Kardemumma fakta och hälsofördelar

Växt

Kardemumma är en robust, örtartad, flerårig ört som växer upp till 4 m hög med grenade jordiska rhizomer från vilka uppstår 10-12 upprätt bladskott (bestå av blad mantlar) och blommande skott. Det tål inte direkt solljus. Den trivs bäst i områden med jämn varm temperatur. Den föredrar en rik, lerig, väldränerad, svagt sur jord rik på organiskt material. För bästa resultat, gödsla eller ändra jord med mineraler fosfor och kalium. Bladen är långa, mörkt gröna blad 30-60 cm (1-2 ft.) Långa, 5-15 cm (2-6" ) brett distichous, bladskaft upp till 2,5 cm lång lamell upp till 1 cm x 15 cm, lansettlika , spetsiga, lätt ludna eller kal nedan- ligule till 1 cm långa, hela. undersidan är blekare och kan ha ett överdrag av små hårstrån. blommor bärs på en blommande stjälk som kan nå över en meter. De bleka gröna blommor innehåller både han- och hondelarna. En av de kronbladen är vit och strimmig med violett.

Frukt

Kardemumma är avlång, oval eller oval former frukt, 2-5 cm lång, med svaga längsgående strimmor, ungefär triangulära i tvärsnitt. Varje frukt har 3 kammare fyllda med små aromatiska frön vardera ca 3 mm long. Frukter och frön torkar till en halmbrun färg. Frukt är normalt svagt grön till gul färg. Frukt är intensivt aromatisk, harts doft och har en stark, unik kryddig-söt smak. Frön är normalt små, 3 mm long, rugose, rödbrun till brunsvarta, och aromatiska, med tunna mucilaginous aril. Eftersom växande kardemumma är extremt arbetskrävande och är en av världens dyraste kryddor, efter saffran och vanilj. Populär som "Queen of Spices" kardemumma är en favorit i indisk både för sin kulinariska och medicinska värde.

Historia

Ursprunget till kardemumma kan spåras tillbaka till så snart som 4: e århundradet före Kristus i monsun skogarna i västra Ghats i södra Indien. Idag är detta område erkänd som Cardamombergen, och fram till 200 år tillbaka, producerade detta område majoriteten av världens kardemumma. Kardemumma frukter har varit i handeln med Indien för mer än 1000 år. De hade varit i tryck i den medicinska kompendium Charaka Samhita mellan 2: a århundradet BC och 2: a århundradet. Vilken `mer, Dessutom är det nämns i sanskrit texter Taitirriya Samhita av 4: e århundradet före Kristus. Under samma tid började grekerna importera kardemumma från öst. Medan sämre kvaliteter kallades amomon var överlägsna kvaliteter som heter kardamomon. Så småningom började romarna importera betydande mängd kardemumma från Indien och betraktade dem som ett av de mest använda orientaliska kryddor inom romerska köket. Huvuddelen av kardemumma levererades från vintergröna monsun skogarna i södra Indien och Sri Lanka. År 1903 var kardemumma plantage elimineras på grund av extrem tillverkning i Ceylon, nu Sri Lanka som resulterade i låga priser. De brittiska kolonierna sprida plantering av kardemumma i andra delar av Indien som en sekundär gröda. Idag, är kardemumma väsentligen utnyttjas som en aromatisk krydda i Mellanöstern, arabiska plus några skandinavisk mat.

Näringsvärde

Bortsett från deras starka, unika kryddig-söt smak, är kardemumma en bra källa av näringsämnen, vitaminer och mineraler. Krävande 100 gram kardemumma erbjuder 28 mg mangan, 13,97 mg Järn, 28 g totaldietfiber, 7,47 mg Zink, 229 mg Magnesium, 68,47 g Kolhydrat, 0,383 mg koppar, 383 mg kalcium, 178 mg av fosfor och 1,119 mg Kalium.

Hälsoeffekterna av kardemumma

Kardemumma är känd som en matlagning krydda med rik arom och smak. Det är en bra källa för mineraler som kalium, kalcium, svavel och magnesium tillsammans med järn och mangan. Vidare är det rikt på många viktiga Vitaminer inklusive riboflavin, niacin och vitamin C. Nedan listas några av de populära hälsofördelar av att konsumera kardemumma

1. Anticancerframkallande Egenskaper

Cancer, främst kolorektal cancer, är en av de främsta dödsorsakerna i världen. De ökande kostnaderna för konventionell cancerterapi samt efterföljande biverkningar har uppmuntrat forskare att leta efter alternativ som är hållbara. Forskning som utförs av Sengupta et al. på Chittaranjan National Cancer Institute i Kolkata har visat att kost kardemumma hade ett positivt resultat för att motverka kolorektal cancer i en omfattning av 48%. Så även Kardemumma i din vanliga kost är ganska bra för att bekämpa cancer.

2. Bra för kardiovaskulär hälsa

Forskning studier vid Institutionen för farmakologi och Pharmaceuticals vid College of Pharmacy av King Saud University, Saudiarabien visade att kardemumma administration för kardiovaskulära tillstånd resulterade i en lägre hjärtslag eller kontrollerad rytm och kontroll av högt blodtryck.

3. Blodtryck

Kardemumma är ganska bra för att sänka blodtrycket, vilket är nyckeln till att upprätthålla hälsan hos ditt hjärta och njurar. Forskning som utförs vid Indigenous Drug Research Center vid RNT Medical College`s Institutionen för medicin i Indien och publicerat den indiska Journal of Biochemistry Biophysics utvärderade 20, nyligen diagnostiserad individer med primära stadiet 1 hypertoni och effekten av att ge dem tre gram kardemumma pulver dagligen i två uppdelade doser under 12 veckor. Resultaten var underbar. Inte nog med kardemumma bidra till att minska systoliskt, diastoliskt och medelblodtryck, men också ökad total antioxidant status med 90 procent vid utgången av tre månader. (1)

4. Kontroll av kolesterol

Mikronäringsämnen som förekommer i kardemumma bidra till att motverka den kraftiga ökningen av lipider i kroppen. I försök utförda vid den farmakologi och toxikologi Division på Hindustan Antibiotics Limited i Pune, Indien av Dhuley ades lever- och hjärtantioxidantenzymer från kardemumma administreras till möss, som matades med en diet med hög fetthalt. De antioxidativa enzymer hade ett inflytande på kolesterolnivåer och hjälpte i avsevärt kontrollera dem. (2)

5. Depression

Även den verkliga vetenskapen bakom antidepressiva egenskaper i denna krydda har inte studerats ännu, ayurvedisk läkare tror säkert att kardemumma te är ett perfekt sätt att bekämpa depression. Den har en naturlig ingrediens som tenderar att rena kroppen och föryngra cellerna vilket sammantaget bidrar i kampen mot depression. (3)

6. Matsmältningssystemet

Kardemumma är en traditionell botemedel på kinesiska och ayurvedisk medicin för behandling av mag-frågor som magont, men det finns också vetenskap att backa denna gemensamma användning. Forskning har visat att kardemumma leden över andra kryddor när det gäller att hjälpa de olika stegen i matsmältningen.

Metanolisk extrakt från kryddan är den komponent som hjälper till att kontrollera gastrointestinala störningar, såsom syra, flatulens och magkramper. Forskning har visat att det har gastro skyddande effekter, inklusive hjälpa magsår orsakade av etanol (som finns i alkoholhaltiga drycker) och aspirin. (4), (5)

7. Urin problem

Sydasiater använder cardamom`s lindra egenskaper för att hjälpa till med obehag av att passera gall och njursten. Kardemumma, tillsammans med bananblad och Alma juice, kan fungera som ett diuretikum, lugnande en mängd njure, urinblåsa och urinvägsproblem som nefrit, brännande eller smärtsam urinering och täta uppmanar att urinera. Befrielse från obehagliga symptom som tillhandahålls via kardemumma bör inte betraktas som ett botemedel till bakomliggande sjukdomar och störningar.

