Vad är egentligen i din varmkorv

MASKINURBENAT TURKIET

Vad gör maskinurbenat kalkon annorlunda än ben och lår du ha begär på Thanksgiving? Jo det kommer från samma djur, men det `s avfalls du normalt anges för sopbilen. Se på 60-talet, någon i kött industrin började ifrågasätta om det fanns någon användning för gristly bitar av kött kvar klamrar sig fast slaktkroppar efter igenkännbara nedskärningar hade tagits bort. För att besvara frågan, började processorer suga djur återstår - ben och allt - genom tryck siktar som utvinns alla ätliga bitar och spottas dem i en ljus rosa pasta. Målet var att vrida varenda dollar ur varenda kadaver, och en brittisk chef handelsstandarder officer beräknas nedskärningarna vara 10 gånger billigare än traditionella nedskärningar. Idag, är mekanisk separation vanligt, och det extraherade slammet typiskt pressas in varm korv, ryckiga, och andra bearbetade deli kött.

TOTALT FAT 16 G

Du kanske tror att alla fjäderfän som pumpas in varm korv har gjort dem magrare under åren, men antalet don `lögn. Enligt USDA, i 1937 den genomsnittliga hot dog var sammansatt av 19 procent fett och 19,6 procent protein. Den ödmjuka Frankfurter har plumped upp ganska lite under de senaste 75 år- idag, korv innehåller cirka 28 procent fett bara 11,7 procent protein. Ball Park, ett av America`s ikoniska hundar, biljettpriser ännu värre. I sin bästa, mest oförfalskade form kan en varmkorv fortfarande vara en solid måltid alternativet, men du måste välja klokt. För vår dollar, Applegate Natural Beef Hot Dogs är bäst varmkorvar för viktminskning: Av gräs-fed nötkött och lite annat, de hark tillbaka till en dag när köttet was not sådant mysterium.

NATRIUMDIACETAT

Natriumdiacetat strider patogenerna införts av skrupelfria jordbruksmetoder. I april 2011, forskare i Arizona testade kött och fågel prover från fem större städer i USA och upptäckte att 47 procent var kontaminerade med Staphylococcus aureus, bakteriestammen är ansvarig för de flesta Staph infektioner. Ännu värre, mer än hälften av dessa Staph buggar vägrade att dö efter tre eller flera separata antibiotikakurer. Vart tog dessa läkemedelsresistenta superbakterier ifrån? Genom att ständigt pumpa husdjur fulla av bakterier-kämpar droger för att främja tillväxt, har livsmedelsproducenter uppmuntrat tillväxten av starkare bakteriestammar. Enligt FDA, är 80 procent av antibiotika som säljs i USA som används på djur, inte människor, och `s varför vi behöver tillsatser som natriumdiacetat: att skydda oss från vår egen mat system. (Det är tillräckligt för att du vill fylla ditt kök med kött-fria proteiner.)

NATRIUMNITRIT

Den mest kontroversiella tillsatsen på denna ingrediens listan, nitriter och nitrater är unsettlingly vanliga i deli svalare, och de spelar roller i bota och bevara rosa färgen på kött och fisk. Problemet är att en gång intagna, nitriter kan binda med aminer för att bilda cancerframkallande nitrosaminer. Och natriumerytorbat på ingrediensförteckningen? It`s visat sig hindra reaktionen i teorin skydda dig från risken för cancer.

kaliumlaktat

Eftersom det hämmar mögel och svamp tillväxt, är kalium laktat ett vanligt använt konserveringsmedel i varm korv och deli kött. Intressant, hämmar det också låga tillväxt, vilket är varför det ofta förekommer i brandsläckare. Ser ut som du don `oroa sig alltför mycket om din Ball Park fattar eld.