Culinary gadget översyn: sansaire sous vide nedsänkning cirkulationspump

En bra bit av protein är dyrt, det är därför jag hatar att skruva upp matlagning det, som jag har gjort många gånger med min bakgård grill. Så jag var ganska glada över att ge sous vide matlagning ett skott. Sous vide är en enkel teknik där du placerar maten i en förseglad plastpåse och doppa den i ett bad med exakt kontrollerad låg temperatur vatten under en lång tid. Biff tar en timme och ägg behöver vanligtvis ca 45 minuter.

Belöningen för långsam, låg temp matlagning är att du aldrig under- eller över laga mat eftersom det aldrig kan bli varmare än vattenbadet. Restauranger har använt sous vide för år- nu, enheter är tillgängliga för hemmabruk.

Köp Sansaire Sous Vide Immersion Cirkulator, $ 199

Nyligen försökte jag ut en sous vide maskin från Sansaire att laga en tjock filet mignon. Jag placerade maskinen i en kastrull med vatten och inkopplad det. En liten motor cirkulerar vattnet medan ett värmeelement upprätthåller den valda temperaturen. Jag ringt in 129 ° F för medelstora sällsynta. Jag beströdda min biff med havssalt och spruckna svartpeppar och lagt till lite olivolja till påsen. Sedan satte jag det i badet och gick tillbaka till arbetet. En timme och en kvart senare drog jag stek ur påsen och halstrad båda sidor i en gjutjärns stekpanna, bildar en fin skorpa.

Köttet var perfekt kokta, medellång sällsynta. Utan tvekan, det var den bästa biff jag någonsin hade gjort eftersom, ja, jag låta en maskin göra det svåra. För mer smarta produkter att köpa, kolla in dessa 20 Genius Friska Matlagnings Prylar!