8. Antimikrobiella egenskaper

För många epoker, var kardemumma anses ha infektionsbekämpande egenskaper. För den moderna vetenskapen, innebär det att kardemumma består av antimikrobiella egenskaper. Denna teori bekräftades vid Van Yüzüncü Yil University av AG Aoğlu et al. Experiment genomfördes på de flyktiga extrakt av kardemumma. Det konstaterades att de oljor från kardemumma kunde förhindra tillväxt och spridning av några av de allra farligaste mikrober som ofta orsakar matförgiftning. (6)

9. Antikrampaktiga Egenskaper

Muskelspasmer ofta rapporteras av äldre människor. En plötslig sammandragning av musklerna orsakar dessa spasmer. När musklerna kontrakt, kan de resultera i en plötslig uppkomsten av smärta. Forskare Al-Zuhair et al. vid King Saud University i Saudiarabien har utfört djurbaserad forskning och drog slutsatsen att kardemumma kan användas som en kontrollerande mått på muskelspasmer. (7)

10. tandsjukdomar

Kardemumma används i ayurveda samt traditionell kinesisk medicin för att hantera tandproblem under många århundraden. Efter uppfinningen av antibiotika, visade det sig att dessa antibiotika producerade blandade resultat, såväl som biverkningar. Vissa biverkningar inkluderade hämning av vänliga probiotiska bakterier trivs i tarmen. Men användningen av kryddor, å andra sidan, är bäst eftersom de hämmar endast smitt mikrober, inte probiotiska bakterier. Forskning som utförs av Isao Kubo, Masaki Himejima, och Hisae Muroi vid Avdelningen för Entomology och parasitologi vid University of California har verifierat förekomsten av antimikrobiella egenskaper i kardemumma. (8)

11. Astma

Kardemumma kan också ge lindring för människor kämpar med andnings frågor som astma. Ett djur forskning indikerade att den uppvisar bronkdilaterande effekter, vilket innebär det `en substans som vidgar bronkerna och bronkiolerna, minska motståndet i andningsluftvägen och ökar luftflödet till lungorna. I grund och botten var kardemumma visat för att göra andningen lättare, vilket naturligtvis är det viktigaste målet för alla som lider av astma eller andnöd. (9)

12. Anti-inflammatoriska egenskaper

Enligt Ayurveda, är kardemumma bra för muskel- och ledvärk. Aktuell forskning visar att kardemumma besitter anti-inflammatoriska och anti-cancerogena egenskaper. (10)

13. Avgiftning

Metaboliska processer i kroppen frigöra toxiner och fria radikaler som måste upphävs och spolas ut att förbli friska. Annars kan dessa samlades gifter orsaka flera sjukdomar, bland annat cancer och för tidigt åldrande. Kardemumma är känd för att fungera som ett avgiftningsmedel. De eteriska oljor och biokemikalier som finns i kardemumma ger avgift effekter. Forskning som utförs av Das et al. visade att kardemumma var effektiva mot cancerceller. (11)

14. Förbättrad blodcirkulation

I traditionella behandlingar som aromaterapi, har kardemumma använts för att bota symtom på astma och bronkit genom att förbättra blodcirkulationen till lungorna. Den eteriska oljan som extraherats från kardemumma har testats i grupper av individer med stress och har funnit att kardemumma är effektiva för att främja blodcirkulationen i kroppen. Forskningen genomfördes vid Nitte University i Mangalore, Indien.

15. Bra för illamående och kräkningar

Traditionellt har kardemumma använts som ett botemedel mot illamående. Kardemumma är en effektiv tonic och stimulerande och är bra för lugnande förnimmelser av illamående och kräkningar.

16. afrodisiakum egenskaper

Eftersom kardemumma ger ut en söt smak, var det traditionellt anses ha afrodisiakum egenskaper. Inte bara är kardemumma betraktas som ett afrodisiakum, men det är också förmodas uppvisa botemedel för impotens och för tidig utlösning. (12)

17. halsont

För halsont, fungerar kardemumma som ett bra botemedel. Kardemumma och kanel kan både kokas i vatten och kan användas för att gurgla varje morgon för att kontrollera smärtsamma halsont.

