Durian frukt - illaluktande, men också oerhört näringsrik

Durian är en unik tropisk frukt.

Det är populärt i Sydostasien, där det smeknamnet ”kungen av frukter.”

Durian är faktiskt mycket hög på näringsämnen, som innehåller mycket mer än de flesta andra frukter.

Men det är också mycket kontroversiell på grund av dess starka lukt.

Vad är Durian frukt?

Durian är en tropisk frukt utmärker sig genom sin storlek och taggiga, hårt yttre skal.

Den har en illaluktande, vaniljsås-liknande kött med stora frön.

Det finns flera sorter, men den vanligaste är Durio zibethinus.

Frukten kött kan variera i färg. Det är oftast gult, vitt eller guld, men kan också vara röd eller grön.

Durian växer i tropiska regioner runt om i världen, särskilt i länder i Sydostasien i Malaysia, Indonesien och Thailand.

Frukten kan växa upp till en fot (30 cm) lång och sex inches (15 cm) bred. En typisk Durian frukt har ungefär två koppar (473 ml) av ätbar massa.

Sammanfattning: Durian är en tropisk frukt som växer i länder i Sydostasien. Den har en taggig yttre skal och en illaluktande kött som kan variera i färg.

Hur används?

Durian används i söta och salta rätter. Både den krämiga kött och frön är ätliga, men fröna måste kokas.

Smaken beskrivs som smakar som ost, mandel, vitlök och kola, allt på en gång.

Här är några av de vanligaste livsmedelsberedningar av durian frukt:

• Juice.
• Frön, kokt eller rostad.
• I soppa.
• Godis, glass och andra desserter.
• Som en grönsak sida maträtt.

Den används också i traditionell medicin och har några medicinska egenskaper som för närvarande studeras.

Sammanfattning: Durian används i många sydostasiatiska rätter, både söta och salta. Det används också i traditionell medicin.

Durian är bland de mest näringsrika frukter du kan äta

Durian är mycket hög på näringsämnen jämfört med de flesta frukter.

Här är näringsinnehållet i en kopp (243 gram) av massa (1):

• kalorier: 357.
• Fett: 13 gram.
• Kolhydrater: 66 gram.
• Fiber: 9 gram.
• Protein: 4 gram.
• C-vitamin: 80% av RDI.
• tiamin: 61% av RDI.
• Mangan: 39% av RDI.
• Vitamin B6: 38% av RDI.
• Kalium: 30% av RDI.
• riboflavin: 29% av RDI.
• Koppar: 25% av RDI.
• folat: 22% av RDI.
• Magnesium: 18% av RDI.
• niacin: 13% av RDI.

Denna näringsprofil är faktiskt mycket imponerande jämfört med andra frukter. Det gör Durian en av de mest näringsrika frukter på jorden.

Det är också rikt på frisk planta föreningar, inklusive antocyaniner, karotenoider, polyfenoler och flavonoider. Många av dessa fungerar som antioxidanter (2).

Sammanfattning: Durian är en mycket näringsrik frukt rik på fibrer, B-vitaminer, vitamin C och olika friska växtföreningar.

Hälsofördelar Durian

Alla delar av Durian anläggningen - blad, skal, rötter och frukt - har använts i traditionell malaysisk medicin för att behandla en rad sjukdomar, bland annat hög feber, gulsot och hudåkommor (2).

Studier har visat att Durian frukt kan ha följande hälsofördelar (2, 3):

• Minska risken för cancer. Dess antioxidanter kan neutralisera cancerfrämjande fria radikaler. I en studie, Durian extrakt förhindrade en stam av bröstcancerceller från att sprida sig.
• Förebygga hjärtsjukdomar. Flera föreningar i Durian kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna och minska risken för åderförkalkning, eller åderförkalkning.
• Bekämpa infektioner. Svålen innehåller antibakteriella och anti-jästegenskaper.
• Lägre blodsocker. Durian har en lägre glykemiskt index än andra tropiska frukter, vilket betyder att det kan leda till en lägre blodsocker spik. Det kan också förhindra att vissa glukos från att absorberas och stimulera insulin att släppas.

Även om dessa studier visar löfte, många av dem har gjorts på djur eller i provrör. De positiva hälsoeffekterna av Durian måste studerades på människor.

Sammanfattning: Durian innehåller näringsämnen och växtföreningar som kan ge det med flera hälsofördelar, bland annat för cancer, hjärthälsa, infektioner och blodsockerkontroll.

Potentiellt toxiska kombination med alkohol

Krävande Durian samtidigt som alkohol kan orsaka problem (2).

Man tror att de svavelliknande föreningar i Durian kan förhindra vissa enzymer från att bryta ner alkohol, vilket leder till ökade alkoholnivåer i blodet.

Detta kan leda till symtom som illamående, kräkningar och hjärtklappning, enligt vissa studier (2).

För att vara säker, undvika att äta Durian och dricka alkohol samtidigt.

Sammanfattning: Durian innehåller föreningar som kan förhindra alkohol ifrån fullständigt metaboliseras, vilket orsakar symtom som illamående och kräkningar.

Hur man äter Durian

Att öppna en Durian hårt, taggiga skal kräver ofta handskar eller vantar för att skydda händerna. Denna video visar hur man öppnar frukten och ta bort och använda köttet inuti.

I huvudsak måste du klippa skal med en kniv och sedan bända upp den med händerna. Sedan försiktigt bort delar av Durian kött.

Du kan sedan äta det färska på egen hand, parat med klibbigt ris eller ett recept. Du kan hitta många recept på denna sida.

Köttet säljs också frusen, vilket är något ändrar struktur, vilket gör det lösare och mer trådiga.

Du kan också hitta Durian i beredda livsmedel, såsom godis. Men medan det kan ge dig ett urval av durian smak, kommer det inte att ge dig hälsofördelar.

Sammanfattning: Du kan köpa färsk eller fryst Durian och äta den direkt eller i kombination med andra ingredienser i recept.

Varför det luktar så illa?

Åsikter blandas om Durian lukt. Vissa människor älskar det, andra hatar det.

Lukten är mycket stark och har beskrivits som en kombination av rostat och ruttnande lök, svavel, avlopp, frukt och honung.

En studie analyserade de aromatiska föreningarna i Durian och hittade 44 aktiva föreningar, inkluderande sådana som bidrar till dofter av skunk, karamell, ruttna ägg, frukt och soppa smaksättning (4).

Så potent är frukten lukt att det är förbjudet från många hotellrum och kollektivtrafiken i Sydostasien.

Din intryck av frukten beror på om du luktar doftande eller illaluktande föreningar starkare.

Sammanfattning: Durian innehåller aromatiska föreningar som ger det en stark lukt. Vissa människor njuta av lukt, andra hatar det.

Poängen

Durian frukt är otroligt hög i hälsosamma näringsämnen. Dessa inkluderar B-vitaminer, vitamin C, mineraler, växtföreningar, nyttiga fetter och fibrer.

Men lukten och smaken är definitivt inte för alla.