10 fantastiska utseende måltider från en succé kokbok

Av Kim Kushner

Ingredienser

tjänar 12

9 oz (280 g) mörk choklad (barer, chips, eller bitar)
1/2 kopp (2 oz / 60 g) krossad osaltade pistaschmandlar
2 msk krossade torkade rosenblad
1/4 kopp (1 oz / 30 g) hackade valnötter

Hur man gör det

Rada en plåt med bakplåtspapper.

Om du använder chokladkakor, dela upp dem i små bitar. Sätta chokladen i topp kastrull med en dubbel panna över (ej vidröra) sjudande vatten och värme, omrörning ofta med en värmebeständig spatel, tills smält och smidig. Låt svalna i 3 minuter.

Häll chokladen på den förberedda bakplåten och använda en spatel för att jämna till ett jämnt skikt. Strö pistagenötter, rosenblad och valnötter jämnt över chokladen. Placera bakplåten på ett plant hylla i kylskåpet tills barken helt svalnat och härdat, ca 2 timmar. Barken kan täckas och förvaras i kylen i upp till två veckor.

Att tjäna, försiktigt skala barken av bakplåtspapper, placera den på en planka, och dela upp den i bitar med en träklubba eller bryta upp med händerna. Placera i ett serveringsfat.

Ingredienser

tjänar 4-6

1 kopp (8 oz / 250 g) vanlig grekisk yoghurt
2 msk finhackad färsk bladpersilja
1 msk finhackad färsk mynta, plus hela blad till garnering
Saften av en citron
Kosher salt och nymald svartpeppar
Fröer av ett granatäpple
2 matskedar silan- (datum sirap)
1 tsk röd paprika flingor (valfritt)

För hälsosamma recept, utsökta smaker och fantastiska bilder, kolla in The New Kosher i dag!

Ingredienser

Gör en 9-tums (23 cm) quiche, tjänar 6-8

För Crust
1 kopp (5 oz / 155 g) allrengöringsmedel mjöl
1/2 kopp (21/2 oz / 75 g) hel-vetemjöl
1 1/2 teskedar socker
Kosher salt
3/4 kopp (6 oz / 185 g) kall osaltat smör, kubik
Ett stort ägg, slagen
1 matsked helmjölk eller sojamjölk

För Fyllning
5 stora ägg, slagna
2 msk helmjölk
11/2 koppar (8 oz / 250 g) frystes hackad spenat, tinades och pressas av överskottsvätska
1 kopp (5 oz / 155 g) smulad fetaost
1 tesked lökpulver
1/4 tsk torkad basilika
Kosher salt och nymalen peppar
6-8 tunna skivor heirloom tomat

Hur man gör det

För att göra skorpan, i en matberedare, kombinera mjöl, socker och en /2 tsk salt och process i 5 sekunder. Tillsätt smör och puls tills smöret reduceras till små bitar. Tillsätt ägg och mjölk och puls tills fuktiga klumpar formulär.

Överför degen till en arbetsyta, samla in en boll, och platta till en disk. Wrap i plastfolie och kylskåp i minst 11 /2 timmar eller upp till 2 dagar. Degen kommer att hålla i frysen i upp till 3 månader. Om du använder fryst deg, låt det tina i kylskåpet över natten eller vid rumstemperatur i ca 1 timme.

Förvärma ugnen till 375 ° F (190 ° C).

På en bit pergamentpapper, rulla ut degen till en 12-tums (30 cm) runda. överföra mjukt till en 9-tums (23 cm) pie pan, vika överhäng under, och crimp eller flöjt kanterna. (Det spelar ingen behöver titta perfekt, eftersom det kommer att smaka perfekt!) Använd en gaffel för att tränga igenom några hål i mitten av degen. Baka tills ljusbrun, ca 20 minuter. Överföring till en tråd rack och låt svalna. Inte stänga av ugnen.

