10 kryddor du kommer bli förvånad du kan växa hemma

Örter och kryddor smak åt vår mat. Förutom att öka smaklighet annars intetsägande livsmedel, de fungerar som matsmältningsfrämjande, de flyktiga oljor i dem som har en terapeutisk verkan på matsmältningssystemet och diverse andra organsystem i kroppen. Deras antimikrobiella egenskaper har länge tjänat dem en viktig plats i livsmedelskonserveringsmetoder såsom torkning och betning.

Kryddor används ofta i matlagning i kombination med örter. Men per definition örter är blad och unga stjälkar av anbud, örtartade växter. Även om många örter har en kryddig bit dem, de är inte sanna kryddor. Etiketten tillhör de torkade växt växter andra än blad. Till exempel är peppar ett bär, kryddnejlika är unga blomknoppar, kardemumma är en frukt och kanel kommer från huden på kanelträdet.

Det är intressant att notera att, till skillnad från örter, de flesta kryddor växer naturligt i de tropiska och subtropiska delar av världen. Det gör det en utmaning att odla dem i tempererade områden, särskilt eftersom en del av dem kommer från mogna träd. Däremot kan de uppvärmda interiörer av våra hem bekvämt rymma några låga växande kryddor som ingefära och gurkmeja.

Här är några av de kryddor du kan prova att odla hemma:

1. Ginger

Ginger är ofta kallad ginger root, men det är den köttiga, tunnelbana stam eller rhizom av en perenn växt som heter Zingiber officinale. Med ursprung i södra Kina, sprida det senare till andra tropiska områden, bland annat Västafrika och Indien där den nådde Storbritannien och andra europeiska länder. Ingefära är populärt används i salta curryrätter samt konfektyr och bakverk. Det används i örtte, inte bara för smak men dess medicinska värde.

Hur man odlar ingefära

Rotstocken har en förgrening vana och skickar ut nya skott när det växer och sprider sig. Växten lätt kan fortplantas från en” till 2” bitar av rotstocken innehållande, åtminstone, en’ögon’eller växande knopp.

Fyll ett stort badkar med rik, well-draining potting mix. Lägg flera stycken av ingefära 6” varandra på ytan av badkaret. Täck med en tum av sand och tryck bestämt nedåt. Håll badkar i ett väl upplyst område eller under växa lampor. Vatten regelbundet när jorden känns torr och foder en gång i två veckor med en generell gödningsmedel.

När odlas i baljor inomhus, kan ingefära betraktas som en perenn. Gräva i jorden och bryta bara så mycket av rhizom som du behöver på en gång.

Ingefära kan lätt odlas utomhus i USDA zoner 10 och ovan. Välj en delvis soligt läge där den kan ta emot en vanlig vattentillförsel. God dränering är viktigt, dock. När planterade i början av våren, kommer att fortsätta att skicka upp antennen stjälkar hela sommaren, men bladen kan börja gult i höst. Garden vuxit ingefära är idealiskt behandlas som en årlig eftersom frost kan ruttna rhizomer. Gräva upp hela anläggningen, skaka av marken, och skörda rhizom genom att ta bort antennen stjälkar.

Ingefära du skörda kan torkas, kanderad eller inlagd för framtida bruk.

För att göra torkad ingefära, Lanch rhizomer i kokande vatten, hud och skiva dem innan torkning i skuggan. Förvara de torkade skivorna i lufttäta burkar eller slipa dem i ingefära pulver för att användas i kakor och andra bakverk. Pulveriserad ingefära blandat med honung är ett mycket effektivt hosta åtgärda.

Kanderad ingefära och inlagd ingefära bereds i sockersirap och vinäger respektive. De kan användas i små mängder för att kontrollera illamående och förbättra matsmältningen.

2. Gurkmeja

Gurkmeja är en färgad släkting till ingefära och ger inte bara en ljus gyllengul färg, men en kryddig smak till kryddor och curryrätter. Namngivna Curcuma longa, kan denna indiska infödda odlas inomhus ungefär samma sätt som ingefära. Om antimikrobiella och antitumöregenskaper gurkmeja inte uppmana dig att använda den mer frikostigt i matlagning, ökar din egen bara kan.

Hur man odlar gurkmeja

Sourcing plantmaterial kan vara en utmaning eftersom gurkmeja är oftare säljs och används i dess torkad form. Men om du kan få ett par bitar av rotstocken till att börja med, kommer de att multiplicera varje år, vilket ger dig mer än du skulle behöva.

Stick bitar av gurkmeja i baljor eller krukor av väl dränerande ingjutning mix. Täck med en tum av jord och vatten väl. Ge massor av ljus så att de stora blad som uppstår har en grönskande utseende.

