Jaggery hälsofördelar, användning, biverkningar - full ayurveda detaljer

Jaggery används flitigt i många indiska köket och i olika ayurvediska mediciner. Det är ett bra substitut för socker. Inte bara det, det kommer med ett gäng av sina egna unika hälsofördelar. Jaggery utgör ryggraden i Asavas och Arishtas - jästa flytande ayurvediska mediciner.

Vad är jaggery? Hur man förbereder det?
Det är en typ av oraffinerat socker, framställd av sockerrör eller datum juice. Saften koncentreras genom uppvärmning och melass inte bort medan koncentrera den. Slutprodukten är brunaktiga gula färgade fasta Jaggery block. Det finns även i halvfast form.

Jaggery kallas som Guda, Gud, Gula, Gulam i ayurveda. Ayurveda förklarar två typer av jaggery.
Dhauta - tvättad / halvraffinerad
Adhauta - oraffinerad, otvättade.

Vernacular namn -
Hindi-Gud
Telugu-Bellam
Tamil-Vellam
Malayalam-Sharkara
Kannada-Bella
Marathi-Gul

Kvaliteter jaggery och hälsofördelar:
नातिश्लेष्मकरो धौत: सृष्टमूत्रशकृत् गुड. 47.
प्रभूतकृमि मज्जासृक् मेदोमांस कफोपर.
हृद्य: पुराण: पथ्यश्च, नव: श्लेष्म अग्निसादकृत्. 48.
(Referens: Ashtanga Hrudayam Sutrasthana 5 / 47-48)

Guda (jaggery, melass), tvättades väl (gjord vit och renad) -
Natishleshma kara - inte ökar Kapha i stor utsträckning
Srushtamutrashakrut - ökar volymen av urin och avföring
Om det inte är beredd på rätt sätt, orsakar det inälvsmask, ökar chanserna för Kapha oordning i märg, blod, fettvävnad och muskler.
Gamla jaggery är bra för hjärta och bör konsumeras. Så ska jaggery vara minst ett år gammal för dess användning.
Nyberedd jaggery ökar Kapha och orsakar matsmältningsbesvär. 47-48.

oraffinerad eller otvättad jaggery är
Sakshara - svagt alkaliskt
Natisheeta - inte mycket kylvätska
Snigdha - fet, unctuous
Mutrashodhaka - renar urinblåsan och urin
Raktashodhaka - renar och renar blodet
Vataghna - balanserar Vata
Na ati pittajit - minskar Pitta något
Medakara - ökar kroppsfett
Kurmikara - orsakar intestinal mask angrepp
Balya - ökar styrkan
Vrushya - afrodisiakum

Jaggery för splenomegali: För behandling av splenomegali (Plihodara), haritaki - terminalia chebula, i en dos av 3 - 5 gram en eller två gånger per dag, administreras tillsammans med 2- 3 gram jaggery. (Charaka Samhita Chikitsa Sthana 13)

Dhauta Guda eller tvättas jaggery är
Madhura - söt
Vatapittaghna - balanserar Vata och Pitta
Asruk prasadana - renar och avgiftar blodet
Den har en mer Pitta balansera åtgärder jämfört med Adhauta (otvättad)

Purana Guda - gammal jaggery:
Svadutara - mycket mer sötare än den friska
Snigdha - fet, unctuous
Laghu - lättare att smälta än färsk
Agnideepana - främjar matsmältningen styrka
Vitshodhaka - renar tarmar och feaces
Mutrashodhaka- renar urinblåsan och urin
Amashayashodhaka - renar magen
Ruchya - främjar smak
Hrudya - bra för hjärta, hjärt tonic
Pittaghna - balanserar Pitta
Vataghna - balanserar Vata
Tridoshaghna - Generellt bra för alla tre Doshas
Jwarahara - Bra för feber (i små mängder endast)
Santapa shantiprada - releives överskottskroppsvärme
Shramahara- releives trötthet
Panduhara - användbart i anemi
Pramehantaka- användbara vid urinvägssjukdomar