18. Hicka

Hicka kan vara mycket irriterande, särskilt för barn. Det finns flera åtgärder som föreskrivs i folkmedicinen och en av de mest populära bland dem är häpnadsväckande en person som hicka. Detta kan eller kanske inte fungerar för det mesta. Dock är kardemumma annan mycket effektivt rättsmedel. Ta några baljor av kardemumma och koka dem i vatten. Genom att dricka detta vatten, kan man bli av med hicka.

19. Dålig andedräkt

Kardemumma är ett mycket effektivt botemedel mot ett vanligt problem som kallas dålig andedräkt eller dålig andedräkt. Helt enkelt tugga på fröna kan bidra till att undanröja några dåliga lukt som kommer från munnen. Vissa tuggummin inkluderar även det som en ingrediens av just denna anledning.

Nyligen, i en forskning som utförs vid institutionen för mikrobiologi vid Kurukshetra University i Indien gjort för att utforska de antimikrobiella effekterna av kardemumma extrakt på orala bakterier, visade det sig att extrakten är effektiva mot orala patogena bakterier som Streptococcus mutans och Candida albicans. Dessutom, den huvudsakliga aktiva komponenten i kardemumma olja, cineol, är en kraftfull antiseptisk känd för att döda de bakterier som orsakar dålig andedräkt och andra infektioner. Så om du är ute hur man kan bli av med dålig andedräkt, se längre och utnyttja kardemumma. (13)

20. Håligheter

Inte bara kan kardemumma döda bakterier som orsakar dålig andedräkt, men det kan också bidra till att förebygga hålighet utveckling på tänderna eller ens reservera håligheter och karies. Den har alla rensningen fördelarna med ett tuggummi, men utan någon av de negativa (som klibbighet).

Inte bara kan det döda bakterier i munnen, men med dess något skarp ännu angenäm smak tugg av kardemumma kan uppmuntra en renande salivflödet medan det fibrösa yttre beläggning av kapseln kan ge en mekanisk rengöring av tänderna. (14)

21. Diabetes

Hög manganhalt i denna krydda gör det till ett utmärkt val för diabetiker och alla kämpar med blodsockerproblem. Forskning har visat att personer som diagnostiserats med diabetes har låga blodnivåer av spårmineral mangan. It`s oklart om att ha diabetes orsakar nivåer att sjunka eller om låga nivåer av mangan bidrar till att utveckla diabetes. Hursomhelst, lägga till ytterligare mangan i kosten är en smart idé för diabetiker, vilket är varför du bör använda denna krydda som en del av diabeteskost plan.

En klinisk forskning funnit att personer med diabetes som hade högre halter av mangan blod var mer skyddade mot LDL eller "onda" kolesterolet än de med lägre halter av mangan liksom. Denna krydda är underbart för att bekämpa uppkomsten av diabetes. (15), (16)

Hur man äter

• Kardemumma används i form av hela frukten, de skalade frön eller malda frön.
• Kardemumma spelar en viktig roll i både söta och salta rätter hela världen.
• Ground kardemumma är en viktig ingrediens i många indiska curryrätter, pilaus (risrätter), och garam masala och är en primär bidragsgivare till smak av masala chai och det ger karaktär åt många puls rätter.
• Den används flitigt i många indiska sötsaker, drycker och desserter såsom populära glass kulfi och mjölk puddingar.
• Kardemumma har en behaglig smak och arom som gör det populära krydda för te, kaffe och kylda drycker.
• Kardemumma vanligen läggas till bröd i pickles med sill, kakor, wienerbröd, äppelpajer, holländska ’windmill` kex och i akvavit (en smaksatt anda) i de skandinaviska länderna.
• Den används också i korvar i slag och glögg viner-ibland med kött, fågel och skaldjur.
• Det smaker custards, och några ryska likörer.
• Det är brett och populärt används för att smaksätta kaffe och te och kardemumma pulver används som krydda för söta rätter i arabiska länder.
• Kardemumma läggs lite till jord kaffe innan bryggningen, då sötar och toppa med grädde.
• Det används för att smaksätta den svarta turkiskt te kallas Kakakule i Turkiet.
• Kardemummaolja är en viktig ingrediens i livsmedelsberedningar och hälsokost.
• Kardemumma frön tuggas att söta andetag och att upphäva koffein hos personer som konsumerar stora mängder kaffe.
• Kardemumma mals och läggs till kaffe i Egypten.
• Kardemumma har använts i betel quid och har även använts för att smaksätta tobak i Indonesien.