Odla gurkmeja utomhus i USDA zoner 9 och framåt. Double till sängar för att underlätta god rot springa och dränering. Skörd under hösten när löven börjar vissna.

Efter skörd, koka gurkmeja rhizomer för 35 till 45 minuter och därefter torka. Denna process förbättrar färgen och ökar hållbarheten. Den torkade stjälkar kan lagras som sådana eller göras till gurkmeja pulver.

Använd gurkmeja att lägga till färg till senap och andra hemgjorda såser samt friska smeter för fritering. En nypa gurkmeja kan appliceras på munsår för att påskynda deras läkning.

3. Koriander

Namnet Koriander kan innebära en ört och en krydda. Bladen på Corian sativum anläggningen är koriander eller kinesisk persilja används i stor utsträckning på kinesiska, indiska och mexikansk mat. Kryddan är de torkade frön från samma anläggning, men mycket annorlunda i smak.

Hur man odlar koriander

Koriander är en snabbväxande årliga som kan odlas inomhus när som helst på året. Att odla den från frön, gnugga KLOTFORMIG koriander mellan handflatorna i handen för att bryta dem i halvor. 3-4 av dessa kan sås i stora krukor. Håll jorden jämnt fuktig. De första uppsättningarna riktiga bladen är enkel med ojämna kanter, men finfördelade Lacy blad visas som anläggningen mognar. När plantorna välta, bara täcker sina baser med mer jord klappa ner.

Koriander föredrar svalt väder, så att du kan så det väl förberedda sängar tidigt på våren eller ens i fall på platser med mildare klimat. När odlas utanför, frodas det som en ört under den svala säsongen, men när temperaturen stiger, växt bultar skicka upp en lång stjälk bär blommor som så småningom skulle utvecklas till koriander. Bultning kan induceras i krukväxter genom att dra tillbaka vatten.

Efter de flesta blommorna har förvandlats till gröna klotformiga frukter, bör du se upp för deras ändrar färg. Skär hela stjälkar och placera dem i en stor brun papperslocket för att torka. Alla frukter så småningom kommer att få loss. Torka dem i solen och förvara i torra burkar. Du kan slipa de torra koriander till pulver eller lätt rosta dem att ta ut en nötaktig smak. Koriander är en integrerad del av kryddblandningen kallas garam masala.

4. kummin

Detta Medelhavet infödda som heter Cuminum cyminum är en populär krydda i hela världen. Det kan lätt odlas utomhus i USDA zoner 5 till 10, så det finns knappast någon anledning att odla den inomhus om du har ont om trädgårdsutrymme.

Hur man odlar kummin

Så frön inomhus i stora krukor eller ute i trädgården i ett soligt läge. Håll jorden fuktig, men säkerställa god dränering. Växterna tar 4 -5 månader från groning till skörd, men värme och torka kan förkorta tillväxtfasen. När de små blommorna förvandlas till kluster av små avlånga frukter, bör försiktighet iakttas för att skörda dem innan de faller utanför anläggningen. Torka blommorna i stora papperspåsar tills frukterna faller av. Torka dem i solen och rengör dem genom vanning.

Den torkade kummin används hela som en del av anlöp blandningar eller mals till pulver. Du kan förbättra smaken genom att rosta spiskummin innan slipning. Du kan använda båda typerna i curryrätter.

5. Vitlök

Vitlök eller Allium sativum är en mycket enkel glödlampa att odla inomhus eller utomhus. Allt som krävs är att separera klyftor och hålla dem i fuktig, väldränerad jord.

Hur man odlar vitlök

Du kan starta lökar inomhus som helst på året, men hösten plantering är bäst för utomhus sängar. Längre växtsäsong ger växterna tillräckligt med tid för att utveckla bra storlek glödlampor. Håll jorden jämnt fuktig, men vatten loggning kan resultera i glödlampa röta. Bladen av vitlök kan användas som en ört, men klippa dem alltför ofta kan påverka glödlampa storlek.

De mogna glödlampor kan skördas när bladen börjar vissna på sommaren. Gräv upp alla lampor och torka dem tills det yttre höljet känns papery. Bladen kan flätas samman och hängde i skafferiet för att spara lagringsutrymme. Flådda vitlöksklyftor kan betas i ättika eller göras till vitlökspulver efter torkning tunt skivade kryddnejlika i solen eller ett livsmedel dehydrator.

Läs Nästa: 28 Magiska fördelarna med att äta vitlök

6. lök

Lök räknas som grönsaker, men torkat lökpulver är ett utmärkt krydda att lägga till alla typer av rätter. Namngivna Allium cepa, de kommer från samma familj som vitlök och purjolök.

