5 Fördelar med grekisk yoghurt (och hur det kan jämföras med vanlig yoghurt)

Grekisk yoghurt är en tjockare, krämigare version av vanliga yoghurt.

Det har blivit en alltmer populär mat, särskilt bland hälsomedvetna och ofta marknadsförs som ett hälsosammare val än vanlig yoghurt.

Denna artikel utforskar de hälsofördelar med grekisk yoghurt och kontrollerar hur det kan jämföras med vanliga sorter.

Vad är grekisk yoghurt?

Grekiska eller grekisk stil yoghurt har ansträngt att avlägsna vasslen.

Whey är vattnig del av mjölk. Det är synligt när mjölken koagulerar, eller separerar i flytande och fasta delar.

För att ta bort vassle och göra grekisk yoghurt, regelbunden yogurt upphängd över en skål i ett tygstycke och får vila.

Det återstår för några timmar, så att vätskan vassle droppar genom tyget och lämnar efter sig en tjock och krämig grekisk yoghurt.

Trots att de är mycket tjockare och rikare (på grund innehåller mindre vätska), smakar det mycket lik vanlig yoghurt.

I vissa länder, till exempel Storbritannien, är grekisk yoghurt kallas ofta grekisk stil yoghurt.

Detta beror på att livsmedelsmärkning lagar i dessa länder inte tillåter produkter märkas som grekiska om de gjordes i Grekland.

Sammanfattning: Grekisk yoghurt har ansträngt att avlägsna vätskan vassle. Den smakar som vanlig yoghurt, men det har en tjockare, krämigare smak och konsistens.

Vad är skillnaden mellan grekiska och Regular yoghurt?

Vasslen som är ansträngd ut när du gör grekisk yoghurt innehåller mycket mjölksocker (laktos).

Således ansträngande processen inte bara förändrar strukturen, men också några av de näringsmässiga egenskaper.

Diagrammet nedan visar närings uppdelning av 3,5 uns (100 g) med grekisk yoghurt jämfört med samma mängd av vanlig yoghurt (1, 2):

Sammanfattning: Grekisk yoghurt är högre i protein, fett och kalorier än vanlig yoghurt. Det är också lägre i kolhydrater och något lägre i kalcium.

Fördelar med grekisk yoghurt

Grekisk yoghurt är mycket näringsrika och kan erbjuda några stora hälsofördelar. Nedan finns fem enorma skäl att lägga till den i din kost.

1. Det är högre i Protein

Grekisk yoghurt innehåller 9 gram protein per 3,5 uns (100 gram), vilket är tre gånger den mängd som finns i samma mängd vanlig yoghurt (1, 2).

Äter tillräckligt protein har kopplats till många hälsofördelar, bland annat förbättrad kroppskomposition, ökad ämnesomsättning och minskad hunger (3, 4, 5, 6).

I själva verket, bland annat en källa till protein vid måltider och mellanmål har visat sig hjälpa dig att känna dig mätt längre, vilket kan hjälpa dig att äta färre kalorier (7, 8, 9).

Detta innebär att grekisk yoghurt kan vara till nytta för människor som vill äta mer protein, särskilt om de försöker gå ner i vikt.

2. Det är lägre i kolhydrater

Grekisk yoghurt görs genom att ta bort vassle, som innehåller några laktos eller mjölksocker.

Därför gram för gram, det är lägre i kolhydrater.

Detta kan vara användbart för personer som försöker begränsa sin laktos konsumtion eller följa en lägre carb diet.

Men om du försöker att äta mindre socker, vara medveten om att vissa smaksatta grekiska yoghurt kan innehålla tillsatt socker.

3. Det är bra för din Gut och din hälsa

Som vanliga yoghurt, kan grekisk yoghurt innehåller bra bakterier som kan gynna din hälsa, särskilt matsmältnings hälsa (10, 11).

Dessa goda bakterier är också känd som probiotika, och de fungerar genom att ändra balansen av bakterier i tarmen (12).

En bättre balans av tarmbakterier har kopplats till förbättrad matsmältning, förbättrad immunfunktion och en minskad risk för många sjukdomar, inklusive fetma (13).

För att kontrollera att grekisk yoghurt innehåller probiotika, se till att etiketten säger ”innehåller levande och aktiva kulturer.”

4. Det är en källa till vitamin B12

Som vanliga yoghurt, är grekisk yoghurt en källa till vitamin B12.

Vitamin B12 är ett viktigt näringsämne som du behöver för att få från din kost.

Det är inblandad i många viktiga funktioner i kroppen, inklusive röda blodkroppar och korrekt funktion av nervsystemet och hjärnan (14).

Mejeriprodukter som yoghurt kan vara en viktig källa till vitamin B12, särskilt för vegetarianer, som äter mejeriprodukter (15).

5. den innehåller mindre Laktos

Laktos är den viktigaste socker som finns i mjölk. Vissa människor har ett tillstånd som kallas laktosintolerans, som kännetecknas av en oförmåga att smälta laktos väl.

