Hur man lagar black-eyed peas

Black-eyed peas kännetecknas av krämfärgad hud och en svart fläck. De är en av de mest lätt igenkännliga baljväxter. Black-eyed peas kallas också cowpeas eller svartögda Susanrsquo-s. Ursprunget av dessa ärter är Afrika och infördes till Amerika av slavhandlare. Traditionellt är black-eyed peas avnjutas i södra USA som en Hoppin` John recept som presenterar ris och black-eyed peas. Det sägs att Hoppin John ätit under New Yearrsquo dag kan bringa lycka.

Hur Cook Black-Eyed Peas

Stegen är som följer: (Vätska per kopp baljväxter: 3 koppar)

med Blötläggning

• Sätt torkade ärtor i en kastrull med vatten, täck över och låt det koka i 2-3 minuter.
• Ta kastrullen från brännaren och låt den stå i en timme till en och en halv timme.
• Tappa vatten och ersätta det med färskt vatten. Koka tills de är mjuka.

utan Blötläggning

• Skölj black-eyed peas med kallt vatten. Tillsätt ärter och vatten till en pott.
• Placera krukan på brännaren, täck över och låt det koka.
• När det börjar koka, minska värmen och låt sjuda det. Luta locket något för att tillåta överskottsånga att fly.
• Låt ärter koka tills en timme eller så, eller tills det är mört att passa dig.

Läcker Black-Eyed Peas Recept

1. Hoppin John

Ingredienser

• 2 lökar skalade och skurna i stora bitar
• 2 vitlöksklyftor skalade
• En röd paprika urkärnad och skärs i stora bitar
• 3 pinnar av selleri skärs i stora bitar
• Scotch bonnet chili smak, beroende på vad du föredrar
• 1 matsked hackad ingefära
• En matsked olivolja
• Tolv skivor av rökt bacon skurna i tunna remsor
• 500 gram eller två frac14- koppar svartögda ärtor indränkt i två timmar och sköljdes
• 4 koppar kyckling eller Maggi lager
• Salt
• 2 lagerblad
• 1 matsked torkad timjan
• 4 fjäder lök eller scallions finhackad
• Malen svartpeppar

Instruktioner

Undrar hur man kan laga black-eyed peas i Hoppin John? Följ dessa steg:

• Placera paprika, lök, vitlök, selleri, ingefära och chili i en matberedare och hacka grovt.
• Hetta upp oljan och stek bacon skivor tills de är krispiga. Ta en frac14- av bacon och ställ åt sidan för att använda som garnering senare.
• Tillsätt hackad vegetabiliska blandningen i bacon och stek i ca tio minuter.
• Lägg på aktie, ärtor, timjan och lagerblad och koka upp.
• Sänk värmen och låt det sjuda i 60-90 minuter, beroende på dina önskemål av ömhet. Du kan lägga till fler lager om det torkar ut.
• Lägg peppar och salt efter smak.
• Servera svartögda ärtor blandas över ris. Råga med arealuttag bacon och salladslök att toppa maten.

2. Spicy Black-Eyed Peas Salsa

Ingredienser

• En burk av svart-eyed peas
• En burk svarta bönor sköljda och avrunna korrekt
• frac12- kopp hackade lökar
• 1 kopp hel kärna majs dräneras väl
• En kopp italiensk stil salladsdressing
• En burk tärnade jalapenopeppar
• frac12- kopp hackad grön paprika
• frac12- matsked vitlök salt
• En burk tärnade tomater väl dränerad

Instruktioner

Efter att ha lärt sig att laga black-eyed peas, prova det här lätt och läckra recept.

• I en medelstor skål, kombinera svarta bönor, majs, svartögda ärtor, tomater och grön paprika, lök och jalapenos.
• Krydda blandningen med vitlök salt och italiensk stil salladsdressing.
• Blanda väl, täcker, och i kylskåp blandningen för smaker att blanda.

3. Texas Caviar

Ingredienser

• 2 burkar av svartögda ärtor väldränerad
• En burk petite tärnade tomater väldränerad
• En liten lök skärs i små tärningar
• 2 färska medel jalapenos, härrörde, urkärnad och hackad
• 6 matskedar av röd vinäger
• frac14- kopp finhackad koriander
• frac12- tesked salt
• 6 msk olivolja, undvika extra jungfruolja.
• 1 tsk torkad oregano
• frac12- tesked vitlökspulver
• frac12- tesked mald svartpeppar
• 1 frac12- teskedar marken kummin

Instruktioner

• Blanda alla ingredienser som anges i en medelstor skål.
• Täcka och kyla det för 2 timmar till två dagar, beroende på din smak och önskemål.
• Innan servering, lägga kryddor för att förbättra smaken, såsom salt, peppar och extra vinäger.
• Överför blandningen till en serveringsskål. Detta är hur man lagar black-eyed peas använder Texas kaviar recept.

Nutrition Fakta av Black-Eyed Peas

Black-eyed peas inte bara smakar bra, men också är mycket näringsrik.

1. Makronäringsämnen

Proteiner, fett och kolhydrater utgör makro. Black-eyed peas har en måttlig mängd protein, höga halter av kolhydrater och låg fetthalt. En kopp servering av kokta ärter har 5g av proteiner, 33,5 g kolhydrater och mindre än 1 g fett. En kopp svart-eyed peas har 160 kalorier. Proteiner och kolhydrater från ärtor smälts slowly- därför kan ha förlängd energinivåer under hela dagen. Rekommenderat dagligt intag av kolhydrater är 130g. Män bör ta 56g av proteiner och kvinnor 46g.

2. Fiber

Fiber är icke-smältbara kolhydrater som är klassificerade som antingen olösliga eller lösliga. Lösliga fibrer absorberar vatten och förhindrar absorption av kolesterol, för att därigenom stabilisera blodglukosnivåer. Å andra sidan hjälper olösliga fibrer i att lägga ärendet till avföring, vilket minskar risken för matsmältningsproblem och förstoppning. Svartögda ärtor innehåller mer lösliga fibrer. En kopp servering av ärtorna har 8g av total fiber.

3. Kalium

Kalium är en viktig förening för att förbättra elektrolytbalansen, vilket hjälper till muskelsammandragningar och hjärtfunktioner. Black-eyed peas har 680 mg kalium i en portion och rekommenderade dagliga intaget är 4700mg.

4. Vitamin K

Black-eyed peas är kända att ha en hög mängd av vitamin K vilket är viktigt i accentuera blodkoagulering. En kopp svartögda ärtor har 44 mg av vitamin K. Den rekommenderade dagliga intaget av vitamin K är 90 mg. Patienter som står på blodförtunnande medel bör äta black-eyed peas enligt läkarens anvisningar.

5. B Vitaminer

Vitamin B-komplex är nödvändig för att bryta ned makronäringsämnen till energi, som producerar röda blodkroppar, och medhjälp i funktionen av det centrala nervsystemet. Black-eyed peas är rika på vitamin B och de innehåller 24 mg av riboflavin, 2 mg tiamin, 210 mg av folat, och 2,3 mg av niacin i en kopp. Rekommenderat dagligt intag av niacin är 14 mg för kvinnor och 16 mg för män. Båda könen bör sträva efter att 400 mg av folatintag dagligen.

6. Vitamin A

Vitamin A kallas också retinol och det främjar god syn. Detta vitamin är också avgörande för skelettvävnad och hud styrka. Rekommenderat dagligt intag är 900mcg för män och 700mcg för kvinnor. En kopp servering av svartögda ärtor har 66 mg av vitamin A.

Dela på sociala nätverk: