Skrämmande gifter som gömmer sig i dina köksredskap och förvaringskärl

Dina frukter och grönsaker är ekologiska, du dricker mycket vatten, och du begränsa soda och skräpmat. Medan alla dessa saker är utan tvekan viktigt för din hälsa, är lika avgörande för ditt välbefinnande som din diet vad du lagra och laga din mat i. Även om det inte är något någon vill tro, en rättvis del av köksredskap och lagringsbehållare är spetsad med gifter som kan bygga upp i kroppen och äventyra hälsan. De kemikalier som finns i vanliga saker som krukor och avhämtning behållare har kopplats till allt från infertilitet och viktökning till neurodegenerativa sjukdomar som Parkinsons. Som sagt, det är i ditt bästa intresse att göra en seriös inventering av din köksredskap.

Det finns tre enkla steg för att skapa en säkrare, mindre giftiga kök. Först ta reda på vilka faror lurar i ditt skåp. Sedan kastar allt som andra klassens köksredskap i papperskorgen och ersätta det med säkrare alternativ. Här går vi igenom hur man gör just det-samtidigt som du alla detaljer behovs veta om de gemensamma gifter i köksredskap och där de gömmer sig. Och om du inspireras att gå den extra milen när du är i färd med att ett kök översyn, missa inte dessa 25 sätt att organisera ditt kök för viktminskning framgång!

Aluminium

Hittades i: Aluminiumfolie, kasta bort aluminium bakning och stekpannor

Om du någonsin rostade grönsaker eller fisk i ugnen använde du förmodligen aluminiumfolie. Och om du någonsin bakat en lasagne att få till ett knytkalas, kan du ha gjort det i en slit och släng bakning förbud. Men du kanske vill ompröva gå heavy metal. En nyligen publicerad artikel från The Journal of Alzheimers sjukdom kopplat konsumtionen av aluminium till Alzheimers sjukdom och andra neurodegenerativa sjukdomar som Parkinsons.

Även om de flesta aluminium köksredskap är säker att använda eftersom det är oxiderat (en process som förhindrar aluminium från läckage i din mat), är rakt upp aluminium en annan historia. Eftersom det inte har oxiderat, är risken för urlakning hög särskilt när det utsätts för brännande temperaturer. Detta gäller särskilt när matlagning med sura livsmedel som tomater eftersom de påskynda lakningsprocessen. Du bör också undvika att lagra sura livsmedel i aluminium eller andra metallbehållare (som de som restauranger använder för avhämtning) under långa tidsperioder, råder livsmedelssäkerhet specialist Angela M. Fraser, Ph.D.

Säkra alternativ: Parchment
Papper, glas eller porslin

Om du vill spela det mycket säkert, dike din disponibla aluminium bakplåtar, kokkärl, och brickor och ersätta dem med glas eller porslin alternativ. (Använd matlagning spray eller olja för att hålla saker fastnar.) Om du inte har pengar för att uppgradera allt på en gång, alltid linje dina plåtar och rätter med oblekt bakplåtspapper. Samma förslag gäller om du svepa ditt kött eller sötpotatis (en av dessa 25 bästa livsmedel för direkt Detox) I aluminiumfolie innan att kasta dem i ugnen. Helt enkelt svepa grub i pergament istället.

perfluoroktansyra
Syra

Hittades i: Vissa non-stick kastruller

Uppfinningen av teflonpanna ansågs vara ett mirakel bland maträtt-duty haters överallt-det gör sanering super enkelt. Men har du någonsin undrat vad som gör dessa pannor så magiskt? De flesta icke-stick stekpannor är belagda med Teflon, som är spetsad med något som kallas perfluoroktansyra (PFOA). Kemikalien har kopplats till infertilitet, viktökning, och försämrad inlärning. Dessutom har International Agency for Research on Cancer klassificeras PFOA som möjligen cancerframkallande för människor. Det är lite av goda nyheter, dock. För några år sedan DuPont, jätten bakom Teflon, och sju andra amerikanska företag lovat att eliminera föreningen i kokkärlet till 2015. Medan allt du har köpt sedan kan vara säkra, kommer äldre pannor och grytor sannolikt spetsad med den kemiska .

Säkra alternativ: Gjutjärn,
Glas eller rostfritt stål

Inte bara bör du undvika non-stick köksredskap, The Environmental Working Group rekommenderar att man undviker allt marknadsförs som "grön" eller "inte non-stick," också, eftersom det inte finns tillräckligt med forskning för att verifiera deras säkerhet. EWG rekommenderar användning gjutjärn (som är perfekta för dessa 18 Bästa Gjutjärn Skillet Recept) Och rostfritt stål köksredskap för spis-topp matlagning och ugn-säkert glas för bakning. Dessa säkrare kastruller kan vara lite svårare att rengöra, men det är ett litet pris att betala för att skydda din hälsa.