Hur man odlar lök

Du kan odla lök från frön eller uppsättningar. Plantera dem i grunda baljor rik planteringsjord och hålla dem fuktiga hela tiden, men inte alltför blöt. Som lökarna utvecklas under jord, driva de själva genom jordytan, indikerar när de är redo att skördas. Du kan vänta tills bladen vissna att låta lökarna för att uppnå maximal storlek.

Dra upp löken och hänga upp dem till torrt tills det yttre skiktet crinkles som papper. Skiva löken tunt och torka dem i en livsmedels dehydrator. Pulver det och hålla i lufttäta flaskor.

7. Saffran

Saffran erhålls genom torkning av pistillmärken av berget krokus (Crocus sativus) är en av de mest kostsamma kryddor. Om du kan utveckla din egen, det finns inget liknande det. Krokus lökar är benägna att ruttna i vått väder, så växer dem inomhus är din bästa insats.

Hur man odlar saffran

Crocus rotknölar är plantering material- du måste källa dem från välrenommerade plantskolor. Förbered krukorna genom att fylla sand eller grus i botten av krukorna för att säkerställa god dränering. Lägg rik, väldränerad ingjutning mix på toppen av sandlagret. Tryck 2 till 3 krokus rotknölar i jorden och täcka dem med mer sand och jordblandningen.

Placera krokus krukor i ett ouppvärmt rum och ger ljusa växa lampor eller några timmar av direkt solljus. De krokus växter som växer från lökar börjar vissna efter ett tag. Flytta krukor till ett varmare rum kommer att utlösa blomning. Samla de tre röda pistillmärkena från varje blomma och torka dem på en bit bakplåtspapper. Lagra dem i torra behållare och använda några trådar åt gången för att ge smak och färg till ris-baserade rätter.

8. Paprika

Denna något varmt, färgstarka krydda är den torkade och pulvriserade hud milda chilipeppar kallas Capsicum år. Men paprika som vi använder som grönsaker är inte idealiskt för att göra paprika eftersom de är alldeles för köttiga. Odla din egen leverans av tunt skal paprika hemma för att göra din egen paprika.

Hur man odlar paprika

Du behöver en ljus och solig område för att odla paprika i hemmet. Så frön i utsäde utgångs brickor eller direkt till rik, väldränerad jord. Det är bäst att odla en enda planta i varje kruka. För att få en handfull av pulver krydda, kan du behöva flera anläggningar.

Skörda chili när de är mogna och klarröda färg. Torka dem väl, först genom att hänga upp dem i knippen och sedan sprider sig i ett enda lager i semi skugga tills de är spröda. Efter slipning de chilipeppar till en slät eller grovt pulver, torka den igen på en pappersmatta. Fukt kan orsaka mögel, så lagra de torra chili samt paprikapulver i lufttäta burkar.

9. fänkål

Fänkål eller Foeniculum vulgare dulce är en härlig krydda med en söt smak. Du kan odla det hemma om du har gott om plats att avsätta. Några anläggningar kommer att ge tillräckligt med frön för din användning, men växterna tenderar att växa mycket lång och stor.

Hur man odlar fänkål

Fänkål hatar att transplanteras, så du bör så frön direkt i krukor. Tryck 2-3 frön i rika, väldränerad potting mix i varje kruka. Fänkålsblad, samt svullna, glödlampa liknande baser, äts, men du måste låta växter blommar och gå till utsäde för att få din spice. Du behöver inte vänta länge, dock. Blommorna visas i ca 6 veckor och snabbt följt av mognande frukter. Samla dem genom att täcka anläggningen med en papperspåse och skära av stammen. Torka krydda i skuggan och lagra i lufttäta behållare.

Fänkål kan tuggas som en mun luftrenare eller används för att göra te för att lugna magbesvär. Denna söta krydda går bra med curryrätter och konfektyr också.

10. Senap

Senap är ett utmärkt krydda att växa hemma eftersom du kan göra din egen senap såser med det. De olika arter av senap växter såsom Brassica nigra, B. juncea och B. alba tillhör kål familjen. Växterna är lätt höjas från frön.

Hur man odlar senap

Starta frön i en ytlig facket och transplantera dem i krukor när plantorna utveckla två uppsättningar av äkta blad. De plantor, liksom de unga bladen kan användas som gröna, så att du kan tunna ut dem vid behov. Håll krukor i ett soligt läge och vattna dem regelbundet. De tunna, långa frökapslar som följer blommorna innehålla flera frön. De bör skördas innan de öppnat. Skär av stjälkarna medan de fortfarande är gröna och torka dem i skuggan i en säck. Fröna kommer att kräva vanning att rengöra dem.

Använd hela frön för anlöpning eller slipa dem med vinäger för att göra din egen senapssås.

Även om de flesta av dessa kryddor är lätt tillgängliga på livsmedelsbutiker, det finns inget liknande växande din egen och njuta av deras unika smaker och medicinska egenskaper.