Är äpple frön giftiga? Vad händer om du äter dem?

Äpplen är en av världens mest populära frukter.

De innehåller små svarta frön som vanligtvis undvikas på grund av deras bittra smak, men folk kan ibland äta dem av misstag eller inte bry sig om att spotta ut dem.

Många tror äpple frön är giftiga, medan andra kan betrakta dem ett hälsosamt mellanmål.

Vad är sanningen? Artikeln går igenom det vetenskapliga underlaget.

Krossas eller tuggas Apple Seeds Släpp Cyanide

Äpple frön innehåller en växt förening som kallas amygdalin.

Det finns i relativt höga mängder i frön av frukter i rosen familjen, vilket inkluderar äpplen, mandel, aprikoser, persikor och körsbär (1, 2, 3).

Amygdalin är en del av frön kemiska försvar. Det är ofarligt när intakt, men när fröna är skadade, tuggas eller diger, degraderar amygdalin i vätecyanid. Detta är mycket giftig och även dödliga i höga doser (4, 5).

Cyanid har använts som ett gift genom historien. Det fungerar genom att störa cellernas syrgas, och kan leda till död inom minuter vid en tillräckligt hög dos (6, 7).

Sammanfattning: Apple frön innehåller amygdalin, som omvandlas till cyanid när fröna tuggas eller krossas. Cyanid är mycket giftigt och kan vara dödligt vid höga doser.

Hur mycket Cyanide kan du tål?

Krävande 0,2-1,6 mg av cyanid för varje pund kroppsvikt (0,5-3,5 mg / kg) kan leda till allvarlig förgiftning, vilket orsakar en koma, förlamning, hjärta och lungsvikt eller till och med död (8).

För en 180-pund (81 kg) vuxen, motsvarar detta 41-286 mg av cyanid.

Lägre mängder av cyanid kan orsaka olika mildare symptom, såsom huvudvärk, illamående, kräkningar, magkramper, yrsel, svaghet och förvirring.

Den exakta mängden som behövs för att göra dig sjuk beror på din kroppsvikt. Små barn löper större risk.

Sammanfattning: Små mängder cyanid, allt från 0,2 till 1,6 mg för varje pund kroppsvikt orsaka akut förgiftning och kan även vara dödlig.

Gör Apple Frön Släpp Enough Cyanide att göra dig sjuk?

Innehållet amygdalin i ett gram av äpple frön varierar från 1-4 mg, beroende på sort (9, 10).

Det är dock mycket mindre mängden cyanid som härrör från äpple frön.

Ett gram av fint krossade eller tuggas äpple frön kan leverera upp till 0,06-0,24 mg cyanid (11, 12).

Som ett resultat kan äta två koppar mark äpple frön vara dödlig. Åtminstone kan det göra dig sjuk.

Den exakta dödlig dos av äpple frön varierar kraftigt. Det beror på kroppsvikten, individuell tolerans och vilken typ av äpple. Tänk på att mycket lägre mängder kan göra dig sjuk.

Denna tabell visar hur många äpple frön du skulle behöva äta riskera död, i förhållande till din kroppsvikt.

Till exempel skulle 243-6,804 äpple frön behövas för att döda en 180 pund individ. För att sätta detta i perspektiv, kan en hel äpple innehåller allt från 0-20 frön.

Dessutom är det osannolikt att orsaka några symtom svälja hela äpple frön.

Fröskalet skyddar dem från matsmältningsenzymer, och de passerar ofarligt genom matsmältningssystemet.

Ändå är det förmodligen en bra idé att ta bort fröna innan de ger äpplen för små barn eller husdjur.

Sammanfattning: Äta några äpple frön är säker. Emellertid stora mängder av marken eller krossade frön (över 100 gram) är potentiellt dödlig.

Poängen

Apple peeling och kött är mycket hälsosamt och utgör ingen risk för din hälsa.

Men tuggas eller krossade äpple frön släpper små mängder av cyanid, som är mycket giftigt.

Ändå skulle du förmodligen behöva grundligt tugga och svälja över 150 frön innan du upplevt några negativa symptom.

Så om du råkar äta några äpple frön, finns det ingen anledning till oro.