polytetrafluoreten

Hittades i: Vissa non-stick stekpannor, Teflon

Medan vissa non-stick kastruller förlita sig enbart på PFOA, andra endast göras med en syntetisk polymer som kallas polytetrafluoretylen, eller PTFE. Vissa märken är beroende även på båda. Influensaliknande symtom har också observerats hos dem som har andats in rök från en överhettad PFOA belagd pan och det har förekommit rapporter om människors husdjur dör av att andas in ångorna. Av denna anledning, vissa tillverkare varna konsumenterna för att undvika hög värme när man använder deras kokkärl. Men efter varningsetikett får dras av, det är alltför lätt att glömma att hålla lågan på låg. Den läskigaste delen? Grytor belagd klibbfria ytor kan överskrida temperaturer vid vilka beläggningen bryter ned och avger gifter i vår mat i bara två till fem minuter på en konventionell spishäll enligt en Environmental Working Group rapport.

Säkert alternativ: Gjutjärn, glas
eller rostfritt stål

Gjutjärn, glas och rostfritt stål köksredskap vinna igen! I stället för matlagning med en nonstick pan, prova matlagning och bakning med en av dessa säkrare material och använda lite mer av din favorit hälsosamt fett att hålla maten fastnar i botten och sidor.

bisfenol
en

Hittades i: Vissa vattenflaskor, plastbehållare för lagring, plast silar, kanna baserade vatten-filtreringssystem, plast takeout behållare, återförslutningsbara mellanmål påsar, plast skärbrädor, metall kan liners

Om du har en av dessa fina rostfritt stål återanvändbara vattenflaskor, är det troligt att du har hört talas om farorna med BPA, en hormonliknande kemikalie som vanligtvis återfinns i vatten och sodaflaskor. Men här är det: BPA-som har kopplats till cancer, minskad hjärna och hjärthälsa, och även infertilitet-Är inte just hittat i burkar med H20 och pop. En hel del av köksredskap, förvaringspåsar, kanna baserad vattenfilter, och matbehållare görs med BPA-spetsad plast också. Den värsta delen? Vid upphettning, de toxiska effekterna av den kemiska bli ännu farligare. Detta gäller särskilt vid matlagning sura, fet och salt mat. Vid upphettning i plast, dessa typer av livsmedel ökar migreringen av BPA i din mat. Om vi ​​inte har övertygat du ännu att livet är inte så fantastiskt med plast, överväga detta: En färsk studie från Harvard University fann ett samband mellan BPA konsumtion och övervikt, även för människor som bara intar en liten mängd. Ja, du läste rätt: att lagra och zappa din mat i plast kan ångra alla dessa surt förvärvade viktminskning vinner.

Säkra alternativ: glas, mat-Grade
Stål och kartong

Om du är en måltid prep-aholic (vilket är en bra sak!), Byta till behållare förvaring av livsmedel från Pyrex and Anchor Hocking, som båda kommer med BPA-fria plastlock. För att spela den extra säker, överväga att få tag på glasbehållare med glaslock. Vi gillar dessa från Martha Stewart samling. Livsmedelsklassat rostfritt stål är bra för saker som silar, medan träbaserade skärbrädor trumf plast som. När det gäller takeout behållare, försök att beställa mer från restauranger som använder biologiskt nedbrytbara kartong i stället för kemikalie spetsad plast-speciellt när du beställer varma rätter som pasta och soppa.

Vinylklorid
Polyvinylklorid

Hittades i: "Fri från BPA" plast, burkar och behållare, förvaring av livsmedel väskor, inplastning

Polyvinylklorid (PVC) eller # 3 plast är gjord av något som kallas vinylklorid, som är
erkänd som en mänsklig carcinogen av National Toxicology Program, en division av USA: s National Institutes of Health. Det är vanligt förekommande i produkter märkta med "Fri från BPA" klistermärke, inklusive burkar, mat förvaringspåsar och krympa wrap.

Säkra alternativ: Glass Storage
behållare Silikon Förvaring Väskor

Att vara säker, undvika att förvara överblivna i gamla soppburkar, plastpåsar och krympa wrap. Kom ihåg: glasbehållare är dina vänner. Och om du normalt köper deli kött eller producerar som kommer insvept i plast krympa wrap, bör du överväga att lagra den i något annat när du får den hem. Vi är fans av Stasher Silicone Förvaring Väskor. Inte bara är de återanvändbara och diskmaskin, mikrovågsugn och frys säker, maten silikon de är gjorda av är fri från icky saker som BPA och ftalater.

polyeten
Terephthalate

Hittades i: matbehållare lagring

BPA är inte den enda kemiska gömmer sig i din förvaring av livsmedel behållare. Om du tenderar att återanvända saker som senap flaskor och läsk flaskor att lagra dina egna hemgjorda skapelser, kan du vara att utsätta dig för polyetentereftalat (PETE). Även plaster som innehåller denna kemikalie inte är helt hemskt för engångsbruk, eftersom detta material får användas igen och återigen kan bryta ner och börja läcka cancerframkallande, hormonstörande ftalater i din grub. En studie i Environmental Health ansluten högre exponering för de kemiska toxiner med metabolt syndrom, en sjukdom också vanligen förknippas med ökade nivåer av inflammation. (Mer om detta i vår särskilda rapport, 14 Livsmedel som orsakar inflammation.)

