Äter bra gjort biff dåligt för dig?

Det är ganska intressant att se hur människor som deras kött. Vissa människor vill ha det sällsynta och blodiga, medan andra föredrar en balans mellan kokta perfektion och rå fräschör. Även om du kanske verkligen har dina egna preferenser, bör du veta om det finns ett föreskrivet sätt att äta eller matlagning biff. Många säger väl gjort biff är något du bör alltid undvika. Äter väl gjort biff dåligt för dig? Finns det något från hälsoexperter att stödja åsikt? Låt oss få veta mer om det.

Äter väl gjort biff dåligt för dig?

Ja, det kan mycket väl vara fallet eftersom bra gjort kött är att innehålla cancerframkallande ämnen som kallas heterocykliska aminer (HCAs) troligt. Men det finns ingen skillnad när det gäller näringsämnen - järn, zink, protein, etc. - när du äter det kokta medellång sällsynta eller bra gjort.

När du grillar, grill, eller steka din kött, leder detta till bildandet av HCAs, som är resultatet av kreatin och aminosyror reagerar vid höga temperaturer. Studier visar att HCA kan vara farliga eftersom de orsakar kolontumörer hos djur. Du ökar risken att utveckla kolonpolyps genom att öka ditt intag av vissa HCAs.

Notera: Medium sällsynta eller inte, kommer du vara bättre att begränsa ditt intag av rött kött, såsom lamm, nöt, get, och fläsk. Studier har bekräftat att människor som äter rött kött löper större risk för typ 2-diabetes, kolorektal cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Begränsa ditt intag av rött kött i 18 oz i veckan.

Saker att komma ihåg när man äter välgjord kött

Är bra gjort biff dåligt för dig? Ja detta är något som behöver mer forskning, men det är ett faktum att överdriven konsumtion av rött kött kommer att orsaka allvarliga komplikationer övertid. Men du kan vidta vissa åtgärder för att sänka bildningen av HCAs vid intag välgjord kött. Till exempel:

• Gör mindre köttdelar att spendera mindre tid grillning. Lämnar de köttdelar för längre tid på grillen uppmuntra bildandet av HCAs.
• Överväga pre-matlagning kött som behöver längre tillagningstider. Var noga med att dränera bort juicer först och sedan avsluta på grillen. En betydande minskning av HCAs märks när du mikrovågsugn ditt kött för ett par minuter före grillning.
• Kom ihåg att marinera köttet i ca 10 minuter innan grillning. Ingredienser som citrusjuice, vinäger, kryddor, och vegetabilisk olja avsevärt minska HCAs bildning.
• Var noga med att laga din kött vid en lägre temperatur. Det betyder att du ska börja laga mat när kol vänder sig till låga brinnande glöd.
• Använd färsk hackad rosmarin och vitlök innan grillning eftersom det hjälper till att blockera bildandet av cancerframkallande.

Tips för att förbereda de mest prefekten Steak

Är bra gjort biff dåligt för dig? Det kan med tanke på fler potentiella cancerframkallande den innehåller. Olika människor har olika preferenser när det gäller att förbereda biff, men du kan göra det mycket mer hälsosamt och läckra genom att hålla några punkter i åtanke.

1. Låt det komma till rumstemperatur

Om du tar stek ur kylen, bör du lämna det ett tag tills det kommer till rumstemperatur. Det kan ta upp till en timme eller så, men det här steget hjälper verkligen förbättra kvaliteten på biff.

2. Klipp It Right

Du bör överväga tjockleken vid kapning köttet. Det bästa är att hålla det mindre än två inches, eftersom det garanterar att din biff blir perfekt röding på utsidan när interiören når rätt temperatur.

3. Salt It Right

Var noga med att strö biff med salt minst ett par timmar innan du grillar. Ställ en tråd rack på en rimmed bakplåten och sätta din stek på det. Genom att använda rätt mängd salt kommer att säkerställa vätskeansamling, som ger dig saftigt kött. Kom ihåg att klappa torka med hushållspapper innan du placerar den på grillen. Salt det igen, helst med kosher salt för bättre resultat.

4. Använd Pepper

Du bör använda rätt mängd peppar att lägga till några smak och crunch till den. Satsa på en kombination av medium, fina och stora bitar. Du kan göra det genom att sätta hela pepparkorn i en plastpåse och krossa dem med en tung stekpanna.

5. Bered en Två-Zone Fire

Detta är viktigt eftersom din stek kommer att fungera perfekt när du har en varm sida för att bryna köttet samt en inte så varma sidan för att avsluta laga din kött. Du kan göra det enkelt med en gasgrill. Utnyttja dina tång för att hantera saker bättre när du lagar mat över kol.

6. veta när kolen är redo

Du måste ha uppfattning om när kolen är redo efter elden har dött ut. Du bör använda 2-2 regeln - det betyder att du bör ta din hand två inches om den hetaste delen av kolen och se om du kan hålla din position för endast två sekunder. Om så är fallet, kan du börja grilla.

7. Hantera Flare Ups Korrekt

Att inte kunna hantera skov korrekt kommer bara att leda till cancerframkallande biff. Se till att du inte använder en spritz flaska vatten för denna uppgift. Dousing lågorna på detta sätt kommer bara att sparka upp aska. Det bästa är att glida köttet till en flare fritt område med hjälp av tång och vänta på att elden att avta.

8. Get Real Charcoal

Du kommer alltid att vara bättre att använda riktiga kol istället för tillverkade briketter. Hardwood klump kol är oftast bättre eftersom det brinner snabbare och hetare. Tänk på att du grillar eftersom du vill att din stek att ha en liten smak av rök, inte kemikalier.

9. Var Patient

Det är viktigt att du ger köttet vila efter grillning även om det innebär väntar på 10 minuter. Detta hjälper sprida saft och slappna av dess fibrer. Du kommer att älska smaken ännu mer.

Dela på sociala nätverk: