Kräft fakta och hälsofördelar

Kräftor är kategoriserade efter en gick huvud och bröstkorg, eller midsection och en segmenterad kropp, som är sandig gul, grön, röd eller mörkbrun färg. Huvudet har en skarp nos, och föreningen ögon är på rörliga stjälkar. Exoskelett eller kroppsbeläggning är tunn men tuff. Det främre paret av de fem par ben har stora, kraftiga tänger (chelae). Det finns fem par mindre bihang på buken, används främst för bad och cirkulerande vatten för andning. Deras stora anterior-de flesta par ben har kraftfulla klor som är effektiva verktyg för försvar, mat insamling och objekt manipulation. Deras fyra par promenader ben hjälpa dem i snabb förflyttning över bottensubstrat i deras akvatiska livsmiljöer. De flesta vuxna kräftor är ca 7,5 cm (3 tum) lång. Bland de minsta är den 2,5-cm-långa cambarellus diminutus av sydöstra USA och den största är Astacopsis gouldi av Tasmanien, som kan nå 40 cm i längd och väger ca 3,5 kg (8 pounds).

De andas genom fjäderliknande gälar. Vissa arter finns i bäckar och vattendrag där det körs färskvatten, medan andra trivs i träsk, diken och risfält. Kräft livnär sig på levande och döda djur och växter. Floder och bäckar är de viktigaste vardags livsmiljö för kräftor på grund av deras vatten klarhet och tunna isförhållanden. Människor kommer sällan ser kräftor under dagen, men om du lysa med en ficklampa i vattnet vid mörka dess en helt annan historia. Killarna gör sitt resande och utfodring under de mörkaste timmarna av natten. Du kommer att se dem gå någonsin så långsamt till sina destinationer, men när fara uppstår fliken sin starka svans och deras borta i blink of an eye.

Historia

Kräftor utvecklats från marina förfäder som går tillbaka några 280 miljoner år. Det finns mer än 300 arter av kräftor i världen, som är indelade i tre familjer: Astacidae den Cambridae (finns endast på norra halvklotet) och parastacidae. Några arter har modifierats för att tropiska miljöer, men de flesta lever i tempererade områden. Inga förekommer i Afrika eller den indiska subkontinenten, men en art finns i Madagaskar. Kräftor lever i vatten, gömmer sig under stenar, stockar, sand, lera och vegetation. Vissa arter gräver hålor, bygga små skorstenar från fuktig jord grävts ur sin tunnel och transporteras till ytan. Vissa landlevande arter tillbringar hela sitt liv under jord i hålor, bara dyka upp för att hitta en partner. Andra arter lever både i sina tunnlar samt bege sig in öppet vatten. Många arter lever mestadels i öppet vatten, att dra sig tillbaka till sina hålor under graviditet och för skydd mot rovdjur och kallt väder.

Näringsvärde

Bortsett från deras underbara smak, kokta kräftor en bra källa till näringsämnen, vitaminer och mineraler. Krävande 85 gram kokta kräftor erbjuder 2,64 pg av vitamin B-12, 0,493 mg koppar, 29,1 pg av selen, 14,89 g av protein, 205 mg Fosfor, 0,94 mg järn, 1,26 mg zink, 1,417 mg vitamin B3 , 0,114 mg vitamin B6 och 0,435 mg av vitamin B5. Dessutom många Aminosyror 0,207 g tryptofan, 0,601 g av treonin, 0,72 g isoleucin, 1,18 g leucin, 1,295 g Lysin, 0,42 g av metionin och 0,167 g av Cystin finns också i 85 gram kokta kräftor.

Hur man äter

• Liksom andra ätliga kräftdjur, är endast en liten del av kroppen av en kräftor äts.
• I de flesta beredda rätter, såsom soppor, bisques och étouffées, är endast den bakre sektionen serveras.
• Vid kokar kräftor eller andra måltider där hela kroppen av kräftor presenteras, andra delar, såsom klo kött, kan ätas.
• I Frankrike, är rätter med en bas eller garnering av kräftor (ecrevisse) beskrivs ofta som à la Nantuaise.
• Kräftstjärtar och smör används också för att smaksätta Nantua sås som vanligen serveras med Queneller.
• Ma la smaksatt kräftor förkortas till "ma xiao" och ofta haft med öl i en varm mitten av sommaren kväll i Peking.
• Kräftor är en traditionell säsongs aptitretare som används som ett komplement till öl och sprit i Ryssland och Ukraina.
• Ryssarna inkluderar sällan kräftor till komplexa rätter och, till skillnad från andra cultures- de brukar konsumerar hela kräftor, kort av skalet och antenner.
• En traditionell svenska och finska praxis är att äta kräftor med en vodka eller akvavit chaser.

andra fakta

• Kräftor hålls som husdjur i sötvattensakvarier.
• Minsta kräftor är 2,5 cm långa cambarellus diminutus av sydöstra USA.
• Störst är Astacopsis gouldi av Tasmanien, som kan nå 40 cm i längd och väger ca 3,5 kg (8 pounds).

tips

• Kräftor är territoriella. Att hålla flera kräftor i en tank föreslås inte. Inte hålla dem med fisk liten nog för dem att äta eller fisk stor nog att äta dem.
• Kräftor i fångenskap lever normalt bara ca 2-3 år, men med rätt behandling de kan leva till 7-8 år.
• Kräftor som är gamla kommer att ligga på natten och de yngre foder under dagen.
• Kräftor växa ur sin exoskelett från gång till gång och kasta den i en process som kallas ömsat. Den hårda skyddande skalet kommer att dela ner på baksidan och kräftor kommer att dyka upp. När kräftor blir av med sitt exoskelett, de är extremt sårbara och kommer att leta efter en plats att gömma sig. Ge tillräckligt av locket och ta bort alla rovgiriga varelser (inklusive stora sniglar och aggressiv fisk). Inte hantera din kräftor tills en ny exoskelett är fullt utvecklad (ca en vecka).
• Kräftor älskar mörkret så sätta dem i mörkret när du kan.
• Undvik att använda kattmat eller någon fiskkonserver. Konserverad fisk är hög i salt och konserveringsmedel och är faktiskt dyrare än en tre dollar behållare med räkor pellets som skulle pågå ett enda kräftor mer än ett år.
• Lämna kräftor i ett mörkt skuggig plats.
• Kräftor gillar också grottor, om du kan få en liten grotta för ditt akvarium.
• Om du vill odla kräftor, vara mycket försiktig. Du måste hitta en som inte slåss med andra och interagerar bra.
• Kräftor kommer att gå bakåt och höja sina klor om hotade.

varningar

• När du transporterar kräftor via bil, lastbil eller buss, vara säker på att inte flytta runt för mycket. Detta kan resultera i vad somliga kallar "kräftsoppa." Detta kanske låter konstigt, men det är en allvarlig term som kan orsaka din kräftor blir över stressade och extremt förvirrad. Några viss saltvatten kräftor är mer benägna att detta än de flesta andra. Var försiktig!
• Se till att om du håller en kräfta aldrig hålla dem borta från akvariet oavsett vad om du `re rengöring av tanken.
• UNIVERSITETSLÄRARE`T plocka kräftor upp nära sina ögon eller svans! Om du gör det, kan du få kläm.

Några saker du inte visste om kräftor

• Kräftor har blått blod.
• Kräftor inte gå baklänges, men de kan simma baklänges genom fladdrande sin svans.
• Den manliga kräftor har två extra ben under hans mage.
• Signalkräfta har en blek patch nära klo gångjärn.
• Kräftor andas med gälar, precis som fisk.
• Kräftor är kannibaler och äter varandra.
• Kräftor måste vara minst 9 cm lång när den har fångats.