Att göra fyllningen, i en stor skål, vispa samman ägg, mjölk, spenat, ost, lökpulver, basilika, ett streck av salt, och en /4 tesked peppar. Häll fyllningen i pajskalet. Ordna tomatskivorna ovanpå.

Grädda tills fyllningen är inställd och skorpan är gyllenbrun, 30-40 minuter. Låt quiche svalna något innan servering. För att göra i förväg, låt svalna, sedan täcka med plastfolie och frysa i upp till en månad. Tö i kylskåpet över natten och återuppvärmnings i en 350 ° F (180 ° C) ugn tills varm före servering.

Ingredienser

tjänar 6-8

1 butternut squash, ca 2 pund (1 kg), skalade, halveras, och ympades
3 matskedar extra virgin olivolja
1-2 matskedar herbes de Provence
Kosher salt och nymalen peppar

Förvärma ugnen till 375 ° F (190 ° C). Linje 2 bakplåtar med bakplåtspapper.

Använd en vass kniv eller en mandolin att skära butternut squash i tunna skivor.

Överför skivor till en stor skål och ringla över oljan. Strö med herbes de Provence, 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Toss att belägga jämnt.

Överföra squash till de preparerade bakning ark. Försök att sprida skivorna i ett enda lager.

Grillat under 20 minuter, sedan sänka ugnstemperaturen till 350 ° F (180 ° C) och grillat tills de börjar krypa, cirka 30 minuter längre. Låt svalna och sedan bryta sig in i mindre bitar och servera. Markerna kommer att hålla i en lufttät behållare i kylskåp i upp till en vecka.

För 100 recept från hela världen, kolla in The New Kosher i dag!

Ingredienser

tjänar 8

4 matskedar (2 oz / 60 g) osaltat smör, plus smör för smörjning rätter
Ett paket (8 oz / 250 g) makaroner eller annan liten pasta
1/4 kopp (11/2 oz / 45 g) allrengöringsmedel mjöl
Kosher salt och nymald svartpeppar
1 kopp (8 fl oz / 250 ml) helmjölk
1 kopp (8 fl oz / 250 ml) tung grädde
2 koppar (8 oz / 250 g) strimlad cheddarost eller strimlad ost som du väljer
1/2 kopp (2 oz / 60 g) cornflake smulor
Röd paprika flingor, tryffelolja, pesto eller rostade sesamolja för toppning

Hur man gör det

Förvärma ugnen till 400 ° F (200 ° C). Smör eight1 /2-kopp (4-fl oz / 125-ml) ramekins eller en 9-för-12-tums
(23-by-30-cm) bakning skålen.

Sätta en kastrull med saltat vatten till en koka på hög värme. Tillsätt makaroner, rör om väl och koka i några minuter
mindre än förpackningens anvisningar. Töm och ställ åt sidan.

I en stor kastrull, smälta smöret på medelvärme. Tillsätt mjöl, en /2 tsk salt, och ett stänk av svartpeppar och vispa omröras tills allt är blandat. Gradvis Häll i mjölk och grädde under omrörning. Koka upp och koka upp under omrörning, under 2 minuter. Minska värmen till medium och koka under omrörning, tills såsen tjocknar, ca 10 minuter längre. Tillsätt osten lite i taget och låt sjuda under omrörning tills smält, ca 5 minuter. Ta bort från värmen.

Överföra makaroner till en stor skål, häll i ostsås, och kasta att belägga jämnt. Transfer till förberedda bakning rätter och strö med cornflake smulor. Baka tills toppen är gyllenbrun, ca 20 minuter för enskilda ramekins och 35 minuter för bakning skålen. Precis innan servering, strö med peppar flingor eller andra toppning.

För att göra i förväg, låt svalna helt, sedan täcka med plastfolie och frysa i upp till en månad. Tö i kylskåpet över natten och återuppvärmnings i ett förvärmt 325 ° F (165 ° C) ugn i 20-25 minuter före servering.