De flesta människor med detta problem kan tolerera små mängder laktos i kosten.

Däremot kan äta för mycket laktos leda till obehagliga mag symtom såsom uppblåsthet, gas och smärta.

Med tanke på att processen att göra grekisk yoghurt kan ta bort det mesta av sin laktosinnehållande vassle, kan det vara ett bättre val för personer med laktosintolerans.

Sammanfattning: Grekisk yoghurt innehåller mycket protein och vitamin B12, men låg sockerhalt och laktos. Det kan också främja ett friskt matsmältningssystem.

Är All grekiska Yogurts samma sak?

Som vanliga yoghurt, inte alla grekiska yoghurt är desamma. Detta beror på att olika bearbetningsmetoder och tillsatta ingredienser kan ändra näringsprofil.

De kan innehålla ytterligare ingredienser

En av de viktigaste funktionerna i grekisk yoghurt är dess tjock och krämig konsistens.

Detta uppnås vanligen genom att sila yoghurt och långsamt dränera bort vasslen. Denna process kan ta cirka fyra timmar.

Vissa tillverkare förkorta processtiden genom att lägga till förtjockningsmedel, såsom vassleproteinpulver eller stärkelse. Detta kan resultera i en produkt som innehåller ytterligare ingredienser, såsom vasslekoncentrat och modifierad majsstärkelse.

Dessutom innehåller vissa grekiska yoghurt lagt aromer, vilket kan öka deras sockerhalt.

Laktoshalten

Även skillnader i produktionsmetoder inte kommer att påverka protein- och fetthalter hos slutprodukten, kan de påverka laktoshalt.

Grekisk yoghurt gjort det traditionella sättet har ansträngd under en lång tid och är naturligt låg laktos.

Men de som har lagt förtjockningsmedel ofta inte har ansträngt så länge.

Detta innebär att de innehåller mer av laktosinnehållande vassle, vilket kan göra dem mer benägna att orsaka problem hos personer med laktosintolerans.

Om du är orolig för laktoshalten, välj en laktosfri varumärke eller leta efter grekiska yoghurt som bara lista mjölk och levande kulturer som ingredienser.

Protein Content

Vissa märken av grekisk yoghurt innehåller mer protein än andra.

Detta kan bero på skillnader i deformeringsverktygen metoder som används under framställningsprocessen eller kan inträffa om extra protein tillsätts under förtjockningen processen.

För att ta reda på hur mycket protein din grekisk yoghurt innehåller, ta etiketten.

Fetthalten

Fetthalten i grekisk yoghurt kan också variera beroende på mängden fett i mjölken som används för att göra det.

Till exempel kommer grekisk yoghurt görs med helfet mjölk innehåller mer fett än grekisk yoghurt görs med låg fetthalt eller fettfri mjölk.

Detta är oftast lätt att upptäcka, som grekisk yoghurt görs med låg fetthalt eller fettfri mjölk kommer att märkas.

Vegetarisk vänliga Status

Tekniskt sett bör alla grekisk yoghurt vara vegetarian vänliga. Men vissa företag lägger gelatin (ett djur kollagen) till den för att förbättra dess konsistens.

För att vara säker på att din produkt är vegetarian-vänliga, kontrollera märkningen näring.

Sammanfattning: Grekiska yoghurt kan variera i deras tillverkningsprocess, ingredienser och näringsvärde. För att vara säker på innehållet, kontrollera märkningen.

Hur man ska äta grekisk yoghurt

Grekisk yoghurt är en mångsidig mat som kan användas på flera olika sätt, bland annat:

• På egen hand som ett mellanmål
• Som en toppning på frukt
• Som ett substitut för majonnäs
• I smoothies eller blandade drinkar
• Fryst i is pops
• Som ersättning för grädde
• För påfyllning pannkakor
• Som ett substitut för glass
• Blandat med örter som en marinad för kött eller grönsaker
• Som en bas ingrediens för ett dopp
• I en salladsdressing
• Som en ingrediens i bakning

Sammanfattning: Grekisk yoghurt är exceptionellt mångsidig. Du kan äta det på egen hand eller använda den som ingrediens i snacks, bakverk eller måltider.

Om du väljer grekiska eller vanlig yoghurt?

Både vanliga och grekisk yoghurt kan vara en del av en hälsosam och balanserad kost.

Men grekisk yoghurt innehåller mer protein och mindre laktos än vanlig yoghurt.

Detta innebär att om du försöker att öka innehållet av din kost protein eller följer en low-carb diet, kan grekisk yoghurt vara ett bättre val.

Som sagt, alla yoghurt kan innehålla tillsatta ingredienser, bland annat socker.

Att plocka det mest hälsosamma grekisk yoghurt, se till att välja en som har mjölk och levande kulturer som anges i märkningen av livsmedel - och lite annat.

Om du vill veta mer om hur du väljer en hälsosam yoghurt, här är en komplett guide.