Är lever bra för dig?

Lever är en mycket populär mat i många kulturer runt om i världen. De vanligaste lever inkluderar nötkreatur, gris, kyckling och lamm. Lever oftast tillagas på samma sätt som andra typer av kött. Levern kan antingen ätas som en huvudrätt, antingen kvävd i lök eller slätt, eller kombineras med andra typer av kött. Vissa traditionella recept som Indiens fårkött lever yngel och Skottlands haggis är lever som en viktig komponent. Leverpastej och leverpastej uppslag är också en källa till levern i din dagliga kost.

Är Lever Bra för dig?

Ja det är, om ätas med måtta. Lever är en rik källa av näringsämnen, mineraler och vitaminer. Medelålders män och kvinnor kan få tillräckligt med näringsämnen och spårämnen från levern. Dessa näringsämnen krävs för att bibehålla frisk hud och ögon, för att hjälpa till i produktionen av röda blodkroppar och stärka immunförsvaret. Men du måste äta det med måtta, eftersom trots att så många näringsmässiga fördelar, är levern också hög kolesterol.

5 skäl till varför Lever är bra för dig

1. Full i Vitamin A

3,5 oz av lever ger ca 200% av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin A. Vitamin A är viktigt för korrekt immun och sköldkörtelfunktion, frisk hud, tillväxt, utveckling, som reglerar gener och hälsosam syn inklusive mörkerseende. De flesta människor är oförmögna att omvandla betakaroten till vitamin A och kräver därför vitamin A från ett djur näringskälla.

Minns kroppen behöver fett för att syntetisera vitamin A. En 3-ounce servering av kalvlever har 60.000 internationella enheter (IE) av vitamin A. Samma del av nötlever, lamm lever och kycklinglever ger 26.957 IU, 21.203 lU och 11.329 lU av vitamin A respektive. Food and Nutrition Board rekommenderar 2333 till 3000 IE per dag.

2. Källa av vitamin B 12

Är lever bra för dig? Ja eftersom det är en bra källa till vitamin B12, som hjälper till att hantera störningar i nervsystemet. Nervösa tecken och avvikande beteende kan uppstå som en följd av brist på vitamin B12. Både friska och personer som lider av brist på vitamin B12 bör lever för att upprätthålla sina vitamin B12-nivåer. Så mycket som vitamin B12 finns i andra djur kött och produkter, ger lever mer av det.

3. Innehåller Cooper att stödja Metabolism

Ett antal enzymer har koppar som en funktionell komponent. Dessa cuproenzymes hjälpa kroppen metabolisera järn, producera energi, hålla nerverna friska och syntetisera kollagen. Antioxidanter som skyddar kroppen från fria radikaler som skadar celler är också gjorts av dessa kopparberoende enzymer. En 3-ounce servering av nötkött eller kalvlever ger 12 milligram koppar. Det rekommenderade dagliga intaget är 0,9 milligram.

4. Packad med andra mineraler

Kalvlever är särskilt rik på järn. A 3-oz servering av kalvlever leveranser 11 mg av järn vilket motsvarar 61 procent av det 18mg dagliga rekommenderade intaget. Nötlever har mindre järn, ger omkring 5,2 mg per portion. En oz av kalvlever ger mer än 100 procent av det dagliga kopparintag och omkring 25 procent av selen och zink rekommenderade dagliga. Koppar, precis som folat och vitamin B12, är det viktigt för järn metabolism och väl fungerande röda blodkroppar. Selen arbetar med en mängd olika enzymer som en antioxidant. Det hjälper också med manlig fertilitet. Zink upprätthåller ett friskt immunsystem och hjälper till med att läka sår.

5. låg i kalorier

Nötlever är ett av de kött snitt med den lägsta densiteten av kalorier, med en portion som innehåller endast 150 kalorier. Detta är extremt låg jämfört med de flesta styckningsdelar av biff och andra typer av nötkött på marknaden. Så är levern bra för dig? Naturligtvis, eftersom du kan äta lever och få fördelarna med att äta nötkött utan att behöva oroa kalorier du annars skulle förbruka nötkött.

Ät med måtta!

Trots att mycket bra för dig, kan levern inte ätas varje dag. På grund av sin höga kolesterolhalt, kan överdriven konsumtion av levern vara skadligt för din hälsa. Lever bör inte ätas mer än en gång i veckan. Däremot kan personer med järnbrist rådas att ta mer lever av sina läkare. Läkare avskräcka även gravida kvinnor från att ta lever och leverprodukter eftersom ett högt intag vitamin kan skada det ofödda barnet. Lever innehåller också höga halter av puriner som kan öka risken för gikt och njursten.

Tips för matlagning lever i god smak

Är lever bra för dig? Ja, men hur man förbereder att maximera nyttan och njuta av det bästa? Here`re några tips som du kan hitta hjälp:

1.Soak Lever i surt vatten

Du behöver inte oroa sig för tät textur av lever! Det kan brytas ned av surt vatten, vilket gör det mer tilltalande. Bara placera din lever i en skål och täck med vatten. Klämma in lite citronsaft eller en matsked vinäger och dra i ett par timmar före tillagning. Töm, klappa torrt och du är bra att gå!

2. Undvik Överkokning

Lite underkokt är bara bra! Även citronsaft gör det lite anbud, inte KOKA det. Ta den från värmen med lite pinkness kvar. Skära levern i tunna strimlor. Stek i flera minuter på båda sidor. Den het panna kommer att göra matlagning av elden.

3.Var Generös med matfett

Fett har smaker som lägger smak till mat. Itrsquo-s bra för dig, så donrsquo-t worry! En form av animaliskt fett som ister, bacon späck, talg eller unflavored kokosolja fungerar bäst för dig. Använd ungefär en tredjedel till en halv kopp fett för varje pund av lever och aromer kombineras.

4.Add Flavor

Lever har en naturlig distinkt smak som vissa människor inte kan stå. Lägga smaker hjälper tona ner levern lukten. Vitlök och lök kommer att göra underverk. Chilies, bacon och örter som salvia och timjan kommer också en lång väg att minska lukten av levern.

5.Do inte glömma Ketchup

Den starka sötsur smak av ketchup definitivt tämjer leversmak. Du kan göra din egen ketchup eller köpa en från affären. Köp ekologiskt att undvika problem med hög majssirap. Sockerfri barbecuesås kommer också att fungera alldeles utmärkt.

Dela på sociala nätverk: