lägre oljehalt.
• Pollock är mid-vatten skolgång fisk som kan leva upp till 15 år.
• All Pollock är vildfångad i havet. Det finns ingen kommersiell vattenbruk för denna art.
• De är en jämförelsevis snabbväxande och kortlivade arter.
• Alaska pollock har väl utvecklade trummande muskler som fisken använder för att producera ljud under uppvaktning, liksom många andra gadids.
• Kvinna pollock kan producera mer än 2 miljoner ägg under loppet av flera veckor.
• Vuxen pollock är "kannibalistiska" - de ibland konsumerar mindre pollock.
• Liksom de flesta andra jord fiskarter, är Pollock åldrades genom att räkna årsringarna som inträffar på otoliter (hörselbenen), liknande räkna årsringar uppträder i träd.

Matlagning och hantering

Store pollock filéer upp till en dag i kylskåp på is. Tänk på att på grund av högre oljehalt har pollock en kortare hållbarhetstid.

Även om denna mångsidiga sik används normalt i surimi och stekt-filé smörgåsar, kan den hävda sig i gourmet preparat. Om en vit filé önskas dina odds är mycket bättre med en enda fryst kontra två gånger fryst Pollock, som ofta är gråare. Djup skal (fett linje avlägsnad) Pollock erbjuder ett vitare, mer "torsk som" delen.

Alaska pollock är mycket protein och låg på kolhydrater och fett.

Försök Pollock rätter med smaker såsom paprika, smör, koriander, korianderfrö, kummin, vitlök, peppar, citron, lime, lök, schalottenlök, schalottenlök, gräddfil, dragon, tequila, tomatillo, tomat.