Andra traditionella användningsområden och fördelar med kardemumma

• Kardemumma listas i de medicinska farmakopéer i flera asiatiska länder.
• Det har använts i traditionell ayurvedisk och unanimedicin medicin för en rad olika krämpor.
• Kardemumma betraktas som carminative, stimulerande (aromatisk) - antimikrobiella, anti-aflatoxin, analgetiska, antiinflammatoriska, diuretiska, abortificient, analgetiska, torkmedel, UPPLÖSLIG och har använts astma, förstoppning, kolik, diarré, dyspepsi, högt blodtryck, epilepsi, bronkit, pålar, konsumtion, stran, skabb, klåda, urinblåsa och njursjukdomar, lungstockningar, lungtuberkulos, ögonlocksinflammation, gastrointestinala störningar, kräkningar, kolik, flatulens, kardiovaskulära störningar och störningar av huvudet.
• Kardemumma används främst som ett adjuvans eller korrigerande.
• Kardemumma vatten har rapporterats vara ett utmärkt munvatten att fräscha andan och tandköttsproblem (passar bra med pepparmynta eller grekiska salvia för detta).
• Den används ofta i munvatten, som andetag freshener och för att förhindra tandköttsinflammation.
• För att lindra hicka, göra en infusion genom kokning 5 myntablad och två dunkade kardemummakapslar i en kopp vatten och dryck.
• Att behandla gonorré, cystit, nefrit och brännande känsla medan urinera lägga till några pulveriserade kardemumma frön till 1 tsk bananblad pulver och 1 tsk amla juice och ta 3 gånger per dag.
• tillämpa kardemumma klistra på pannan för omedelbar lättnad i huvudvärk.
• För afrodisiakum fördelar, tillsätt en nypa kardemumma frön till ett glas mjölk. Lägg till en tsk honung och dricka varje dag.
• För skydd mot värmeslag, tugga en kardemumma pod innan du går ut i solen.
• I magont, krossa 2 kardemumma och blanda i en tsk honung och konsumera.
• I njursvikt grind kardemumma och blanda i mjölk och dryck. Det ger på urin och stannar också brännande känsla vid urinering.
• För blod i galla, på fastande mage tugga och äta 2 kardemummakapslar varje dag och sedan dricka mjölk efter detta.

andra fakta

• Fröna och baljor innehåller en flyktig olja som används i parfymer och medicin.
• Kardemumma var också en smaksatt ingrediens i gamla kärlek potions och tros ha afrodisiakum egenskaper.
• Lokalt har kardemumma använts som ett insektsmedel.
• Kardemumma olja ha potential för kontroll av lagrade produkt skadedjur.

Försiktighetsåtgärd

• Kardemumma är mycket säker när det tas genom munnen i normala livsmedel mängder. Det finns inga kända vanliga, potentiella biverkningar när It`s intas i normala livsmedel mängder.
• Om du har gallsten, då du inte bör ta kardemumma i medicinska mängder. Fröet kan utlösa spastisk smärta för gallsten drabbade.
• Säkerheten i medicinska mängder för gravida och ammande mammor är oklart. Om du `re gravid eller ammar, it` då bäst att ha kardemumma i livsmedels mängder och inte medicinska belopp.

Typer av kardemumma

Det finns många typer av kardemumma Nedan listas några populära typer;

1. Grön kardemumma

Främst odlas i södra Indien, har denna sort fett gröna baljor och är också förmodligen den mest överlägsna kvalitet kardemumma tillgänglig. Det kan erhållas i pod tillsammans med pulverform. Hela pod har en god hållbarhet och kan behålla doften av fröna.

Det används för att smaksätta både salta och söta rätter.

