ekologiskt kött

Ekologiskt kött utgör endast en liten del av hela köttindustrin runt världs har dock sin ökande efterfrågan uppmärksammats av alla. Efterfrågan på ekologiskt kött ökade med 51% under 2005 i Nordamerika ensam.

Den ständigt ökande efterfrågan på ekologiskt kött är ett bevis på den ökande konsumenternas preferenser för produkten. Konsumenterna betalar normalt en högre premie för naturlig kött och ekologiskt kött. Detta bidrag är ca 30% för naturliga kött och allt mellan 15% till 200% för ekologiskt kött.

Nu, låt oss ta en titt på ekologiskt nötkött industrin. Ekologiskt nötkött står för endast 1% av den totala detaljhandeln nötkött volym och endast 2% av den totala detaljhandelsförsäljningen i USA. Men ända sedan rapporter om amerikanska och kanadensiska boskap påverkas av BSE 2003 avslöjades, har försäljningen av ekologiskt nötkött ökat dramatiskt, nästan en fördubbling varje år.

För att bekämpa den ökande efterfrågan på ekologiskt kött, är amerikanska ekologiskt kött processorer importerar ekologiskt kött från andra regioner som Australien, Kanada och Latinamerika. Enligt Organic Monitor är efterfrågan så stor att importen av ekologiska fläsk fördubblades under 2005 i USA.

Många företag söker sig in i köttsektorn organiska att utnyttja denna möjlighet. De konventionella köttproducenter antingen köpa redan existerande mindre ekologiskt kött spelare eller starta eget kött divisioner ekologiska. Även den europeiska ekologiska marknaden domineras av endast 15 spelare har små organiska köttgårdar också skapat sin nisch.

Men var folk köper ekologiskt kött? Stormarknader är den vanligaste försäljningskanal och står för mer än hälften av de organiska köttförsäljning i många länder. Särskilda detaljhandlare organiska har också gjort sin närvaro. Däremot konsumenter i Tyskland och Italien föredrar att köpa ekologiskt kött från ekologiska livsmedelsbutiker och slaktare.

Vilka typer av kött använder du för att förbereda din favorit kött recept?

Köttet kommer från olika djur, varav de flesta är vi väl förtrogen med. Den här artikeln täcker inte de typer av djur, utan snarare hur djuren har ökat. Traditionellt djur odlades i öppna utrymmen / utomhus, men nu de flesta djur odlas i en fabrik där de är kraft matas med foder, inklusive hormoner och animaliska biprodukter. Mycket ofta är de inte tillåtet att utöva och tvingas att förbli överbelastade i ett litet område tills de slaktas.

På grund av de påstådda problemen med konventionell kött, människor nu går mot ekologiskt kött. Konsumenterna efterfrågar även naturligt kött och gräs utfodras kött, eftersom de normalt vara frisk och rik på näringsämnen.

Problemet med naturliga kött och gräs-fed kött är att det inte finns några standarder för dessa produkter som fastställts av USDA. Därför, medan producera dessa typer av kött, tillverkarna har fria händer, även om de måste ange viktiga aspekter av produktionsmetoder på etiketterna.

Egenskaper hos olika typer av kött

Nedan är en jämförelse av konventionell kött, ekologiskt kött, naturligt kött, och gräs-fed kött i olika parametrar. Denna tabell kommer att hjälpa dig att fatta ett välgrundat beslut om vilken typ av kött som du köper. Vad du köper är nu upp för er allt ni behöver veta finns nedan.