Ingredienser

tjänar 6-8

2 avokado, urkärnade, skalade och tunt skivade
Saft av 1/2 citron
6-8 hjärtan palm (från en burk eller burk), skuren i tunna rundor
1 kopp (5 oz / 155 g) frystes skalade edamame, tinade
2 matskedar za`atar
2 matskedar extra virgin olivolja
1 matsked risvinäger
1 tesked ren rå honung
Kosher salt och nymalen peppar
Rivet skal av en citron

Placera avokado segment i ett enda lager på ett fat och ringla citronjuice över skivorna. Scatter hjärtan palm över avokado och topp med edamame. Strö za`atar över salladen.
I en liten skål, vispa samman olja, vinäger, och honung tills blandas. Krydda med salt och peppar. Sked dressingen över salladen och garnera med citronskal. Servera genast.

För nya vändningar på gamla klassiker, don `miss The New Kosher!

Ingredienser

tjänar 6

För Paprika Oil
1/2 kopp (13/4 oz / 55 g) söt paprika
2 koppar (16 fl oz / 500 ml) canolaolja

För Saffron Water
1 matsked saffran trådar
1 kopp (8 fl oz / 250 ml) kokande vatten
4 vitlöksklyftor, quartered
1 knippe färsk koriander, stjälkar reserverade och lämnade hela blad hackad
2 röd paprika, urkärnad och fint tärnad
3 torkade röda chili, såsom guajillo, ancho, eller pasilla
6 grouper eller tilapia filéer, ca 6 oz (185 g) var och
1-2 bevarade citroner, skuren i små bitar
Kosher salt och nymalen peppar
Färsk koriander till garnering

Att göra saffran vatten, förvärma ugnen till 425 ° F (220 ° C). Placera saffran på en liten bit aluminiumfolie och vik över för att säkra saffran inuti. Toast i ugnen i mer än en minut. Använd dina fingrar för att falla sönder saffran i små bitar. Plats i en liten glasburk, häll i kokande vatten, och skaka tills väl blandat. Denna blandning kommer också komma till hands för marockansk matlagning.

Om du har tid att marinera fisk: Häll 1 /4 kopp (2 fl oz / 60 ml) av paprika oljan i en stor stekpanna. Tillsätt vitlök, koriander stjälkar, paprika och chili. Placera grouper ovanpå och tillsätt de bevarade citroner. Häll 3 matskedar av saffran vatten jämnt över fisken. Använd dina händer för att gnugga vätskor i fisken. Krydda med salt och peppar. Om du har tid, täcka pannan och låt fisken marinera i kylen i upp till 24 timmar.

Avlägsna pannan från kylskåpet, plats över medelhög värme, och koka, täckt, i 10 minuter. Sänk värmen till låg, strö koriander lämnar över fisken och koka utan lock i 10 minuter längre. Skålen ska se ljust och champagne. Servera genast.

Om du har don `hinner marinera fisk: Häll 1 /4 kopp (2 fl oz / 60 ml) av paprika oljan i en stor stekpanna. Tillsätt vitlök, koriander stjälkar, paprika och chili, plats över medelhög värme, och koka under omrörning, tills paprika och chili mjukas, cirka 4 minuter.

Placera fisken ovanpå och tillsätt de bevarade citroner. Häll 3 matskedar av saffran vatten jämnt över fisken. Krydda med salt och peppar. Luta pannan så att vätskorna jämnt belägga alla filéerna. Täck och koka på medelhög värme i 10 minuter. Sänk värmen till låg, strö koriander lämnar över fisken och koka utan lock i 10 minuter längre.

Skålen ska se ljust och champagne. Servera genast.

Ingredienser

tjänar 6

En kyckling, ca 31/2 pund (1,75 kg), skuren i 8-10 bitar, eller 8-10 ben kycklingbitarna i ditt val, ca 3 Ib (1,5 kg) total vikt (hud på eller utan skinn)
1 matsked lökpulver
Saften av 2 lime
1/4 kopp (2 fl oz / 60 ml) sojasås
2 msk persika eller aprikos konserver
2 lagerblad
2 msk sesamfrön

Hur man gör det

Placera kycklingen i en stor skål och strö med lökpulver. Tillsätt limejuice, soja och konserver och använda händerna för att kombinera bra beläggning varje bit jämnt. Tillsätt lagerblad och strö sesamfrön jämnt över toppen. Täck och marinera i rumstemperatur i 30 minuter eller i kylskåpet i upp till 24 timmar. Ta bort och kasta lagerblad före tillagning.

