Hur man gör hälsosamma hemlagad läsk + 10 recept

Sweet, skumpa, och uppfriskande, det finns inget som en iskall läsk på en varm dag. Kanske är det den gasutveckling i ett glas, eller socker rush, eller kanske till och med det enkla faktum att dopamin frigörs för varje klunk vi tar, är läsk djupt rotade i västra matkultur. När allt kommer omkring, du behöver inte gå mycket långt för att få din fix.

Det faktum att en daglig soda vana är inte bra för dig är inget nytt. Medan överdriven mängd socker i läsk är främst att skylla för sin koppling till diabetes, fetma, hjärtsjukdomar, karies, och en ökad risk för demens och cancer, tyvärr väljer kosten versionen är inte mycket bättre.

Så vad är en läsk missbrukare att göra? Svaret är att göra din egen hälsosamma läsk hemma!

Hemlagad vs. köpta Soda

Den genomsnittliga burk köpta soda pop innehåller 140 kalorier, 39 gram socker, 34 mg koffein, och 45 milligram natrium. Den är gjord med fosforsyra, som ger soda dess tanginess, men också kan minska mängden kalcium i kroppen och leda till en minskning i benmassa densitet.

Mörka sodavatten som cola och root beer är bruna på grund av tillsatsen av karamellfärg, en artificiell karamellfärg som innefattar den kemiska 4-metylimidazol som har kopplats till en ökad risk för cancer. Annan kemikalie till oro är bensen, ett känt cancerframkallande som bildas i läsk när de innehåller både bensoatsalter och askorbinsyra och utsätts för värme eller ljus. FDA anser att mängden av bensen i läsk är så låg, inte utgör en akut hälsorisk dock de flesta forskare är överens om att det inte finns någon säker nivå för exponering för cancerframkallande.

Slutligen är införandet av ”naturliga smaker” på etiketten lika ogenomskinlig som det låter, en banderoll där alla ingredienser som antingen härrör från naturen eller syntetiseras från en naturlig källa, kan falla under. Ärligt talat, kommer vi aldrig veta exakt vad naturliga smaker innebär - en blandning av någonstans mellan 50 och 100 enskilda ingredienser - och vi kan bara hoppas att vår favorit läsk innehåller inte bäver anal sekret!

Hemlagad soda, å andra sidan, handlar om kontroll. Du får välja vad sötningsmedel att använda de naturliga ingredienser det kommer att innehålla, och justera recept till ditt hjärtas önskan. Som en bonus, när du väljer att använda återanvändbara flaskor, kommer du att avsevärt minska mängden avfall du genererar.

Grunderna av hemlagad Soda

För att komma igång att göra din egen pop, behöver du fyra grundläggande element:

kolsyrning

För att få dessa upplyftande bubblor, måste du ha tillgång till kolsyrat vatten. Även om du kanske vill investera i en bra kvalitet soda tillverkare eller en läsk hävert, kan du också göra brusande vatten hemma med torris, jäst, ingefära bugg, eller en kombination av bakpulver och vinäger. Ett enkelt, billig lösning när du just har börjat är att köpa en flaska eller två av sodavatten, och när du väl fått kläm på processen, se till mer hållbara carbonation alternativ.

smaker

Här är där du kan vara säker på att de smaker som du använder verkligen är naturliga och riktiga. Du vill ha massor av örter, frukter, kryddor, extrakt, och mat-grade eteriska oljor till hands för att få experimentera med olika smakkombinationer. Du behöver också en syra för att hjälpa en balans mellan sura och söt. Här är några exempel:

• Frukt - Bär, ananas, persikor, apelsiner och andra särskilt smakrika frukter
• örter Kryddor - ingefära, mynta, selleri utsäde, kanel
• syror - citronsaft, limesaft, vinäger, äppelcidervinäger
• extrakt - vanilj, choklad, mandel

sötningsmedel

De flesta DIY soda pop recept innebär att värma upp vitt socker på spisen för att göra en smaksatt sirap. Du kan ha din sötma och hålla saker på den friska sidan genom att välja naturliga sötningsmedel som rå honung, stevia, kokos socker, lönnsirap och melass Blackstrap. Inte bara kommer du dra nytta av antioxidanter och andra nyttiga föreningar, kan du justera sötman nivån till din personliga smak.

flaskor

Även om du kan göra läsk på glas, är det mycket mer effektivt att brygga en större sats. Dessa återanvändbara 16-ounce glasflaskor med gummipackningar är perfekta för soda göra. Innan du distribuerar din färdiga soda till flaskorna, måste du sterilisera dem först.

Hemlagad Soda Recept:

Här är några soda sirap recept för att komma igång - bara lägga till sodavatten. För bästa resultat bör seltzer vara kallt. Förvara den i kylen tills det är dags att röra på sirapen. Oavsett om du väljer att replikera namnet varumärke läsk eller gräva i frukt-sista läsk, tänk på att ju mer sirapen du lägger till i kolsyrat vatten, desto mer intensiv smak vara.

1. Cola

För att göra cola sirap, behöver du rivet skal och saft av en citron, lime, och två apelsiner, kanelstänger, korianderfrö, riven muskot, vaniljextrakt, pomeransskal, med valfria tillsatser av gummi arabicum och bryna sås för Färg. Om du hellre vill använda eteriska oljor i stället för färska ingredienser, se denna alternativ version av cola.

2. Ginger Ale

Hemligheten med att finslipa hemlagad ginger ale sjuder färsk ingefära på spisen och gör det möjligt att dra i fullo ingefära smak. Allt du behöver för detta recept är färsk ingefära, lime juice, vatten, sötningsmedel och seltzer.

3. Lime Soda

Kalk soda är så lätt att göra och dess smakprofil är så mycket mer uppfriskande än köpta version. Gör det genom att koka limejuice och skal tillsammans med ett sötningsmedel tills det är reducerat, sedan blandas med seltzer.

4. Root Beer

För att uppnå smaken komplexitet root beer från början måste du sarsaparilla rot och SARSAPARILL rot bark, kardborre rot, kanelstänger, stjärnanis, lakritsrot, vanilj bönor och apelsinskal. Detta recept kräver också öljäst för karbonatisering.

5. Cream Soda

För att göra sirap för traditionella vaniljkräm soda, behöver du grädde och vaniljextrakt. Som en bonus, innehåller detta recept instruktioner för att göra hallon cream soda och orange cream soda.

6. Grape Soda

Förvandla dina läppar en fin nyans av lila med denna färsk druv soda hopkok. Du behöver ungefär tre pounds av röda kärnfria druvor och färsk ingefära för naturlig kolsyra.

7. Orange Soda

Enkel och ren, kallar denna orange soda recept för färskpressad apelsinjuice, apelsinskal, limeskal och honung att söta.

8. Kiwi Soda

Det behövs bara tre ingredienser för att göra denna uppfriskande drink: kiwis, limejuice och agave nektar. Helt enkelt blanda det tillsammans och topp med soda vatten.

9. Kaffe Soda

Vill du prova kolsyrat kaffe? Allt du behöver är bryggt kaffe (eller ett skott av espresso), sötad sirap och seltzer.

10. Gurka, Mint Basil Soda

Branta färsk gurka, mynta och basilika i sötad sirap för 30 minuter, sedan kombinera med sodavatten för sval och uppfriskande bevvy.

Behöver lite mer inspiration? Här finns 50 fler unika vändningar på klassiska läsk!