प्रभूतक्रिमिमज्जासृङ्मेदोमांसकरो गुडः || 238 ||
क्षुद्रो गुडश्चतुर्भागत्रिभागार्धावशेषितः |
रसो गुरुर्यथापूर्वं धौतः स्वल्पमलो गुडः || 23 9 ||
ततो मत्स्यण्डिकाखण्डशर्करा विमलाः परम् |
यथा यथैषां वैमल्यं भवेच्छैत्यं तथा तथा || 240 ||
वृष्या क्षीणक्षतहिता सस्नेहा गुडशर्करा |
कषायमधुरा शीता सतिक्ता यासशर्करा || 241 ||
रूक्षा वम्यतिसारघ्नी च्छेदनी मधुशर्करा |
तृष्णासृक्पित्तदाहेषु प्रशस्ताः सर्वशर्कराः || 242 ||
prabhūtakrimimajjāsṛṅmedomāṃsakaro guḍaḥ || 238 ||
kṣudro guḍaścaturbhāgatribhāgārdhāvaśeṣitaḥ |
Raso gururyathāpūrvaṃ dhautaḥ svalpamalo guḍaḥ || 239 ||
Tato matsyaṇḍikākhaṇḍaśarkarā vimalāḥ param |
yathā yathaiṣāṃ vaimalyaṃ bhavecchaityaṃ tathā tathā || 240 ||
vṛṣyā kṣīṇakṣatahitā sasnehā guḍaśarkarā |
kaṣāyamadhurā sita satiktā yāsaśarkarā || 241 ||
Ruksa vamyatisāraghnī cchedanī madhuśarkarā |
tṛṣṇāsṛkpittadāheṣu praśastāḥ sarvaśarkarāḥ || 242 || - Charaka Samhita Sutrasthana 27

Sirap / jaggery (Guda) orsakar ökad parasitisk infektion.
Majjakara - Det ökar mängden märg,
Asruk kara - förbättrar blod,
Medo Mamsakara - ökar fett och muskler.
Innan dess bildande som sirap (Guda) sockerrör juice genomgår fyra stadier nämligen.
Ardhavasheshita (när endast ½ av saften kvar i processen med kokande)
Tribhaga avaseshishita (när 1/3 rd kvar)
Chaturbhag Avasheshita (när ¼ th förblir) och
Kshudra Guda eller Phanita (Inspissated juice svart färg).
Juicen genomgår förvandling genom alla dessa fyra steg är progressivt tyngsta.
Det vill säga den Phanita (inspissated juicepnidium) är den tyngsta.

Dhauta är att variation av sirap som rengörs och som innehåller ökning av parasit etc. Matsyandika (rå socker när juicen inspissated så att anta formen av ägg av fisk), Khanda (socker godis) och Sarkara (socker) är alla progressivt bättre raffinerad och svalare i förhållande till Dhauta Guda.
Det vill säga, socker representerar det bästa raffinerade stadiet av juice. Det är också den kallaste av alla sorter.

Användning av jaggery i ayurvedisk medicin: 

Jaggery i Asava och Arishta:
Asava och Arishta är de jästa ayurvediska produkter. De innehåller naturliga självgenererad alkohol, från 5 - 12%. Dasamoolarishtam och Ashokarishta - är två goda exempel på Arishta och
Kumaryasava är ett exempel för Asava.

I dessa Asava och Arishta beredning, jaggery används som en källa till socker. Med hjälp av naturlig jäst, är socker i jaggery omvandlas till alkohol med hjälp av naturlig jäst (närvarande i vissa örter, som används i läkemedel). Under processen av denna omvandling, få de vattenlösliga och alkohollösliga aktiva beståndsdelar upplösta i det flytande mediet, och sålunda läkemedlet blir framställd i omkring 1 - 2 månader av tid.