Om grillning utomhus: Förbered en varm brand i ett kol eller gas grill. Skrapa eventuellt överskott marinad av kyckling. Grill kycklingen, svarvning gång, tills genomstekt, ca 5 minuter per sida.
Servera varm eller vid rumstemperatur.

Om matlagning inomhus: Förvärm ugnen till 375 ° F (190 ° C). Ordna kycklingen i ett enda lager i en långpanna och lägga till marinaden. Roast avslöjats i ca 45 minuter. Vänd kycklingbitarna över och fortsätter att steka tills genomstekt, ca 30 minuter längre. Servera varm eller vid rumstemperatur.

För weeknight måltider som är en kick, kolla in The New Kosher!

Ingredienser

tjänar 6

6 flanken-stil kort revben, cirka 2 1/2 Ib (1,25 kg) total vikt
Kosher salt och nymalen peppar
4 vitlöksklyftor, hackad
1/2 kopp (4 fl oz / 125 ml) cider ättika
1 kan (6 oz / 185 g) tomatpasta
1/2 kopp (4 fl oz / 125 ml) torrt rött vin
1 matsked torkad oregano
1 matsked torkad basilika
1 rågad matsked ren rå honung
1 tsk extra virgin olivolja

* Fungerar 6

Hur man gör det

Förvärma ugnen till 400 ° F (200 ° C).

Säsong kort revbenen med en /2 tesked salt och en /4 tesked peppar och sedan gnugga revbenen med den
vitlök. Placera ribborna i ett enda lager i en stor ugnsform eller panorera.

I en skål, vispa ihop vinäger, tomatpuré, vin, oregano, basilika, honung och olja. Häll marinaden
över revbenen. Du kan täcka och marinera i kylen över natten eller laga omedelbart.

Täck ugnsform med aluminiumfolie och överföring till ugnen. Omedelbart minska ugnstemperaturen till 350 ° F (180 ° C) och koka i 21 /2 timmar. Stäng av ugnen men behålla revbenen i ugnen i 1 timme längre (de verkligen kommer att mjuka upp under denna tid!).

Ta revbenen från ugnen och servera genast. Alternativt, låt svalna helt, överföra till en lufttät behållare, och kylskåp i upp till 4 dagar eller frysa upp till en månad. Om fryst, tina över natten i kylen. Att tjäna, återuppvärmning i ett förvärmt 300 ° F (150 ° C) ugn tills varm. `S det. Hur lätt är det?

Ingredienser

tjänar 6-8

21/2 pund (1,25 kg) marmor potatis eller andra små potatis
Kosher salt och nymalen peppar
1/4 kopp (2 fl oz / 60 ml) extra-virgin olivolja
3-4 matskedar za`atar

Förvärma ugnen till 425 ° F (220 ° C).

Placera potatisen i en stor kastrull och tillsätt kallt vatten för att täcka. Koka upp på hög värme och rör i en matsked salt. Locket, minska värmen till mediet, och koka tills gaffel-tender, omkring 10 minuter beroende på storlek.

Dränera potatisen och sprids i ett enda lager på en plåt. Använd en stor gaffel eller en potatis masher att krossa dem något. Du vill bara att bryta upp dem lite. Ringla oljan över toppen och krydda generöst med salt och peppar. Smaka och justera kryddningen.

Roast tills potatisen är gyllene och knaprig, ca 10 minuter. Så snart de kommer ut ur ugnen, strö rikligt med za`atar smak och servera genast.

För 100 recept perfekt för varje hushåll, kolla in The New Kosher i dag!