korv italienska soppa

Ingredienser

Gör 4 portioner

½ msk olivolja
2 länkar italiensk stil Turkiet korv, höljen borttagna
1 liten gul lök, tärnad
2 vitlöksklyftor, hackad
Nypa röd paprika flingor
1 Kan (14 oz) tärnade tomater
8 koppar låg salthalt hönsbuljong
3/4 kopp farfalle, företrädesvis helt vete, eller annan pasta
2 koppar gröna bönor, tips avlägsnats, halverade
Parmesan för servering

Per portion:
360 kalorier
12 g fett (2,5 g mättad)
890 mg natrium

Hur man gör det

Steg 1

Värm olivoljan i en stor kastrull eller kastrull på medelvärme. Tillsätt korv och koka i 3 till 5 minuter, tills ingen längre rosa. Överför till en tallrik och reserv.

Steg 2

Tillsätt lök, vitlök och röd paprika flingor till samma pott och koka i ca 5 minuter, tills löken är mjuk. Tillsätt tomater och hönsbuljong och låt en låg koka. Rör i pasta, koka i 6 minuter, tillsätt sedan de gröna bönorna och reserverade korv. Sjuda i ca 5 minuter längre, bara tills pastan är genomstekt och bönorna är mjuka. Servera med riven parmesan.

Notera: Några koppar babyspenat eller hackade broccoli skulle fungera som ett substitut för de gröna bönorna.