I dessa asava och arishta förberedelser var jaggery göras till en pasta med kalkpulver, appliceras under en lång remsa av tyg. Detta användes för att försegla locket på fartyg. Detta var användbar för att förhindra införsel av luft inne i arishta fartyget, hjälper till i anaerob jäsning.

sirap:
Jaggery används som en sockerbasen i vissa sirap. Exempel: Raktansoo sirap

Herbal sylt - Lehyam:
Jaggery används som socker basen för att framställa vissa växtbaserade sylt, som Kalyanaka Guda och Shatavari Gulam

tabletter:
Jaggery används som bas för många tabletter. Bortsett från att agera som en god bindemedel, också lägger enorma medicinska värde till tabletten. Exempel: Pranada Gutika och Vyoshadi Vatakam

Kashayam
I vissa växtbaserade vatten dekokter är decotion traditionellt rekommenderas att tas tillsammans med jaggery. Exempel: Pathyaksha Dhatryadi Kashayam

Guda Varti
Guda Varti är gamla motsvarar moderna stolpiller. De administreras genom rektal väg att lindra förstoppning och för andra terapeutiska effekter. För Varti, vanligtvis jaggery används som bas. Jaggery börjar smältning i en liten över rumstemperatur. Rektal temperatur är fullt tillräckligt för att smälta jaggery. Så medan den smälter, släpper det andra örter i Varti i ändtarmen därigenom fungerar den som en bärare för andra växtbaserade pulver.

Jaggery huskurer 

Om du besöker någon indianby på eftermiddagen, speciellt på sommaren, strax efter du anger i, du kommer att få en liten bit av jaggery och kallt vatten att dricka. Detta för att kyla ner dig och att vitalisera dig direkt. Prova efter att ha kommit hem på eftermiddagen.

Olika söta drycker är beredda med jaggery, kallas Guda Panaka, används flitigt i Ayurveda för att återställa energi och afrodisiakum effekt.

Jag har redan täckt ett par huskurer, där vi använde jaggery. Missade dem? Här är de -

Trikatu hem botemedel mot hosta

Amla botemedel mot överskottskroppsvärme

Huskurer för försurning

Guda sharkara - Nästa steg i behandlingen av jaggery, där de får grova korn. Detta används vid behandling av skadade patienter, personer med avmagring och afrodisiakum ändamål.

Användning av Sushruta:
Sushruta använde jaggery i "dahakarma` -. Uppvärmningsprocessen Eftersom jaggery kan hålla värmen under en lång tid.
Referens: Dahakarmani upayukta: | Sutrasthana 12/4

Användning i blodigel terapi -
I blodigel terapi är efter blodigeln appliceras och behäftat blod släppa ut, om det fortfarande lite mer ogiltigförklarade blod kvar i det drabbade området, sedan en pasta av jaggery, honung och gurkmeja appliceras på platsen. Detta orsakar ytterligare släppa ut av orent blod. Läs mer om igel terapi - Jalauka (referens: Ashtanga Hrudaya Sutrasthana 26/46

Försiktighetsåtgärder och biverkningar:
Långvarig användning i hög dos kan orsaka viktökning.
rekommenderas inte diabetes.
Jaggery användning kontinuerligt under en längre tid kan orsaka tarm mask angrepp.
Jaggery är kontraindicerat anges om du har ulcerös kolit.
Att ta rädisa och jaggery tillsammans med fisk är kontraindicerat anges i Ayurveda.
Vid Shotha - svullnad, inflammationssjukdomar, tar Jaggery produkter är kontraindicerat anges.

Finns det någon fördel med att använda jaggery i diabetes?
Jaggery innehåller socker därför inte rekommenderas i diabetes. Emellertid är mängden socker per gram jaggery mindre än den för ett gram av vitsocker. Därför, om din diabetes är under god kontroll och om du använder socker i kosten (säg, i kaffe eller te), är det bäst för dig att ersätta vitt socker med jaggery.

Unik användning av jaggery i inälvsmask:
Jaggery - om de används under lång tid kan orsaka inälvsmask. Men i vissa ayurvediska läkemedel som används vid behandling av tarm mask angrepp, som Manibhadra Guda är jaggery som ingrediens. Detta kommer att bidra till att locka maskar i tarmen och att döda dem med andra örter i medicinen.

Jaggery för hemorrojder:
Pulvret av Harad frukt görs till pasta med lika mängd jaggery. Detta administreras före mat för att minska smärta, klåda och storleken på hemorrojder. (Charaka Chikitsa Sthana 14:e kapitel).