Säkra alternativ:
Glas säkra Plastics

Glass kommer alltid att vara säkrare än plast, så fylla på Mason burkar och andra behållare av glas lagring. (Vi gillar dessa.) Om du verkligen inte vill skiljas från plaster, leta efter behållare med polypropen (plast 5 #), som inte läcker skadliga kemikalier i mat eller dryck.

Polystyren

Hittades i: Ogenomskinlig plastbestick, styrofoam Carryout behållare, koppar och skålar

Om din favorit avhämtning gemensamt sänder normalt sin mat till din dörr i frigolit Carryout behållare, anser din måltid förstört. Styrofoam är gjord av polystyren (en möjlig cancerframkallande för människor), som kan läcka in i din mat och dryck. Samma sak kan hända om du använder ogenomskinliga plastbestick att många restauranger kasta i leveranspåsen.

Säkra alternativ: Biodegradable Avhämtning Boxes

Om avhämtning grub kommer i en styrofoam behållare, ta ut ASAP. Om du råkar ha matrester, förvara dem i en glasbehållare. Eller ännu bättre, ge ditt företag till restauranger som använder biologiskt nedbrytbara takeout lådor liknande Dig Inn, vars biologiskt nedbrytbar avhämtning behållare bilden ovan.

ftalater

Hittades i: Soda flaskor, billiga strån

Om du åter läsk flaska för att göra hemgjord iste, är det dags att börja överväga några säkrare alternativ. För i detta fall är återvinning bara att sätta din hälsa på spel. Som det används gång på gång, kommer dina drycker bära ner plastflaska, vilket gör att läcka giftiga kemikalier som ftalater i din drink. Används för att hålla plast super soft, studier tyder på att östrogenliknande kemikalier kan orsaka andningsproblem och utvecklings, lärande och beteendeproblem hos barn. Ftalater har också satts i samband med metabola syndromet och inflammation.

Säkert alternativ: Glass
Högre densitet Plastics

Om att göra nya kannor drycker är din sak, investera i en glas- eller plastkanna tillverkad av en hög densitet plast, som plast # 5. Vi är fans av detta glas karaff med ett lock av rostfritt stål.

brome~~POS=TRUNC
flamskyddsmedel

Hittades i: Plast kök och köksredskap

Gör en snabb mental inventering av ditt kök. Har du saker som plast spatlar och slitsade skedar lagras i dina lådor? Om du skakar på huvudet Ja, gå hem och kasta ut dem. Det finns en chans dessa köksredskap är belagda i brom, en komponent i bromerade flamskyddsmedel eller bromerade flamskyddsmedel. Även den kemiska kan se till att din sked inte fatta eld om du lämnar det för nära brännaren, när de utsätts för friktion eller värme så många köksredskap är-BFR kan bli utsläppt och gå in i din mat. När blivande mammor utsätts för BFR, kan deras barn upplever lägre födelsevikt och längd, som födas med mindre huvud och bröst omkrets, enligt en 2014 studie i tidskriften miljö International.

Säkert alternativ:
Rostfritt stål husgeråd

Välj redskap rostfritt stål för att hålla dig och din familj!

"Nästa generation"
polyfluorerade Chemicals

Hittades i: Snabbmatskedja matomslagspapper, väskor och lådor

Enligt en ny rapport som publiceras i tidskriften Miljövetenskap Technology Letters, en skälig andel av snabbmatskedjor använder fortfarande matomslagspapper, väskor och lådor belagda med högfluorerade kemikalier. En del av dem innehöll även spår av förbjudna kemikalier som tidigare använts för att göra teflonbeläggning. Bland de 327 proven forskarna samlats in för sin forskning, 40 procent testade positivt för fluor, en trolig indikator av de föreningar som är kända som polyfluorerade kemikalier, av vilka många anses vara
"Nästa generation" PFC (eftersom de skapades efter förbudet mot go-to Teflon kemikalier) som inte testats tillräckligt för säkerheten.

"Fluorbaserade beläggningar används i livsmedelsförpackningar för att stöta bort fett," förklarar medförfattare till rapporten David Andrews, Ph.D. "Det finns mycket lite offentlig information om hur mycket läckage uppstår, eftersom det finns massor av olika typer av beläggningar gjorda med denna familj av kemikalier."

Det enda vi vet är dock att PFC är farliga. Perfluorerade kemikalier har kopplats till cancer, utvecklingsfrågor, reproduktiv skada och nedsatt immunitet.

Säkert alternativ: äta eller laga mat hemma

Det enda sättet att helt undvika dessa kemikalier är att äta på en uber-ekologiskt och miljövänligt matställe eller avstå äta snabbmat helt, vilket inte skulle vara det värsta förändringen till din diet, nu skulle det?