Denna speciella doftande krydda medföljer rika curryrätter och även mjölkbaserade preparat.

Te och kaffe kommer också att kryddas tillsammans med cardamom.It verkligen även används i kryddade kakor och bröd.

2. Brown kardemumma

Denna speciella variation beskrivs som skida som är större i storlek än den gröna kardemumma och också har en hårig struktur. De ser ut som små fiber coconuts.It verkligen används bara läckra rätter precis som biryani och curries.They`re också en viktig komponent i garam masala (blandning av kryddor).

Den mörkbruna frön är kända för deras terapeutiska värde, särskilt på grund av förekomsten av kolhydrater, protein, fukt, flyktig olja, råfiber, fosfor, kalcium och järn.

Den flyktiga oljan innefattar cineol, terpinen, limonen, sabinene och terpineol i form av myrsyra och ättiksyra.

3. Mark kardemumma

Detta är verkligen tas emot av krossa kardemumma använda en mortel för att bilda kardemumma pulver. Det används som aromämne i ett antal rätter. It`s fick färre smaker jämfört med hela skida och är också lätt tillgängliga på livsmedelsbutiker.

Vissa Naturläkemedel med kardemumma

• Ta två till tre baljor av kardemumma, en liten bit av ingefära, några bitar av kryddnejlika och några dhania frön. Mosa dem väl och konsumerar också denna med varmt vatten. Det fungerar som en omedelbar behandling för matsmältningsbesvär, uppblåsthet och gas.
• Tugga på pod Elaichi direkt efter varje måltid. Du kan alternativt konsumera några elaichi te varje morgon för att hjälpa avgifta och stärka matsmältningssystemet.
• Tugga på Elaichi ofta efter varje måltid. Det enklaste sättet att hålla surhetsgraden bort är att undvika att sitta direkt efter `ve eating- istället gå runt lite samtidigt tuggar på elaichi pod och du borde känna mycket bättre.
• Om du `ve fick en förkylning, hosta eller kanske en överbelastad bröstet, är elaichi bättre naturläkemedel för att lindra symptomen. Allt du behöver göra är att lägga några droppe elaichi`s eterisk olja i ditt kärl med ångande vatten hela ånga andas in.
• Lägg Elaichi i din dagliga måltider eller bara konsumera elaichi te att njuta av dess hjärtat friskt fördelar.
• Lägg till en nypa eller två av Elaichi pulver och gurkmeja till glas varm mjölk. Du kan inkludera bara lite socker för smak om du vill. Drick varje kväll för att lindra svaghet tillsammans med andra symtom på anemi.
• att hjälpa till att avgifta kroppen, prova detta ayurvedisk detox diet. Alternativt kan du inkludera elaichi i din dagliga måltid och te, för att skörda sina fördelar.
• För att lindra hicka, göra en infusion genom kokning 5 myntablad och två dunkade kardemummakapslar i kopp vatten och dryck.
• Att behandla gonorré, cystit, nefrit och brännande känsla samtidigt som passerar urinem lägga till några pulver kardemummafrön till 1 tsk bananblad pulver och 1 tsk amla juice och ta tre gånger om dagen.
• För omedelbar lindring i huvudvärk användning kardemumma klistra för pannan.
• För afrodisiakum fördelar, lägg i en nypa kardemumma frön till glas mjölk. Inkludera en tsk honung och dricka varje dag.
• För skydd mot värmeslag, tugga en kardemumma pod innan du går ut i solen.
• I magont, krossa 2 kardemumma och blanda i tsk honung och konsumera.
• I njursvikt mäsk kardemumma och blanda i mjölk och dryck. Det ger på urin och förhindrar också brinna upp känsla vid urinering.
• För blod i galla, innan du äter något tugga och konsumera 2 kardemummakapslar dagligen och efter att dricka mjölk efter detta. Det gynnar.
• Om du `ve förlorade aptiten innehålla lite pulver kardemumma i din soppa eller tugga några av dess frön för att återaktivera din aptit.

Hur man väljer och lagra

Urval

Både marken och lösa frön av kardemumma kan hittas i krydda delen av stormarknader medan hela skida kan hittas i special stores.When inköp kardemumma, vanligtvis väljer den gröna eftersom det har en komplex smak som är perfekt för både söt och välsmakande maträtter. Dessutom hela kardemummakapslar borde väljas över marken och kära. Sök för små fotbollsformade skida som har en grön nyans. De borde lukta som en blandning av tall och blommor.

Om mark kardemumma krävs, är det bäst att mala frön från hela pod med en mortel eller krydda grinder. Men förlorar mark kardemumma sin smak snabbt medan hela kryddan förblir stark under året och ännu längre.

Kardemumma är definitivt en dyr krydda och därmed olika andra kryddor ibland medföljer mald kardemumma för att minska kostnaden. Öppnandet av baljorna eller slipning av fröna leder till en snabb förlust av smak samt doft av kardemumma på grund av den snabba förlusten av eteriska oljor.

Lagring

Lämplig lagring av kardemumma är av största vikt för att behålla sin smak samt arom förutom att förlänga dess livslängd expectancy.An effektiva sättet är vanligtvis att lagra kardemumma i form av skida helt enkelt därför att när fröna utsätts eller ens mark, förlorar de deras smak och arom snabbt.

Kardemummakapslar kan pågå upp till ett år när förvaras i en lufttät behållare i sval och torr plats.

Torra kardemummakapslar måste hållas i fuktsäker lagringsbehållare avlägset från solljus.

För stora lagring på lång sikt, skida bör hållas i polyeten fodrade SÄCKVÄV påsar inuti trälådor. Detta kan bevara den gröna färgen på skida. Innan du placerar kapseln inom SÄCKVÄV påsar för förvaring, se till att they`re helt torr. Fukt i påsen kan få dem att ruttna. Dessutom måste de ses över ofta för tecken och symtom på fukt eller förstörs.

Förrådet bör vara mörkt, torrt, rent, kallt och fri från skadedjur. För att skydda skida från skadedjur och insekter, mygga nettings måste monteras på fönstren. De måste hållas långt ifrån kraftfull lukta mat, tvättmedel samt färger eftersom de kommer att förstöra den bräckliga doften av kardemumma.

Tips för användning (Cooking / äta)

Kardemumma är förmodligen den mest värdefulla kryddorna runt om i världen. Du kan använda den i sin helhet förutom marken form i ett antal rätter som sträcker sig från curry, Dals samt masalas till desserter och drinkar. Medan matlagning frön, måste de blåmärken med baksidan av en kniv eller mark tillsammans med andra kryddor strax före stekning. Nedan är riktlinjerna för användning av kardemumma precis som en ingrediens.

1. I Indien är kardemumma bland de viktigaste beståndsdelarna i garam masala, en blandning av kryddor som används i både vegetariskt och icke-vegetariska rätter. Dessutom är det en viktig komponent i den beredning av curry som ofta används i indisk matlagning.

2. Kardemumma skulle kunna ingå med te eller kaffe för att ge sin njutbar samt föryngrande arom. Du kan inkludera några kardemumma till det malda kaffet precis innan bryggning, sedan söta och toppa med grädde.

3. Hela gröna kardemummakapslar läggs till pulaos, curryrätter och varma rätter. Eftersom skalet integrerar medan matlagning, ingjuter det skålen med sitt väsen samt uppfriskande arom. Sålunda är det vanligtvis utnyttjas för att åstadkomma arom till biryanis, pulaos och kebab.

4. Förutom de salta rätter, kan kardemumma användas i desserter precis som kheer och firni förutom godis precis som gulab jamun, gajar ka halwa etc för att ge sin distinkta smak. I skandinaviska länder används i smak alla typer av söta bakverk och bröd rätter snarare än kanel.

5. Markkardemummafrön kan användas för att smak livsmedel precis som soppor, patéer, stuvningar, puréer och risrätter. Du kan testa att lägga till flera frön till ditt hus gjort risgrynsgröt, glass, vaniljsås eller strö dem över en färsk fruktsallad.

6. Kyckling kan marinerad i honung, kardemumma och peppar. Det kan sedan grillas på spisen och sedan bakas för att förbereda den läckra kardemumma honung kyckling.

7. Du kan förbereda en citrus fruktsallad innehåller citrusfrukter som grapefrukt och apelsiner, söta det med honung och krydda det med limejuice och kardemumma.

8. svenska kaffebröd är något söt jäst bröd. Det är verkligen är oftast smaksatt tillsammans med kardemumma och flätade eller göras till en krans formad bakverk.

9. citroner kunde bevaras i kardemumma. Dessa kan sedan användas i ett antal rätter.

Skär citron längden i fyra delar, som lämnar stammen bifogas.

Gnid deras kött på ett fåtal kosher salt och lägg en matsked salt i slutet av en glasburk.

Placera dessa citron kvartal i denna burk omväxlande med salt, kardemumma skida och lagerblad.

Häll i någon juice som är tillräckligt för att betala för citroner och täck tätt. Tillåta blandningen att stå i ca 3 veckor.

Håll skaka burken varje dag för att kombinera saltet. Dessa typer av bevarade citroner kunde kylas i ca 6 månader täckta med citronsaft.

Lassi är verkligen en föryngrande drink ganska populär i Indien. Kardemumma pulver skulle kunna ingå i lassi att erbjuda den med en distinkt smak. Du har möjlighet att förbereda den genom blandning av ostmassa, helfet mjölk, pulveriserat socker och kardemumma pulver, och blandning av dessa ingredienser i biandaren under 2 till 3 minuter. Servera den i glas efter att ha lagt sockerbitar. Du kan också öka lassi tillsammans med kardemumma pulver och hackade torra frukter. 11. indisk stil basmatiris är verkligen en välsmakande maträtt som är smaksatt tillsammans med hela kryddor inklusive cardamom.All som du bör göra är att sätta vissa ris i skålen, tillsätta tillräckligt med vatten för att täcka det.

Sedan värma lite olja i kastrull på medelvärme och tillsätt kanelstänger, kardemummakapslar, kryddnejlika och kummin.

Efter matlagning för omkring en minut, tillsätt lite hackad lök. Saute tills gyllenbrun i cirka 10 minuter.

Dränera vattnet från riset, och koka och rör i potten under några minuter. Tillsätt salt och vatten. Sjuda i cirka 15 minuter på svag värme tills allt vatten har absorbed.Let det stå i 5 minuter samt fluff med en gaffel före servering. Den kan serveras med curry eller dal (linser).

Kardemumma Biverkningar Säkerhetsfrågor

De flesta som använder kardemumma som en matsmältningen eller som en naturlig mat krydda don `upplever några negativa effekter.

Hälso-tjänstemän konstatera att medan kardemumma skyddas för många användare, biverkningar av detta örtmedicin är jämförelsevis okända.

Patienter who`re oroliga kardemumma biverkningar behöver prata om eventuella frågor they`ve fick med en läkare innan du börjar att använda denna medicinalväxt.

Särskilda försiktighetsåtgärder varningar

Graviditet och amning: Kardemumma verkar vara säkert för gravida samt ammande kvinnor i livsmedels mängder.

Gallsten: Don `ta kardemumma i mängder fler än de typiskt i mat för dem som har gallsten. Kardemumma utsäde kan resultera i gallstenskolik (spastisk smärta).

Patienter who`ve gallblåsan stenar kan uppleva förnimmelser av buksmärtor rätt efter att ha tagit en dos av kardemumma. Patienter tillsammans med medicinska tillstånd som innebär gallblåsan bör tala med en läkare för mer vägledning innan behandling med kardemumma.

Allergi: Patienter som tar kardemumma kan uppleva en allergisk reaktion mot denna medicinalväxt.

Biverkningar av en allergisk reaktion är allvarliga och kommer att omfatta andningssvårigheter, obehag i bröstet, nässelfeber eller ens svullnad på skin.Patients som upplever alla dessa allergisk attack negativa effekter efter tagande kardemumma bör leta efter akutsjukvård omedelbart för att undvika ytterligare medicinska problem .