7 Intressanta kummin substitut

Några av de mest populära substitut för kummin inkluderar kummin, garam masala, chilipulver, curry, koriander, chipotle paprika, eller ens taco kryddblandning, beroende på vilken typ av maträtt du lagar mat. Inte nog med att dessa andra kryddor och örter har liknande smak komponenter, men de ger också en viss överlappning av hälsofördelar.

Kummin är en krydda som många människor omedelbart associerar med mexikansk mat, men det är allmänt används runt om i världen, särskilt i indiska och Sydostasien rätter. Kummin kommer från en blommande växt och de avlånga, ridged frön kan användas i antingen hela eller mald form. Smaken av kummin kan beskrivas som nötaktig, kryddig och jord, men det finns också en liten bitter eftersmak, och även en citrus ton ibland. Denna smak profil kompletteras av höga halter av järn, magnesium och kalcium, antioxidanter och flyktiga organiska föreningar, såväl som mindre mängder av kostfiber. Denna dyrbara krydda kan hjälpa matsmältningen, lägre inflammation, hjälp med respiratoriska sjukdomar, öka immunitet, förebygga kronisk sjukdom och påskynda läkningsprocessen, särskilt på huden.

Kraftfulla kryddor som kummin är viktiga inslag i många kök och traditionella medicinska metoder, men det är inte alltid tillgängliga. Vissa människor är också allergisk mot denna krydda, eller andra i samma familj, så substitut måste hittas. Denna krydda har en mångsidig smak och ett antal applikationer, så listan över möjliga ersättare är faktiskt ganska imponerande.

Chili pulver: Med tanke på att kummin är så vanligt förekommande i mexikansk mat, och gör ger en hälsosam kick av spice, bör det inte komma som någon överraskning att chilipulver är ett populärt substitut. Denna krydda är också en av de viktigaste ingredienserna i chilipulver, som är en kryddblandning. Kom dock ihåg att chilipulver ingår även paprika, cayenne och vitlökspulver, så det finns en betydande mängd värme i denna ersättning. Använd ungefär hälften så mycket chilipulver som du skulle användningen av kummin så att du inte bränner upp munnen för mycket! Chilipulver är också känd för att underlätta matsmältningen och lugna inflammation i hela kroppen.

Kummin: Kummin är inte kända för sin spice så mycket som deras jordnära tang, och även en lätt citrus smak. Kummin delar vissa av dessa egenskaper, men smakprofil är inte en exakt matchning med kummin är betydligt starkare. Mark kummin bör inte användas i samma mängd, men annars det kommer att förändra smaken av skålen entirely- ungefär hälften så mycket mark kummin rekommenderas. Emellertid gör kummin ha ett antal flyktiga föreningar som ger den antioxiderande och anti-inflammatoriska egenskaper som liknar kummin.

Garam Masala: Som med chilipulver, är kummin faktiskt en viktig ingrediens i denna kryddblandning, men om du är ute ur den rena krydda kan garam masala vara en underbar substitut. Medan garam masala också innehåller normalt kryddnejlika, peppar, kanel och koriander, är den totala smakprofilen ganska lik den i kummin. Använd endast hälften så mycket garam masala som kummin, så att du inte övermanna smaken av din maträtt.

Taco kryddblandning: Det kan inte anses vara hög gourmet matlagning använda taco kryddblandning, men blandningen av kryddor i det - bland annat kummin - göra för en perfekt balanserad kick av spice och värme. Om du får slut på den rena krydda, eller helt enkelt vill göra smaken lite mer komplicerad och underhållande, ersätta taco kryddblandning i lika delar till den rekommenderade kummin och njuta av din nästa måltid med lite mexikanska inspiration!

Koriander: Medan koriander och kummin inte delar samma smak, inte heller är de lika ”kryddig”, de båda har en jordnära, aromatisk kvalitet när tillagas i salta rätter. Därför är koriander en populär och effektiv ersättning för kummin, trots deras initialt olika smak och arom profiler. Koriander är också känt för att lindra förstoppning, förebygga infektioner och lägre blodtryck.

Paprika: Paprika är en kraftfull krydda vanligt förekommande i asiatiska och mexikanska rätter, och mycket eftertraktade på grund av den rökiga smak som det ger för många olika livsmedel. Kummin har en begränsad rökig kvalitet vad gäller smak, men när du ersätta i paprika, kan det lura nästan vem som helst! Dock är paprika mycket kraftfull, så börjar vid 25-50% av den rekommenderade mängden och gå upp därifrån!

Curry pulver: Flesta curry pulver har en måttlig mängd kummin redan har blandats i, förutom att gurkmeja, ingefära, senap, bockhornsklöver frö och en mängd andra kryddor. Därför fungerar den också som ett bra substitut för kummin, om än en mer potent och stickande ersättning, så använder mindre än en 1: 1-förhållande baserat på receptet. Införandet av gurkmeja tenderar också att ändra färgen på din måltid till något lite mer gult, vilket kanske inte är det utseende du går för. När det gäller hälsoeffekter, gör curry många av samma saker, bland annat lindra smärta och inflammation, skydda hjärtat, förbättra styrkan av immunsystemet och lägre toxicitet i kroppen.